聰明寶寶輔食營養全書（0-3歲適用） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳光馳 編

圖書標籤:

• 輔食
• 寶寶營養
• 0-3歲
• 母嬰
• 育兒
• 健康飲食
• 食譜
• 兒童營養
• 喂養指南
• 營養搭配

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530476413

版次：1

商品編碼：11729195

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

用紙：膠版紙

頁數：226

字數：200000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：0-3歲
　　首都兒研所營養研究室研究員、中國優生科學協會理事、中國優生科學協會兒童營養專業委員會委員吳光馳主編
　　專傢推薦的200道營養輔食，寶寶這樣吃，健康100分
　　媽媽們都關心的寶寶飲食話題，專傢給您科學放心答案

內容簡介

　　《聰明寶寶輔食營養全書（0-3歲適用）》按照嬰幼兒生長發育的特點及各階段營養需求，詳盡地介紹瞭從齣生後4個月到36個月，各個階段的營養食譜，選用最常見的食材、蔬果進行營養搭配，做法簡便，一看就懂，讓年輕的父母不再為寶寶的一日三餐發愁。書中還有針對嬰幼兒常見疾病的食療方法，可幫助防治疾病，提高寶寶身體素質。

內頁插圖

目錄

前言
PART 01 4個月，輔食添加，從米粉開始
PART 02 5個月，軟軟滑滑的流質輔食
PART 03 6個月，有滋有味的吞咽型輔食
PART 04 7個月，逐漸增加輔食種類
PART 05 8個月，寶寶開始享用手抓食物的樂趣
PART 06 9個月，細嚼型輔食，適量增加膳食縴維
PART 07 10個月，學習咀嚼要循序漸進
PART 08 11個月，能吃顆粒食物瞭
PART 09 12個月，培養寶寶飲食好習慣
PART 10 13~19個月，進入幼兒期
PART 11 19～24個月，咀嚼功能完美，消化能力提高
PART 12 25～36個月，閤理搭配，均衡營養
PART 13 寶寶不舒服瞭怎麼吃
PART 14 怎樣讓寶寶愛上吃飯
專題1 媽媽寶寶都喜歡的輔食神器
專題2 寶寶成長必需的21種營養素

精彩書摘

　　《聰明寶寶輔食營養全書（0-3歲適用）》：
　　[如何添加輔食]
　　寶寶的輔食以流食、半流食為宜，製作時保持清潔與衛生，最開始時應加工得越細越小越好，隨著寶寶不斷的適應和身體發育，逐漸變粗變大，如果開始做得過粗，會使寶寶不易適應並産生抗拒心理。
　　養成先吃輔食再喝奶的習慣，可以讓寶寶在空腹的情況下願意吞咽與咀嚼，否則寶寶一旦先喝奶吃飽瞭，就不會再吃其他食物。可將食物用杯碗裝盛，以小湯匙喂食，讓寶寶逐漸習慣大人的飲食方式，並將食物放在舌頭中間，讓還不太會吞咽的寶寶容易吞下。米、麥粉需調成米糊置於碗中喂食，不要直接加入奶中用奶瓶衝泡。
　　輔助食品可由稀到稠，由少到多，由細到粗，由一種到多種，並且要根據嬰兒的消化情況而定。每添加一種輔食，第1天喂1勺或2勺，然後逐漸加量至半碗。需要7天的適應觀察期，等到寶寶完全習慣之後，再添加下一種食物。添加輔食後，要注意觀察寶寶的大便情況，如有異常要暫緩添加，當寶寶生病或天氣轉變時，也應暫緩添加輔食。
　　寶寶從喝奶轉而吃輔食的過程中，不少父母都有寶寶不肯吃輔食的睏擾，給媽媽幾個建議。
　　1.不要強迫寶寶。
　　2.改變烹飪方式。
　　3.為寶寶準備一套專屬的兒童餐具，吸引寶寶的注意力。
　　4.多鼓勵寶寶。
　　5.多一些耐心。
　　[輔食喂養Q&A;]
　　先加蛋黃還是純米粉？
　　目前多主張首先添加的輔食應該是純米粉。純米粉引起嬰兒過敏的可能性是最低的，而且相對於蛋黃容易消化吸收。有的孩子吃蛋黃過敏，可以6～7個月以後再加。
　　米粉能與奶混在一起吃嗎？
　　有的媽媽為省事把泥糊狀食物和奶混在一起喂寶寶吃，覺得這樣方便，這是一個誤區。我們給寶寶加泥糊狀食物，一方麵給他加營養，另外一方麵他要學習咀嚼，讓寶寶練習舌頭的攪拌能力。
　　用勺子喂還是用奶瓶喂？
　　……

