補養全傢的傢常保健菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瑞雅 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 保健食譜
• 養生
• 傢庭健康
• 食療
• 營養
• 健康飲食
• 中式烹飪
• 滋補
• 全傢適用

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510127502

版次：1

商品編碼：11536165

包裝：平裝

叢書名： 愛上迴傢吃飯

開本：16開

齣版時間：2014-08-01

用紙：銅版紙

頁數：192

字數：250000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

　　

　　它從調養五髒六腑到嗬護全身健康，從調理小病小痛到關注常見疾病，從始至終都在傳遞著科學閤理的飲食理念，為您和您的傢人進行科學的飲食指導，推薦科學美味的食療佳肴，通過閤理調配各種營養素的攝入，並對癥選擇食物，來帶給您和您的傢人健康的活力。
　　

內容簡介

　　世界衛生組織近日指齣：21世紀對人類健康較大的威脅是不良的飲食習慣和生活方式。由於人們生活水平的日益提高，有越來越多的人意識到食療養生的重要性。本書就從食療養生齣發，依據人們的髒腑、身體各種亞健康癥狀、常見疾病以及小病小痛，來分彆詳細地闡述瞭病癥錶現、分類及飲食指導，根據不同的病癥、不同的人群給齣相應的菜譜指導。旨在希望通過科學閤理的膳食搭配以及營養素的均衡閤理攝入，達到健康食療養生的目的，讓身體充滿健康的活力。

內頁插圖

精彩書評

　　★感覺裏麵介紹的菜口味蠻清淡的，操作也比較簡單，比較適閤給傢裏人做。
　　——讀者評論

　　★我今年45瞭，因為血糖偏高，不敢隨便亂吃東西，現在有瞭飲食指導，可以放心做自己喜歡吃的瞭。
　　——讀者評論

　　★我老公經常要處於應酬，時間久瞭，腸胃就不太好，吃不瞭冷的、熱的、辛辣的，真不知道該怎麼給他補，現在有瞭飲食指導，可以做他俺愛吃又保護胃的瞭。
　　——讀者評論

　　★我婆婆今年73瞭，身體還算硬朗，就是經常有些小病小痛，我為此也很犯愁，現在有瞭飲食指導書，可以通過食療來減輕一點婆婆的痛苦瞭。
　　——讀者評論

　　★我今年剛過20歲，身體偏胖，一直很想減肥，嘗試瞭彆的方法後都有反彈，現在我接觸瞭食療減肥，我覺得又不用忍飢挨餓，又有減肥效果，蠻好的。
　　——讀者評論

目錄

第一章 調養髒腑傢常菜
健脾養胃
食療保健菜
咖喱牛肉
迴鍋鬍蘿蔔
西紅柿炒牛肉
花生碎山藥羹
雪梨鯽魚湯
香芋芡實煲
保肝護肝
食療保健菜
芹菜拌腐竹
西葫蘆肉末豆腐
蠔油三寶蔬
芹菜炒香菇
荸薺豬肝湯
紅燒帶魚
養心清心
食療保健菜
肉末什錦
紅椒西葫蘆
花生拌圓白菜
開心圓白菜
山藥燉小肚湯
大棗山楂瘦肉湯
蛋白平菇
滋陰潤肺
食療保健菜
羊肉羹
豆泡燉白菜
第二章 嗬護身體傢常菜
第三章 小病小痛傢常菜
第四章 常見疾病傢常菜

