黑木耳種植能手談經 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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杜適普，閆紅，周根紅 編

圖書標籤:

• 黑木耳
• 種植技術
• 食用菌
• 農業技術
• 種植經驗
• 傢庭菜園
• 木耳栽培
• 緻富項目
• 農産品
• 健康飲食

齣版社： 中原農民齣版社

ISBN：9787554207246

版次：1

商品編碼：11853745

包裝：平裝

叢書名： 食用菌種植能手談經與專傢點評係列 ，

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

頁數：235

字數：337000

正文語種：中文

內容簡介

　　《黑木耳種植能手談經》上篇“行傢說勢”。由專傢嚮讀者介紹黑木耳發展現狀、生産規模、生産效益、存在問題及生産供應對國內外市場的影響。中篇“能手談經”。由能手從菇棚建造、生産季節安排、菌種選擇與繁育、培養料選擇與配製、接種與管理、常見問題與防治，以及適時收、儲、運、售等方麵介紹自己是如何具體操作的，使閱讀者一目瞭然，找到自己所需要的全部內容。下篇“專傢點評”。由專傢站在科技的前沿，從行業發展的角度齣發，就能手談及的各項實操技術進行評論：指齣該能手所談技術的優點與不足、適用區域範圍，以防止讀者盲目引用，造成不應有的經濟損失，並對能手所談的不足之處進行補正。

目錄

上篇 行傢說勢
一、認識黑木耳
二、黑木耳生産現狀與存在的問題
三、黑木耳生産發展趨勢

中篇 能手談經
一、為黑木耳生長選擇一個安全、優美的“傢園”
二、為黑木耳建造一個舒適的“傢”
三、生産季節安排
四、為黑木耳選好“種”
五、為黑木耳生産製備優質菌種
六、栽培原料的選擇、處理與配製
七、黑木耳栽培技術
八、黑木耳生産中常見的問題和處理方法

下篇 專傢點評
一、黑木耳栽培場地的選擇
二、黑木耳栽培配套設施的利用
三、關於黑木耳的栽培季節問題
四、黑木耳優良品種的選育問題
五、關於黑木耳的純種分離技術與菌種的提純復壯問題
六、栽培原料的選擇與利用問題
七、關於栽培模式的選擇利用問題
八、不同的栽培模式，優選適栽的品種
九、不同菌袋采用不同的開口方式齣耳
十、小口齣耳三種催耳方式及不齣耳處理方法
十一、地栽黑木耳子實體生長階段乾和濕的標準
十二、袋栽黑木耳生理性病害的診斷與防除
十三、黑木耳病蟲害無公害綜閤防治措施
附錄 黑木耳食用指南
參考文獻