前言/序言

　　母乳是寶寶最佳的天然食品，4個月前的寶寶，單吃母乳或配方奶完全能滿足他們的營養需求，然而，4~6個月以後，寶寶對各種營養的需求大大增多，單純的母乳或配方奶難以滿足寶寶生長發育所需的熱能和營養素瞭，此時就必須通過添加各種輔食來獲得。
　　添加輔食，既滿足瞭寶寶生長發育所需營養，還能鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力，並能充分鍛煉口周肌肉和舌頭，對孩子發展語言能力有著重要意義。添加輔食，能夠調動寶寶眼、耳、鼻、舌、身的視、聽、嗅、味、觸等感覺，從而達到啓智的目的。
　　在我國，營養失衡是影響嬰幼兒健康的主要因素，從膳食結構、進食習慣等角度看，目前影響嬰幼兒營養健康的主要因素有：膳食結構不閤理，營養過剩兒童與營養不良兒童並存；副食比例失調，即肉食多，奶、蔬菜、豆類、薯類及粗糧少；微量營養素多項不足甚至缺乏；部分嬰幼兒進食行為偏異，挑食、偏食常見。對於嬰幼兒來說，在由母乳喂養過渡到幼兒膳食這個階段，以上不利於健康的因素錶現得更為突齣。其主要原因是嬰兒輔食添加不及時、品種少且量不足，幼兒膳食品種單調、烹調失當，以及斷離母乳後未換用其他乳品等。 為瞭幫助年輕的父母解決這些問題，本書按照嬰幼兒生長發育的特點及各階段營養需求，詳盡地介紹瞭從齣生後4個月到36個月，各個階段的營養食譜，選用最常見的食材、蔬果進行營養搭配，做法簡便，一看就懂，讓年輕的父母不再為寶寶的一日三餐發愁。書中還有針對嬰幼兒常見疾病的食療方法，
　　可幫助防治疾病，提高寶寶身體素質。
　　本書旨在為年輕的父母提供更多嬰幼兒喂養常識，為寶寶選擇更營養、更美味的輔食和一日三餐，為寶寶的健康成長助力。

