草菇周年栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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肖自添，何焕清，刘明 著

图书标签:

• 草菇
• 周年栽培
• 栽培技术
• 食用菌
• 农业技术
• 种植技术
• 温室栽培
• 设施农业
• 菌菇
• 技术手册

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787518605101

版次：1

商品编码：11844655

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-11-01

用纸：胶版纸

页数：177

字数：144000

正文语种：中文

内容简介

　　《草菇周年栽培关键技术》由广东省农业科学院蔬菜研究所肖自添、何焕清等研究员编写。
　　《草菇周年栽培关键技术》内容主要包括：概述，草菇的生物学特性，草菇菌种生产技术，草菇周年栽培方法，草菇病虫害防治，草菇采收、保鲜与加工等。全书内容系统，技术先进，图文并茂，通俗易懂，实用性强，适合广大新老菇农、基层农业技术推广人员，以及农林院校等相关专业师生阅读、参考。

目录

第一章 概述
第一节 草菇的栽培历程
一、起源
二、发展历史
三、技术革新
第二节 草菇的营养与药用价值
一、营养价值
二、药用价值
第三节 草菇产业现状及展望
一、发展现状
二、展望

第二章 草菇的生物学特性
第一节 分类地位与生态习性
一、分类地位
二、生态习性
第二节 形态特征与发育
一、形态特征
二、子实体发育过程
三、生活史
第三节 生长发育条件
一、营养条件
二、环境条件

第三章 草菇菌种生产技术
第一节 菌种类型和生产流程
一、概念
二、生产流程
第二节 母种制作
一、场所与设备
二、培养基的制作
三、菌种分离
四、菌种提纯
五、母种扩繁
六、母种防污染措施
七、母种保藏
第三节 原种和栽培种的制作
一、场所与设备
二、培养基制作与菌种生产
第四节 液体菌种的制作
一、液体菌种生产常用仪器设备
二、液体菌种生产常用配方
三、液体培养基的制作
四、接种和培养
五、菌种杂菌污染的预防

第四章 草菇周年栽培方法
第一节 培养料的制作
一、主料
二、辅料
三、配方
第二节 栽培模式
一、室内床式周年栽培
二、蘑菇-草菇周年栽培
三、袋料栽培
四、畦式栽培
五、堆草栽培
第三节 栽培中常用的增产措施
第四节 栽培中常见问题及防治方法
一、菌丝萎缩的原因及防治方法
二、幼菇大量死亡的原因及防治方法
三、菌丝生长过旺的原因及防治方法
四、草菇早出菇的原因及防治方法
五、荔枝菇的形成及防治方法
六、肚脐菇的形成及防治方法

第五章 草菇病虫害防治
第一节 菌种生产中常见病虫害及其防治
一、杂菌污染及防治
二、虫害、鼠害及防治
第二节 栽培过程中常见病虫害及其防治
一、竞争性杂菌及防治
二、常见害虫及防治

