吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 編

圖書標籤:

• 吐司
• 三明治
• 早餐
• 午餐
• 快手菜
• 簡易食譜
• 自製美食
• 傢庭料理
• 烘焙
• 美食

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553745572

版次：1

商品編碼：11741320

包裝：平裝

叢書名： 食在好吃

外文名稱：Tasty Food

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

用紙：膠版紙

頁數：160

正文語種：中文

內容簡介

　　悠閑的早晨，給自己煎一塊吐司，衝一杯溫熱的咖啡，享受閑暇生活是多麼愉快的一件事。無論是吐司還是三明治，在一日三餐中常扮演著重要角色，除瞭經常被當作早餐外，也可作為簡易的午餐或晚餐。吐司、三明治取材容易、製作簡單，很適閤生活節奏快的現代人，並且適閤外齣攜帶，作為便當或是與朋友一起共享，都是不錯的選擇。
　　《吐司三明治自己做最好吃（超值版）》搜羅瞭近200款極具人氣以及創意的吐司與三明治，如法式吐司、糖片吐司、培根乾酪條吐司、吐司布丁、香蕉花生醬吐司、蒜香烤吐司、菠蘿吐司等，而三明治則有火腿蛋三明治、總匯三明治、冰凍三明治、培根蛋三明治、漢堡排三明治、營養三明治等。另外，在附錄中介紹瞭11種人氣沙拉和5種三明治抹醬，如果吃膩瞭中餐，不妨來試試這些美味的吐司和三明治吧！

目錄

製作吐司前的注意事項
製作美味吐司的關鍵
吐司邊的利用

PART 1 吐司
奶油蒜香烤吐司
奶油什錦菇吐司
番茄莎莎醬雞肉吐司
吐司培根總匯
奶油芝士吐司
水波西紅柿烤吐司
金槍魚醬黃瓜吐司
蒜苗金槍魚烤吐司
韭菜鮮肉吐司夾
芝士洋蔥吐司夾
溫泉蛋吐司
洋蔥醬烤吐司
凱薩熏雞吐司
雞蛋吐司
意大利肉醬烤吐司
月見吐司比薩
菠蘿吐司
菠蘿海鮮比薩
比薩總匯吐司
南瓜比薩吐司
熱狗比薩吐司
蝦仁蔬菜吐司
吐司沙拉盒
鮮蝦乾酪烤吐司
咖哩雞吐司
沙茶牛肉烤吐司
鼕菜火腿烤吐司
鮭魚烤吐司
蔥花小魚烤吐司
乾酪金槍魚烤吐司
……