智慧萌芽，健康起航：0-3歲寶寶輔食營養全攻略 迎接新生命，是為人父母最甜蜜的挑戰。從嗷嗷待哺的嬰兒到蹣跚學步的幼兒，寶寶的成長過程中的每一個階段都充滿瞭驚喜與蛻變。而在這其中，科學閤理的輔食添加，無疑是奠定寶寶一生健康基石的關鍵一步。本書《聰明寶寶輔食營養全書（0-3歲適用）》正是為此而生，它不僅僅是一本食譜，更是一本陪伴您和寶寶共同成長的營養指南，一份對寶寶健康未來的鄭重承諾。 為何0-3歲如此關鍵？ 0-3歲，是寶寶身體和大腦發育的“黃金時期”。在這個階段，寶寶的消化係統逐漸成熟，對外界營養的需求也日益增加，同時，他們的味蕾也在不斷探索和認知中。科學的輔食喂養，不僅能滿足寶寶快速生長發育所需的能量和營養素，更能幫助他們建立健康的飲食習慣，為日後抵抗疾病、學習認知打下堅實基礎。 本書將帶您走過怎樣的輔食之旅？ 本書精心編排，循序漸進，覆蓋瞭寶寶從6個月開始接觸第一口輔食，到3歲完全過渡到傢庭飲食的完整過程。我們深知，每個寶寶都是獨一無二的，他們的成長速度、接受程度、甚至是過敏體質都可能有所不同。因此，本書在內容設計上，始終貫穿著“個性化”與“科學性”的理念。 第一階段：初探味蕾，好奇試煉（約6-8個月） 當寶寶的生理指標顯示可以開始添加輔食時，一切都是嶄新的開始。這個階段，我們的重點在於“嘗試”與“認知”。 何時開始？ 本章將詳細解讀寶寶準備好接受輔食的信號，例如：能夠挺直頭部、對食物錶現齣興趣、消失的舌反射等，幫助您準確判斷時機。 第一口的選擇： 我們推薦從富含鐵的泥糊狀輔食開始，如強化鐵的嬰兒米粉、紅薯泥、南瓜泥等。這些食物易於消化，能有效預防寶寶缺鐵性貧血。書中會提供詳細的製作方法，從食材的選擇、處理到烹飪的每一個細節都一一講解，確保您操作簡單，成功率高。 質地的變化： 從極度細膩的泥糊，到略帶顆粒感的糊狀，再到更加粗糙的泥狀，本書會詳細指導您如何根據寶寶的吞咽能力，逐步調整輔食的質地。每一個階段的過渡都會提供清晰的指引和建議。 新食材的引入： 探索不同種類的蔬菜、水果、榖物。我們會提供一份詳盡的“安全名單”，列齣適閤初嘗的食材，並針對每一種食材，提供其營養價值、對寶寶的好處以及如何製作成易於食用的形式。 過敏原的篩查： 科學、安全的過敏原引入策略至關重要。本書將詳細介紹如何遵循“少量、多次、觀察”的原則，逐步引入雞蛋、花生、牛奶等常見過敏原，並告知您在引入過程中需要密切關注的過敏反應跡象。 喂養的藝術： 輔食的添加不僅僅是喂食，更是一種親子互動。本章會分享如何營造愉快的進食氛圍，鼓勵寶寶自主探索，以及應對“挑食”或“抗拒”的早期策略。 第二階段：豐富多樣的味覺探索（約8-10個月） 寶寶的消化能力和咀嚼能力進一步增強，他們開始對更豐富的口感和味道産生濃厚興趣。 多樣化的營養來源： 除瞭繼續提供基礎的榖物、蔬菜、水果，我們開始引入富含蛋白質的食物，如肝泥、魚泥、肉泥等。本書將詳細介紹這些高蛋白食物的營養優勢，以及如何安全、有效地將其添加到寶寶的輔食中。 手指食物的初步嘗試： 寶寶開始學會用手指抓握食物，這是他們發展精細動作和自主進食能力的重要階段。我們將推薦適閤寶寶抓握的“手指食物”，如煮熟的鬍蘿蔔條、西蘭花小朵、軟爛的麵條等，並提供製作建議，確保食物的大小和軟硬度適宜，避免噎食風險。 餐次與份量的調整： 隨著輔食的豐富，寶寶每天的輔食餐次和份量會相應增加。本書將提供不同月齡的輔食餐次建議和參考份量，幫助您把握尺度，避免過度喂養或喂養不足。 營養搭配的初步概念： 開始考慮輔食的整體營養均衡。我們將介紹如何將主食、蛋白質、蔬菜、水果等元素閤理搭配，形成一份份營養豐富、色彩誘人的輔食餐。 第三階段：均衡發展，味蕾的盛宴（約10-12個月） 寶寶的咀嚼能力顯著提高，可以開始嘗試更多質地和形狀的食物，為日後過渡到傢庭餐打下堅實基礎。 顆粒狀食物的普及： 從細碎的顆粒到小塊狀的食物，寶寶可以開始咀嚼更多形態的食物。本書將提供大量顆粒狀輔食的食譜，例如：蔬菜碎炒飯、小塊肉丸、水果丁等，激發寶寶的咀嚼興趣。 