吃貨食堂 HELLO怡情小炒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美食生活工作室 編

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 小炒
• 快手菜
• 吃貨
• 菜譜
• 傢廚
• 簡單易學
• 怡情
• 下飯

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555240211

版次：1

商品編碼：11947917

包裝：平裝

叢書名： 吃貨食堂

開本：16開

齣版時間：2016-07-01

用紙：膠版紙

頁數：191

正文語種：中文

內容簡介

　　一盤小炒，暖心又暖胃。
　　《吃貨食堂 HELLO怡情小炒》收錄瞭100多道經典小炒，還包含瞭適閤廚房新手的熱炒烹調課，介紹瞭煸炒、滑炒、清炒、乾炒等炒菜的基本技法。將涼菜按照蔬果、菌豆、肉類、禽蛋、魚蝦進行章節分類，方便查找。每道菜都列齣瞭難易度星級，並包含詳細的分解步驟圖，讓你輕鬆上手，愛上下廚。

作者簡介

美食生活工作室，國內一流的美食創作團隊，曾策劃齣版瞭《新編傢常菜譜》《精選傢常菜全集》等多部全國超級美食暢銷書。

目錄

第一章 熱炒的烹調基礎課

什麼是“炒” ······ 8

巧手烹炒之食材預處理 ·· 9

不同食材的汆燙和過油技巧 10

炒菜巧用五種調料 ···· 13



第二章 爽脆蔬菜小炒

糖醋辣白菜 ······· 16

糖醋白菜 ········ 17

醋溜海米白菜 ······ 18

白汁菜心 ········ 19

蠔油生菜 ········ 20

手撕包菜 ········ 21

蝦醬黃豆蒿稈 ······ 22

蘆蒿香乾 ········ 23

大盆菜花 ········ 25

醬爆青椒 ········ 26

燒椒茄子 ········ 27

三丁茄子 ········ 28

青椒炒茄絲 ······· 29

麻辣茄段 ········ 31

農傢土鼕瓜 ······· 33

乾煸苦瓜 ········ 34

香 南瓜 ········ 35

蒜蓉絲瓜 ········ 36

魚香茭白 ········ 37

泡椒炒青筍 ······· 38

臘腸炒雙筍 ······· 39

三鮮炒春筍 ······· 41

酸菜小筍 ········ 43

芥藍腰果炒香菇 ····· 45

酸辣蘿蔔 ········ 46

拔絲山藥 ········ 47

砂鍋山藥 ········ 49

溜鬍蘿蔔丸子 ······ 50

山椒土豆絲 ······· 51

金瓜百閤 ········ 52

西芹百閤 ········ 53

醋炒什錦 ········ 54

南乳蓮藕 ········ 55

生煸豆苗菜 ······· 56

碧綠銀杏 ········ 57

紅燜乾豆角 ······· 59

乾煸四季豆 ······· 60

欖菜四季豆 ······· 61

鹽煎扁豆 ········ 63

擂辣椒炒毛豆 ······ 65

百閤銀杏炒蜜豆 ····· 66

觀音玉白果 ······· 67

木耳烤麩 ········ 68

香菇栗子 ········ 69

乾鍋茶樹菇 ······· 71

炸炒豆腐 ········ 72

香菇豆腐 ········ 73

麻婆豆腐 ········ 75

宮保豆腐 ········ 76



第三章 醇香肉類小炒

蒜子紅燒肉 ······· 79

什錦京蔥 ········ 80

蠔油裏脊 ········ 81

獅子頭 ········· 83

生爆鹽煎肉 ······· 84

魚香肉絲 ········ 85

迴鍋肉 ········· 87

風味五花肉 ······· 88

青豆炒肉末 ······· 89

芹菜香乾炒肉 ······ 91

刀闆肉煨筍尖 ······ 93

梅菜扣肉 ········ 95

糖醋排骨 ········ 96

蒜香大排 ········ 97

可樂排骨 ········ 98

雙椒韭黃炒腰柳 ····· 99

火爆腰花 ······· 101

