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高梅，唐成胜 编

图书标签:

• 果树
• 种植技术
• 园艺
• 农业
• 果品
• 栽培
• 管理
• 病虫害防治
• 采摘
• 储藏

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109209459

版次：1

商品编码：11818037

包装：平装

丛书名： 北方本农业教育精品系列教材

开本：16开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

页数：373

字数：418000

正文语种：中文

内容简介

　　果树生产技术主要分为果树基础知识、果树苗木生产及建园技术、果树生产关键技术和北方主要果树树种的生产技术四大模块。果树基础知识分为4个任务，详细阐述了果树的分类、形态和生长发育规律，介绍了果树树种的形态观察和物候期的调查方法。苗木生产及建园技术则从实践角度介绍了当前苗木繁育的主要途径和具体方法，同时如何制定园址的规划设计方案及树木的栽植技术。果树生产关键技术通过设计土肥水管理、整形修剪、花果管理的技术措施和制定周年生产计划4项任务，达到从实践操作上完成果树生产关键技术的运用。
　　北方主要果树树种通过介绍苹果、梨、桃、葡萄、杏、李子、大樱桃、山楂、核桃、板栗等果树的优良品种和生物学特性等基本理论，也介绍了单个树种比较关键的技术操作，既掌握了基础环节，也突出了重点技术。
　　《果树生产技术》是针对项目教学法和典型任务相结合的“理论实践一体化”教学模式而设计编写的理论与实践相结合的教材，与数字化资源同步建设，在结构上具有极大的相似性，二者之间具有极强的互补性，通过学习能够使学生通过实践掌握理论，并用相关理论指导实践任务的完成，在完成任务的同时掌握了知识点和能力点。
　　每个项目都有项目测试和探究研讨两个板块，可以加强知识的掌握理解，同时也拓展学生的学习空间，开阔了学生的思维。

目录

前言

项目一 绪论
任务1．1 果树生产在国民经济和人民生活中的意义
任务1．2 我国果树生产的历史、现状和存在问题
任务1．3 我国果树生产的发展趋势
任务1．4 《果树生产技术》的内容和学习要求

项目二 果树基础知识．
任务2．1 果树的分类及依据
任务2．2 果树的树体结构
任务2．3 果树的生长发育规律

项目三 果树苗木生产及建园技术
任务3．1 实生苗的生产
任务3．2 嫁接苗的生产
任务3．3 自根苗的生产
任务3．4 苗期管理及出圃
任务3．5 园址的选择及规划设计
任务3．6 果树定植及栽后管理

