黑木耳种植能手谈经 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

杜适普，闫红，周根红 编

图书标签:

• 黑木耳
• 种植技术
• 食用菌
• 农业技术
• 种植经验
• 家庭菜园
• 木耳栽培
• 致富项目
• 农产品
• 健康饮食

出版社： 中原农民出版社

ISBN：9787554207246

版次：1

商品编码：11853745

包装：平装

丛书名： 食用菌种植能手谈经与专家点评系列 ，

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：235

字数：337000

正文语种：中文

内容简介

　　《黑木耳种植能手谈经》上篇“行家说势”。由专家向读者介绍黑木耳发展现状、生产规模、生产效益、存在问题及生产供应对国内外市场的影响。中篇“能手谈经”。由能手从菇棚建造、生产季节安排、菌种选择与繁育、培养料选择与配制、接种与管理、常见问题与防治，以及适时收、储、运、售等方面介绍自己是如何具体操作的，使阅读者一目了然，找到自己所需要的全部内容。下篇“专家点评”。由专家站在科技的前沿，从行业发展的角度出发，就能手谈及的各项实操技术进行评论：指出该能手所谈技术的优点与不足、适用区域范围，以防止读者盲目引用，造成不应有的经济损失，并对能手所谈的不足之处进行补正。

目录

上篇 行家说势
一、认识黑木耳
二、黑木耳生产现状与存在的问题
三、黑木耳生产发展趋势

中篇 能手谈经
一、为黑木耳生长选择一个安全、优美的“家园”
二、为黑木耳建造一个舒适的“家”
三、生产季节安排
四、为黑木耳选好“种”
五、为黑木耳生产制备优质菌种
六、栽培原料的选择、处理与配制
七、黑木耳栽培技术
八、黑木耳生产中常见的问题和处理方法

下篇 专家点评
一、黑木耳栽培场地的选择
二、黑木耳栽培配套设施的利用
三、关于黑木耳的栽培季节问题
四、黑木耳优良品种的选育问题
五、关于黑木耳的纯种分离技术与菌种的提纯复壮问题
六、栽培原料的选择与利用问题
七、关于栽培模式的选择利用问题
八、不同的栽培模式，优选适栽的品种
九、不同菌袋采用不同的开口方式出耳
十、小口出耳三种催耳方式及不出耳处理方法
十一、地栽黑木耳子实体生长阶段干和湿的标准
十二、袋栽黑木耳生理性病害的诊断与防除
十三、黑木耳病虫害无公害综合防治措施
附录 黑木耳食用指南
参考文献