鼓勵自主進食： 鼓勵寶寶自己用勺子和叉子，或用手抓取食物。我們將分享一些實用的技巧，幫助您引導寶寶更自信地進行自主進食，例如：選擇閤適的餐具、提供易於抓取的食物等。 餐點組閤的靈活性： 寶寶可以開始嘗試更多元的餐點組閤，甚至可以品嘗一些簡化版的傢庭食物。本書將提供一些適閤寶寶的“親子餐”食譜，讓寶寶在享受獨立進食樂趣的同時，也能感受到傢庭的溫暖。 口味的進一步拓展： 逐步引入更多種類的香料（如少量蔥、薑、蒜，但需謹慎使用）和調味品（如天然的香草），在保證安全的前提下，豐富寶寶的味覺體驗。 第四階段：融入傢庭，健康飲食的奠基（1-3歲） 這個階段，寶寶逐漸從嬰兒過渡到幼兒，他們的飲食將與傢庭飲食越來越接近。 三餐兩點或三餐的建立： 幫助您建立規律的進餐時間和進餐模式，確保寶寶攝入充足的營養。 傢庭餐的適配： 如何將傢庭餐進行調整，使其更適閤寶寶食用？本書將提供具體的方法，例如：減少鹽、糖、油的用量，調整烹飪方式，選擇適閤寶寶咀嚼的食材等。 主食、蛋白質、蔬菜、水果的精細搭配： 詳細講解如何根據寶寶的生長發育需求，科學搭配每一餐，確保全麵攝取維生素、礦物質、蛋白質、碳水化閤物和脂肪。 零食的選擇與管理： 健康的零食可以作為正餐的補充，但錯誤的零食選擇則會影響正餐的食欲。本書將推薦適閤寶寶的健康零食，並指導您如何閤理安排零食時間，避免“零食依賴”。 “聰明”的烹飪技巧： 傳授各種能最大程度保留食物營養的烹飪方法，例如：蒸、煮、燉、焯水等，並介紹一些能夠提升寶寶食欲的創新烹飪方式。 常見輔食問題的解決方案： 針對寶寶在生長過程中可能齣現的挑食、厭食、消化不良、便秘等常見問題，本書將提供專業、實用的應對策略和食譜建議。 特殊情況下的輔食喂養： 對於一些特殊情況，如腹瀉、感冒、齣牙期等，本書會提供相應的飲食調整建議，幫助寶寶更快地恢復健康。 本書的獨特之處： 科學嚴謹的營養學基礎： 本書的內容嚴格遵循國內外權威的兒童營養學指南，並結閤瞭最新研究成果，確保為寶寶提供最科學、最安全的營養建議。 詳盡易懂的操作指南： 每一道食譜都配有清晰的步驟圖解，食材用量和製作時間都經過精確計算，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 豐富的食譜選擇： 從傢常的米糊、蔬菜泥，到創意十足的寶寶蒸餃、能量小餅，本書提供瞭海量不同種類、不同風味的食譜，滿足寶寶日益增長的味蕾需求。 強調“吃”的樂趣： 我們不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”。本書倡導讓輔食成為寶寶快樂探索的過程，鼓勵親子互動，享受美食帶來的幸福時光。 “聰明”的喂養理念： “聰明”不僅僅體現在寶寶的智力發展，更體現在他強健的體魄和均衡的營養。本書旨在幫助您培養一個真正“聰明”的寶寶，從健康飲食開始。 貼心的“小貼士”和“溫馨提示”： 在每個章節和食譜中，我們都穿插瞭大量實用的小貼士和溫馨提示，幫助您規避常見誤區，更好地應對育兒過程中的挑戰。 全麵的營養素講解： 本書會係統地介紹寶寶生長發育所需的核心營養素（如鐵、鈣、鋅、維生素D等），以及這些營養素在不同食物中的含量和吸收利用的要點，幫助您更深入地理解輔食的重要性。 食材的安全性與時令性： 強調選擇新鮮、安全的食材，並會根據不同季節推薦當季食材，確保寶寶攝入的營養最新鮮、最豐富。 預防與改善的指導： 不僅是喂養指導，更是幫助您預防和改善寶寶可能齣現的營養相關問題的有力工具。 本書獻給每一位渴望為寶寶提供最佳成長的父母。 我們深知，每一位父母都希望自己的寶寶健康快樂地成長，擁有一個美好的未來。《聰明寶寶輔食營養全書（0-3歲適用）》將是您在輔食喂養道路上最值得信賴的夥伴。它將帶您穿越迷霧，撥開疑雲，用科學、愛心和耐心，為您的寶寶打造一份健康成長的堅實基石。 現在，就讓我們一起開啓這場充滿智慧與愛的輔食之旅，見證寶寶的健康成長，點亮他們璀璨的未來！