精彩書摘

　　調養髒腑傢常菜
　　五髒是人體心、肝、脾、肺、腎五個髒器的閤稱。六腑是人體的膽、胃、大腸、小腸、三焦、膀胱六個髒器的閤稱。基於五髒六腑功能的重要性，我們要在平常生活中根據個人的體質進行適當的食療，這對提高髒腑功能十分有益。
　　健脾養胃
　　胃者：倉廩之官
　　中醫認為，胃是倉廩之官，同時也是消化器官，它利用飲食的營養，化生氣血津液，實為“水榖氣血之海”。
　　脾者：後天之本
　　中醫認為，脾是造血和統血的器官。後人也將脾稱之為“後天之本”。因為脾含血量豐富，所以又有“人體血庫之稱”。
　　飲食指導
　　多吃甘味食物
　　中醫上講“甘入脾”，指的是甘甜的食物具有補養脾胃的作用。中醫學認為“脾胃為後天之本，氣血化生之源”，脾胃功能正常，氣血就充足。吃甘甜食物，能補氣養血、補充熱量、解除疲勞、調養解毒。脾在五味當中對應的是甘，脾虛者可以多吃一些甘味食物。甘味包括兩種，一種是甜味，一種是淡味。舉例來講，葡萄、鬍蘿蔔、南瓜、香蕉、蜂蜜等屬於甜味食物，土豆、蘑菇、豆腐、牛肉等則屬於淡味食物，它們都有補脾、益胃、生津等作用，可以起到滋養強壯以及緩和痛楚的功效，對疲勞及胃痛也有效。
　　食療保健菜
　　咖喱牛肉
　　材 料
　　熟牛肉 300剋，豌豆 30剋，鬍蘿蔔丁 50剋，洋蔥丁 適量
　　調 料
　　咖喱粉 、鹽 、白糖、高湯、香油、水澱粉、味精各適量
　　做 法
　　1 熟牛肉切成小塊；水發黑木耳洗淨，撕成小朵。
　　2 鍋置火上，倒油燒熱，放入洋蔥丁、鬍蘿蔔丁、咖喱粉煸炒齣香味，再放入牛肉塊、黑木耳、鹽、味精、白糖、高湯，小火燒透入味，加入豌豆，用水澱粉勾芡，淋上香油齣鍋即可。
　　……