前言/序言

《黑木耳种植能手谈经》是一本旨在帮助广大黑木耳种植爱好者，从入门到精通，掌握科学、高效、绿色种植技术的实用指南。本书内容丰富，条理清晰，力求将复杂的理论知识转化为易于理解和操作的实践技巧，让每一个读者都能成为真正的黑木耳种植能手。 第一章 认识黑木耳：潜藏的致富机遇 本章将带领读者深入了解黑木耳的“前世今生”。我们将从黑木耳的生物学特性出发，解析其生长环境、营养需求以及不同品种的特点，帮助读者建立起对黑木耳的全面认知。同时，我们将探讨黑木耳作为一种重要的食用菌，其广阔的市场前景和巨大的经济潜力，以此激发读者投身种植的信心和热情。本章还将简要介绍我国黑木耳产业的发展现状，分析其中的机遇与挑战，为读者指明前进的方向。 第二章 场地选择与准备：万事开头，精心布局 成功的种植，始于成功的场地选择。本章将详细指导读者如何根据当地的气候、土壤、水源等自然条件，科学合理地选择最适宜黑木耳生长的场地。我们将重点讲解不同种植模式（如室内菇房、大棚、林下仿野生等）对场地提出的具体要求，以及如何进行场地平整、防雨、防晒、通风等基础性准备工作。此外，本章还将介绍场地消毒的关键技术，确保为黑木耳的生长营造一个安全、健康的无菌环境。 第三章 原料选择与配方：精挑细选，营养均衡 黑木耳的生长离不开优质的培养基。本章将深入剖析培养基的组成要素，详细介绍常见的木屑、秸秆、米糠、石膏、糖等原料的特性、作用以及选择标准。我们将提供多种经过实践检验的经典培养基配方，并指导读者如何根据自身条件和黑木耳品种，灵活调整配方，以达到最佳的营养供给效果。本章还将重点讲解原料的预处理过程，包括粉碎、发酵、灭菌等关键环节，强调其对提高出菇率和品质的重要性。 第四章 菌种培养与接种：生命之源，严谨操作 菌种是黑木耳生产的“种子”，其质量直接关系到最终的产量和效益。本章将详细介绍不同类型菌种（如母种、原种、栽培种）的特点、选购渠道和保存方法。我们将重点讲解先进的液体菌种和固体菌种的培养技术，包括培养基的配制、灭菌、接种操作等步骤，并强调无菌操作的重要性。此外，本章还将指导读者如何进行科学的接种，包括接种量、接种时间、接种方式等，以最大程度地提高菌丝的活力和成活率。 第五章 菌丝培养管理：静待花开，科学呵护 菌丝的健壮生长是黑木耳形成子实体的前提。本章将深入讲解菌丝培养过程中的环境控制要点，包括温度、湿度、通风、光照等要素的适宜范围和调控方法。我们将详细介绍如何通过观察菌丝的生长状态，及时发现并解决可能出现的问题，如杂菌污染、菌丝退化等。本章还将分享提高菌丝生长速度和活力的秘诀，帮助读者缩短培养周期，为后续的出菇打下坚实基础。 第六章 出菇管理：神奇绽放，巧夺天工 当菌丝达到一定成熟度后，便进入了激动人心的出菇阶段。本章将是本书的重中之重，我们将详细讲解黑木耳出菇的全过程管理。我们将指导读者如何通过调整环境因素，如温差刺激、湿度变化、CO2浓度控制等，诱导子实体的形成。重点讲解不同菇期（如原基形成期、幼菇期、成熟期）的管理要点，包括补水、通风、补料、病虫害防治等。本章还将分享一些高产的“秘诀”，如“催蕾技术”、“病菇处理”等，让读者掌握“化腐朽为神奇”的本领。 第七章 病虫害防治：防患未然，绿色守护 病虫害是黑木耳种植过程中不可忽视的威胁。本章将系统介绍黑木耳生产中常见的病害（如绿霉病、菇蚊、螨虫等）和虫害，并详细阐述其发生的原因、危害症状。本书将重点推崇绿色、环保的防治理念，详细介绍生物防治、物理防治以及合理使用低毒高效农药的技巧。我们将指导读者如何通过加强环境管理，提高菌丝自身抵抗力，从源头上减少病虫害的发生。 第八章 采收与加工：颗粒归仓，价值最大化 优质的黑木耳，需要精细的采收和加工才能最大化其经济价值。本章将指导读者如何掌握最佳的采收时机，以确保黑木耳的产量和品质。我们将详细介绍不同采收方法（如手采、刀采）的优缺点，以及如何避免损伤菌盖和菌柄。在加工方面，本章将重点讲解黑木耳的清洗、烘干（如日光晒干、热风烘干、冷风烘干）、分级、包装等关键环节，并介绍一些简单的初级加工技术，帮助读者提升产品附加值。 第九章 市场营销与销售：供销两旺，收益翻倍 “种得出，更要卖得出”。本章将为读者提供切实可行的市场营销和销售策略。我们将分析当前黑木耳的市场需求和价格趋势，指导读者如何根据自身产量和产品特点，选择合适的销售渠道，如直接面向消费者（C端）、面向餐馆酒店（B端）、合作社销售、电商平台销售等。本章还将分享一些成功的营销案例，以及如何建立品牌、提升产品竞争力，实现收益的最大化。 第十章 常见问题解答与经验分享：疑难杂症，迎刃而解 本书最后，我们精选了黑木耳种植过程中最常遇到的20个疑难问题，并提供了详尽的解答。这些问题涵盖了从选种、配方到出菇、病害等各个环节。同时，本章还将汇集一批“黑木耳种植能手”的宝贵经验和独到见解，通过他们的实践故事，为读者提供更生动、更具启发性的指导。 《黑木耳种植能手谈经》是一本集理论与实践于一体的百科全书式著作，它不仅能教会你如何种植出优质的黑木耳，更能帮助你打开致富之门，实现农业增收，乡村振兴的美好愿景。无论你是初学者还是有一定经验的种植者，本书都将是你最可靠的伙伴和最专业的导师。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调这本书在“工具论”上的深刻洞见。它不仅仅停留在如何让木耳长得快、长得大，更深入地探讨了如何让木耳“卖得好”。这一点是很多纯粹的技术手册所忽略的盲区。作者用一种近乎市场营销专家的口吻，分析了不同黑木耳品种（比如朵大如耳、肉质脆嫩的‘老耳’和形态紧凑、耐储存的‘新耳’）在不同销售渠道上的定价策略和消费者偏好。例如，他提到在城里超市里，消费者更倾向于购买外观形态规整的产品，而在农贸市场，他们更看重木耳的厚度和‘老气’感。这种对产业链下游的精细观察，让这本书的价值瞬间从“种植技术指南”跃升为一份“农业经营宝典”。阅读这些章节时，我的思维也被拓宽了，不再仅仅关注地头的收成，而是开始思考如何根据市场需求来反向调整我的种植结构和采摘标准，真正实现效益最大化。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书的扉页，那种扑面而来的质朴感，让我立刻觉得这不是一本冷冰冰的教材。作者的叙述方式极其生动，他似乎把每一批木耳的生长过程都当作一个鲜活的生命来描绘。比如，在谈到出耳阶段的管理时，他没有简单地罗列“保持湿度”这类套话，而是描绘了在不同季节，如何通过观察菌棒表面的“汗珠”的颜色和密度，来精确判断通风和喷雾的力度和时机。那种画面感极强，读着读着，我就忍不住想象自己正站在那个潮湿、幽暗的培养室里，亲手触摸着那些正在萌发的耳芽。更妙的是，作者在书中穿插了大量他自己失败的案例。这太重要了！成功经验人人爱听，但失败教训才是真正的财富。他坦诚地记录了某一年因为过度迷信某种新型培养料而导致大面积减产的教训，以及他从中吸取的教训——那就是“没有最好的配方，只有最适合你当地环境的配方”。这种“反向教学”比一味鼓吹成功更加具有说服力和实操价值，它教会读者如何建立自己的判断体系，而不是盲目照搬。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排堪称精妙，它完全打破了传统农技书籍那种“理论先行，实践在后”的刻板模式。作者似乎深知，对于一个种植户来说，最关心的是“我明天该做什么？”而不是“木耳的细胞壁结构是怎样的？”。因此，全书的脉络紧紧围绕着“生产周期”展开，从前一年的原料准备到采摘后的储存加工，逻辑清晰得像一张制作精良的流程图。我个人特别欣赏它对“异常情况处理”部分的详尽论述。市面上的书多半只教你如何顺风顺水，但一旦遇到褐斑病或者菌棒表面长出奇怪的霉菌，很多种植户就束手无策了。而《黑木耳种植能手谈经》则用大量的篇幅，配以清晰的图片和详细的对比描述，教会我们如何在第一时间识别病害的早期信号，并提供了一整套循序渐进的干预措施。这种对“意外”的充分预判和准备，体现了作者深厚的实战经验，读完后，我感觉自己面对突发状况的心理素质都得到了极大的提升。

