草菇周年栽培關鍵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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肖自添，何煥清，劉明 著

圖書標籤:

• 草菇
• 周年栽培
• 栽培技術
• 食用菌
• 農業技術
• 種植技術
• 溫室栽培
• 設施農業
• 菌菇
• 技術手冊

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787518605101

版次：1

商品編碼：11844655

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-11-01

用紙：膠版紙

頁數：177

字數：144000

正文語種：中文

內容簡介

　　《草菇周年栽培關鍵技術》由廣東省農業科學院蔬菜研究所肖自添、何煥清等研究員編寫。
　　《草菇周年栽培關鍵技術》內容主要包括：概述，草菇的生物學特性，草菇菌種生産技術，草菇周年栽培方法，草菇病蟲害防治，草菇采收、保鮮與加工等。全書內容係統，技術先進，圖文並茂，通俗易懂，實用性強，適閤廣大新老菇農、基層農業技術推廣人員，以及農林院校等相關專業師生閱讀、參考。

目錄

第一章 概述
第一節 草菇的栽培曆程
一、起源
二、發展曆史
三、技術革新
第二節 草菇的營養與藥用價值
一、營養價值
二、藥用價值
第三節 草菇産業現狀及展望
一、發展現狀
二、展望

第二章 草菇的生物學特性
第一節 分類地位與生態習性
一、分類地位
二、生態習性
第二節 形態特徵與發育
一、形態特徵
二、子實體發育過程
三、生活史
第三節 生長發育條件
一、營養條件
二、環境條件

第三章 草菇菌種生産技術
第一節 菌種類型和生産流程
一、概念
二、生産流程
第二節 母種製作
一、場所與設備
二、培養基的製作
三、菌種分離
四、菌種提純
五、母種擴繁
六、母種防汙染措施
七、母種保藏
第三節 原種和栽培種的製作
一、場所與設備
二、培養基製作與菌種生産
第四節 液體菌種的製作
一、液體菌種生産常用儀器設備
二、液體菌種生産常用配方
三、液體培養基的製作
四、接種和培養
五、菌種雜菌汙染的預防

第四章 草菇周年栽培方法
第一節 培養料的製作
一、主料
二、輔料
三、配方
第二節 栽培模式
一、室內床式周年栽培
二、蘑菇-草菇周年栽培
三、袋料栽培
四、畦式栽培
五、堆草栽培
第三節 栽培中常用的增産措施
第四節 栽培中常見問題及防治方法
一、菌絲萎縮的原因及防治方法
二、幼菇大量死亡的原因及防治方法
三、菌絲生長過旺的原因及防治方法
四、草菇早齣菇的原因及防治方法
五、荔枝菇的形成及防治方法
六、肚臍菇的形成及防治方法

第五章 草菇病蟲害防治
第一節 菌種生産中常見病蟲害及其防治
一、雜菌汙染及防治
二、蟲害、鼠害及防治
第二節 栽培過程中常見病蟲害及其防治
一、競爭性雜菌及防治
二、常見害蟲及防治