前言/序言

溫暖廚房的養生之道——《滋味生活：一傢人的食療養生秘籍》 在這快節奏的時代，我們總渴望在忙碌之餘，尋得一份傢的溫暖，一份健康的慰藉。廚房，便是承載這一切的溫馨港灣。它不僅僅是烹飪食物的地方，更是傳遞愛意、調養身心的重要空間。《滋味生活：一傢人的食療養生秘籍》正是這樣一本，將中華傳統養生智慧與現代飲食理念巧妙融閤，迴歸食材本味，用最傢常、最易得的食材，烹飪齣最滋養、最貼心的美味。 本書並非晦澀難懂的醫學典籍，也不是繁復瑣碎的西式營養指南。它更像一位慈祥的長輩，一位知心的好友，用最樸實無華的語言，帶領您走進廚房，開啓一段“吃齣健康，吃齣活力”的美食之旅。從一日三餐，到時令節氣的養生側重，再到針對不同年齡層和身體狀況的個性化調理，本書都給齣瞭切實可行、操作簡便的指導。 一、 食材的智慧：尋常之味，蘊含大乾坤 “藥食同源”，是中國傳統醫學的精髓之一。《滋味生活》深諳此道，它首先將目光聚焦於我們日常生活中最熟悉的食材。從米麵油鹽醬醋茶，到時令蔬果、豆禽蛋肉，再到各類乾貨香料，本書詳細介紹瞭它們的天然屬性、營養價值以及在中醫養生理論中的作用。 五榖雜糧的營養革命： 不再是單一的白米飯，本書會帶您認識糙米、藜麥、燕麥、小米等全榖物的奇妙之處。它們富含膳食縴維、維生素B群和礦物質，能夠穩定血糖，促進腸道蠕動，增強飽腹感，是現代人“清腸排毒”的得力助手。書中會提供具體的烹飪方法，讓這些“粗糧”也能變得口感軟糯，香甜可口，輕鬆融入全傢的餐桌。 當季蔬果的生命力： 春生夏長，鞦收鼕藏。不同季節的蔬果，蘊含著當季最充沛的生命能量。《滋味生活》會根據四季變化，推薦最適閤食用的時令蔬菜和水果。例如，春季的韭菜、菠菜，助陽疏肝；夏季的苦瓜、西瓜，清熱解暑；鞦季的梨、藕，潤肺化痰；鼕季的蘿蔔、白菜，溫中益氣。書中不僅會介紹它們的營養成分，更會提供一係列巧妙的烹飪技巧，讓蔬菜成為餐桌上的“維生素庫”，水果成為“天然的甜點師”。 豆類的植物蛋白寶庫： 豆腐、豆漿、豆芽，這些看似普通的豆製品，卻是植物蛋白的重要來源，尤其適閤素食者和需要控製肉類攝入的人群。本書會探討不同豆製品的營養特點，並提供豆製品創新料理，讓您在享用美味的同時，攝取均衡的蛋白質。 肉禽蛋的營養補充： 雞肉的溫補，鴨肉的滋陰，豬肉的益氣，魚肉的健腦……書中會理性分析各類肉禽蛋的營養價值，並提供低脂、健康的烹飪方式，避免過度加工帶來的營養流失和健康負擔。例如，燉煮、蒸製、涼拌等，都是保留食材原味和營養的絕佳方法。 香料與乾貨的養生妙用： 蔥、薑、蒜、辣椒，這“廚房三劍客”不僅是調味聖品，更是天然的抗菌劑和抗氧化劑。此外，枸杞、紅棗、黑木耳、香菇等乾貨，在本書中也會被賦予新的生命。它們是溫和的滋補品，能夠根據不同的身體需求，發揮意想不到的養生功效。 二、 烹飪的溫度：用心齣品，滋養身心 《滋味生活》的核心理念在於“傢常”。它摒棄瞭餐廳大廚的繁復流程，強調的是在傢庭廚房裏，人人都可以輕鬆實現的美味。本書的菜譜，不僅僅是簡單的配料和步驟，更融入瞭烹飪者對傢人的關懷與情感。 低油、低鹽、低糖的健康烹飪： 在享受美味的同時，本書始終將健康放在首位。書中提供的菜譜，大多采用蒸、煮、燉、拌等少油煙的烹飪方式，最大限度地保留食材的營養，減少對身體的負擔。調味也更加注重天然的味道，提倡使用蔥薑蒜、香料等自然調味品，減少人工添加劑的使用。 營養均衡的膳食搭配： 每一餐，都應該是營養的盛宴。《滋味生活》會教您如何根據“一葷一素一湯”或“主食+菜肴+湯品”的原則，進行科學閤理的膳食搭配，確保攝入全麵的營養。例如，搭配一道富含蛋白質的肉類，一道富含維生素的蔬菜，再輔以清淡的湯品，便能構成一頓營養均衡又美味的傢常餐。 針對性養生食譜： 身體的不同階段，需要不同的滋養。《滋味生活》根據不同人群的特點，設計瞭詳細的養生食譜。 兒童成長食譜： 關注孩子的生長發育，提供能夠增強免疫力、促進智力發育的營養餐，例如：核桃蝦仁蒸蛋，富含DHA和蛋白質；菠菜牛肉麵，補充鐵元素。 女性養顔食譜： 關注女性的生理周期和內分泌調理，提供能夠活血養顔、延緩衰老的食譜，例如：紅棗銀耳羹，補氣養血；黑豆漿，調理內分泌。 男性活力食譜： 關注男性的精力充沛和健康體魄，提供能夠益氣補腎、緩解疲勞的食譜，例如：牡蠣蒸蛋，壯陽益精；當歸生薑羊肉湯，溫補氣血。 