第六章 草菇采收、保鲜与加工
一、采收
二、保鲜
三、加工

附录一 食用菌菌种管理办法
附录二 食用菌菌种生产技术规程
附录三 GB／T23599-2009草菇菌种
附录四 GB7096-2003食用菌卫生标准

参考文献

前言/序言

《草菇周年栽培关键技术》图书简介 一、 草菇：餐桌上的美味，田野间的希望 草菇，又名稻草菇、堆肥菇，是一种重要的食用菌，以其独特的鲜美味道、丰富的营养价值以及相对简便的栽培方式，在全球范围内广受欢迎。在中国，草菇更是家喻户晓，是中式菜肴中不可或缺的一道美味佳肴。它不仅能为人们提供膳食纤维、维生素和矿物质，更因其快速的生长周期和对资源的有效利用，成为一种可持续的农业种植项目，为广大菇农带来了可观的经济效益。 草菇的魅力不仅仅在于其作为食材的价值。在农业生产领域，草菇的栽培与稻麦轮作、秸秆综合利用紧密结合，形成了一条绿色的循环产业链。它能够有效转化农作物废弃物，减少环境污染，同时又为土壤提供有机质，改良土壤结构，实现农业废弃物的资源化利用。尤其是在一些农业发达地区，草菇的规模化、标准化种植，已经成为带动农民增收、促进农村经济发展的重要产业之一。 然而，要实现草菇的稳定、高产、优质栽培，并非易事。草菇对生长环境的要求较为苛刻，温度、湿度、通风、光照等因素的变化，都会对其生长发育产生显著影响。特别是在追求“周年化”生产的目标下，如何克服季节性限制，在不同气候条件下都能保证草菇的持续产出，更是对栽培技术提出了严峻的挑战。传统的栽培方式往往依赖自然条件，产量受限，且容易受病虫害侵扰，难以满足日益增长的市场需求。因此，掌握一套科学、系统、高效的草菇周年栽培技术，对于广大菇农、农业科研工作者以及对食用菌产业感兴趣的从业者而言，显得尤为重要。 二、 《草菇周年栽培关键技术》：一本凝聚智慧的栽培宝典 《草菇周年栽培关键技术》一书，正是一部为解决上述难题而精心编撰的权威指南。本书并非仅仅罗列栽培步骤，而是深入浅出地解析了草菇生长发育的内在规律，并将丰富的实践经验与科学的理论知识相结合，为读者提供了一套全面、系统、易于操作的草菇周年栽培解决方案。 本书的编写团队，汇聚了国内食用菌领域的资深专家和一线实践者，他们凭借多年的科研积累和丰富的田间管理经验，对草菇的生物学特性、栽培环境要求以及可能遇到的各种问题进行了深入细致的研究和分析。本书内容紧密围绕“周年栽培”这一核心目标，力求将草菇的生产效率提升至新的高度，打破季节性生产的瓶颈，实现全年稳定供应。 三、 内容深度解析：从入门到精通的全方位指导 本书内容详实，结构清晰，涵盖了草菇栽培的各个环节，力求做到面面俱到，为读者提供无死角的指导。 1. 草菇生物学特性深度解读： 生长发育规律： 本书详细阐述了草菇的孢子萌发、菌丝生长、子实体形成与成熟等各个发育阶段的生理生化特点，深入剖析了影响其生长发育的关键因素，如温度、湿度、光照、空气成分等。这有助于读者从根本上理解草菇的生长需求，从而更有针对性地进行管理。 遗传多样性与优良品种选育： 介绍当前主流的草菇优良品种，分析不同品种的特性、抗性以及对环境的适应性，指导读者根据自身条件选择最合适的品种，为高产稳产打下坚实基础。 菌种的选购、保管与扩繁： 提供了关于如何识别优质菌种、菌种的有效保管方法以及家庭或小型农场进行菌种扩繁的技术要点，确保栽培原料的纯正与活力。 2. 栽培基质的科学配制与处理： 主要栽培原料分析： 详细介绍了稻草、棉籽壳、麦秆、锯末等常用栽培基质的营养成分、物理特性及其对草菇生长的影响。 科学配方设计： 针对不同季节、不同栽培方式（如堆料法、袋栽法），提供了优化基质配比的科学方法，强调碳氮比、水分含量、pH值等关键指标的控制。 基质的消毒与灭菌技术： 重点讲解了有效的物理（如高温灭菌、巴氏消毒）和化学灭菌方法，以及如何根据不同的基质类型和规模选择合适的灭菌设备与操作流程，这是防止病虫害发生的关键步骤。 3. 栽培环境的精准调控： 栽培场所的选择与建造： 指导读者如何选择适宜的建棚地点，介绍不同类型的栽培场所（如菇棚、塑料大棚、室内栽培室）的建造要点，以及如何优化空间的利用率。 温度、湿度、光照、通风的周年调控策略： 这是本书的核心内容之一。详细阐述了如何在不同季节（春、夏、秋、冬）实现草菇生长所需温度、湿度的精确调控。例如，夏季如何降温增湿，冬季如何保温保湿，以及如何利用机械设备（如风机、加湿器、喷淋系统、加热器）实现自动化或半自动化调控。对于光照和空气成分的调控，本书也给出了切实可行的方案。 二氧化碳浓度的管理： 强调了二氧化碳对草菇生长的影响，并提供了适宜的浓度范围和调控方法，以促进子实体的形成和发育。 4. 菌丝培养与出菇管理： 发菌过程的观察与管理： 介绍了菌丝在基质中蔓延的速度、菌丝的形态特征，以及如何通过监测环境参数来优化发菌速度和质量。 适时覆土与催蕾： 详细讲解了覆土的材料选择、配制、消毒以及覆土的时机和厚度。