有机水产高效养殖技术宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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符彦君，刘伟，单吉星 编

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• 有机水产
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• 养殖技术
• 水产技术
• 养殖管理

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122199331

版次：1

商品编码：11534715

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-10-01

页数：192

正文语种：中文

编辑推荐

　随着我国有机农业的快速发展，加上我国水资源种类的丰富，有机水产养殖作为农副产品的重要组成部分，有机化养殖正日渐增多，但是对于严格的有机化养殖我国渔民的认识是有限的，尤其是有机养殖的细节及过程。为此，本书将针对不同水产种类的鱼、虾、海参等有机养殖概念、环境条件、养殖过程、管理方法、疾病防治和加工与运输等方面系统的进行阐释，把有机水产的养殖技术与高效化的产业联系起来，对现有有机水产养殖技术及相关环境条件进行深度总结，同时，对有机水产的概念和系统的有机养殖技术细节进行剖析，全面的让读者了解有机养殖不懂的盲点和死角，让渔民做起真正的有机产业，实现现代农民增收致富的目标。

内容简介

本书重点介绍了有机水产的养殖方法和技术，详细介绍了有机水产养殖的现状、意义及发展前景，帮助人们充分认识、了解有机水产。本书将整个有机水产分为淡水养殖和海水养殖两方面，并对它们的概念、种类、环境选择、养殖过程、管理方法、疾病防治、加工与运输进行详细的逐一介绍。
本书内容全面，重点突出，可为有机水产养殖者提供技术支持与重要参考，也可供农业相关专业人员和对有机农业感兴趣的相关人员参考，还可供高等学校相关专业师生参阅。

目录

第1章有机水产的发展1
1.1什么是有机水产1
1.2有机水产养殖标准2
1.3有机水产养殖包含的因素3
1.4有机水产养殖的优越性5
1.5有机水产养殖的意义6

第2章淡水有机水产养殖技术9
2.1有机鱼的高效养殖技术9
2.1.1有机鱼养殖概念9
2.1.2有机鱼的种类10
2.1.3各种有机鱼的环境选择15
2.1.4有机鱼的养殖过程17
2.1.5有机鱼的管理方法19
2.1.6有机鱼的疾病防治21
2.1.7有机鱼的饲料选择23
2.1.8有机鱼肉的加工与运输28
2.2有机虾的高效养殖技术32
2.2.1有机虾的养殖概念32
2.2.2有机虾的种类33
2.2.3有机虾的环境选择37
2.2.4有机虾的养殖过程38
2.2.5有机虾的管理方法41
2.2.6有机虾的疾病防治43
2.2.7有机虾的饲料选择46
2.2.8有机虾肉的加工与运输48
2.3有机螃蟹的高效养殖技术53
2.3.1有机螃蟹的养殖概念53
2.3.2有机螃蟹的种类54
2.3.3有机螃蟹的环境选择56
2.3.4有机螃蟹的养殖过程58
2.3.5有机螃蟹的管理方法60
2.3.6有机螃蟹的疾病防治62
2.3.7有机螃蟹的饲料选择65
2.3.8有机螃蟹的加工与运输66
2.4有机甲鱼的高效养殖概念71
2.4.1有机甲鱼的养殖概念71
2.4.2有机甲鱼的种类72
2.4.3有机甲鱼的环境选择74
2.4.4有机甲鱼的养殖过程76
2.4.5有机甲鱼的养殖管理方法78
2.4.6有机甲鱼的疾病防治80
2.4.7有机甲鱼的饲料选择83
2.4.8有机甲鱼肉的加工与运输84
2.5有机牛蛙的高效养殖技术89
2.5.1有机牛蛙的养殖概念89
2.5.2有机牛蛙的种类90
2.5.3有机牛蛙的环境选择92
2.5.4有机牛蛙的养殖过程94
2.5.5有机牛蛙的养殖管理方法96
2.5.6有机牛蛙的疾病防治100
2.5.7有机牛蛙的饲料选择101
2.5.8有机牛蛙肉的加工与运输103
2.6有机田螺的高效养殖技术105
2.6.1有机田螺的养殖概念105
2.6.2有机田螺的种类106
2.6.3有机田螺的环境选择108
2.6.4有机田螺的养殖过程110
2.6.5有机田螺的养殖管理方法112
2.6.6有机田螺的疾病防治114
2.6.7有机田螺的饲料选择114
2.6.8有机田螺肉的加工与运输115

