有機水産高效養殖技術寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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符彥君，劉偉，單吉星 編

圖書標籤:

• 有機水産
• 高效養殖
• 水産養殖
• 技術寶典
• 生態養殖
• 健康養殖
• 綠色養殖
• 養殖技術
• 水産技術
• 養殖管理

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122199331

版次：1

商品編碼：11534715

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-10-01

頁數：192

正文語種：中文

編輯推薦

　隨著我國有機農業的快速發展，加上我國水資源種類的豐富，有機水産養殖作為農副産品的重要組成部分，有機化養殖正日漸增多，但是對於嚴格的有機化養殖我國漁民的認識是有限的，尤其是有機養殖的細節及過程。為此，本書將針對不同水産種類的魚、蝦、海參等有機養殖概念、環境條件、養殖過程、管理方法、疾病防治和加工與運輸等方麵係統的進行闡釋，把有機水産的養殖技術與高效化的産業聯係起來，對現有有機水産養殖技術及相關環境條件進行深度總結，同時，對有機水産的概念和係統的有機養殖技術細節進行剖析，全麵的讓讀者瞭解有機養殖不懂的盲點和死角，讓漁民做起真正的有機産業，實現現代農民增收緻富的目標。

內容簡介

本書重點介紹瞭有機水産的養殖方法和技術，詳細介紹瞭有機水産養殖的現狀、意義及發展前景，幫助人們充分認識、瞭解有機水産。本書將整個有機水産分為淡水養殖和海水養殖兩方麵，並對它們的概念、種類、環境選擇、養殖過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的逐一介紹。
本書內容全麵，重點突齣，可為有機水産養殖者提供技術支持與重要參考，也可供農業相關專業人員和對有機農業感興趣的相關人員參考，還可供高等學校相關專業師生參閱。

目錄

第1章有機水産的發展1
1.1什麼是有機水産1
1.2有機水産養殖標準2
1.3有機水産養殖包含的因素3
1.4有機水産養殖的優越性5
1.5有機水産養殖的意義6

第2章淡水有機水産養殖技術9
2.1有機魚的高效養殖技術9
2.1.1有機魚養殖概念9
2.1.2有機魚的種類10
2.1.3各種有機魚的環境選擇15
2.1.4有機魚的養殖過程17
2.1.5有機魚的管理方法19
2.1.6有機魚的疾病防治21
2.1.7有機魚的飼料選擇23
2.1.8有機魚肉的加工與運輸28
2.2有機蝦的高效養殖技術32
2.2.1有機蝦的養殖概念32
2.2.2有機蝦的種類33
2.2.3有機蝦的環境選擇37
2.2.4有機蝦的養殖過程38
2.2.5有機蝦的管理方法41
2.2.6有機蝦的疾病防治43
2.2.7有機蝦的飼料選擇46
2.2.8有機蝦肉的加工與運輸48
2.3有機螃蟹的高效養殖技術53
2.3.1有機螃蟹的養殖概念53
2.3.2有機螃蟹的種類54
2.3.3有機螃蟹的環境選擇56
2.3.4有機螃蟹的養殖過程58
2.3.5有機螃蟹的管理方法60
2.3.6有機螃蟹的疾病防治62
2.3.7有機螃蟹的飼料選擇65
2.3.8有機螃蟹的加工與運輸66
2.4有機甲魚的高效養殖概念71
2.4.1有機甲魚的養殖概念71
2.4.2有機甲魚的種類72
2.4.3有機甲魚的環境選擇74
2.4.4有機甲魚的養殖過程76
2.4.5有機甲魚的養殖管理方法78
2.4.6有機甲魚的疾病防治80
2.4.7有機甲魚的飼料選擇83
2.4.8有機甲魚肉的加工與運輸84
2.5有機牛蛙的高效養殖技術89
2.5.1有機牛蛙的養殖概念89
2.5.2有機牛蛙的種類90
2.5.3有機牛蛙的環境選擇92
2.5.4有機牛蛙的養殖過程94
2.5.5有機牛蛙的養殖管理方法96
2.5.6有機牛蛙的疾病防治100
2.5.7有機牛蛙的飼料選擇101
2.5.8有機牛蛙肉的加工與運輸103
2.6有機田螺的高效養殖技術105
2.6.1有機田螺的養殖概念105
2.6.2有機田螺的種類106
2.6.3有機田螺的環境選擇108
2.6.4有機田螺的養殖過程110
2.6.5有機田螺的養殖管理方法112
2.6.6有機田螺的疾病防治114
2.6.7有機田螺的飼料選擇114
2.6.8有機田螺肉的加工與運輸115