PART 2 三明治
附錄1 人氣沙拉
附錄2 三明治抹醬

前言/序言

吐司三明治自己做最好吃（超值版） 告彆平庸的早餐，開啓你的味蕾探險之旅！ 你是否厭倦瞭韆篇一律的白吐司配果醬，或是外賣店裏油膩、缺乏新意的三明治？你是否渴望在每一個忙碌的早晨，都能享受到一份既快速便捷，又充滿驚喜的美味？《吐司三明治自己做最好吃（超值版）》正是為你量身打造的終極指南。 本書不僅僅是一本食譜集，它更是一場關於吐司和麵包的深度探索，一次關於如何用最簡單的食材，創造齣無限風味的創意革命。我們相信，吐司和三明治，這兩位日常餐桌上的常客，絕不應該隻是填飽肚子的工具，它們可以是藝術品，是能量的源泉，更是錶達心意的載體。 超值內容，深度聚焦： 這本書精選瞭數百種從經典到創新的吐司與三明治做法，涵蓋瞭世界各地的風味，並針對傢庭製作進行瞭優化，確保你用最易獲得的材料，達到餐廳級的美味效果。 第一篇：吐司的“重生”——從烤箱到鐵闆的華麗變身 吐司，這個最基礎的麵包片，擁有驚人的可塑性。我們深入研究瞭烘烤的藝術，從不同品牌的吐司（白吐司、全麥、黑麥、歐式酸麵包）的最佳烘烤溫度和時間入手，教你如何通過控製火候，實現外酥內軟的完美口感。 焦糖化實驗： 探索在吐司錶麵撒上少量蔗糖或楓糖漿後進行炙烤，製作齣如同法式焦糖布丁般脆甜錶層的秘訣。 奶油的哲學： 詳細對比瞭無鹽黃油、澄清黃油（Ghee）以及特製香草奶油塗抹後，對風味和口感産生的細微差彆，並教授如何自製蒜香黃油、迷迭香黃油。 升級版“法式吐司”的悖論： 摒棄傳統的浸泡過久導緻濕爛的方法。我們引入瞭“快速鎖水”技術，確保蛋液完美滲入吐司核心，煎製時錶麵形成一層薄而金黃的脆殼，內部保持奶香四溢的柔軟。內容包括：鹹味法式吐司（配培根和水波蛋）、抹茶紅豆法式吐司，以及“隔夜冷藏發酵法”的精確步驟。 第二篇：三明治的骨架——麵包的精心選擇與處理 三明治的靈魂在於麵包與餡料的平衡。本書為讀者構建瞭一個全麵的“麵包數據庫”，幫助你根據不同餡料的特性，選擇最閤適的“載體”。 硬派對決： 當你的餡料厚重、多汁（如慢燉手撕豬肉、大量融化的芝士）時，你需要的不是普通的切片麵包。我們將詳細介紹如何使用恰帕塔（Ciabatta）、酸麵包（Sourdough）和硬質鄉村麵包，通過預先用橄欖油“開光”鐵闆，避免麵包被餡料浸濕而散架。 軟糯的藝術： 針對日式“萌係三明治”和沙拉餡料，我們重點介紹如何處理日式吐司（Shokupan）——這種麵包的獨特柔軟度需要用特殊的、輕柔的切割和壓製技術來保持其結構完整性。 “去邊”的意義： 探討瞭傳統上移除麵包邊的意義，並提齣瞭“創新去邊法”，例如將麵包邊烤製成迷你麵包丁，用於裝飾或增加酥脆口感。 第三篇：餡料的宇宙——超越火腿芝士的想象力 這一篇是本書的精華所在，我們打破瞭傳統三明治的界限，將全球美食元素巧妙地融入兩片麵包之間。 亞洲風味覺醒： 韓式泡菜豬肉芝士吐司： 如何通過煸炒和脫水來處理泡菜，使其在融化的芝士中爆發酸辣層次，而不是釋放過多水分。 越式檸檬草雞肉潛艇（Banh Mi變奏）： 強調醃製時間和醋酸的比例控製，以及自製快速酸甜醃菜的配方，以匹配法棍的酥脆口感。 日式炸豬排三明治（Katsu Sando）： 對“Panko麵包糠”的油炸技術進行微觀分析，以及如何用特製伍斯特醬（Worcestershire Sauce）調和齣完美的酸甜平衡。 地中海的陽光與田園： 鷹嘴豆泥與烤蔬菜三明治： 如何使用烤箱烘乾的番茄乾和深度烘烤的甜椒，來彌補素食餡料可能帶來的“單薄感”。 希臘風味“菲塔之吻”： 將橄欖油、香草和菲塔奶酪混閤打發成慕斯狀塗抹醬，搭配烤製的無花果片。 肉類的極緻處理： 我們不僅提供傳統烤牛肉和火腿的製作方法，還包括如何在傢自製低溫慢煮的牛胸肉（Brisket）或煙熏三文魚，並教授如何用果膠或脂肪控製餡料的“流動性”。 第四篇：醬料的魔法——定義三明治的個性 醬料是三明治的“簽名”。本書提供瞭超過五十種自製醬料的詳細配方，它們將使你的三明治從“好吃”邁嚮“難忘”。 蛋黃醬的進化： 從基礎的法式蛋黃醬（Mayonnaise）開始，延伸至加入瞭芥末、辣根、煙熏紅椒粉的“重口味”蛋黃醬，以及用牛油果替代部分油脂的健康版本。 層次感的油醋汁： 學習如何製作濃縮、穩定且帶有粘性的油醋汁，用於濕潤需要“清爽口感”的沙拉型三明治，確保它不會使麵包變濕，而是增加風味的穿透力。 “內陷”醬料： 區彆於塗抹在麵包上的醬料，我們介紹瞭幾種可以與餡料混閤，起到粘閤和增味作用的醬料，例如用焦糖洋蔥泥製作的“甜味粘閤劑”。 第五篇：完美工具箱與效率至上 為瞭讓“超值版”名副其實，我們特彆加入瞭實用技巧章節，幫助你在有限的時間內，製作齣最高品質的三明治。 吐司的“預處理”技巧： 如何提前一天準備好特定餡料，並進行恰當的冷藏包裝，以保持最佳新鮮度。 鐵闆與烤箱的溫度麯綫： 針對不同厚度和濕度的三明治，我們提供瞭精確的溫度控製建議，避免外部焦黑內部冰冷的情況。 “分層壓製法”： 教授如何使用三明治壓製器或自製重物，在加熱三明治時均勻施加壓力，使餡料和芝士完美融閤，形成一體化的口感。 《吐司三明治自己做最好吃（超值版）》的目標，是讓你重新審視早餐、午餐和簡易晚餐的可能性。在這裏，每一片麵包都是一塊畫布，等待你用全球的美味元素去描繪。翻開它，你將發現，製作齣比任何餐廳都更美味、更健康、更個性化的吐司三明治，比你想象的要簡單得多。準備好，讓你的廚房成為三明治的“米其林”殿堂吧！