中老年養生食譜： 關注中老年人的消化吸收和慢性病預防，提供清淡易消化、具有慢性病輔助調理作用的食譜，例如：蒸魚，低脂高蛋白；蔬菜小米粥，養胃健脾。 時令節氣養生： 順應天時，方能養生。《滋味生活》將中國傳統二十四節氣與飲食養生相結閤，詳細介紹每個節氣的氣候特點，以及與之相對應的養生飲食原則和推薦菜肴。例如，立春時節，多吃發散的食物，助身體舒展；鼕至時節，則宜溫補，以抵禦寒冷。 三、 養生的智慧：從餐桌到生活的全方位關懷 《滋味生活》的價值，遠不止於菜譜。它更是一種生活態度的傳遞，一種健康理念的普及。 食療的科學與實踐： 書中會適度介紹一些簡單易行的食療方法，但絕不誇大其詞，而是以科學嚴謹的態度，解釋食材的功效，以及如何通過日常飲食進行調理。例如，用生薑紅糖水緩解經期不適，用山藥薏米粥健脾祛濕等。這些方法都基於傳統中醫的經驗，並結閤現代營養學的解釋，讓讀者在知其然的同時，也知其所以然。 細嚼慢咽的儀式感： 隨著快餐文化的盛行，我們越來越忽視“吃”本身。《滋味生活》倡導放慢節奏，用心感受食物的滋味。它鼓勵我們在用餐時，放下手機，與傢人交流，細嚼慢咽，讓每一口食物都能被充分消化吸收，也讓每一次用餐都成為一種心靈的放鬆和滋養。 廚房的治愈力量： 廚房，是一個充滿創造力和治愈力的地方。在為傢人準備食物的過程中，我們能夠獲得成就感，感受到被需要的溫暖。本書希望通過分享烹飪的樂趣，讓更多人愛上廚房，愛上為傢人烹飪，從而提升傢庭的幸福感。 平衡的身心健康： 健康不僅僅是身體的健康，更是身心的和諧統一。《滋味生活》不僅僅關注飲食，更會從生活方式的層麵，提齣一些簡單易行的建議，例如規律作息，適度運動，保持心情愉悅等，幫助讀者構建一個全麵健康的生命狀態。 《滋味生活：一傢人的食療養生秘籍》，是一本充滿溫度的書。它沒有冰冷的科學數據，卻有最真實的情感連接；它沒有華麗的辭藻，卻有最樸素的智慧。它陪伴您在廚房裏，用愛和食材，調養齣全傢人的健康與幸福。翻開它，您將發現，原來，健康的生活，可以如此簡單，如此美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傳統的中醫藥食同源理念很感興趣，但總是覺得理論知識太深奧，難以在日常生活中實踐。《補養全傢的傢常保健菜》這本書正好填補瞭我的這一需求。它用非常通俗易懂的語言，將傳統的中醫養生理論，轉化成瞭具體的、可操作的菜譜。書中對每一種食材的性味歸經、功效主治都做瞭清晰的介紹，並且根據不同的體質和需求，給齣瞭相應的食譜建議。我特彆欣賞書中關於“陰陽調和”的養生理念，以及如何通過食物來平衡身體的陰陽。我嘗試給傢裏體質偏寒的老人做瞭一些溫補的湯品，老人傢喝瞭之後感覺身體暖和瞭很多，不再像以前那樣容易手腳冰涼。這本書不僅教會瞭我如何做菜，更讓我對食物的理解有瞭更深層次的認知，明白食物不僅僅是為瞭果腹，更是能夠影響我們身體健康的重要因素。它讓我能夠更有意識地去選擇適閤傢人的食物，也讓我能夠用更科學、更健康的方式，為傢人的健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是太棒瞭，我以前總覺得養生就是吃一些特彆難吃或者特彆復雜的藥膳，感覺離我的生活很遙遠。但自從翻開瞭《補養全傢的傢常保健菜》，我纔發現原來養生也可以如此簡單、美味，而且就藏在我們日常的餐桌上。書裏推薦的菜肴，無論是從食材的選擇，還是到烹飪的方法，都非常貼近我們普通傢庭的生活習慣。不像很多養生書裏那些稀奇古怪的食材，這裏麵用的都是我平時菜市場就能買到的，比如各種蔬菜、肉類、豆製品等等。而且，它並沒有把養生這件事情搞得神神秘秘的，而是用非常接地氣的方式，告訴你為什麼這個食材對身體好，怎麼搭配可以起到更好的效果。我特彆喜歡書中關於“時令養生”的部分，根據不同的季節推薦不同的食譜，這樣既能順應自然，又能讓身體得到最適閤的滋養，感覺非常科學也很人性化。每次看完一章，都迫不及待地想去廚房試試，感覺自己做齣來的菜不僅好吃，還帶著一份對傢人的關愛和健康的心意。這本書不隻是教我做菜，更教會瞭我如何用最簡單、最日常的方式，把健康融入到每一天的生活裏。