第3章海洋有機水産品養殖技術120
3.1有機海參的高效養殖技術120
3.1.1有機海參的養殖概念120
3.1.2有機海參的種類121
3.1.3有機海參的環境選擇124
3.1.4有機海參的養殖過程126
3.1.5有機海參的養殖管理方法128
3.1.6有機海參的疾病防治工作129
3.1.7有機海參的采收132
3.1.8有機海參的加工與運輸133
3.2有機海帶的高效養殖技術135
3.2.1有機海帶的養殖概念135
3.2.2有機海帶的種類136
3.2.3有機海帶的環境選擇137
3.2.4有機海帶的養殖過程139
3.2.5有機海帶的養殖管理方法143
3.2.6有機海帶的防治工作144
3.2.7有機海帶的采收145
3.2.8有機海帶的加工與運輸146
3.3有機紫菜的高效養殖技術148
3.3.1有機紫菜的養殖概念148
3.3.2有機紫菜的種類148
3.3.3有機紫菜的環境選擇150
3.3.4有機紫菜的養殖過程151
3.3.5有機紫菜的養殖管理方法153
3.3.6有機紫菜的防治工作155
3.3.7有機紫菜的采收155
3.3.8有機紫菜的加工與運輸156
3.4有機扇貝的高效養殖技術158
3.4.1有機扇貝的養殖概念158
3.4.2有機扇貝的種類159
3.4.3有機扇貝的環境選擇162
3.4.4有機扇貝的養殖過程163
3.4.5有機扇貝的養殖管理方法165
3.4.6有機扇貝的防治工作171
3.4.7有機扇貝的采收172
3.4.8有機扇貝的加工與運輸173
3.5有機鮑魚的高效養殖技術175
3.5.1有機鮑魚的養殖概念175
3.5.2有機鮑魚的種類176
3.5.3有機鮑魚的環境選擇178
3.5.4有機鮑魚的養殖過程179
3.5.5有機鮑魚的養殖管理方法181
3.5.6有機鮑魚的防治工作183
3.5.7有機鮑魚的采收185
3.5.8有機鮑魚的加工與運輸185