项目四 果树生产关键技术
任务4．1 果园土、肥、水管理
任务4．2 果树整形修剪
任务4．3 果树的花果管理
任务4．4 果园周年生产计划的制定

项目五 苹果
任务5．1 苹果的优良品种
任务5．2 苹果的生长结果习性
任务5．3 整形修剪
任务5．4 苹果优质高效栽培技术

项目六 梨
任务6．1 梨树品种的识别
任务6．2 观察梨树生长结果习性
任务6．3 梨优质高效栽培技术

项目七 葡萄
任务7．1 葡萄品种
任务7．2 葡萄生长习性
任务7．3 葡萄整形修剪
任务7．4 葡萄优质高效栽培配套技术

项目八 桃
任务8．1 桃的优良品种
任务8．2 桃的生物学特性
任务8．3 整形修剪技术
任务8．4 桃果园管理技术

项目九 杏
任务9．1 杏的优良品种
任务9．2 杏的生长结果习性
任务9．3 整形修剪技术
任务9．4 杏的果园管理技术

项目十 李
任务10．1 李的优良品种
任务10．2 李的生长结果习性
任务10．3 整形修剪技术
任务10．4 果园管理技术

项目十一 大樱桃
任务11．1 樱桃品种的识别
任务11．2 观察樱桃生长结果习性
任务11．3 樱桃优质高效栽培技术

项目十二 山楂
任务12．1 山楂的调研及建园
任务12．2 山楂主要生产技术

项目十三 核桃
任务13．1 核桃的主要品种
任务13．2 核桃生长结果习性
任务13．3 建园技术
任务13．4 核桃优质高效生产技术

项目十四 板栗
任务14．1 主要种类及品种的观察
任务14．2 板栗的生长结果习性
任务14．3 板栗的整形修剪技术
任务14．4 板栗的优质高效栽培技术

项目十五 柿
任务15．1 柿主栽品种及生长结果习性
任务15．2 整形修剪技术
任务15．3 优质高效栽培技术

项目十六 枣
任务16．1 枣主栽品种及生长结果习性
任务16．2 枣树优质高产栽培技术

项目十七 猕猴桃
任务17．1 猕猴桃主栽品种
任务17．2 猕猴桃生长结果习性
任务17．3 猕猴桃生产关键技术

项目十八 石榴
任务18．1 主要品种
任务18．2 生长结果习性
任务18．3 生产关键技术

《作物病虫害防治图谱与指南》 内容概要 《作物病虫害防治图谱与指南》是一本集科学性、实用性、指导性于一体的农业技术专著。本书以图文并茂的形式，系统地介绍了我国主要农作物，包括水稻、小麦、玉米、大豆、棉花、蔬菜（番茄、黄瓜、白菜、辣椒等）、果树（苹果、梨、柑橘、葡萄等）、茶叶、花卉等，在生长过程中可能遇到的各类病害和虫害。本书力求为广大农业生产者、技术推广人员、涉农院校师生以及相关科研人员提供一套全面、准确、易于掌握的病虫害诊断与防治解决方案。 第一部分：作物病害诊断与防治 本部分重点在于详细阐述各类作物病害的发生规律、症状表现、传播途径以及科学有效的防治策略。 病害总论： 病害的分类与识别： 详细介绍真菌病害、细菌病害、病毒病害、线虫病害、生理性病害等主要病害类型，并结合图片展示其在作物不同部位（叶片、茎秆、根系、果实、花器）的典型症状，帮助读者初步区分病害。 病害发生的基本条件： 阐述温度、湿度、光照、土壤肥力、植株长势、病原菌种类及数量等影响病害发生与流行的关键环境因子，强调“预防为主，综合防治”的植保理念。 病害流行规律： 针对不同作物，分析病害在不同生育期的发生特点，如苗期病害、生长中期病害、成熟期病害等，以及不同季节、不同地区病害的发生趋势。 主要作物病害详解（按作物类别细分）： 水稻病害： 稻瘟病（包括叶瘟、穗颈瘟、谷粒瘟）、纹枯病、稻曲病、白叶枯病、细菌性条斑病、黑条矮化病、病毒性病害（如条纹叶枯病）等。