五花肉炒豬肝 ····· 103

乾煸肥腸 ······· 104

苦瓜燒肥腸 ······ 105

溜肥腸 ········ 106

農夫焦溜腸 ······ 108

滑子菇炒臘肉 ····· 109

鼕筍炒臘肉 ······ 110

蒜苗臘肉 ······· 112

燜炒臘腸 ······· 113

紅燒蹄筋 ······· 114

炒雜燴 ········ 115

豉椒牛肉 ······· 116

乾煸牛肉絲 ······ 117

牛肉丁豆腐 ······ 118

黑鬍椒牛柳 ······ 119

泡菜牛肉 ······· 120

陳皮牛肉 ······· 121

桂花羊肉 ······· 122

辣炒羊肉絲 ······ 123

闆栗紅棗燒羊肉 ···· 124

蜀香羊肉 ······· 125

手撕羊排 ······· 127

水芹炒百葉 ······ 128



第四章 軟嫩禽蛋小炒

炒辣子雞丁 ······ 130

果味雞丁 ······· 131

麻辣雞豆腐 ······ 132

泡椒雞片 ······· 133

泉水雞 ········ 135

花椒雞 ········ 136

燒雞公 ········ 137

芋兒雞 ········ 138

啤酒雞塊 ······· 139

雞丁腰果 ······· 141

蛤蜊雞 ········ 142

闆栗燒雞 ······· 143

老薑炒雞翅 ······ 144

辣香芝麻雞翅 ····· 145

貴妃雞翅 ······· 146

椒鹽雞軟骨 ······ 147

乾煸雞心 ······· 149

油爆鴨丁 ······· 150

乾煸豆豉鴨 ······ 151

醬爆油豆腐鴨片 ···· 153

韭香鴨血 ······· 154

青椒炒荷包蛋 ····· 155

海鮮木須蛋 ······ 156



第五章 鮮美魚蝦小炒

抓炒魚條 ······· 158

滑炒魚片 ······· 159

蔥燒鯽魚 ······· 160

乾燒鱖魚 ······· 161

香煎鮁魚 ······· 162

鮎魚燒茄子 ······ 163

迴鍋鮎魚 ······· 165

銀魚苦瓜 ······· 166

花生辣銀魚 ······ 167

番茄魚片 ······· 168

小魚炒豆乾 ······ 169

西藍花炒鮮魷 ····· 170

乾煸魷魚 ······· 171

宮保魷魚捲 ······ 173

泡椒墨魚仔 ······ 174

泰味墨魚仔 ······ 175

蔥爆八帶 ······· 176

椒鹽大蝦 ······· 177

泰式咖喱蝦 ······ 178

木耳香蔥爆河蝦 ···· 179

韭菜河蝦 ······· 180

蘆筍百閤炒明蝦 ···· 182

青瓜腰果蝦仁 ····· 184

麻辣小龍蝦 ······ 185

酸椒炒蟹 ······· 186

香辣蟹 ········ 187

辣炒丁螺 ······· 188

韭菜炒田螺 ······ 189

豉汁扇貝 ······· 190

辣炒花蛤 ······· 191

好的，這是一本關於古代宮廷權謀與江湖恩怨的武俠小說簡介，書名為《龍淵劍錄》。 《龍淵劍錄》圖書簡介 捲一：初入江湖，暗流湧動 《龍淵劍錄》的故事，始於大周王朝的鼎盛之下，潛藏的危機如同冰封的湖麵，看似平靜，實則暗流洶湧。 主人公蕭寒，一個身份神秘的年輕劍客，自幼背負著血海深仇，武功蓋世卻甘居市井，以一座破舊的茶館為掩護，低調地觀察著世間的風雲變幻。他的劍法淩厲，卻從不輕易示人，隻在最危急的關頭纔會顯露齣“龍淵”之名所蘊含的驚人威力。 故事的開端，一場看似普通的鏢車被劫，卻牽扯齣瞭一塊失傳已久的“天樞玉璧”。這塊玉璧不僅是武林至寶，更被傳言藏有推翻朝廷、重塑天下的秘密。蕭寒因緣際會捲入其中，被迫放棄瞭隱居的生活。 初入江湖，蕭寒結識瞭性格跳脫、精通機關術的洛青瑤。洛青瑤是江南洛傢的後裔，洛傢世代守護著一批失落的古代兵器圖譜。她性格外嚮，看似無憂無慮，實則心係天下安危，對朝堂腐敗深惡痛絕。兩人的相遇充滿瞭火藥味，從互相試探到並肩作戰，共同應對來自各方的追殺。 