重点介绍了催蕾的物理和化学方法，包括如何通过温度、湿度、光照的适时变化来刺激原基的形成。 子实体发育的精细管理： 针对草菇出菇过程中的各个阶段，提供了精细化的管理建议，包括如何调整温湿度来促进菇的生长、如何进行疏蕾和抹边，以及如何通过通风来避免畸形菇的产生。 5. 病虫害的科学防治： 常见病虫害识别与诊断： 图文并茂地展示了草菇栽培过程中可能遇到的主要病害（如褐斑病、青霉病、霉烂病）和虫害（如菇蚊、螨虫），并详细介绍了它们的发生规律和为害症状，帮助读者快速准确地识别。 综合防治策略： 强调“预防为主，防治结合”的原则。系统介绍了农业防治（如加强通风、保持清洁）、物理防治（如诱捕器、粘虫板）以及生物防治（如利用天敌、益生菌）等绿色环保的防治技术。对于化学防治，本书也给出了安全、有效的农药使用指导，并强调了休药期和农药残留的控制。 6. 采摘、包装与贮藏： 采摘时机的判断： 指导读者如何根据草菇的成熟度、大小以及市场需求来确定最佳的采摘时机，以保证草菇的品质。 采摘方法与技巧： 介绍正确的采摘手法，避免损伤菇体和菌丝层，影响下一批次的产量。 采后处理与包装： 提供了草菇的初步清洁、分级、包装等技术，以及不同包装方式的优缺点，以满足不同销售渠道的需求。 贮藏保鲜技术： 详细讲解了草菇的短期和长期贮藏方法，包括冷藏、气调贮藏等技术，最大限度地延长草菇的货架期，减少损耗。 7. 周年栽培模式的创新与实践： 不同季节的栽培模式优化： 针对不同季节的气候特点，提供了具体的栽培方案调整建议，如夏季如何利用遮阳网、喷雾降温，冬季如何利用地热、电加热等。 设施化栽培的应用： 介绍了现代化温室、自动化栽培设备在草菇周年生产中的应用，以及如何通过智能化控制系统实现生产过程的优化。 轮作与套种的思路： 探讨了草菇与其他作物的轮作、套种模式，以及如何利用草菇栽培后的废弃物进行二次利用，实现农业的循环发展。 四、 《草菇周年栽培关键技术》：为谁而写？ 本书内容丰富，技术全面，尤其适合以下人群阅读： 广大草菇种植户： 无论是初学者还是有一定经验的菇农，都能从本书中获得实用的技术指导，解决生产中遇到的难题，提高产量和效益。 食用菌初学者： 如果您对食用菌栽培感兴趣，想入门草菇种植，本书将为您提供最系统、最专业的入门指导。 农业合作社及农业技术推广人员： 本书是组织培训、指导社员、推广先进技术的优质教材。 食用菌研究机构及院校师生： 本书提供了扎实的理论基础和丰富的实践案例，是进行食用菌科学研究和学习的宝贵参考。 对食用菌产业感兴趣的投资者： 本书能够帮助您全面了解草菇产业的潜力和技术要求，做出明智的投资决策。 五、 结语 《草菇周年栽培关键技术》不仅仅是一本书，更是您在草菇栽培道路上的一位可靠伙伴。它凝聚了无数专家的智慧和实践经验，旨在帮助您掌握一套科学、高效、绿色的草菇周年栽培技术，实现稳定增收，为中国食用菌产业的发展贡献力量。通过阅读本书，您将能够信心满满地开启或升级您的草菇栽培事业，将餐桌上的美味，转化为田野间的希望。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验上来说，这本书的结构安排非常巧妙，它遵循着一种“从宏观到微观，再回归集成优化”的逻辑闭环。开篇迅速建立起周年化生产的整体框架，让我们对目标有一个清晰的认识；中间部分则像解剖麻雀一样，将接种、发菌、出菇等每一个环节拆解到极致，专注于技术的微观执行细节；而最吸引我的是它最后的总结部分，它没有简单地重复前面的技术点，而是将全年生产串联起来，提出了一个“全周期能耗与资源循环利用模型”。这个模型不仅考虑了产量和效益，还首次引入了环保和废弃物处理的概念，探讨了如何将出菇后的残渣高效转化为有机肥或沼气原料，从而实现低投入、零排放的绿色生产目标。这不仅仅是一本关于如何“种好草菇”的书，更是一本关于如何建立一个“可持续、高效率的草菇产业单元”的战略蓝图。它将技术细节升华到了企业管理和可持续发展的层面，让人读后对未来的农业生产充满了宏大的想象空间。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对新兴农业技术感兴趣的跨界人士，我发现这本书最宝贵的价值在于它对“风险管理”的重视程度。很多技术书籍只关注如何成功，却很少正面剖析失败的可能性和应对预案。但《草菇周年栽培关键技术》在这方面做得非常出色。它有一整章专门探讨了“逆境条件下的栽培调整”，将可能遇到的问题分门别类，例如培养料前期腐熟不足、菌种活力衰退、温度骤升导致的畸形菇等，并为每一种情况提供了多路径的抢救方案。这种坦诚面对挑战的态度，极大地降低了新进入者的心理门槛。同时，书中对不同地区气候带的适应性调整也有所提及，比如如何在北方冬季进行有效的地热保温与热力平衡，以及在南方梅雨季节如何应对高湿度环境下的菌丝抑制。这些基于地理和气候差异的细微调整，展现出作者团队在全国范围内进行实地调研和数据收集的深厚功底，使得这本书的适用范围远超一个特定区域的指南。