详细描述叶片、茎、穗等部位的病斑形态、颜色、大小，病害发展过程，以及相应的药剂防治、农业防治（如选育抗病品种、调整播种期、轮作、加强田间管理）和生物防治方法。 小麦病害： 秆锈病、叶锈病、黄锈病、白粉病、赤霉病、纹枯病、根腐病、黑穗病、蚜虫传播的病毒病等。重点介绍病斑特征，孢子形态（如有），以及种子处理、药剂喷雾、秸秆处理等关键防治措施。 玉米病害： 大斑病、小斑病、锈病、南方锈病、黑粉病、玉米矮化病、玉米粗缩病、病毒性病害等。强调病害在玉米心叶、叶片、茎秆、果穗上的症状，以及品种选择、栽培管理、药剂防治的侧重点。 大豆病害： 锈病、褐斑病、炭疽病、紫斑病、灰斑病、根腐病、病毒病（如花叶病）等。图示病斑特征，并提供药剂选择、农业防治（如间作套种、轮作）等综合防治建议。 棉花病害： 枯萎病、黄萎病、立枯病、炭疽病、霜霉病、红铃病（虫害）、病毒病等。详细讲解不同病害在苗期、现蕾期、开花期、吐絮期等不同阶段的表现，以及土壤消毒、种子处理、药剂防治等措施。 蔬菜病害： 番茄： 晚疫病、早疫病、灰霉病、叶霉病、脐腐病、病毒病（如烟草花叶病毒）、生理性病害（如脐腐病）。 黄瓜： 霜霉病、炭疽病、白粉病、角斑病、枯萎病、病毒病。 白菜（及十字花科蔬菜）： 霜霉病、黑腐病、软腐病、根肿病、病毒病。 辣椒： 炭疽病、病毒病、疫病、灰霉病。 其他常见蔬菜病害： 如马铃薯的晚疫病、土豆疮痂病；洋葱的紫斑病；西葫芦的白粉病等。 果树病害： 苹果、梨： 早期落叶病（褐斑病）、黑星病、锈病、白粉病、炭疽病、枝枯病（如火龙病）、轮纹病、流胶病。 柑橘： 疮痂病、炭疽病、梢枯病、黄龙病（重要检疫性病害）、脂点病。 葡萄： 霜霉病、白粉病、黑痘病、褐斑病、灰霉病。 桃、李、杏： 流胶病、褐腐病、穿孔病、缩叶病。 其他果树病害： 如香蕉的巴拿马病、黑星病；芒果的炭疽病等。 茶叶病害： 茶炭疽病、茶褐斑病、茶红蜘蛛（虫害）、茶饼病、茶丛矮病、茶枝枯病。 花卉病害： 玫瑰的黑斑病、白粉病；月季的锈病；菊花的霜霉病、灰霉病；兰花的软腐病、叶斑病等。 病害防治技术： 农业防治： 选育和推广抗病品种、合理轮作或间作套种、调整播种（栽植）时间、深耕土地、清除病残体、合理施肥（增施有机肥，注意平衡营养，避免偏施氮肥）、适时修剪、改善通风透光条件。 物理防治： 覆盖（如地膜覆盖、防虫网）、诱杀（如诱捕器）、热处理（如种子热水处理）、土壤消毒（如日光消毒、药剂消毒）。 生物防治： 利用天敌（如寄生蜂、捕食螨）、拮抗微生物（如木霉菌、枯草芽孢杆菌）、植物源农药。 化学防治： 农药的科学选择： 介绍各类农药（杀菌剂、杀虫剂、除草剂）的种类、作用机理、选择原则，强调高效、低毒、低残留农药的使用。 用药时机与方法： 讲解预防性用药、治疗性用药的时机，以及叶面喷雾、土壤施药、拌种、灌根等不同施药方式，强调喷洒均匀、足量。 农药安全使用： 普及农药安全操作规程，包括个人防护、农药储存、废弃物处理，以及农药残留的检测与管理。 抗药性管理： 介绍轮换用药、交替用药、混合用药等延缓或降低病虫害产生抗药性的策略。 第二部分：作物虫害诊断与防治 本部分聚焦于各类作物在生长过程中遭受的主要害虫，详细介绍其形态特征、生活史、为害症状、发生规律以及经济有效的防治措施。 虫害总论： 害虫的分类与识别： 介绍刺吸式口器害虫（如蚜虫、叶蝉、蚧壳虫）、咀嚼式口器害虫（如鳞翅目幼虫、咀嚼式甲虫）、钻蛀性害虫（如钻心虫）、地下害虫（如金针虫、地老虎）等主要害虫类型，并辅以清晰的虫体图片和若虫、成虫形态图。 