评分☆☆☆☆☆

这本《黑木耳种植能手谈经》的标题，光是看着就让人精神一振，仿佛能闻到那股带着泥土芬芳的木耳清香。我拿到这本书时，其实心里是抱着一种既期待又有点疑虑的心态。期待的是，希望能从中汲取到真正实用的、能让我的木耳收成翻倍的“独家秘笈”；疑虑的是，市面上关于种植的书籍实在太多，很多都是泛泛而谈，读完后感觉像是在看一本营养成分表，有信息却无灵魂。然而，这本书给我的初印象却是非常扎实、接地气。它的语言风格并非那种高高在上的学术腔调，而是像一位经验丰富的老把式，坐在炕头上，一边跟你喝着热茶，一边娓娓道来他的几十年心血。尤其是关于基质配方的探讨，作者似乎对不同木材、不同发酵程度之间的细微差别有着近乎偏执的钻研精神，那种对细节的执着，隔着纸张都能感受到。我尤其欣赏其中一章，专门分析了不同海拔和光照条件下，木耳菌丝体对环境胁迫的生理反应，这部分内容让我这个老种植户都大开眼界，意识到过去自己可能过于依赖经验，而忽略了科学的支撑。这本书绝不是那种一翻而过的工具书，它更像是一部心法口诀，需要反复咀嚼才能体会其中深意。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，这本书中蕴含着一种对传统与创新的平衡哲学。作者在讲述如何改良菌包接种技术时，并没有全盘否定过去老一辈使用的土法接种器，而是细致地对比了传统工具在卫生控制上的不足，并在此基础上，提出了一个既符合现代消毒标准，又操作简便的改良方案。这种态度让人感到非常舒服和踏实——它既尊重历史经验的沉淀，又勇于接纳进步的理念，而非一味地推崇高科技设备。全书的语言风格时而幽默，时而严谨，像是一位真正热爱这片土地和这份事业的师长在与你对话。读完后，我最大的感受是，这不仅仅是一本关于如何种好黑木耳的书，它更像是一本关于如何“做一个有智慧、有韧性的种植人”的心灵导师。它教会我的不仅是技术细节，更是一种面对自然、面对市场的积极心态和科学求证精神，让我对接下来的种植工作充满了信心和新的灵感。