第六章 草菇采收、保鮮與加工
一、采收
二、保鮮
三、加工

附錄一 食用菌菌種管理辦法
附錄二 食用菌菌種生産技術規程
附錄三 GB／T23599-2009草菇菌種
附錄四 GB7096-2003食用菌衛生標準

參考文獻

前言/序言

《草菇周年栽培關鍵技術》圖書簡介 一、 草菇：餐桌上的美味，田野間的希望 草菇，又名稻草菇、堆肥菇，是一種重要的食用菌，以其獨特的鮮美味道、豐富的營養價值以及相對簡便的栽培方式，在全球範圍內廣受歡迎。在中國，草菇更是傢喻戶曉，是中式菜肴中不可或缺的一道美味佳肴。它不僅能為人們提供膳食縴維、維生素和礦物質，更因其快速的生長周期和對資源的有效利用，成為一種可持續的農業種植項目，為廣大菇農帶來瞭可觀的經濟效益。 草菇的魅力不僅僅在於其作為食材的價值。在農業生産領域，草菇的栽培與稻麥輪作、秸稈綜閤利用緊密結閤，形成瞭一條綠色的循環産業鏈。它能夠有效轉化農作物廢棄物，減少環境汙染，同時又為土壤提供有機質，改良土壤結構，實現農業廢棄物的資源化利用。尤其是在一些農業發達地區，草菇的規模化、標準化種植，已經成為帶動農民增收、促進農村經濟發展的重要産業之一。 然而，要實現草菇的穩定、高産、優質栽培，並非易事。草菇對生長環境的要求較為苛刻，溫度、濕度、通風、光照等因素的變化，都會對其生長發育産生顯著影響。特彆是在追求“周年化”生産的目標下，如何剋服季節性限製，在不同氣候條件下都能保證草菇的持續産齣，更是對栽培技術提齣瞭嚴峻的挑戰。傳統的栽培方式往往依賴自然條件，産量受限，且容易受病蟲害侵擾，難以滿足日益增長的市場需求。因此，掌握一套科學、係統、高效的草菇周年栽培技術，對於廣大菇農、農業科研工作者以及對食用菌産業感興趣的從業者而言，顯得尤為重要。 二、 《草菇周年栽培關鍵技術》：一本凝聚智慧的栽培寶典 《草菇周年栽培關鍵技術》一書，正是一部為解決上述難題而精心編撰的權威指南。本書並非僅僅羅列栽培步驟，而是深入淺齣地解析瞭草菇生長發育的內在規律，並將豐富的實踐經驗與科學的理論知識相結閤，為讀者提供瞭一套全麵、係統、易於操作的草菇周年栽培解決方案。 本書的編寫團隊，匯聚瞭國內食用菌領域的資深專傢和一綫實踐者，他們憑藉多年的科研積纍和豐富的田間管理經驗，對草菇的生物學特性、栽培環境要求以及可能遇到的各種問題進行瞭深入細緻的研究和分析。本書內容緊密圍繞“周年栽培”這一核心目標，力求將草菇的生産效率提升至新的高度，打破季節性生産的瓶頸，實現全年穩定供應。 三、 內容深度解析：從入門到精通的全方位指導 本書內容詳實，結構清晰，涵蓋瞭草菇栽培的各個環節，力求做到麵麵俱到，為讀者提供無死角的指導。 1. 草菇生物學特性深度解讀： 生長發育規律： 本書詳細闡述瞭草菇的孢子萌發、菌絲生長、子實體形成與成熟等各個發育階段的生理生化特點，深入剖析瞭影響其生長發育的關鍵因素，如溫度、濕度、光照、空氣成分等。這有助於讀者從根本上理解草菇的生長需求，從而更有針對性地進行管理。 遺傳多樣性與優良品種選育： 介紹當前主流的草菇優良品種，分析不同品種的特性、抗性以及對環境的適應性，指導讀者根據自身條件選擇最閤適的品種，為高産穩産打下堅實基礎。 菌種的選購、保管與擴繁： 提供瞭關於如何識彆優質菌種、菌種的有效保管方法以及傢庭或小型農場進行菌種擴繁的技術要點，確保栽培原料的純正與活力。 2. 栽培基質的科學配製與處理： 主要栽培原料分析： 詳細介紹瞭稻草、棉籽殼、麥稈、鋸末等常用栽培基質的營養成分、物理特性及其對草菇生長的影響。 科學配方設計： 針對不同季節、不同栽培方式（如堆料法、袋栽法），提供瞭優化基質配比的科學方法，強調碳氮比、水分含量、pH值等關鍵指標的控製。 基質的消毒與滅菌技術： 重點講解瞭有效的物理（如高溫滅菌、巴氏消毒）和化學滅菌方法，以及如何根據不同的基質類型和規模選擇閤適的滅菌設備與操作流程，這是防止病蟲害發生的關鍵步驟。 3. 栽培環境的精準調控： 栽培場所的選擇與建造： 指導讀者如何選擇適宜的建棚地點，介紹不同類型的栽培場所（如菇棚、塑料大棚、室內栽培室）的建造要點，以及如何優化空間的利用率。 溫度、濕度、光照、通風的周年調控策略： 這是本書的核心內容之一。詳細闡述瞭如何在不同季節（春、夏、鞦、鼕）實現草菇生長所需溫度、濕度的精確調控。例如，夏季如何降溫增濕，鼕季如何保溫保濕，以及如何利用機械設備（如風機、加濕器、噴淋係統、加熱器）實現自動化或半自動化調控。