獸醫公共衛生學（第二版）/全國高等農林院校“十一五”規劃教材·普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張彥明 編

圖書標籤:

• 獸醫公共衛生學
• 公共衛生
• 獸醫
• 動物疫病
• 食品安全
• 環境衛生
• 預防醫學
• 農業
• 醫學
• 教材

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109154872

版次：2

商品編碼：11516082

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農林院校“十一五”規劃教材 ，

開本：16開

齣版時間：2011-04-01

用紙：膠版紙

頁數：392

正文語種：中文

內容簡介

　　《獸醫公共衛生學（第二版）/全國高等農林院校“十一五”規劃教材·普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材》包括生態平衡與人類健康、環境汙染與人類健康、人獸共患病的監測與控製、動物防疫檢疫與食品的安全性、動物醫學實驗為人類保健服務等5大篇，內容涉及宏觀生態學、微生態學、分子生態學、汙染生態學、環境生物學、環境衛生學、傢畜生態學、傢畜環境衛生學、人獸共患病學、動物防疫理論與技術、動物檢疫理論與技術、無公害動物性食品生産與衛生質量控製技術、醫學研究中的動物模型、實驗動物比較醫學研究及現代生物技術為人類保健服務等多學科和多領域的理論與技術，並將相關的法律、法規和國傢標準引入瞭有關章節的內容中，以適應我國獸醫公共衛生學在教學、科研和生産買踐中的需要及加入WTO後麵臨的新形勢、新要求，為教學提供一本知識係統、內容豐富、技術先進、圖文並茂的教材，同時也為從事有關科研、檢驗檢疫和動物性食品生産、加工的科技人員提供一本有價值的參考書。

目錄

第二版前言
第一版前言
緒論
第一篇 生態平衡與人類健康
第一章 宏觀生態平衡與人類健康
第二章 微生態平衡與人類健康
第三章 分子生態平衡與人類健康

第二篇 環境汙染與人類健康
第四章 環境與環境汙染概論
第五章 環境汙染物在生態係統中的行為
第六章 環境汙染物對生物和人類健康的影響
第七章 環境汙染的治理與控製.

第三篇 人獸共患病的監測與控製
第八章 人獸共患病概論
第九章 人獸共患病毒性疾病的監測與控製
第十章 人獸共患細菌性疾病的監測與控製
第十一章 人獸共患真菌病的監測與控製
第十二章 人獸共患寄生蟲病的監測與控製

第四篇 動物防疫檢疫與食品安全
第十三章 動物防疫概論
第十四章 動物防疫技術
第十五章 動物檢疫概論
第十六章 動物檢疫技術
第十八章 齣入境動物檢疫
第十九章 其他動物産品的檢疫
第二十章 獸醫公共衛生監督管理

第五篇 動物醫學實驗與實驗室生物安全
第二十一章 醫學研究中的動物模型
第二十二章 實驗動物比較醫學研究
第二十三章 現代生物技術與人類健康
第二十四章 實驗室生物安全與管理
參考文獻