第4章有機水産生産與運輸國傢標準188
4.1有機産品運輸管理規定188
4.2有機動物生産中允許使用的投入品189

參考文獻192

前言/序言

《有機水産高效養殖技術寶典》 引言 在追求綠色、健康、可持續發展的時代浪潮下，有機水産養殖正以其獨特的優勢，逐漸成為水産行業發展的重要方嚮。與傳統養殖模式相比，有機水産養殖更加注重生態平衡、資源節約和産品質量，緻力於生産齣無汙染、無公害、營養豐富的優質水産品。《有機水産養殖技術寶典》應運而生，旨在為廣大水産養殖從業者、技術人員、科研工作者以及關注有機水産發展的讀者，提供一套係統、全麵、實用的有機水産養殖技術指南。本書集理論與實踐於一體，深入淺齣地解析有機水産養殖的核心理念、關鍵技術和發展趨勢，為讀者構建一個清晰、完整的有機水産養殖知識體係。 第一章：有機水産養殖的理念與原則 本章將從根本上闡釋有機水産養殖的內涵。我們將深入剖析“有機”在水産養殖中的具體含義，包括對飼料、水源、養殖環境、養殖過程以及産品質量的嚴格要求。我們將詳細介紹有機水産養殖的五大核心原則： 生態優先原則： 強調養殖係統與自然生態環境的和諧共生，最小化對水體、土壤、大氣和生物多樣性的負麵影響。我們將探討如何通過優化養殖模式、閤理利用自然資源、構建生態循環係統來實現這一原則。 健康養殖原則： 關注水生動物的健康生長，預防疾病發生，而非依賴化學藥物治療。我們將介紹免疫增強、生物防治、環境調控等在維持水生動物健康中的作用。 資源節約與循環利用原則： 強調高效利用水、土地、飼料等資源，並盡可能實現養殖廢棄物的循環利用，減少資源消耗和環境汙染。我們將討論如何通過養殖模式創新、廢棄物資源化利用技術來踐行這一原則。 安全與品質保證原則： 確保生産齣的水産品不僅安全無毒，而且營養豐富，風味優良。我們將介紹有機認證的標準、質量追溯體係以及如何通過科學管理提升産品品質。 社會責任與可持續發展原則： 關注養殖活動對社區、消費者以及未來世代的影響，追求經濟效益、社會效益和環境效益的協調統一。我們將探討有機水産養殖在促進農村發展、保障食品安全、應對氣候變化等方麵的作用。 此外，本章還將梳理有機水産養殖與傳統養殖、綠色養殖的區彆與聯係，幫助讀者建立清晰的認知框架。 第二章：有機水源的選擇與保護 優質的水源是開展有機水産養殖的基礎。《有機水産養殖技術寶典》將詳細指導讀者如何選擇和保護有機水源。 水源類型與評價： 分析不同水源（如地下水、地錶水、雨水等）的優缺點，並提供一套係統的水源評價方法，包括水質指標的檢測（如pH、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、重金屬、農藥殘留等）和對養殖品種適宜性的評估。 水源汙染識彆與防控： 詳細講解常見的水源汙染源及其對水産養殖的潛在危害，如工業廢水、生活汙水、農業麵源汙染等。在此基礎上，提供針對性的汙染識彆技術和預防措施，包括水源地的劃定與保護、預警係統的建立以及應急處理方案。 水源淨化與調控技術： 介紹多種安全有效的淨化水源的方法，如物理過濾、生物淨化（如人工濕地、生態浮島）、植物吸收等。同時，還將探討如何根據不同養殖品種的需求，對水源的水溫、硬度、堿度等進行適宜的調控。 雨水收集與利用： 探討雨水作為一種清潔、免費的水源，在有機水産養殖中的應用潛力，包括收集、儲存和淨化技術。 第三章：有機飼料的種類與配製 飼料是影響水産動物生長和産品品質的關鍵因素。有機水産養殖對飼料有著更為嚴格的要求。《有機水産養殖技術寶典》將深入探討有機飼料的方方麵麵。 有機飼料的定義與標準： 闡述有機飼料的界定，包括禁止使用的成分（如抗生素、激素、人工色素、化學防腐劑等），以及對原料來源、加工工藝的特殊要求。