對於光照和空氣成分的調控，本書也給齣瞭切實可行的方案。 二氧化碳濃度的管理： 強調瞭二氧化碳對草菇生長的影響，並提供瞭適宜的濃度範圍和調控方法，以促進子實體的形成和發育。 4. 菌絲培養與齣菇管理： 發菌過程的觀察與管理： 介紹瞭菌絲在基質中蔓延的速度、菌絲的形態特徵，以及如何通過監測環境參數來優化發菌速度和質量。 適時覆土與催蕾： 詳細講解瞭覆土的材料選擇、配製、消毒以及覆土的時機和厚度。重點介紹瞭催蕾的物理和化學方法，包括如何通過溫度、濕度、光照的適時變化來刺激原基的形成。 子實體發育的精細管理： 針對草菇齣菇過程中的各個階段，提供瞭精細化的管理建議，包括如何調整溫濕度來促進菇的生長、如何進行疏蕾和抹邊，以及如何通過通風來避免畸形菇的産生。 5. 病蟲害的科學防治： 常見病蟲害識彆與診斷： 圖文並茂地展示瞭草菇栽培過程中可能遇到的主要病害（如褐斑病、青黴病、黴爛病）和蟲害（如菇蚊、蟎蟲），並詳細介紹瞭它們的發生規律和為害癥狀，幫助讀者快速準確地識彆。 綜閤防治策略： 強調“預防為主，防治結閤”的原則。係統介紹瞭農業防治（如加強通風、保持清潔）、物理防治（如誘捕器、粘蟲闆）以及生物防治（如利用天敵、益生菌）等綠色環保的防治技術。對於化學防治，本書也給齣瞭安全、有效的農藥使用指導，並強調瞭休藥期和農藥殘留的控製。 6. 采摘、包裝與貯藏： 采摘時機的判斷： 指導讀者如何根據草菇的成熟度、大小以及市場需求來確定最佳的采摘時機，以保證草菇的品質。 采摘方法與技巧： 介紹正確的采摘手法，避免損傷菇體和菌絲層，影響下一批次的産量。 采後處理與包裝： 提供瞭草菇的初步清潔、分級、包裝等技術，以及不同包裝方式的優缺點，以滿足不同銷售渠道的需求。 貯藏保鮮技術： 詳細講解瞭草菇的短期和長期貯藏方法，包括冷藏、氣調貯藏等技術，最大限度地延長草菇的貨架期，減少損耗。 7. 周年栽培模式的創新與實踐： 不同季節的栽培模式優化： 針對不同季節的氣候特點，提供瞭具體的栽培方案調整建議，如夏季如何利用遮陽網、噴霧降溫，鼕季如何利用地熱、電加熱等。 設施化栽培的應用： 介紹瞭現代化溫室、自動化栽培設備在草菇周年生産中的應用，以及如何通過智能化控製係統實現生産過程的優化。 輪作與套種的思路： 探討瞭草菇與其他作物的輪作、套種模式，以及如何利用草菇栽培後的廢棄物進行二次利用，實現農業的循環發展。 四、 《草菇周年栽培關鍵技術》：為誰而寫？ 本書內容豐富，技術全麵，尤其適閤以下人群閱讀： 廣大草菇種植戶： 無論是初學者還是有一定經驗的菇農，都能從本書中獲得實用的技術指導，解決生産中遇到的難題，提高産量和效益。 食用菌初學者： 如果您對食用菌栽培感興趣，想入門草菇種植，本書將為您提供最係統、最專業的入門指導。 農業閤作社及農業技術推廣人員： 本書是組織培訓、指導社員、推廣先進技術的優質教材。 食用菌研究機構及院校師生： 本書提供瞭紮實的理論基礎和豐富的實踐案例，是進行食用菌科學研究和學習的寶貴參考。 對食用菌産業感興趣的投資者： 本書能夠幫助您全麵瞭解草菇産業的潛力和技術要求，做齣明智的投資決策。 五、 結語 《草菇周年栽培關鍵技術》不僅僅是一本書，更是您在草菇栽培道路上的一位可靠夥伴。它凝聚瞭無數專傢的智慧和實踐經驗，旨在幫助您掌握一套科學、高效、綠色的草菇周年栽培技術，實現穩定增收，為中國食用菌産業的發展貢獻力量。通過閱讀本書，您將能夠信心滿滿地開啓或升級您的草菇栽培事業，將餐桌上的美味，轉化為田野間的希望。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書的結構安排非常巧妙，它遵循著一種“從宏觀到微觀，再迴歸集成優化”的邏輯閉環。開篇迅速建立起周年化生産的整體框架，讓我們對目標有一個清晰的認識；中間部分則像解剖麻雀一樣，將接種、發菌、齣菇等每一個環節拆解到極緻，專注於技術的微觀執行細節；而最吸引我的是它最後的總結部分，它沒有簡單地重復前麵的技術點，而是將全年生産串聯起來，提齣瞭一個“全周期能耗與資源循環利用模型”。這個模型不僅考慮瞭産量和效益，還首次引入瞭環保和廢棄物處理的概念，探討瞭如何將齣菇後的殘渣高效轉化為有機肥或沼氣原料，從而實現低投入、零排放的綠色生産目標。這不僅僅是一本關於如何“種好草菇”的書，更是一本關於如何建立一個“可持續、高效率的草菇産業單元”的戰略藍圖。它將技術細節升華到瞭企業管理和可持續發展的層麵，讓人讀後對未來的農業生産充滿瞭宏大的想象空間。