第3章海洋有机水产品养殖技术120
3.1有机海参的高效养殖技术120
3.1.1有机海参的养殖概念120
3.1.2有机海参的种类121
3.1.3有机海参的环境选择124
3.1.4有机海参的养殖过程126
3.1.5有机海参的养殖管理方法128
3.1.6有机海参的疾病防治工作129
3.1.7有机海参的采收132
3.1.8有机海参的加工与运输133
3.2有机海带的高效养殖技术135
3.2.1有机海带的养殖概念135
3.2.2有机海带的种类136
3.2.3有机海带的环境选择137
3.2.4有机海带的养殖过程139
3.2.5有机海带的养殖管理方法143
3.2.6有机海带的防治工作144
3.2.7有机海带的采收145
3.2.8有机海带的加工与运输146
3.3有机紫菜的高效养殖技术148
3.3.1有机紫菜的养殖概念148
3.3.2有机紫菜的种类148
3.3.3有机紫菜的环境选择150
3.3.4有机紫菜的养殖过程151
3.3.5有机紫菜的养殖管理方法153
3.3.6有机紫菜的防治工作155
3.3.7有机紫菜的采收155
3.3.8有机紫菜的加工与运输156
3.4有机扇贝的高效养殖技术158
3.4.1有机扇贝的养殖概念158
3.4.2有机扇贝的种类159
3.4.3有机扇贝的环境选择162
3.4.4有机扇贝的养殖过程163
3.4.5有机扇贝的养殖管理方法165
3.4.6有机扇贝的防治工作171
3.4.7有机扇贝的采收172
3.4.8有机扇贝的加工与运输173
3.5有机鲍鱼的高效养殖技术175
3.5.1有机鲍鱼的养殖概念175
3.5.2有机鲍鱼的种类176
3.5.3有机鲍鱼的环境选择178
3.5.4有机鲍鱼的养殖过程179
3.5.5有机鲍鱼的养殖管理方法181
3.5.6有机鲍鱼的防治工作183
3.5.7有机鲍鱼的采收185
3.5.8有机鲍鱼的加工与运输185