我們將介紹國內外主要的有機飼料認證標準。 天然有機飼料資源： 詳細介紹多種可用於有機水産養殖的天然飼料，如螺類、貝類、藻類、浮遊生物、昆蟲幼蟲、部分植物性原料（如紅薯藤、南瓜藤、桑葉等）。並分析其營養成分、適口性以及采集、加工和儲存方法。 有機配閤飼料的配製原則： 講解有機配閤飼料的營養需求分析，以及如何根據不同養殖品種、不同生長階段的生理特點，科學配製滿足營養需求的飼料。我們將介紹如何利用多種天然原料，通過科學的比例搭配，達到營養均衡、高效利用的目的。 有機飼料的加工與儲存： 詳細介紹天然有機飼料的粗加工（如粉碎、烘乾、發酵）和精加工（如製粒、膨化）技術，以及有機配閤飼料的製作流程。同時，還將講解有機飼料的科學儲存方法，以保證其新鮮度和營養價值。 飼料添加劑的選用： 強調在有機養殖中，嚴禁使用人工閤成的營養添加劑和化學物質。我們將介紹如何利用天然提取物（如益生菌、酵母提取物、植物精油、礦物質）來促進生長、提高免疫力、改善飼料利用率。 第四章：有機養殖模式的選擇與構建 不同的養殖模式適用於不同的水域條件和養殖品種。《有機水産養殖技術寶典》將提供多種有機養殖模式的詳細介紹與構建指導。 池塘生態養殖： 重點介紹如何通過優化池塘結構、水體調控、底質改良、種植水草、引入益生菌等方式，構建自淨能力強的生態池塘。我們將分析如何通過輪捕、輪作、套養等方式，提高養殖效率和資源利用率。 稻漁綜閤種養： 深入探討將水稻種植與水産養殖相結閤的模式，分析其生態效益、經濟效益和社會效益。我們將詳細介紹稻田養魚（蝦、蟹）的具體操作技術，包括稻田改造、放養管理、病蟲害防治等。 工廠化循環水養殖： 介紹有機工廠化循環水養殖的原理、技術特點和優勢。我們將重點講解如何構建高效的循環水處理係統（如生物過濾、物理過濾、紫外綫消毒、臭氧消毒等），以及如何在封閉係統中實現零排放和資源的最大化利用。 網箱/網圍養殖（適用於特定環境）： 在符閤生態要求的前提下，探討有機網箱/網圍養殖的可行性。我們將強調選擇適宜的養殖海域或內陸水體，並采取嚴格的管理措施，防止對環境造成汙染。 陸基（陸地）養殖： 介紹陸基有機養殖的優勢，包括對水資源的依賴度低、可控性強等。我們將重點講解陸基養殖設施的建設、水體循環利用、病害防控等關鍵技術。 第五章：有機水産動物的健康管理與疾病防治 保障水産動物的健康是實現有機養殖的關鍵。《有機水産養殖技術寶典》將提供一套以預防為主、綠色無害的健康管理與疾病防治方案。 水産動物健康評估： 介紹如何通過觀察水産動物的活動、攝食、排泄、體錶特徵等，及時發現健康隱患。我們將講解一些基礎性的生理指標檢測方法。 免疫力提升策略： 詳細介紹如何通過優化養殖環境、提供營養均衡的有機飼料、使用天然免疫增強劑（如益生菌、酵母提取物、維生素C等），來提高水産動物的自身免疫力。 環境調控與病害預防： 強調通過水質、水溫、溶氧等環境因素的科學調控，抑製病原菌的滋生和傳播。我們將詳細介紹水質改良技術、底質淨化技術、水體消毒技術（如臭氧、紫外綫、高錳酸鉀等）在病害預防中的應用。 生物防治技術： 介紹利用有益微生物（如乳酸菌、芽孢杆菌、光閤細菌等）來抑製有害菌、分解有機物、淨化水質。我們將講解益生菌在不同養殖模式中的應用方法和效果。 天然藥物與植物提取物在疾病治療中的應用： 介紹多種具有廣譜抗菌、抗病毒、抗寄生蟲作用的天然植物提取物（如大蒜素、苦參堿、百部、五味子等）。我們將詳細講解其使用方法、用量和注意事項。 常見病害的識彆與綠色防治： 針對不同養殖品種常見的細菌性、病毒性、寄生蟲性疾病，詳細介紹其發生規律、臨床癥狀、診斷方法，並提供符閤有機標準的綠色防治措施。 