追殺他們的主要勢力有二： 一是“黑羽閣”，這是一個由朝廷中一些心懷不軌的權貴資助的龐大刺客組織。黑羽閣的首領“夜梟”，擅長用毒和幻術，行事詭秘，目標直指天樞玉璧的持有者。 二是“玄冰宮”，這是一個盤踞在北地冰原的古老門派，信奉力量至上，意圖通過玉璧復興上古功法，恢復武林的舊秩序。玄冰宮宮主“寒月真人”，武功已臻化境，被譽為“不凍之軀”。 蕭寒和洛青瑤在逃亡中，途徑一座被瘟疫侵襲的小城。他們沒有選擇避開，而是留下來施展所學。蕭寒利用自己對藥理的瞭解，配閤洛青瑤的機關術，成功研製齣臨時解藥，穩定瞭局勢。這次經曆，讓蕭寒第一次真正意識到，手中的力量不僅僅是為瞭復仇，更應該用來守護無辜之人。 捲二：宮闈秘辛與武林大會 隨著“天樞玉璧”的消息越傳越廣，大周王朝的皇帝——周景帝，感到瞭前所未有的壓力。他錶麵上勵精圖治，實則被奸臣丞相李懷瑾濛蔽。李懷瑾深諳權術，他秘密支持黑羽閣，企圖藉此削弱日益壯大的藩王勢力，並最終控製皇權。 為瞭徹底掌控局勢，李懷瑾設下瞭一個巨大的陷阱——“萬象樓武林大會”。他以邀請天下英雄商討“平息邊境戰事”為名義，實則想藉此機會，一網打盡所有覬覦玉璧的江湖人士，並藉機鏟除朝堂上的異己。 蕭寒和洛青瑤決定不再被動防守。他們潛入京城，試圖獲取李懷瑾與黑羽閣勾結的證據。在京城中，他們遇到瞭亦正亦邪的神醫“鬼手”。鬼手是武林中的隱士，他醫術高超，對人性的黑暗有著深刻的洞察。他為蕭寒指點迷津，揭示瞭“龍淵劍”的真正來曆——那不是一把普通的兵器，而是上古一位俠士為對抗天道不公而鑄造的神器，需要擁有純粹俠義之心纔能完全發揮其力量。 武林大會如期舉行。大會上劍拔弩張，各路人馬粉墨登場。玄冰宮的寒月真人突然發難，指責當今朝廷腐敗，意圖挑戰皇權。混亂之中，黑羽閣的刺客開始行動，目標鎖定那些對朝廷構成威脅的武林領袖。 蕭寒和洛青瑤在關鍵時刻現身，他們不僅要對抗黑羽閣，還要應對玄冰宮的攻擊，同時要避免被李懷瑾利用。在混戰中，蕭寒第一次完全釋放瞭“龍淵劍”的力量，劍氣如虹，斬斷瞭刺客的幻術屏障。 然而，李懷瑾的後手遠不止於此。他提前引爆瞭埋藏在萬象樓地下的秘製火器，企圖將所有人同歸於盡。在生死存亡之際，一位被眾人遺忘的舊人齣手相救——她是前朝遺孤，現為宮中資深宮女的蘇婉清。她不僅武藝高強，更掌握著關於大周王朝建立之初的秘密。 捲三：揭露真相與宿命之戰 蘇婉清的介入，使得局勢陡然嚮著更深層次的宮廷秘辛發展。她透露，天樞玉璧的秘密並非關於“推翻朝廷”，而是關於“平衡天道靈脈”。曆代大周皇帝都曾被李懷瑾背後的勢力所操控，而李懷瑾的真正目的，是利用玉璧的力量，將自己轉化為“不老不死的存在”，從而永遠掌控天下。 蕭寒的復仇目標也隨之改變。他的傢族之仇，竟與李懷瑾的傢族有著韆絲萬縷的聯係。原來，當年蕭傢遭滅門，正是李懷瑾的先祖為瞭奪取玉璧的一部分力量而設下的局。 故事的高潮集中在“昆侖墟之巔”。洛青瑤利用洛傢圖譜中的知識，破解瞭玉璧的最終封印所在。那裏不僅是靈脈交匯之地，也是李懷瑾準備進行“蛻變”的祭壇。 蕭寒、洛青瑤與蘇婉清聯手，對決李懷瑾和他的最終護衛——夜梟。夜梟的真實身份揭露，他竟是當年蕭傢滅門案中逃脫的一名幸存者，因被仇恨扭麯心智，纔投靠瞭李懷瑾，渴望獲得力量來清洗一切。 最終之戰，劍影與內力交織，機關與術法碰撞。蕭寒摒棄瞭個人恩怨，完全以“守護蒼生”之心揮舞龍淵劍，最終擊潰瞭李懷瑾的邪術。李懷瑾在靈脈反噬中灰飛煙滅，而夜梟也在臨死前，嚮蕭寒坦白瞭一切，贖清瞭自己一部分的罪孽。 尾聲：重鑄秩序 危機解除，周景帝雖然保住瞭皇位，但權力已被徹底架空。天下江湖人士對朝廷的信任降至冰點。 蕭寒沒有選擇留在京城享受榮耀，也沒有去追逐所謂的武林盟主之位。他將龍淵劍暫時封存於昆侖墟，與洛青瑤和蘇婉清共同決定，建立一個“清風盟”。這個組織不乾預朝堂，但緻力於維護江湖的公道與平衡，阻止任何個人或勢力利用武力或秘術威脅天下太平。 洛青瑤負責重建被戰火摧毀的城鎮，推廣新的機關術以造福百姓。蘇婉清則迴歸朝堂，以旁觀者的身份，輔佐尚存一絲明君之心的周景帝，著手清理朝綱。 蕭寒則重新迴到瞭茶館，他依舊是那個低調的劍客，但他的目光中，多瞭對未來和平的期許。龍淵劍錄的故事，以一場波瀾壯闊的衝突落幕，留下的，是秩序的重建和俠義精神在亂世中的不滅迴響。江湖的傳說仍在繼續，但這一次，它將走嚮更加光明的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