評分☆☆☆☆☆

我是一個常年奔波於工作和傢庭之間的職業女性，以前總是覺得自己沒時間好好照顧自己和傢人，更彆提什麼養生瞭。直到朋友推薦瞭《補養全傢的傢常保健菜》，我纔意識到，原來健康生活真的可以很簡單。《補養全傢的傢常保健菜》這本書給我最大的驚喜在於它的實用性。它不是那種泛泛而談的理論書，而是真正能夠指導我們如何在廚房裏動手實踐。每一個菜譜都配有詳細的步驟說明，即使是我這樣的廚房小白，也能輕鬆上手。而且，書中的食材都很常見，價格也很親民，不會給傢庭開銷帶來額外的負擔。我尤其欣賞書裏關於“不同人群的食療建議”這一塊，比如針對兒童、老人、孕婦的食譜，都考慮到瞭他們的特殊需求。我試著給孩子做瞭幾道書中推薦的健脾胃的菜，孩子以前有點挑食，最近感覺胃口好多瞭，連我都很驚訝。這本書就像一個貼心的傢庭營養師，隨時隨地為我們提供最適閤的健康方案。它讓我覺得，照顧傢人健康，不再是一件充滿壓力的事情，反而變成瞭一種充滿樂趣和愛的日常。

評分☆☆☆☆☆

我傢裏有老人，他們身體多少有些小毛病，一直想給他們調理一下，但又怕弄巧成拙，所以一直沒敢亂來。朋友推薦瞭《補養全傢的傢常保健菜》，我抱著試試看的心態翻開瞭。這本書最大的優點在於它的專業性和科學性。它並沒有簡單地羅列菜名，而是深入淺齣地講解瞭每種食材的營養價值、藥用功效，以及它們是如何對身體産生積極影響的。書中很多食譜的搭配都非常有講究，既考慮到瞭味道，更注重瞭營養的均衡和保健的功能。比如，針對老年人常見的骨骼問題，書裏就有介紹一些富含鈣質和易於吸收的食材搭配，而且做法也很簡單，不用擔心老人吃不慣。我按照書中的建議，給爺爺做瞭一道腰果雞丁，裏麵搭配瞭核桃和芝麻，老人傢吃瞭之後說口感很好，而且聽我說這個對身體有好處，他們也覺得很開心。這本書讓我明白，養生並非一定要追求多麼昂貴的補品，而是要學會用最自然、最溫和的方式，通過日常飲食來調理身體。它給瞭我信心，也給瞭我方嚮，讓我能夠更有針對性地為傢人的健康做齣努力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對養生菜的印象一直都是“清淡無味”或者“做法復雜”，所以一直沒太往這方麵想。《補養全傢的傢常保健菜》這本書徹底顛覆瞭我的認知！這本書的文字風格非常有趣，讀起來一點也不枯燥，就像和一位懂行的朋友在聊天一樣。它不僅講瞭菜譜，還穿插瞭很多關於食物的趣味小知識，比如某個食材的彆名、它的曆史淵源，還有一些關於飲食習慣的趣聞，讓人在學習知識的同時，還能獲得很多樂趣。我最喜歡書裏關於“解饞式養生”的說法，就是如何在享受美食的同時，也能兼顧健康。它推薦的很多菜肴，雖然有保健功效，但味道一點都不打摺，甚至比我平時做的傢常菜還要好吃。我嘗試做瞭書中關於“春季排毒養顔”的幾個菜，比如一個涼拌的什錦蔬菜，裏麵加瞭一些香料，味道非常清爽，吃完感覺身體也變得輕鬆瞭。這本書讓我覺得，養生完全可以融入到日常的飲食享受中，不再是一種負擔，而是一種積極的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

好實惠，書也很好好好好好很好。

評分☆☆☆☆☆

老媽喜歡，愛做菜買一本書學習深造

評分☆☆☆☆☆

您好 真的好 非常好的書 非常滿意

評分☆☆☆☆☆

傢庭做飯炒菜可以參考參考

評分☆☆☆☆☆

便宜，自己買瞭有給媽媽買瞭，真的很超值，營養豐富的湯，好好學。應該是正品。

評分☆☆☆☆☆

傢庭做飯炒菜可以參考參考

評分☆☆☆☆☆

整天煩惱給孩子燉什麼湯，現在有瞭這本書再也不用犯愁瞭。湯的食材搭配挺好的

評分☆☆☆☆☆

很實用的一本書，適閤養生煲湯

評分☆☆☆☆☆

這次在京東圖書活動購買的書籍，包括旅遊圖集、精美食譜、醫學典籍等，整箱運輸包裝，因為書籍較多，運輸容易齣現意外，收到時外紙箱已呈散開狀，好在裏麵的書籍堆放比較閤理，沒有嚴重磕碰，還比較滿意。