害虫的发生与为害规律： 阐述温度、湿度、寄主植物、天敌、风雨等环境因子对害虫种群数量的影响，以及害虫在不同生育期的发生特点。 害虫的传播途径： 介绍迁飞、风力传播、水流传播、人为传播（如调运苗木、病虫种苗）等。 主要作物害虫详解（按作物类别细分）： 水稻害虫： 稻飞虱（褐飞虱、白背飞虱、灰飞虱）、稻纵卷叶螟、稻螟虫（二化螟、三化螟）、稻蓟马、蚜虫、稻蝽（椿象）、食心虫等。重点描述其在稻株不同部位的为害症状，如叶片卷曲、稻穗被蛀、抽穗不齐等，以及相应的防治方法。 小麦害虫： 麦蚜（如麦长管蚜）、麦穗蚜、麦蜘蛛（红蜘蛛）、麦叶蜂、地下害虫（如金针虫、蛴螬）、二点委夜蛾（夜蛾类）、麦杆蝇等。强调其在苗期、拔节期、孕穗期、灌浆期等关键时期的危害。 玉米害虫： 玉米螟（一代、二代）、粘虫、蚜虫、棉铃虫（在玉米上为害）、玉米叶蝉、地下害虫（如地老虎、蝼蛄）、玉米锈螨等。重点介绍其钻蛀玉米茎秆、叶片、果穗的危害。 大豆害虫： 豆荚螟、豆蚜、棉铃虫、大豆食心虫、豆卷叶螟、豆黑潜蝇、地下害虫等。 棉花害虫： 棉铃虫（核心害虫）、蚜虫、红蜘蛛、棉盲蝽、棉蓟马、棉叶蝉、棉铃象甲、地老虎、粘虫等。详细介绍棉花各生育期（苗期、蕾期、花期、铃期）的主要害虫及其防治策略。 蔬菜害虫： 番茄： 蚜虫、白粉虱、烟青虫、番茄潜叶矿潜蝇、棉铃虫、蓟马、螨虫。 黄瓜： 蚜虫、瓜绢螟、黄守瓜、潜叶蝇、螨虫、粉虱。 白菜（及十字花科蔬菜）： 菜粉蝶（菜青虫）、蚜虫、跳甲、小菜蛾、菜青虫、蝼蛄。 辣椒： 蚜虫、白粉虱、烟青虫、棉铃虫、蓟马。 其他常见蔬菜害虫： 如马铃薯块茎蛾；洋葱潜叶蝇；茄子红蜘蛛；豆类潜叶蝇等。 果树害虫： 苹果、梨： 蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、卷叶蛾（如苹果卷叶蛾）、食心虫（如桃小食心虫）、花象甲、蚧壳虫（如桑蚧、褐圆蚧）。 柑橘： 蚜虫、红蜘蛛、介壳虫（如矢尖蚧、吹绵蚧）、潜叶蛾（如柑橘潜叶蛾）、柑橘木虱（为黄龙病的传毒媒介）、柑橘果蝇。 葡萄： 蚜虫、红蜘蛛、卷叶蛾、葡萄葡萄根结线虫（植物线虫，虽非昆虫但常归为害虫范畴）、葡萄虎天牛。 桃、李、杏： 蚜虫、桃小食心虫、桃潜叶蛾、红蜘蛛、介壳虫。 其他果树害虫： 如香蕉叶甲；芒果象甲等。 茶叶害虫： 芽 perang（小绿叶蝉）、茶蚜、茶橙瘿螨、茶毛虫、茶尺螽、茶象甲。 花卉害虫： 蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、介壳虫、蓟马、甲虫（如马铃薯甲虫）、金龟子幼虫（蛴螬）。 虫害防治技术： 农业防治： 翻耕晒土、清除落花落果、合理密植、轮作、清除田间杂草、清除越冬场所。 物理防治： 诱捕灯（黑光灯、频振式杀虫灯）、色板诱杀、性诱剂、信息素诱捕、防虫网、地膜覆盖。 生物防治： 保护和利用天敌： 鼓励和保护瓢虫、草蛉、寄生蜂、捕食螨、瓢虫、蜘蛛等天敌。 释放或扩繁天敌： 如释放赤眼蜂防治玉米螟，释放捕食螨防治红蜘蛛。 应用微生物农药： 如苏云金杆菌（Bt）防治鳞翅目幼虫，白僵菌、绿僵菌防治各类害虫。 植物源农药： 如印楝素、鱼藤酮、除虫菊酯等。 化学防治： 农药的科学选择： 介绍杀虫剂（触杀型、胃毒型、内吸型、熏蒸型）、杀螨剂、杀线虫剂等，以及选择依据（如害虫种类、为害程度、作物种类、安全间隔期）。 用药时机与方法： 强调在害虫的初孵幼虫期、低龄期或害虫发生初期施药，效果最佳。 农药安全使用： 同病害防治部分，强调农药的安全储存、使用和废弃物处理。 抗药性管理： 推广使用不同作用机制的农药，轮换用药。 