《獸醫公共衛生學（第二版）》 內容簡介 《獸醫公共衛生學（第二版）》是一部係統闡述獸醫公共衛生學核心理論、基本知識和實踐技能的權威著作，由我國眾多知名獸醫學者和公共衛生專傢共同編撰，並榮獲全國高等農林院校“十一五”規劃教材及普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材的雙重認證。本書凝聚瞭該領域前沿的研究成果和多年的教學經驗，旨在為高等院校獸醫學專業學生、獸醫從業人員、公共衛生研究人員以及相關領域管理者提供全麵、深入的學習和參考平颱。 本書特色與亮點： 體係完備，內容權威： 本書遵循獸醫公共衛生學學科發展的脈絡，構建瞭邏輯清晰、內容嚴謹的知識體係。從宏觀的公共衛生理念、政策法規，到微觀的動物疫病防控、食品安全保障，再到人獸共患病的預防與控製，無不涵蓋。其內容緊密結閤我國國情和當前麵臨的重大公共衛生挑戰，具有極強的現實指導意義。 理論與實踐深度融閤： 在深入淺齣地講解基本理論的同時，本書特彆強調理論在實際工作中的應用。通過大量的案例分析、實際操作指導、相關技術方法的介紹，幫助讀者將所學知識轉化為解決實際問題的能力。無論是疾病的監測預警、風險評估，還是動物産品的安全生産、環境衛生保護，都提供瞭詳實的指導。 前沿視野，學科交叉： 獸醫公共衛生學是連接動物健康、人類健康與生態環境的橋梁，本書深刻體現瞭這一學科的交叉性。它不僅涵蓋瞭經典的獸醫學科內容，更融入瞭流行病學、食品科學、環境科學、社會學、經濟學等多個學科的先進理念和方法。書中對新興的病原體、跨國界的疫情傳播、全球化背景下的動物源性疾病防控等前沿問題進行瞭深入探討，為讀者提供瞭一個廣闊的學科視野。 突齣人獸共患病防控： 人獸共患病是獸醫公共衛生學研究的核心領域之一。本書投入瞭大量的篇幅，詳細介紹瞭各類重要人獸共患病的流行病學特徵、傳播途徑、臨床錶現、診斷方法以及預防控製策略。重點關注瞭狂犬病、布魯氏菌病、炭疽、禽流感、新型冠狀病毒感染等對人類健康構成嚴重威脅的疾病，並強調瞭“One Health”（同一健康）理念在防控中的重要性，即認識到人類健康、動物健康和環境健康是相互關聯、密不可分的。 強化食品安全保障： 獸醫在保障食品安全方麵扮演著不可或缺的角色。本書係統闡述瞭從飼料、養殖、屠宰、加工到流通各個環節的獸醫衛生監管要求和技術措施，重點講解瞭動物源性食品的衛生檢驗、有害物質殘留檢測、微生物汙染控製等內容。通過本書的學習，讀者能夠深刻理解獸醫在築牢“舌尖上的安全”防綫中的關鍵作用。 注重動物福利與環境保護： 現代獸醫公共衛生學不僅關注疾病的控製，更將動物福利和環境保護納入其範疇。本書探討瞭在動物生産和管理過程中如何保障動物福利，減少應激，提高動物健康水平，從而降低疾病發生的風險。同時，也關注瞭畜禽養殖對環境的影響，以及如何通過科學的獸醫公共衛生管理，減少汙染，促進人與自然和諧發展。 配套資源豐富（隱含）： 作為國傢級規劃教材，本書通常會配套相關的教學資源，如教師用書、習題集、案例庫、教學課件等，以支持教學活動的開展。這些資源能夠極大地提升教材的使用效率和學習效果。 本書內容概述： 本書共分為多個章節，每個章節都圍繞獸醫公共衛生學的不同側麵展開。 第一部分：獸醫公共衛生的基礎理論與發展 第一章：獸醫公共衛生的概念、任務與發展曆程：本章係統介紹瞭獸醫公共衛生的基本概念，明確瞭其在維護公共健康中的核心地位和多項重要任務。追溯瞭獸醫公共衛生學的曆史發展脈絡，展示瞭其不斷適應社會需求和科學進步的演變過程。 第二章：獸醫公共衛生學的基本理論與方法：深入探討瞭獸醫公共衛生學的關鍵理論基礎，如流行病學原理、風險評估模型、監測預警機製等。介紹瞭常用的研究方法和統計學工具，為後續章節的學習奠定理論基礎。 第三章：動物疫病流行病學：詳細闡述瞭動物疫病在群體中的傳播規律、影響因素以及分布特徵。重點介紹瞭傳染病的傳播模式、影響因素分析（包括宿主、病原體、環境因素等），以及如何利用流行病學方法進行疾病的監測、診斷和預測。 第四章：獸醫公共衛生法規與政策：係統梳理瞭我國及國際上與獸醫公共衛生相關的法律法規、政策方針。講解瞭相關的法律體係、監管機製，以及在實際工作中如何理解和執行這些法規，保障獸醫公共衛生工作的規範化。 第二部分：動物源性疾病的監測、控製與預防 第五章：動物傳染病的監測與預警：著重介紹瞭動物傳染病的監測體係構建、監測指標的選擇、監測方法的應用以及數據分析與評估。強調瞭早期發現和快速反應在控製疫情蔓延中的重要性。 第六章：動物疫病的淨化與根除：闡述瞭針對特定動物疫病采取的淨化、撲滅和根除策略。介紹瞭不同疫病的防控方案，包括疫苗接種、藥物治療、檢疫隔離等綜閤措施。 第七章：獸醫流行病學調查與風險評估：教授讀者如何進行係統的獸醫流行病學調查，包括疫情現場的初步評估、樣本采集、實驗室診斷的配閤以及疫情溯源分析。詳細講解瞭風險評估的步驟和方法，用於識彆、評價和管理動物源性疾病的潛在風險。 第八章：獸醫公共衛生中的生物安全：深入探討瞭生物安全在動物養殖、屠宰、運輸等各個環節的重要性。介紹瞭生物安全防護措施，包括隔離、消毒、人員管理、物資管理等，旨在最大限度地降低病原傳播的風險。 第三部分：人獸共患病的防治與食品安全保障 第九章：重要人獸共患病（一）：本章開始集中介紹對人類健康構成重大威脅的關鍵人獸共患病。例如，重點講解狂犬病、布魯氏菌病、炭疽、細螺鏇體病等。詳細闡述瞭它們的病原學、流行病學特徵、臨床錶現、診斷、治療、預防和控製措施。 第十章：重要人獸共患病（二）：繼續介紹其他重要人獸共患病，如弓形蟲病、包蟲病、癬菌病、寄生蟲性人獸共患病等。同樣從病原、傳播、臨床、診斷、防治等多個角度進行深入剖析。 第十一章：人獸共患病防控的“One Health”理念：本章係統闡述瞭“One Health”（同一健康）這一跨學科、跨領域的理念。強調瞭人類健康、動物健康和環境健康之間的內在聯係，以及在防控人獸共患病時需要協同閤作的必要性。 第十二章：動物源性食品安全：聚焦於保障動物源性食品的安全性。內容涵蓋瞭從牧場到餐桌的全過程食品安全管理，包括飼料安全、養殖環境衛生、動物疾病淨化、屠宰過程衛生檢驗、獸藥殘留監控、微生物汙染控製以及食品加工和流通環節的衛生要求。 第十三章：動物産品檢驗檢疫：詳細介紹瞭動物及動物産品的檢驗檢疫規章製度、技術規範和操作流程。包括對生鮮動物、肉類、奶製品、蛋品、水産品等各類動物産品的衛生要求、病原學、毒理學等方麵的檢驗內容。 第四部分：環境衛生、動物福利與獸醫公共衛生管理 第十四章：畜禽養殖環境衛生與汙染控製：關注畜禽養殖業對環境的影響，以及如何通過科學的管理減少汙染。內容包括畜禽糞汙的無害化處理、病原微生物的控製、飼料和飲水衛生、養殖場消毒等。 第十五章：動物福利與獸醫公共衛生：探討瞭動物福利在現代獸醫公共衛生中的地位。介紹瞭動物福利的基本原則，以及如何通過改善動物飼養管理、減少應激，提高動物健康水平，進而降低人獸共患病發生的風險，促進可持續的動物生産。 第十六章：獸醫公共衛生管理與實踐：總結瞭獸醫公共衛生學的管理體係和實踐應用。介紹瞭獸醫公共衛生隊伍的建設、基層獸醫體係的作用、突發動物疫情的應急響應機製，以及如何將所學的理論知識應用於實際的獸醫公共衛生工作中。 適用讀者群體： 《獸醫公共衛生學（第二版）》是獸醫學專業本科生、研究生學習的必備教材。同時，對於從事獸醫臨床、獸醫行政管理、動物疫病防控、食品安全監管、疾病預防控製中心、科研院所的研究人員，以及畜牧業、屠宰加工業、食品行業的相關從業人員，本書都將提供極具價值的參考信息和實踐指導。 結語： 在當今全球化日益加深、人類活動範圍不斷拓展的背景下，獸醫公共衛生學的重要性愈發凸顯。本書的齣版，為我國獸醫公共衛生事業的發展注入瞭新的活力，也為培養具備國際視野和創新能力的高素質獸醫人纔提供瞭堅實的理論基礎和實踐指導。通過學習本書，讀者將能更深刻地理解動物健康、人類健康與環境健康之間的緊密聯係，掌握應對復雜公共衛生挑戰的關鍵知識和技能，為構建更加健康、安全、可持續的社會貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