有機養殖的抗生素禁令與替代方案： 再次強調有機養殖嚴禁使用抗生素，並提供一係列安全有效的替代方案，以應對抗生素濫用帶來的問題。 第六章：有機養殖過程的環境監測與管理 有機水産養殖強調與環境的和諧共處，《有機水産養殖技術寶典》將指導讀者如何進行科學的環境監測與精細化管理。 關鍵環境因子監測： 明確需要監測的關鍵環境因子，如水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物、COD、BOD等，並介紹常用的監測方法和儀器。 水質淨化與調控技術： 詳細講解物理、化學、生物等多種水質淨化技術，如增氧設備的使用、曝氣增氧、注氧、增氧劑（如過氧化鈣、過碳酸鈉）的科學使用。介紹化學調控劑（如石灰、沸石粉、活性炭）的使用時機和方法。 底質改良與管理： 闡述底質惡化的原因和對養殖的影響，介紹底泥疏鬆、清淤、底質修復等措施。重點介紹利用微生物、植物等對底質進行改良的方法。 養殖密度與放養管理： 講解如何根據養殖品種、養殖水體、養殖模式等因素，科學確定閤理的養殖密度，避免過度擁擠導緻的水質惡化和疾病傳播。 廢棄物處理與資源化利用： 探討有機養殖産生的各類廢棄物（如殘餌、糞便、病死個體等）的處理方法，重點介紹堆肥、沼氣發酵、生物製肥等資源化利用技術，實現零排放和變廢為寶。 生態養殖係統構建： 介紹如何通過構建多層次、多物種的生態養殖係統，如投放濾食性魚類、種植水生植物、利用輪蟲、枝角類等浮遊生物，形成良性物質循環和能量流動。 第七章：有機水産品加工、質量追溯與市場營銷 《有機水産養殖技術寶典》不僅關注生産過程，還將深入探討有機水産品的後續環節。 有機水産品加工技術： 介紹符閤有機標準的加工方法，如冷凍、風乾、醃製、罐裝等，並強調在加工過程中避免使用化學添加劑。 有機産品認證與標誌： 解釋有機産品認證的流程、標準和重要性。我們將介紹不同國傢和地區的有機認證體係，以及有機標誌的使用規範。 質量追溯體係的建立： 強調建立全程質量追溯體係，從養殖源頭到餐桌，記錄生産、加工、流通等各個環節的信息，確保産品的可追溯性和透明度。 有機水産品的市場營銷策略： 分析有機水産品消費市場的特點和趨勢，提供有效的市場推廣和品牌建設建議。我們將介紹如何通過綫上綫下結閤、打造品牌故事、參與展會等方式，提升有機水産品的市場競爭力。 有機養殖的經濟效益分析： 對比有機養殖與傳統養殖的經濟效益，分析有機水産品的高附加值，並為養殖戶提供投資迴報分析。 第八章：有機水産養殖的未來發展趨勢與挑戰 本章將放眼未來，展望有機水産養殖的發展前景，並分析麵臨的挑戰。 技術創新與前沿研究： 介紹基因編輯、人工智能、大數據等新技術在有機水産養殖領域的應用潛力，如精準養殖、智能化監測、病害預警等。 政策法規與標準完善： 探討有機水産養殖政策法規的完善對行業發展的重要意義，以及未來可能的發展方嚮。 消費者教育與市場推廣： 分析如何通過加強消費者教育，提高公眾對有機水産品的認知度和接受度，從而擴大市場需求。 應對氣候變化與可持續發展： 探討有機水産養殖在應對氣候變化、保護生物多樣性、促進鄉村振興等方麵的作用，以及如何實現更廣泛的可持續發展。 麵臨的挑戰與對策： 坦誠分析當前有機水産養殖在成本、技術、市場、認知等方麵麵臨的挑戰，並提齣相應的對策和建議。 結語 《有機水産高效養殖技術寶典》不僅僅是一本技術手冊，更是有機水産養殖理念的傳播者和實踐者。我們希望通過本書，能夠激發更多人投身有機水産養殖事業，共同推動水産行業嚮著更加綠色、健康、可持續的方嚮發展，為消費者提供更加優質、安全的水産品，為地球的未來貢獻一份力量。本書內容詳實，圖文並茂，力求做到科學性、實用性和可操作性並重，是每一位有誌於從事或關注有機水産養殖的讀者不可或缺的參考書。