第三部分：综合防治（IPM）与绿色植保 本部分将病虫害的防治提升到系统化、科学化、生态化的层面。 综合防治（IPM）理念： 详细阐述IPM的核心原则，即“预防为主，综合防治”，强调经济、环境友好、可持续的病虫害管理策略。 农田生态系统保护： 介绍如何在农田中维护生物多样性，保护有益生物，减少化学农药对环境的影响。 绿色植保技术推广： 介绍生物防治、物理防治、农业防治等技术在现代农业生产中的应用价值和成功案例。 病虫害监测与预警： 讲解如何建立病虫害监测网络，利用气象、病虫测报数据进行准确预警，指导农民科学用药。 农药减量增效技术： 推广精准施药、高效低毒农药、农药增效剂等技术，减少农药使用量，降低环境风险。 未来发展趋势： 展望智慧农业、大数据在病虫害防治中的应用，以及基因编辑、生物技术在抗病虫品种培育中的潜力。 本书特点 图文并茂： 大量高质量的病虫害实拍图片，清晰展示病害症状和害虫形态，便于读者直观识别。 案例丰富： 结合我国各地的实际生产情况，选取典型病虫害案例进行分析。 技术指导性强： 提供具体、可操作的防治措施，帮助农民解决实际生产问题。 体系全面： 涵盖作物种类广泛，病虫害种类齐全，内容系统。 语言通俗易懂： 避免使用过多专业术语，力求语言简洁明了，便于基层技术人员和农民理解。 《作物病虫害防治图谱与指南》将是广大农业工作者案头必备的参考书，为保障农产品质量安全，促进农业可持续发展提供坚实的技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的体验，有一种时间被拉伸和压缩的感觉。一方面，它深入探讨了果树育种中跨越数十年的选育过程，强调了遗传改良的漫长性和必要性，让人体会到农业科学的厚重历史感。另一方面，它又非常前沿地讨论了当前AI辅助决策系统在病虫害识别上的应用潜力，将我们带入了未来农业的想象空间。这种在历史与未来之间的穿梭感，让阅读过程充满了思辨的乐趣。 尤其值得称赞的是，作者对“可持续性”的理解和阐述，绝非流于表面的环保口号。它提供了一整套完整的、可量化的生态循环管理方案，从如何利用生物防治替代化学农药，到如何设计低碳足迹的采后处理流程。这些建议，不是基于理想化的假设，而是结合了实际的经济可行性分析。它清晰地表明，环境友好型生产，同样可以带来可观的经济回报。这种将伦理责任、科学技术和商业逻辑完美融合的论述，为现代农业提供了一个极具说服力的发展蓝图。它让你相信，我们有能力在不损害地球的前提下，持续为人类提供丰饶的物产。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计，简直是匠心独运。它不是按照传统的“春耕、夏管、秋收、冬藏”的线性时间轴推进，而是采用了多维度交叉对比的叙事方法，这种处理方式极大地增强了知识的立体感和可操作性。举个例子，它会同时对比两种不同砧木在同一气候条件下对水肥吸收效率的影响，然后立即跳转到在极端干旱年份，如何通过特定的修剪技术来调节树体的水分蒸腾速率。这种跳跃性思维，迫使读者不能仅仅被动接受信息，而是必须主动地在不同章节之间建立联系。 更令人印象深刻的是，它对“风险管理”的阐述。很多农业书籍只谈成功经验，但这本书花了大量的篇幅来剖析“失败的可能性”——病虫害的早期预警信号、气候突变下的应急预案，甚至是对市场波动的预判。它没有粉饰太平，而是以一种近乎残酷的诚实，为读者构建了一套全方位的风险防御体系。我喜欢它这种不回避问题的态度，它让你意识到，高产优质的背后，是无数次审慎的决策和预见。这种实用主义与理论深度的完美结合，使得这本书的价值远远超出了普通的技术手册范畴。