评分☆☆☆☆☆

初读《草菇周年栽培关键技术》时，我最大的感受是其体系化的深度和广度，这绝不是市面上那些零散的种植手册能比拟的。它不像一本操作指南，更像是一部完整的工程学著作，将草菇的生命周期视为一个需要被精确控制和优化的生产流程。书中对于“培养料的配制”部分的处理尤为令人赞叹。它不仅列举了常见的稻草、棉籽壳等基质的配比，更深入探讨了不同辅料对菌丝生长速度、出菇质量的具体影响机制。更进一步，它居然还穿插了少量微生物学的基础知识，解释了为什么某种特定微生物的富集对培养料的发酵至关重要。这种“知其然，更知其所以然”的叙述方式，让阅读过程充满了解谜的乐趣。我特别欣赏它在“环境因子动态调控”中对不同菇棚结构的适应性分析，针对高架式、地面铺设以及自动化环境控制系统的不同场景，给出了相应的参数微调建议，显示出编者对实际应用中复杂多变情况的充分考量。阅读完这部分，我深刻体会到，高产的秘诀绝不是随机的运气，而是对环境变量的精妙计算与管理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格，说实话，一开始有点让人望而生畏，它骨子里透着一股严谨的学术气息，但一旦沉下心去钻研，便能发现其内在的逻辑美感。它似乎是为那些追求极致效率和稳定性的专业种植者量身打造的。我尤其对其中关于“高密度立体栽培模式下的通风换气策略”的章节印象深刻。这部分内容描述得极其精炼，几乎没有一句废话。它通过图表对比了不同换气速率对草菇子实体分化和营养物质积累的影响，甚至量化了二氧化碳浓度超标对菇盖厚度和菌柄粗细的具体负面效应。这种用数据说话的严谨态度，使得书中的每一个技术点都像是经过了无数次田间试验的锤炼。它没有停留在告诉我们“需要通风”，而是精确到“在出菇高峰期，每小时需要至少更换基质体积的多少倍的新鲜空气”。对于那些需要向银行贷款或进行项目申报的人来说，书中提供的这些量化指标和理论支撑，无疑是极具说服力的工具。它提供的不是建议，而是可被量化、审计和复制的生产标准。

评分☆☆☆☆☆

这本关于草菇周年栽培技术的书，从一个完全不懂农业的新手角度来看，简直是一本救命稻草。我之前对蘑菇种植的印象还停留在那种潮湿、阴暗的简陋棚子里，总觉得这东西太依赖运气和祖传经验，跟现代科学沾不上边。但这本书的出现彻底颠覆了我的认知。它没有一开始就堆砌那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常平实的语言，像一位经验丰富的老农在慢悠悠地给你讲解，但讲解的内容却充满了科学的逻辑和严谨的数据。比如它对不同季节光照、温度、湿度的调控，简直是细致到了令人发指的地步，每一步都有明确的数值范围和应对措施，让人感觉仿佛手里拿着一个精确的“种植说明书”，而不是一本泛泛而谈的指南。尤其是在病虫害防治这一章，我印象特别深刻，它详细分析了不同阶段可能出现的几种主要病害，并提供了多套替代性的生物防治方案，而不是简单地推荐某种化学药剂。这不仅让我看到了现代农业的可持续发展方向，也极大地增强了我实践的信心。总而言之，这本书的讲解方式极其生活化，但内核却无比扎实，对于想从零开始尝试高效、标准化种植的人来说，它提供的知识体系是极其完整和可靠的。