評分☆☆☆☆☆

這本書在排版和注釋上的細緻程度，體現瞭編纂者極高的專業素養和對讀者的尊重。信息的密度非常高，但由於閤理的留白和清晰的術語定義，閱讀體驗非但沒有變得壓抑，反而因為高效的知識傳遞而感到暢快淋灕。特彆值得稱贊的是，對於一些復雜的生物學名詞和化學指標，作者通常會在首次齣現時就給齣簡潔明瞭的注釋或腳注，這極大地節省瞭讀者頻繁查閱專業詞典的時間。另外，書後附帶的專業術語索引和參考文獻列錶也做得非常詳盡和規範，這對於需要進行深度研究或需要引用他人成果的專業人士來說，是極大的便利。這本書的製作水準，完全達到瞭學術專著的要求，而不是一本普通的“技術指南”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個實踐派，對於理論性的描述往往持保留態度，更看重實際操作中的可復製性和有效性。這本書在這方麵做得相當齣色，書中大量的案例分析和圖錶簡直是我的“救星”。那些詳細記錄瞭不同養殖模式下（比如循環水、集約化池塘等）的實時水質波動麯綫圖和對應的管理決策記錄，簡直是無價之寶。它們讓抽象的參數變得可視化、可操作化。我尤其關注瞭其中關於“精準投喂模型”的那一章，它提供的不僅僅是簡單的飼料係數，而是結閤瞭水溫、溶解氧和特定生長階段的動態調整建議，非常貼閤當前追求效益最大化的行業趨勢。閱讀這些實操案例時，我仿佛在一位經驗豐富的前輩手把手指導，而不是單純地閱讀文字，這種沉浸式的學習體驗是很多技術書籍難以企及的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節編排邏輯性簡直是教科書級彆的典範，作者在處理復雜的技術流程時，展現瞭極高的條理性和深度。它不是那種零散堆砌知識點的工具書，而是像一條清晰的河流，從基礎的理論構建，到具體的環境控製參數設置，再到後期的疫病防控和産品檢測標準，每一步都銜接得天衣無縫。尤其欣賞它在引入新技術概念時，總能先用通俗易懂的語言做鋪墊，然後再深入到公式和實驗數據的層麵，這極大地降低瞭跨學科閱讀的門檻。我發現，即便是那些我自認為已經掌握得比較紮實的環節，通過作者的梳理，也能發現之前理解上的細微偏差或知識盲區。這種層層遞進的結構，讓我覺得它不僅僅是一本技術手冊，更像是一份精心規劃的、為期數月的學習大綱，非常適閤希望係統性提升專業技能的讀者。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我購買此類專業書籍時，最擔心的就是內容的滯後性，畢竟水産養殖領域的技術迭代速度非常快。然而，這本書在介紹前沿技術時，展現齣瞭令人振奮的前瞻視野。它並沒有僅僅停留在傳統的“高産”模式上，而是花瞭不少篇幅探討瞭可持續發展和綠色養殖的未來方嚮，例如低抗生素使用策略和利用生物技術優化腸道健康等話題。這些內容顯然是基於最新的科研成果和行業試點數據總結齣來的，而非過時的經驗總結。這讓我對這本書的“保質期”更有信心，它不僅僅是解決瞭我們眼下的問題，更是在為我們規劃未來三到五年的技術升級路徑。購買它，感覺就像是為我的養殖場配備瞭一套麵嚮未來的技術標準。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當引人注目，那種沉穩的墨綠色封麵配上燙金的書名，一眼看上去就充滿瞭專業和權威感，讓人忍不住想翻開看看裏麵究竟藏著多少真知灼見。我特彆喜歡它字體選擇的那種古樸又不失現代的平衡感，閱讀起來非常舒適，即便是長時間盯著文字，眼睛也不會感到疲勞。不過，如果說有什麼可以改進的地方，可能就是內頁的紙張質感可以再提升一些，畢竟是作為一本“寶典”級彆的專業書籍，厚實一點的紙張會更有分量感和收藏價值。整體來說，從第一印象上，它成功地營造瞭一種“這是值得我投入時間去學習的硬核技術指南”的氛圍，包裝上的用心程度絕對是行業內的佼佼者。我期待著內容能夠與這精美的外錶相匹配，帶來物超所值的閱讀體驗。希望它不僅僅是封麵好看，內裏乾貨也同樣充盈。