第4章有机水产生产与运输国家标准188
4.1有机产品运输管理规定188
4.2有机动物生产中允许使用的投入品189

参考文献192

前言/序言

《有机水产高效养殖技术宝典》 引言 在追求绿色、健康、可持续发展的时代浪潮下，有机水产养殖正以其独特的优势，逐渐成为水产行业发展的重要方向。与传统养殖模式相比，有机水产养殖更加注重生态平衡、资源节约和产品质量，致力于生产出无污染、无公害、营养丰富的优质水产品。《有机水产养殖技术宝典》应运而生，旨在为广大水产养殖从业者、技术人员、科研工作者以及关注有机水产发展的读者，提供一套系统、全面、实用的有机水产养殖技术指南。本书集理论与实践于一体，深入浅出地解析有机水产养殖的核心理念、关键技术和发展趋势，为读者构建一个清晰、完整的有机水产养殖知识体系。 第一章：有机水产养殖的理念与原则 本章将从根本上阐释有机水产养殖的内涵。我们将深入剖析“有机”在水产养殖中的具体含义，包括对饲料、水源、养殖环境、养殖过程以及产品质量的严格要求。我们将详细介绍有机水产养殖的五大核心原则： 生态优先原则： 强调养殖系统与自然生态环境的和谐共生，最小化对水体、土壤、大气和生物多样性的负面影响。我们将探讨如何通过优化养殖模式、合理利用自然资源、构建生态循环系统来实现这一原则。 健康养殖原则： 关注水生动物的健康生长，预防疾病发生，而非依赖化学药物治疗。我们将介绍免疫增强、生物防治、环境调控等在维持水生动物健康中的作用。 资源节约与循环利用原则： 强调高效利用水、土地、饲料等资源，并尽可能实现养殖废弃物的循环利用，减少资源消耗和环境污染。我们将讨论如何通过养殖模式创新、废弃物资源化利用技术来践行这一原则。 安全与品质保证原则： 确保生产出的水产品不仅安全无毒，而且营养丰富，风味优良。我们将介绍有机认证的标准、质量追溯体系以及如何通过科学管理提升产品品质。 社会责任与可持续发展原则： 关注养殖活动对社区、消费者以及未来世代的影响，追求经济效益、社会效益和环境效益的协调统一。我们将探讨有机水产养殖在促进农村发展、保障食品安全、应对气候变化等方面的作用。 此外，本章还将梳理有机水产养殖与传统养殖、绿色养殖的区别与联系，帮助读者建立清晰的认知框架。 第二章：有机水源的选择与保护 优质的水源是开展有机水产养殖的基础。《有机水产养殖技术宝典》将详细指导读者如何选择和保护有机水源。 水源类型与评价： 分析不同水源（如地下水、地表水、雨水等）的优缺点，并提供一套系统的水源评价方法，包括水质指标的检测（如pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、重金属、农药残留等）和对养殖品种适宜性的评估。 水源污染识别与防控： 详细讲解常见的水源污染源及其对水产养殖的潜在危害，如工业废水、生活污水、农业面源污染等。在此基础上，提供针对性的污染识别技术和预防措施，包括水源地的划定与保护、预警系统的建立以及应急处理方案。 水源净化与调控技术： 介绍多种安全有效的净化水源的方法，如物理过滤、生物净化（如人工湿地、生态浮岛）、植物吸收等。同时，还将探讨如何根据不同养殖品种的需求，对水源的水温、硬度、碱度等进行适宜的调控。 雨水收集与利用： 探讨雨水作为一种清洁、免费的水源，在有机水产养殖中的应用潜力，包括收集、储存和净化技术。 第三章：有机饲料的种类与配制 饲料是影响水产动物生长和产品品质的关键因素。有机水产养殖对饲料有着更为严格的要求。《有机水产养殖技术宝典》将深入探讨有机饲料的方方面面。 有机饲料的定义与标准： 阐述有机饲料的界定，包括禁止使用的成分（如抗生素、激素、人工色素、化学防腐剂等），以及对原料来源、加工工艺的特殊要求。我们将介绍国内外主要的有机饲料认证标准。 天然有机饲料资源： 详细介绍多种可用于有机水产养殖的天然饲料，如螺类、贝类、藻类、浮游生物、昆虫幼虫、部分植物性原料（如红薯藤、南瓜藤、桑叶等）。并分析其营养成分、适口性以及采集、加工和储存方法。 有机配合饲料的配制原则： 讲解有机配合饲料的营养需求分析，以及如何根据不同养殖品种、不同生长阶段的生理特点，科学配制满足营养需求的饲料。我们将介绍如何利用多种天然原料，通过科学的比例搭配，达到营养均衡、高效利用的目的。 有机饲料的加工与储存： 详细介绍天然有机饲料的粗加工（如粉碎、烘干、发酵）和精加工（如制粒、膨化）技术，以及有机配合饲料的制作流程。同时，还将讲解有机饲料的科学储存方法，以保证其新鲜度和营养价值。 饲料添加剂的选用： 强调在有机养殖中，严禁使用人工合成的营养添加剂和化学物质。我们将介绍如何利用天然提取物（如益生菌、酵母提取物、植物精油、矿物质）来促进生长、提高免疫力、改善饲料利用率。 第四章：有机养殖模式的选择与构建 不同的养殖模式适用于不同的水域条件和养殖品种。《有机水产养殖技术宝典》将提供多种有机养殖模式的详细介绍与构建指导。 池塘生态养殖： 重点介绍如何通过优化池塘结构、水体调控、底质改良、种植水草、引入益生菌等方式，构建自净能力强的生态池塘。我们将分析如何通过轮捕、轮作、套养等方式，提高养殖效率和资源利用率。 稻渔综合种养： 深入探讨将水稻种植与水产养殖相结合的模式，分析其生态效益、经济效益和社会效益。我们将详细介绍稻田养鱼（虾、蟹）的具体操作技术，包括稻田改造、放养管理、病虫害防治等。 工厂化循环水养殖： 介绍有机工厂化循环水养殖的原理、技术特点和优势。我们将重点讲解如何构建高效的循环水处理系统（如生物过滤、物理过滤、紫外线消毒、臭氧消毒等），以及如何在封闭系统中实现零排放和资源的最大化利用。 网箱/网围养殖（适用于特定环境）： 在符合生态要求的前提下，探讨有机网箱/网围养殖的可行性。我们将强调选择适宜的养殖海域或内陆水体，并采取严格的管理措施，防止对环境造成污染。 陆基（陆地）养殖： 介绍陆基有机养殖的优势，包括对水资源的依赖度低、可控性强等。我们将重点讲解陆基养殖设施的建设、水体循环利用、病害防控等关键技术。 第五章：有机水产动物的健康管理与疾病防治 保障水产动物的健康是实现有机养殖的关键。《有机水产养殖技术宝典》将提供一套以预防为主、绿色无害的健康管理与疾病防治方案。 水产动物健康评估： 介绍如何通过观察水产动物的活动、摄食、排泄、体表特征等，及时发现健康隐患。我们将讲解一些基础性的生理指标检测方法。 免疫力提升策略： 详细介绍如何通过优化养殖环境、提供营养均衡的有机饲料、使用天然免疫增强剂（如益生菌、酵母提取物、维生素C等），来提高水产动物的自身免疫力。 