本書在案例分析和習題設計上的豐富度，是真正體現其實用價值的關鍵所在。很多專業教材的難題在於，學生在課堂上學到瞭公式和定義，但一旦脫離書本，就完全不知道如何將其應用於實際工作場景。本書似乎深諳此道，每一章的結尾都附帶瞭詳實、貼近現實的案例分析。這些案例往往是跨學科、多部門協作的復雜問題，比如某次區域性的牲畜疫情的綜閤控製流程，或是食品安全事故的溯源調查報告的節選模擬。這些案例的設置極具啓發性，迫使讀者必須調動多個知識模塊進行綜閤分析。更不用說配套的習題，它們的設計精妙，很少齣現那種隻需套用公式就能得齣答案的簡單題，而是更多地傾嚮於開放式問答和情景模擬，有效鍛煉瞭讀者的決策能力和問題解決能力。讀完這些案例，我感覺自己仿佛參與瞭一次又一次高強度的專業演練，極大地提升瞭將理論轉化為實戰技能的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計和排版簡直是教科書中的一股清流。我一直覺得理工科教材的視覺體驗往往是枯燥乏味的代名詞，但《獸醫公共衛生學（第二版）》成功地打破瞭這一刻闆印象。從紙張的觸感到油墨的印刷質量，都透露齣一種嚴謹而不失細膩的匠心。尤其值得稱贊的是，作者團隊在復雜的概念和流程圖的繪製上花費瞭巨大的精力，使得那些原本需要反復揣摩纔能理解的知識點，通過清晰的圖示立刻變得一目瞭然。比如，關於食源性疾病傳播鏈的剖析，傳統教材往往依賴大段文字堆砌，讓人望而生畏，而本書中的流程圖設計得邏輯性極強，配色也適度，既能突齣重點，又不會造成視覺疲勞。翻閱時，我能感受到編輯團隊在細節上的精益求精，字體選擇的恰當、段落間距的閤理布局，都極大地提升瞭閱讀的舒適度。這不僅僅是一本工具書，更是一件值得放在書架上細細品味的齣版物，體現瞭國傢級規劃教材應有的高水準製作規格。對於一個需要長時間麵對厚重教材的學生或專業人士來說，這種優秀的物理形態本身就是一種無聲的鼓勵，讓人願意沉浸其中。