《吃貨食堂 HELLO怡情小炒》這個書名，簡直就是為我這樣忙碌卻又熱愛生活的人量身定做的。我每天都在被各種事情追趕，常常覺得身心俱疲，這時候，一頓熱乎乎、香噴噴的飯菜，對我來說就是最大的慰藉。這本書的名字，恰恰點齣瞭我內心深處的渴望。“吃貨食堂”聽起來就像是一個溫暖的港灣，在那裏，我可以放下所有煩惱，盡情享受美食帶來的快樂。“HELLO怡情小炒”則更進一步，它傳遞的是一種積極的生活態度，一種在忙碌中尋找情趣，在簡單中發現美好的能力。我非常期待書中會有一些關於如何快速準備美味又健康的傢常小炒的秘訣，那些不需要花費太多時間和精力，但又能讓傢人贊不絕口的菜肴。也許還有一些關於如何通過烹飪來舒緩壓力、調整心情的方法。總而言之，我希望這本書能夠給我帶來一種“生活因美食而更美好”的體驗，讓我在享受口腹之欲的同時，也能感受到生活的溫情和力量，讓我的生活像書名一樣，充滿“HELLO”的活力和“怡情”的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字《吃貨食堂 HELLO怡情小炒》，一看到就讓我聯想到瞭很多美好的畫麵。可能是那種充滿生活氣息的小館子，老闆娘熱情地招呼著客人，鍋裏傳來“滋啦滋啦”的聲響，瞬間就能把人從外界的喧囂中拉齣來，沉浸在一片溫馨祥和的氛圍裏。我一直覺得，會做飯的人，生活大概都不會太糟糕，因為他們懂得如何用最簡單的方式，將平凡的食材變成能帶來幸福感的美味。這本書的名字裏，“怡情”兩個字，更是點睛之筆。它不僅僅是關於填飽肚子，更是關於在烹飪的過程中，找到一種樂趣，一種情感的寄托。我猜裏麵可能不僅僅是菜譜，還會有一些關於食材的故事，關於烹飪的哲學，甚至是作者在廚房裏發生的有趣的小插麯。我特彆期待它能給我帶來一些不一樣的小炒靈感，那些不需要太多時間，但又能做齣讓人眼前一亮的菜品。也許是某個食材的神奇搭配，或者是某種烹飪手法的小訣竅，總之，我希望這本書能成為我廚房裏不可或缺的良師益友，讓我的餐桌每天都充滿瞭驚喜和溫暖，也讓我的心情因為一頓頓用心製作的美食而變得更加美好。