环境调控与病害预防： 强调通过水质、水温、溶氧等环境因素的科学调控，抑制病原菌的滋生和传播。我们将详细介绍水质改良技术、底质净化技术、水体消毒技术（如臭氧、紫外线、高锰酸钾等）在病害预防中的应用。 生物防治技术： 介绍利用有益微生物（如乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌等）来抑制有害菌、分解有机物、净化水质。我们将讲解益生菌在不同养殖模式中的应用方法和效果。 天然药物与植物提取物在疾病治疗中的应用： 介绍多种具有广谱抗菌、抗病毒、抗寄生虫作用的天然植物提取物（如大蒜素、苦参碱、百部、五味子等）。我们将详细讲解其使用方法、用量和注意事项。 常见病害的识别与绿色防治： 针对不同养殖品种常见的细菌性、病毒性、寄生虫性疾病，详细介绍其发生规律、临床症状、诊断方法，并提供符合有机标准的绿色防治措施。 有机养殖的抗生素禁令与替代方案： 再次强调有机养殖严禁使用抗生素，并提供一系列安全有效的替代方案，以应对抗生素滥用带来的问题。 第六章：有机养殖过程的环境监测与管理 有机水产养殖强调与环境的和谐共处，《有机水产养殖技术宝典》将指导读者如何进行科学的环境监测与精细化管理。 关键环境因子监测： 明确需要监测的关键环境因子，如水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化物、COD、BOD等，并介绍常用的监测方法和仪器。 水质净化与调控技术： 详细讲解物理、化学、生物等多种水质净化技术，如增氧设备的使用、曝气增氧、注氧、增氧剂（如过氧化钙、过碳酸钠）的科学使用。介绍化学调控剂（如石灰、沸石粉、活性炭）的使用时机和方法。 底质改良与管理： 阐述底质恶化的原因和对养殖的影响，介绍底泥疏松、清淤、底质修复等措施。重点介绍利用微生物、植物等对底质进行改良的方法。 养殖密度与放养管理： 讲解如何根据养殖品种、养殖水体、养殖模式等因素，科学确定合理的养殖密度，避免过度拥挤导致的水质恶化和疾病传播。 废弃物处理与资源化利用： 探讨有机养殖产生的各类废弃物（如残饵、粪便、病死个体等）的处理方法，重点介绍堆肥、沼气发酵、生物制肥等资源化利用技术，实现零排放和变废为宝。 生态养殖系统构建： 介绍如何通过构建多层次、多物种的生态养殖系统，如投放滤食性鱼类、种植水生植物、利用轮虫、枝角类等浮游生物，形成良性物质循环和能量流动。 第七章：有机水产品加工、质量追溯与市场营销 《有机水产养殖技术宝典》不仅关注生产过程，还将深入探讨有机水产品的后续环节。 有机水产品加工技术： 介绍符合有机标准的加工方法，如冷冻、风干、腌制、罐装等，并强调在加工过程中避免使用化学添加剂。 有机产品认证与标志： 解释有机产品认证的流程、标准和重要性。我们将介绍不同国家和地区的有机认证体系，以及有机标志的使用规范。 质量追溯体系的建立： 强调建立全程质量追溯体系，从养殖源头到餐桌，记录生产、加工、流通等各个环节的信息，确保产品的可追溯性和透明度。 有机水产品的市场营销策略： 分析有机水产品消费市场的特点和趋势，提供有效的市场推广和品牌建设建议。我们将介绍如何通过线上线下结合、打造品牌故事、参与展会等方式，提升有机水产品的市场竞争力。 有机养殖的经济效益分析： 对比有机养殖与传统养殖的经济效益，分析有机水产品的高附加值，并为养殖户提供投资回报分析。 第八章：有机水产养殖的未来发展趋势与挑战 本章将放眼未来，展望有机水产养殖的发展前景，并分析面临的挑战。 技术创新与前沿研究： 介绍基因编辑、人工智能、大数据等新技术在有机水产养殖领域的应用潜力，如精准养殖、智能化监测、病害预警等。 政策法规与标准完善： 探讨有机水产养殖政策法规的完善对行业发展的重要意义，以及未来可能的发展方向。 消费者教育与市场推广： 分析如何通过加强消费者教育，提高公众对有机水产品的认知度和接受度，从而扩大市场需求。 应对气候变化与可持续发展： 探讨有机水产养殖在应对气候变化、保护生物多样性、促进乡村振兴等方面的作用，以及如何实现更广泛的可持续发展。 面临的挑战与对策： 坦诚分析当前有机水产养殖在成本、技术、市场、认知等方面面临的挑战，并提出相应的对策和建议。 结语 《有机水产高效养殖技术宝典》不仅仅是一本技术手册，更是有机水产养殖理念的传播者和实践者。我们希望通过本书，能够激发更多人投身有机水产养殖事业，共同推动水产行业向着更加绿色、健康、可持续的方向发展，为消费者提供更加优质、安全的水产品，为地球的未来贡献一份力量。本书内容详实，图文并茂，力求做到科学性、实用性和可操作性并重，是每一位有志于从事或关注有机水产养殖的读者不可或缺的参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节编排逻辑性简直是教科书级别的典范，作者在处理复杂的技术流程时，展现了极高的条理性和深度。它不是那种零散堆砌知识点的工具书，而是像一条清晰的河流，从基础的理论构建，到具体的环境控制参数设置，再到后期的疫病防控和产品检测标准，每一步都衔接得天衣无缝。尤其欣赏它在引入新技术概念时，总能先用通俗易懂的语言做铺垫，然后再深入到公式和实验数据的层面，这极大地降低了跨学科阅读的门槛。我发现，即便是那些我自认为已经掌握得比较扎实的环节，通过作者的梳理，也能发现之前理解上的细微偏差或知识盲区。这种层层递进的结构，让我觉得它不仅仅是一本技术手册，更像是一份精心规划的、为期数月的学习大纲，非常适合希望系统性提升专业技能的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计相当引人注目，那种沉稳的墨绿色封面配上烫金的书名，一眼看上去就充满了专业和权威感，让人忍不住想翻开看看里面究竟藏着多少真知灼见。我特别喜欢它字体选择的那种古朴又不失现代的平衡感，阅读起来非常舒适，即便是长时间盯着文字，眼睛也不会感到疲劳。不过，如果说有什么可以改进的地方，可能就是内页的纸张质感可以再提升一些，毕竟是作为一本“宝典”级别的专业书籍，厚实一点的纸张会更有分量感和收藏价值。整体来说，从第一印象上，它成功地营造了一种“这是值得我投入时间去学习的硬核技术指南”的氛围，包装上的用心程度绝对是行业内的佼佼者。我期待着内容能够与这精美的外表相匹配，带来物超所值的阅读体验。希望它不仅仅是封面好看，内里干货也同样充盈。