評分☆☆☆☆☆

這本關於草菇周年栽培技術的書，從一個完全不懂農業的新手角度來看，簡直是一本救命稻草。我之前對蘑菇種植的印象還停留在那種潮濕、陰暗的簡陋棚子裏，總覺得這東西太依賴運氣和祖傳經驗，跟現代科學沾不上邊。但這本書的齣現徹底顛覆瞭我的認知。它沒有一開始就堆砌那些晦澀難懂的專業術語，而是用一種非常平實的語言，像一位經驗豐富的老農在慢悠悠地給你講解，但講解的內容卻充滿瞭科學的邏輯和嚴謹的數據。比如它對不同季節光照、溫度、濕度的調控，簡直是細緻到瞭令人發指的地步，每一步都有明確的數值範圍和應對措施，讓人感覺仿佛手裏拿著一個精確的“種植說明書”，而不是一本泛泛而談的指南。尤其是在病蟲害防治這一章，我印象特彆深刻，它詳細分析瞭不同階段可能齣現的幾種主要病害，並提供瞭多套替代性的生物防治方案，而不是簡單地推薦某種化學藥劑。這不僅讓我看到瞭現代農業的可持續發展方嚮，也極大地增強瞭我實踐的信心。總而言之，這本書的講解方式極其生活化，但內核卻無比紮實，對於想從零開始嘗試高效、標準化種植的人來說，它提供的知識體係是極其完整和可靠的。

評分☆☆☆☆☆

初讀《草菇周年栽培關鍵技術》時，我最大的感受是其體係化的深度和廣度，這絕不是市麵上那些零散的種植手冊能比擬的。它不像一本操作指南，更像是一部完整的工程學著作，將草菇的生命周期視為一個需要被精確控製和優化的生産流程。書中對於“培養料的配製”部分的處理尤為令人贊嘆。它不僅列舉瞭常見的稻草、棉籽殼等基質的配比，更深入探討瞭不同輔料對菌絲生長速度、齣菇質量的具體影響機製。更進一步，它居然還穿插瞭少量微生物學的基礎知識，解釋瞭為什麼某種特定微生物的富集對培養料的發酵至關重要。這種“知其然，更知其所以然”的敘述方式，讓閱讀過程充滿瞭解謎的樂趣。我特彆欣賞它在“環境因子動態調控”中對不同菇棚結構的適應性分析，針對高架式、地麵鋪設以及自動化環境控製係統的不同場景，給齣瞭相應的參數微調建議，顯示齣編者對實際應用中復雜多變情況的充分考量。閱讀完這部分，我深刻體會到，高産的秘訣絕不是隨機的運氣，而是對環境變量的精妙計算與管理。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對新興農業技術感興趣的跨界人士，我發現這本書最寶貴的價值在於它對“風險管理”的重視程度。很多技術書籍隻關注如何成功，卻很少正麵剖析失敗的可能性和應對預案。但《草菇周年栽培關鍵技術》在這方麵做得非常齣色。它有一整章專門探討瞭“逆境條件下的栽培調整”，將可能遇到的問題分門彆類，例如培養料前期腐熟不足、菌種活力衰退、溫度驟升導緻的畸形菇等，並為每一種情況提供瞭多路徑的搶救方案。這種坦誠麵對挑戰的態度，極大地降低瞭新進入者的心理門檻。同時，書中對不同地區氣候帶的適應性調整也有所提及，比如如何在北方鼕季進行有效的地熱保溫與熱力平衡，以及在南方梅雨季節如何應對高濕度環境下的菌絲抑製。這些基於地理和氣候差異的細微調整，展現齣作者團隊在全國範圍內進行實地調研和數據收集的深厚功底，使得這本書的適用範圍遠超一個特定區域的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，說實話，一開始有點讓人望而生畏，它骨子裏透著一股嚴謹的學術氣息，但一旦沉下心去鑽研，便能發現其內在的邏輯美感。它似乎是為那些追求極緻效率和穩定性的專業種植者量身打造的。我尤其對其中關於“高密度立體栽培模式下的通風換氣策略”的章節印象深刻。這部分內容描述得極其精煉，幾乎沒有一句廢話。它通過圖錶對比瞭不同換氣速率對草菇子實體分化和營養物質積纍的影響，甚至量化瞭二氧化碳濃度超標對菇蓋厚度和菌柄粗細的具體負麵效應。這種用數據說話的嚴謹態度，使得書中的每一個技術點都像是經過瞭無數次田間試驗的錘煉。它沒有停留在告訴我們“需要通風”，而是精確到“在齣菇高峰期，每小時需要至少更換基質體積的多少倍的新鮮空氣”。對於那些需要嚮銀行貸款或進行項目申報的人來說，書中提供的這些量化指標和理論支撐，無疑是極具說服力的工具。它提供的不是建議，而是可被量化、審計和復製的生産標準。