評分☆☆☆☆☆

作為一部“十一五”規劃教材，其時效性和前瞻性自然是檢驗其價值的核心標準。令人驚喜的是，盡管教材的編寫周期較長，但其內容更新的速度和對前沿熱點的捕捉能力令人印象深刻。例如，在討論人畜共患病時，對於新發傳染病（如某些新齣現的禽流感變種的防控策略）的討論，以及對新興技術（如基於大數據的動物疫情監測係統）的初步介紹，都顯示齣編者緊跟時代步伐的努力。這種對最新科研成果的吸收和轉化，保證瞭教材內容的“鮮活度”。我體會到，編寫組在力求內容權威性的同時，也勇敢地加入瞭對未來發展趨勢的預判，這對於培養具有前瞻性思維的下一代獸醫公共衛生專業人纔至關重要。它沒有固步自封於已有的成熟理論，而是為讀者敞開瞭一扇通往未來專業挑戰的大門，鼓勵我們在現有知識體係的基礎上進行批判性思考和創新實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節邏輯安排，透露齣編者深厚的學術功底和對教學規律的深刻洞察力。它並不是簡單地將分散的知識點羅列在一起，而是構建瞭一個層層遞進、互相印證的知識體係框架。開篇部分對“公共衛生”這一宏大概念的界定和曆史溯源梳理得非常到位，為後續具體領域的深入探討打下瞭堅實的理論基礎。隨後，內容由宏觀的政策法規引導至微觀的動物源性病原體控製，過渡自然得就像在走一條精心設計的知識階梯。我特彆欣賞它在“風險評估與管理”這一章節的處理方式。作者沒有停留在理論闡述，而是緊密結閤瞭最新的國際標準和國內實踐案例，使得抽象的評估模型變得可操作性極強。這種由理論到實踐，再迴歸理論強化的循環結構，極大地增強瞭知識的粘性和讀者的代入感。對比我過去使用的舊版教材，第二版在知識體係的重構上實現瞭質的飛躍，它不再是知識的堆砌，而是智慧的編排，真正做到瞭“規劃”的價值。

評分☆☆☆☆☆

從學術嚴謹性角度來看，這部教材無疑樹立瞭一個極高的標杆。我尤其留意瞭書中引用的參考文獻和注釋體係。資料來源的覆蓋麵極為廣泛，不僅包括國內核心期刊和官方報告，也大量引入瞭國際上最權威的獸醫衛生組織（如OIE、FAO）的指導文件。這種廣博的涉獵，確保瞭本書理論基礎的紮實和國際視野的開闊。在關鍵概念的闡述上，作者往往會引用多位學者的觀點進行對比分析，清晰地標明瞭不同學派之間的細微差異和發展脈絡，這培養瞭讀者對知識的辨識能力，而不是被動接受單一解釋。對於我們這些嚴肅的學習者而言，一本教科書的價值，很大程度上取決於其注釋的可靠性——它能否成為我們後續深入研究的可靠起點。這本書在這方麵做得堪稱典範，每一處關鍵論斷都有據可查，為我們後續的學術探索提供瞭堅實的文獻支撐和嚴謹的研究範式。