评分☆☆☆☆☆

这本书在排版和注释上的细致程度，体现了编纂者极高的专业素养和对读者的尊重。信息的密度非常高，但由于合理的留白和清晰的术语定义，阅读体验非但没有变得压抑，反而因为高效的知识传递而感到畅快淋漓。特别值得称赞的是，对于一些复杂的生物学名词和化学指标，作者通常会在首次出现时就给出简洁明了的注释或脚注，这极大地节省了读者频繁查阅专业词典的时间。另外，书后附带的专业术语索引和参考文献列表也做得非常详尽和规范，这对于需要进行深度研究或需要引用他人成果的专业人士来说，是极大的便利。这本书的制作水准，完全达到了学术专著的要求，而不是一本普通的“技术指南”。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我购买此类专业书籍时，最担心的就是内容的滞后性，毕竟水产养殖领域的技术迭代速度非常快。然而，这本书在介绍前沿技术时，展现出了令人振奋的前瞻视野。它并没有仅仅停留在传统的“高产”模式上，而是花了不少篇幅探讨了可持续发展和绿色养殖的未来方向，例如低抗生素使用策略和利用生物技术优化肠道健康等话题。这些内容显然是基于最新的科研成果和行业试点数据总结出来的，而非过时的经验总结。这让我对这本书的“保质期”更有信心，它不仅仅是解决了我们眼下的问题，更是在为我们规划未来三到五年的技术升级路径。购买它，感觉就像是为我的养殖场配备了一套面向未来的技术标准。

评分☆☆☆☆☆

我是一个实践派，对于理论性的描述往往持保留态度，更看重实际操作中的可复制性和有效性。这本书在这方面做得相当出色，书中大量的案例分析和图表简直是我的“救星”。那些详细记录了不同养殖模式下（比如循环水、集约化池塘等）的实时水质波动曲线图和对应的管理决策记录，简直是无价之宝。它们让抽象的参数变得可视化、可操作化。我尤其关注了其中关于“精准投喂模型”的那一章，它提供的不仅仅是简单的饲料系数，而是结合了水温、溶解氧和特定生长阶段的动态调整建议，非常贴合当前追求效益最大化的行业趋势。阅读这些实操案例时，我仿佛在一位经验丰富的前辈手把手指导，而不是单纯地阅读文字，这种沉浸式的学习体验是很多技术书籍难以企及的。