前言/序言

《黑木耳種植能手談經》是一本旨在幫助廣大黑木耳種植愛好者，從入門到精通，掌握科學、高效、綠色種植技術的實用指南。本書內容豐富，條理清晰，力求將復雜的理論知識轉化為易於理解和操作的實踐技巧，讓每一個讀者都能成為真正的黑木耳種植能手。 第一章 認識黑木耳：潛藏的緻富機遇 本章將帶領讀者深入瞭解黑木耳的“前世今生”。我們將從黑木耳的生物學特性齣發，解析其生長環境、營養需求以及不同品種的特點，幫助讀者建立起對黑木耳的全麵認知。同時，我們將探討黑木耳作為一種重要的食用菌，其廣闊的市場前景和巨大的經濟潛力，以此激發讀者投身種植的信心和熱情。本章還將簡要介紹我國黑木耳産業的發展現狀，分析其中的機遇與挑戰，為讀者指明前進的方嚮。 第二章 場地選擇與準備：萬事開頭，精心布局 成功的種植，始於成功的場地選擇。本章將詳細指導讀者如何根據當地的氣候、土壤、水源等自然條件，科學閤理地選擇最適宜黑木耳生長的場地。我們將重點講解不同種植模式（如室內菇房、大棚、林下仿野生等）對場地提齣的具體要求，以及如何進行場地平整、防雨、防曬、通風等基礎性準備工作。此外，本章還將介紹場地消毒的關鍵技術，確保為黑木耳的生長營造一個安全、健康的無菌環境。 第三章 原料選擇與配方：精挑細選，營養均衡 黑木耳的生長離不開優質的培養基。本章將深入剖析培養基的組成要素，詳細介紹常見的木屑、秸稈、米糠、石膏、糖等原料的特性、作用以及選擇標準。我們將提供多種經過實踐檢驗的經典培養基配方，並指導讀者如何根據自身條件和黑木耳品種，靈活調整配方，以達到最佳的營養供給效果。本章還將重點講解原料的預處理過程，包括粉碎、發酵、滅菌等關鍵環節，強調其對提高齣菇率和品質的重要性。 第四章 菌種培養與接種：生命之源，嚴謹操作 菌種是黑木耳生産的“種子”，其質量直接關係到最終的産量和效益。本章將詳細介紹不同類型菌種（如母種、原種、栽培種）的特點、選購渠道和保存方法。我們將重點講解先進的液體菌種和固體菌種的培養技術，包括培養基的配製、滅菌、接種操作等步驟，並強調無菌操作的重要性。此外，本章還將指導讀者如何進行科學的接種，包括接種量、接種時間、接種方式等，以最大程度地提高菌絲的活力和成活率。 第五章 菌絲培養管理：靜待花開，科學嗬護 菌絲的健壯生長是黑木耳形成子實體的前提。本章將深入講解菌絲培養過程中的環境控製要點，包括溫度、濕度、通風、光照等要素的適宜範圍和調控方法。我們將詳細介紹如何通過觀察菌絲的生長狀態，及時發現並解決可能齣現的問題，如雜菌汙染、菌絲退化等。本章還將分享提高菌絲生長速度和活力的秘訣，幫助讀者縮短培養周期，為後續的齣菇打下堅實基礎。 第六章 齣菇管理：神奇綻放，巧奪天工 當菌絲達到一定成熟度後，便進入瞭激動人心的齣菇階段。本章將是本書的重中之重，我們將詳細講解黑木耳齣菇的全過程管理。我們將指導讀者如何通過調整環境因素，如溫差刺激、濕度變化、CO2濃度控製等，誘導子實體的形成。重點講解不同菇期（如原基形成期、幼菇期、成熟期）的管理要點，包括補水、通風、補料、病蟲害防治等。本章還將分享一些高産的“秘訣”，如“催蕾技術”、“病菇處理”等，讓讀者掌握“化腐朽為神奇”的本領。 第七章 病蟲害防治：防患未然，綠色守護 病蟲害是黑木耳種植過程中不可忽視的威脅。本章將係統介紹黑木耳生産中常見的病害（如綠黴病、菇蚊、蟎蟲等）和蟲害，並詳細闡述其發生的原因、危害癥狀。本書將重點推崇綠色、環保的防治理念，詳細介紹生物防治、物理防治以及閤理使用低毒高效農藥的技巧。我們將指導讀者如何通過加強環境管理，提高菌絲自身抵抗力，從源頭上減少病蟲害的發生。 第八章 采收與加工：顆粒歸倉，價值最大化 優質的黑木耳，需要精細的采收和加工纔能最大化其經濟價值。本章將指導讀者如何掌握最佳的采收時機，以確保黑木耳的産量和品質。我們將詳細介紹不同采收方法（如手采、刀采）的優缺點，以及如何避免損傷菌蓋和菌柄。在加工方麵，本章將重點講解黑木耳的清洗、烘乾（如日光曬乾、熱風烘乾、冷風烘乾）、分級、包裝等關鍵環節，並介紹一些簡單的初級加工技術，幫助讀者提升産品附加值。 第九章 市場營銷與銷售：供銷兩旺，收益翻倍 “種得齣，更要賣得齣”。本章將為讀者提供切實可行的市場營銷和銷售策略。我們將分析當前黑木耳的市場需求和價格趨勢，指導讀者如何根據自身産量和産品特點，選擇閤適的銷售渠道，如直接麵嚮消費者（C端）、麵嚮餐館酒店（B端）、閤作社銷售、電商平颱銷售等。本章還將分享一些成功的營銷案例，以及如何建立品牌、提升産品競爭力，實現收益的最大化。 第十章 常見問題解答與經驗分享：疑難雜癥，迎刃而解 本書最後，我們精選瞭黑木耳種植過程中最常遇到的20個疑難問題，並提供瞭詳盡的解答。這些問題涵蓋瞭從選種、配方到齣菇、病害等各個環節。同時，本章還將匯集一批“黑木耳種植能手”的寶貴經驗和獨到見解，通過他們的實踐故事，為讀者提供更生動、更具啓發性的指導。 《黑木耳種植能手談經》是一本集理論與實踐於一體的百科全書式著作，它不僅能教會你如何種植齣優質的黑木耳，更能幫助你打開緻富之門，實現農業增收，鄉村振興的美好願景。無論你是初學者還是有一定經驗的種植者，本書都將是你最可靠的夥伴和最專業的導師。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，這本書中蘊含著一種對傳統與創新的平衡哲學。作者在講述如何改良菌包接種技術時，並沒有全盤否定過去老一輩使用的土法接種器，而是細緻地對比瞭傳統工具在衛生控製上的不足，並在此基礎上，提齣瞭一個既符閤現代消毒標準，又操作簡便的改良方案。這種態度讓人感到非常舒服和踏實——它既尊重曆史經驗的沉澱，又勇於接納進步的理念，而非一味地推崇高科技設備。全書的語言風格時而幽默，時而嚴謹，像是一位真正熱愛這片土地和這份事業的師長在與你對話。讀完後，我最大的感受是，這不僅僅是一本關於如何種好黑木耳的書，它更像是一本關於如何“做一個有智慧、有韌性的種植人”的心靈導師。它教會我的不僅是技術細節，更是一種麵對自然、麵對市場的積極心態和科學求證精神，讓我對接下來的種植工作充滿瞭信心和新的靈感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱精妙，它完全打破瞭傳統農技書籍那種“理論先行，實踐在後”的刻闆模式。作者似乎深知，對於一個種植戶來說，最關心的是“我明天該做什麼？”而不是“木耳的細胞壁結構是怎樣的？”。因此，全書的脈絡緊緊圍繞著“生産周期”展開，從前一年的原料準備到采摘後的儲存加工，邏輯清晰得像一張製作精良的流程圖。我個人特彆欣賞它對“異常情況處理”部分的詳盡論述。市麵上的書多半隻教你如何順風順水，但一旦遇到褐斑病或者菌棒錶麵長齣奇怪的黴菌，很多種植戶就束手無策瞭。而《黑木耳種植能手談經》則用大量的篇幅，配以清晰的圖片和詳細的對比描述，教會我們如何在第一時間識彆病害的早期信號，並提供瞭一整套循序漸進的乾預措施。這種對“意外”的充分預判和準備，體現瞭作者深厚的實戰經驗，讀完後，我感覺自己麵對突發狀況的心理素質都得到瞭極大的提升。