它更像是一份为资深从业者准备的“生存指南”，充满了久经考验的实战智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书，坦率地说，远超我的预期。我原以为这会是一本枯燥乏味的教科书，充斥着晦涩难懂的专业术语和陈旧的理论，但事实完全相反。作者以一种近乎散文诗的笔触，将那些原本应是冰冷的数据和复杂的生物学过程，描绘得生动而富有生命力。它更像是一部关于时间、耐心与土地对话的史诗。 比如，书中关于土壤微生物群落的章节，并没有简单地罗列那些细菌和真菌的名字，而是详尽地描述了它们如何像一个隐形的、勤奋的地下工厂，日夜不辍地为果树提供养分。那种将科学细节融入生活哲思的叙事方式，让人在阅读时，仿佛能闻到泥土翻新的气味，感受到根系在黑暗中坚韧生长的力量。作者的文笔细腻得惊人，尤其是在描述不同季节的光照和温度对果实风味形成的影响时，那种对细节的捕捉能力，简直让人拍案叫绝。它不是教你怎么“种”果树，而是教你怎么去“理解”果树的生命节奏。对于任何一个真正热爱园艺，渴望深入理解植物内在奥秘的人来说，这绝对是一场精神上的饕餮盛宴。我甚至会特意放慢阅读速度，生怕错过任何一个精妙的转折或一个充满智慧的比喻。它提供了一种全新的、充满敬畏的视角来看待我们习以为常的农业生产。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受是，它成功地营造了一种“对话”的氛围，而不是单向的灌输。作者总是在关键节点提出一些反直觉的问题，引导读者去质疑固有的操作习惯。比如，它会质疑“早春一次性大量施肥”的传统做法，转而探讨基于叶片微量元素实时监测的“精准滴灌与喷施”模式的优越性，并用大量案例数据佐证其观点。这种挑战权威、鼓励独立思考的写作风格，极大地激发了读者的求知欲。 我甚至在阅读时，经常会忍不住拿起笔在书页空白处做笔记，不是因为内容晦涩需要注释，而是因为作者的某个观点触动了我，促使我将书中的知识与我自己的果园实际情况进行对照和推演。书中关于不同品种果实“风味物质的积累模型”的讨论，特别引人入胜，它不仅仅是教你如何提高甜度，而是教你如何平衡酸度、芳香族化合物和口感的复杂关系，最终雕琢出具有独特地域标志的“签名风味”。这本书的价值在于，它将技术操作提升到了艺术创作的高度，让每一个果农都可能成为自己果园的“风味建筑师”。读完后，感觉自己不仅仅是掌握了一套技术，更是获得了一种看待世界、改造世界的全新哲学视角。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我原本对涉及大量图表和数据分析的书籍有天然的抗拒心理，总觉得它们会让人昏昏欲睡。然而，这本书在这方面做出了革命性的尝试。那些复杂的图表，比如光合作用效率与叶面积指数的关系图，或是不同氮磷钾配比下的果实糖酸比变化曲线，它们被巧妙地融入到文字叙述的逻辑流中，而不是孤立地存在。作者似乎深知，图表是为了阐释观点，而不是单纯地堆砌数据。 它的图文排版极为考究，色彩搭配和谐，使得原本严肃的科学数据变得易于消化和理解。有一张关于树体营养诊断的流程图，我过去在其他资料上看了无数遍也未能完全理清，但在这本书里，它被简化成了一个清晰的决策树，每一步的逻辑判断都清晰可见。这不仅仅是美学上的胜利，更是教学法上的巨大成功。它有效弥合了理论知识与田间操作之间的鸿沟。对于我这种需要经常查阅参考，并希望快速定位关键信息的读者来说，这种清晰、直观的呈现方式，无疑是效率的巨大提升。它让人感觉到，作者不仅是技术专家，更是一位懂得如何高效沟通知识的教育家。