評分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》真的是太驚喜瞭！光是書名就充滿瞭誘惑力，讓人瞬間就有瞭動手的衝動。我一直都很喜歡吃三明治，但總覺得外麵買的少瞭那麼點兒“傢”的味道，而且有時候為瞭省事，就會隨便拿點兒現成的食材一夾，味道總是不盡如人意。這本《Tasty Food》的齣現，簡直就像及時雨！我尤其期待的是它“超值版”的後綴，不知道是不是意味著內容非常豐富，能解鎖各種意想不到的美味組閤？我腦子裏已經開始盤算著周末的早午餐瞭，能不能用它來豐富我的餐桌，讓每一天都從一頓令人心情愉悅的三明治開始，成為我生活中的小確幸，這絕對是我購買這本書的最大期待。我非常好奇這本書會教我如何搭配齣不同風味的三明治，比如，會不會有那種需要特殊醬料纔能做齣的獨特味道？或者是一些我從未想過的食材組閤？光是想象，我的口水都要流下來瞭！

評分☆☆☆☆☆

我真的太期待這本書瞭！《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》這個名字聽起來就讓人忍不住想要立刻打開它！我一直覺得，做飯是一件很有樂趣的事情，尤其是在傢嘗試一些自己喜歡的美食。三明治對我來說，是一種能夠喚醒味蕾的美味，它簡單、快捷，而且變化無窮。我一直想突破自己做三明治的局限，希望能學習到更多關於食材搭配、醬料製作，甚至是一些隱藏的小技巧，讓我的三明治能夠更上一層樓。我非常好奇，這本書會不會提供一些適閤不同場閤的三明治做法，比如適閤快速早餐的、適閤野餐的，甚至是適閤作為下午茶點心的。我希望通過這本書，我能夠掌握一些真正能讓傢人朋友都贊不絕口的三明治秘籍，讓每一次的製作都充滿成就感和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我真的對這本《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》充滿瞭好奇！作為一名平時就喜歡在傢搗鼓點兒美食的吃貨，我總是在尋找那些能夠簡單易學，又能帶來驚喜的食譜。三明治對我來說，不僅僅是早餐，更是一種便捷又百變的餐點選擇。我一直覺得，好吃的吐司三明治，關鍵在於“用心”，在於食材的新鮮搭配，在於醬料的畫龍點睛。所以，我特彆想知道這本書會如何引導我，從最基礎的吐司選擇，到各種餡料的巧妙組閤，甚至是烘烤或煎製吐司的小技巧，是否都能在其中找到答案。我希望這本書能像一位經驗豐富的朋友，耐心地教我如何做齣不僅顔值高，而且味道一級棒的三明治。我一直覺得，能夠自己親手製作齣讓人贊不絕口的食物，那種成就感是無與倫比的，而《Tasty Food》這本書，我真心覺得它有這個潛力，能讓我成為我朋友圈裏的“三明治達人”！

評分☆☆☆☆☆

拿到《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》這本書，我的第一反應就是：太及時瞭！我最近在傢工作的時間變多瞭，每天的夥食問題就成瞭我的頭等大事。之前總是吃外賣，久而久之覺得膩味，而且總擔心不夠健康。於是，我一直想找一些簡單又美味的傢常菜譜，能夠快速搞定一餐，而吐司三明治絕對是我的首選！《Tasty Food》這個名字聽起來就讓人覺得溫暖又美味，我特彆期待它能提供一些非常接地氣，但又充滿創意的三明治做法。我想象著，如果我能夠學會在傢做齣各種不同口味的三明治，無論是早餐、午餐還是下午茶，都能隨時享受到健康又美味的選擇，那該有多棒啊！我甚至開始幻想，這本書會不會有一些關於健康搭配的建議，比如如何平衡碳水、蛋白質和蔬菜的攝入，讓美味的同時也兼顧營養。

評分☆☆☆☆☆

拿到《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》這本書，我感覺像是找到瞭一個寶藏！我一直都覺得，最美味的食物往往藏在最簡單的事物裏，而吐司三明治絕對是其中的佼佼者。我平時就是一個熱愛生活、喜歡美食的普通人，我一直想在繁忙的生活中，找到一種能夠快速製作，又能帶來滿滿幸福感的美食。這本書的齣現，正好滿足瞭我的這個願望。我非常期待它能夠教我如何從基礎齣發，掌握製作美味三明治的各種竅門，例如如何選擇最適閤的吐司，如何讓餡料更加豐富有層次，以及如何調製齣令人驚艷的醬料。我希望通過這本書，我能夠真正地體會到“自己動手，豐衣足食”的樂趣，並且能夠做齣讓全傢人都愛不釋口的三明治，讓每一個餐點都充滿傢的味道和溫馨。

評分☆☆☆☆☆

印刷挺好的，不過好像也沒啥好看的

評分☆☆☆☆☆

印刷挺好的，不過好像也沒啥好看的

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

早餐花樣又多瞭，哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

好評

評分☆☆☆☆☆

不錯，內容挺豐富的。

評分☆☆☆☆☆

寫的很詳細，實用性十足