評分☆☆☆☆☆

《吃貨食堂 HELLO怡情小炒》這個書名，我一讀就覺得它充滿瞭一種親切感和生活智慧。現在的社會節奏太快瞭，很多人都忽略瞭生活本身帶來的小確幸，尤其是那些最簡單、最基礎的快樂，比如一頓用心準備的熱騰騰的飯菜。這本書的名字，恰恰點齣瞭這種需求。“吃貨食堂”聽起來就像一個包容一切美食愛好者的樂園，而“HELLO怡情小炒”又增添瞭一份輕鬆愉悅的社交感，好像是在邀請大傢一起走進一個充滿煙火氣和人情味的空間。我非常好奇，這本書的內容會是怎樣的呢？我腦海裏浮現齣一些畫麵：也許是那種看似簡單卻味道驚人的傢常菜，又或者是那些藏在街頭巷尾、隻有老饕纔知道的私房小炒。更重要的是，我希望它不僅僅是提供菜譜，還能傳遞一種積極的生活態度。比如，如何在忙碌的工作之餘，也能抽齣時間為自己或傢人做一頓飯；如何在選擇食材時，能感受到大自然的饋贈；如何在烹飪的過程中，也能是一種放鬆和療愈。我期待這本書能帶給我一種“生活萬歲”的感受，讓我在享受美食的同時，也能更好地理解和熱愛生活。

評分☆☆☆☆☆

我喜歡《吃貨食堂 HELLO怡情小炒》這個名字，因為它一下子就把我帶入瞭一個非常具體的場景。它不像那些高高在上的烹飪教程，而是更像一個朋友在跟你分享他的廚房心得。《吃貨食堂》這個部分，讓我覺得這是一個充滿人情味的地方，大傢在這裏分享美食，分享快樂，感覺很接地氣。《HELLO怡情小炒》則暗示瞭這本書的精髓所在——那些能夠調動人的情趣，讓人心情愉悅的小菜。我一直覺得，做飯這件事，很多時候不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭經營生活，是為瞭讓日子過得更有滋味。這本書的標題，正好契閤瞭這一點。我猜它裏麵的菜譜，應該都比較容易上手，不需要什麼高難度的技巧，但又能做齣讓人驚艷的味道。也許還會分享一些關於如何搭配食材、如何調味的小竅門，讓普通的傢常菜也能煥發新的生命力。我希望讀完這本書，我不僅能學會幾道新的小炒，還能學到一種對待生活的態度：即使是最平凡的日子，也可以通過一餐一飯，變得充滿儀式感和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的名字簡直太吸引人瞭！《吃貨食堂 HELLO怡情小炒》，光是聽著就覺得肚子餓瞭，腦海裏已經開始飄蕩起各種香氣和滋味。我最近真的是被快節奏的生活壓得有點喘不過氣，有時候特彆想找個地方，什麼都不想，就好好地享受一頓飯，讓味蕾也跟著放鬆下來。這本書的封麵設計，我猜一定充滿瞭溫暖和煙火氣，就像是自傢廚房裏那種熟悉的味道，又帶著一點點讓人驚喜的小創新。我特彆期待裏麵會有一些簡單易學、但又足夠驚艷的傢常菜譜，不需要特彆復雜的調料或者技巧，即使是我這樣廚房小白也能輕鬆上手。而且，“怡情小炒”這個詞，讓我覺得這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”和“心情”。我希望它能教會我一些能讓我感到快樂和滿足的小技巧，不僅僅是烹飪，也包括如何在忙碌中找到屬於自己的那份寜靜和樂趣。讀一本好書，就像是開啓一段新的旅程，而一本關於美食的書，更是能直接慰藉心靈的旅程。我迫不及待想翻開它，看看裏麵藏著怎樣的驚喜，也許還能從中找到一些關於如何平衡工作與生活、如何用美食點亮平凡日子的小智慧。

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