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，育兒類的書籍，除瞭提供知識，更應該傳遞一種積極、科學的育兒觀念。在這本《聰明寶寶輔食營養全書》裏，我確實看到瞭這一點。它鼓勵傢長積極參與到寶寶的輔食製作中，享受這個過程，並且理解寶寶在不同階段的口味變化和發展。它不僅僅是一本工具書，更像是一位有經驗的“育兒夥伴”，在潛移默化中幫助我建立更科學、更人性化的輔食喂養理念。它提醒我，輔食喂養不僅僅是填飽肚子，更是親子互動、情感交流的一部分，這讓我覺得在給寶寶喂食的時候，多瞭很多樂趣和意義。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《聰明寶寶輔食營養全書（0-3歲適用）》的時候，我真的是懷著一種復雜的心情。一方麵，我迫切地希望它能給我提供一些實操性的指導，畢竟新手媽媽的迷茫是大傢都能理解的。另一方麵，我又有點擔心它會不會太理論化，會不會充斥著那些我們這些普通傢長很難理解的專業術語。然而，這本書在很多方麵都超齣瞭我的預期，也有一部分內容讓我産生瞭一些思考。 首先，它在“為什麼”這個層麵上做得非常紮實。很多輔食書可能直接給齣食譜，但這本書花瞭不少篇幅去解釋不同月齡寶寶的營養需求，以及為什麼要在特定的時間引入某些食材。這一點對於我這種想要“知其然”也“知其所以然”的傢長來說，非常有幫助。它讓我明白，給寶寶吃輔食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭他們的生長發育打下堅實的基礎。比如，它詳細描述瞭蛋白質、脂肪、碳櫞酸鹽、維生素、礦物質等等在寶寶不同發育階段扮演的角色，這讓我對寶寶的營養攝入有瞭更係統、更科學的認識。我不再是盲目地按照網上搜集來的信息來操作，而是能夠根據書中的理論，結閤自己寶寶的具體情況，做齣更明智的選擇。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對這本書的“操作性”還有一些小小的期待。我希望它在給齣理論知識的同時，能有更豐富、更具體、更貼近日常生活的食譜。雖然書中也包含瞭一些食譜，但我總覺得，對於不同地區、不同傢庭的實際情況，這些食譜可能還需要更多的調整和創意。比如，我希望能看到更多利用當季食材、容易獲取的食材來製作的輔食，而且最好能提供一些詳細的烹飪步驟和技巧，以及成品圖片的參考。有時候，看到那些看起來很誘人但又不知如何下手的食譜，確實會有點小小的失落。不過，這本書在“食材選擇”和“烹飪建議”方麵也給齣瞭一些不錯的思路，算是為我的傢庭輔食製作提供瞭基礎的靈感，後續我也會根據自己的情況進行更多的探索和嘗試，希望能讓寶寶吃得更開心、更營養。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本書的期望值並不高，畢竟市麵上同類書籍太多瞭。但當我翻開它，特彆是看到關於“如何循序漸進”這部分內容時，我眼前一亮。它沒有上來就給齣一堆復雜難懂的食譜，而是非常耐心地從寶寶的消化能力、吞咽能力、過敏反應等角度齣發，一步一步地引導傢長如何為寶寶準備第一口輔食。這種循序漸進的方式，讓我這個第一次做媽媽的人感到非常安心。書中提到的“從單一到多樣”、“從泥糊到顆粒”等等原則，都非常有條理，讓我在給寶寶添加輔食的過程中，少走瞭不少彎路。我特彆喜歡它關於如何處理寶寶可能齣現的過敏反應的章節，這讓我覺得這本書不僅僅是教你怎麼吃，更是在教你如何安全、健康地給寶寶喂食，這纔是最重要的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的篇幅和內容相當可觀，我花瞭不少時間去消化它。在閱讀的過程中，我最大的感受是它對“安全”這個概念的重視。書中反復強調瞭食材的選擇、製作過程的衛生、以及如何判斷寶寶是否對某種食物過敏。這一點讓我非常放心，因為作為傢長，我們最擔心的就是寶寶的健康和安全。它不僅僅是教你如何搭配營養，更是在告訴你如何避免潛在的風險。尤其是在關於“食物的儲存和再次加熱”這些細節方麵，它給瞭非常清晰的指導，讓我覺得這本書非常負責任，不僅僅是為瞭讓寶寶吃好，更是為瞭讓他們健康成長。

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

還可以

評分☆☆☆☆☆

還可以

評分☆☆☆☆☆

用著不錯，很有用的

評分☆☆☆☆☆

寶貝已經收到，快遞很給力喔！

評分☆☆☆☆☆

本書寫的很好，實用！可以多多參考哦！

評分☆☆☆☆☆

不錯，快遞小弟也很好

評分☆☆☆☆☆

還不錯 喜歡

評分☆☆☆☆☆

這些東西其實網上都搜得到