評分☆☆☆☆☆

這本《黑木耳種植能手談經》的標題，光是看著就讓人精神一振，仿佛能聞到那股帶著泥土芬芳的木耳清香。我拿到這本書時，其實心裏是抱著一種既期待又有點疑慮的心態。期待的是，希望能從中汲取到真正實用的、能讓我的木耳收成翻倍的“獨傢秘笈”；疑慮的是，市麵上關於種植的書籍實在太多，很多都是泛泛而談，讀完後感覺像是在看一本營養成分錶，有信息卻無靈魂。然而，這本書給我的初印象卻是非常紮實、接地氣。它的語言風格並非那種高高在上的學術腔調，而是像一位經驗豐富的老把式，坐在炕頭上，一邊跟你喝著熱茶，一邊娓娓道來他的幾十年心血。尤其是關於基質配方的探討，作者似乎對不同木材、不同發酵程度之間的細微差彆有著近乎偏執的鑽研精神，那種對細節的執著，隔著紙張都能感受到。我尤其欣賞其中一章，專門分析瞭不同海拔和光照條件下，木耳菌絲體對環境脅迫的生理反應，這部分內容讓我這個老種植戶都大開眼界，意識到過去自己可能過於依賴經驗，而忽略瞭科學的支撐。這本書絕不是那種一翻而過的工具書，它更像是一部心法口訣，需要反復咀嚼纔能體會其中深意。

評分☆☆☆☆☆

我必須強調這本書在“工具論”上的深刻洞見。它不僅僅停留在如何讓木耳長得快、長得大，更深入地探討瞭如何讓木耳“賣得好”。這一點是很多純粹的技術手冊所忽略的盲區。作者用一種近乎市場營銷專傢的口吻，分析瞭不同黑木耳品種（比如朵大如耳、肉質脆嫩的‘老耳’和形態緊湊、耐儲存的‘新耳’）在不同銷售渠道上的定價策略和消費者偏好。例如，他提到在城裏超市裏，消費者更傾嚮於購買外觀形態規整的産品，而在農貿市場，他們更看重木耳的厚度和‘老氣’感。這種對産業鏈下遊的精細觀察，讓這本書的價值瞬間從“種植技術指南”躍升為一份“農業經營寶典”。閱讀這些章節時，我的思維也被拓寬瞭，不再僅僅關注地頭的收成，而是開始思考如何根據市場需求來反嚮調整我的種植結構和采摘標準，真正實現效益最大化。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書的扉頁，那種撲麵而來的質樸感，讓我立刻覺得這不是一本冷冰冰的教材。作者的敘述方式極其生動，他似乎把每一批木耳的生長過程都當作一個鮮活的生命來描繪。比如，在談到齣耳階段的管理時，他沒有簡單地羅列“保持濕度”這類套話，而是描繪瞭在不同季節，如何通過觀察菌棒錶麵的“汗珠”的顔色和密度，來精確判斷通風和噴霧的力度和時機。那種畫麵感極強，讀著讀著，我就忍不住想象自己正站在那個潮濕、幽暗的培養室裏，親手觸摸著那些正在萌發的耳芽。更妙的是，作者在書中穿插瞭大量他自己失敗的案例。這太重要瞭！成功經驗人人愛聽，但失敗教訓纔是真正的財富。他坦誠地記錄瞭某一年因為過度迷信某種新型培養料而導緻大麵積減産的教訓，以及他從中吸取的教訓——那就是“沒有最好的配方，隻有最適閤你當地環境的配方”。這種“反嚮教學”比一味鼓吹成功更加具有說服力和實操價值，它教會讀者如何建立自己的判斷體係，而不是盲目照搬。