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店铺： 广东启胜图书专营店

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535642226

商品编码：11971860970

包装：平装

出版时间：2016-01-01

套装数量：3

《中华药膳食疗宝典》 内容简介 本书旨在系统梳理和深入挖掘中华传统药膳的精髓，结合现代营养学和养生理念，为读者提供一套科学、实用、易于操作的食疗指导。全书共分五大部分，内容翔实，涵盖面广，力求成为家庭常备的健康食谱指南。 第一部分：药膳基础理论与核心概念 本部分从中华传统医学的视角出发，详细阐述了“药食同源”的核心思想。我们探讨了中医的“四气五味”学说，解释了食物如何影响人体的阴阳平衡与五脏功能。内容包括： 体质辨识与辨证施膳： 详细介绍九种常见体质（平和、气虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁、特禀）的特征、成因及相应的饮食调理原则。例如，对于阳虚体质者，重点推荐温补性食材如羊肉、姜、桂圆等，并教授如何搭配以增强疗效，同时警示应避免寒凉之品。 季节养生与顺时进食： 结合二十四节气，解析不同时令对人体气血的影响。春季的升发、夏季的清热、秋季的滋阴、冬季的温藏，每一节气都有其独特的饮食侧重。书中提供了详细的节气食谱示例，如春季的疏肝理气粥、夏季的祛湿解暑汤等。 常见药食材的性味归经： 精选数百种常用中药材（如枸杞、红枣、茯苓、山药）和食材（如黑豆、黑芝麻、莲子）的药理特性、入经、功效和使用禁忌。我们特别强调了不同炮制方法（如酒制、蜜制、姜汁炒）对药材药性的微妙改变。 第二部分：五脏调理与专项食疗方案 本部分是全书的实用核心，针对现代人常见的健康问题，提供针对性的食疗方案。每种方案都基于中医的脏腑理论，力求标本兼治。 肝脏调养篇： 聚焦于疏肝解郁、养血明目。收录了针对肝火旺盛、脂肪肝、慢性疲劳等症状的食谱。例如，“枸杞菊花饮”的精确配比，以及“猪肝菠菜汤”的烹饪技巧，旨在帮助读者舒缓压力，维护视觉健康。 脾胃康健篇： 脾胃是“后天之本”。本篇重点解决消化不良、胃脘胀痛、便秘或腹泻等常见问题。包含了大量健脾和胃的食谱，如“山药薏米粥”的温和养护，以及针对胃寒的“胡椒肚片汤”的温中散寒功效。 心神安宁篇： 针对失眠、焦虑、心悸等症状，提供具有安神定志作用的膳食。详细介绍了酸枣仁、莲子心、柏子仁等安神食材的入菜方法，并分享了传统中医的“睡前一碗汤”食谱。 肺部润养篇： 针对呼吸道健康，特别是干燥、咳嗽、气喘等问题。着重介绍润肺止咳的食材，如川贝母（需谨慎使用并说明剂量）、雪梨、百合、银耳等。书中详细对比了“冰糖炖雪梨”与“川贝炖雪梨”在不同病症中的适用性。 肾精固本篇： 肾主藏精，是生命力的源泉。本篇提供固肾益精的食谱，涵盖了乌鸡、海参、核桃、黑米等滋补佳品，适用于精力不济、腰膝酸软的人群，并区分了肾阴虚与肾阳虚的食补侧重。 第三部分：体质调理与特殊人群膳食 此部分着眼于生命周期的不同阶段和个体生理差异，提供个性化的饮食指导。 女性养颜与经期调理： 详细讲解了气血双补、滋阴润燥的原则。收录了针对痛经、月经不调、产后恢复的食谱。例如，剖析了当归、阿胶等传统补血圣品的正确使用时机和配伍禁忌。 儿童生长发育膳食： 关注儿童的健脾益智、增强免疫力。食谱设计侧重于营养均衡且口味适宜儿童的特点，如“核桃枣泥糊”的制作，以及如何通过饮食预防厌食。 中老年人慢性病辅助调理： 针对高血压、高血脂、糖尿病患者，提供在医生指导下可作为辅助食疗的食谱。例如，推荐富含膳食纤维和钾元素的蔬菜，以及具有辅助降糖作用的食物组合，强调低盐低脂的烹饪技术。 第四部分：家常药膳的精细化制作工艺 理论指导必须落实到实践。本部分侧重于提升家庭烹饪的药膳制作水准。 药材预处理技术： 如何清洗、浸泡、煎煮、蒸炖不同药材，以最大程度释放有效成分。例如，讲解了“先煎、后下”的原则在日常烹饪中的应用。 食材搭配的平衡艺术： 介绍如何平衡药材的苦涩味与食材的口感。通过使用蜂蜜、红糖、陈皮、姜片等天然调味品来优化药膳的适口性。 常见药膳的“微创新”： 在保持药效的基础上，将传统药膳融入现代烹饪手法，如利用高压锅缩短炖煮时间、改良炖汤的澄清技术等，使其更符合现代家庭的生活节奏。 第五部分：药膳应用常见误区与安全指南 确保读者安全有效地使用食疗方法至关重要。 药不对证的危害： 强调非专业人士应谨慎自行使用药性较强的药材，并识别“虚不受补”的常见表现。 食材交叉影响与禁忌： 列举了常见食物间的相互作用和禁忌搭配（如忌同食的食材组合），以及服药期间的饮食注意事项。 家庭药材的储存与辨识： 提供中药材的防潮、防蛀、防串味的储存方法，并教授如何初步辨别常见药材的真伪和质量。 本书以严谨的学术态度和温暖的关怀精神，致力于帮助每一位读者通过日常的美味佳肴，构建起坚固的健康防线。它不是一本简单的菜谱汇编，而是一部深入生活、指导健康的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“外卖党”，我一直渴望能够自己动手做出美味健康的食物，但无奈厨艺实在堪忧。这套《烹饪食谱书籍菜谱大全做菜书籍》简直就是我的救星！这本书最大的优点就是它的“零基础友好”。书里的每一个菜谱都配有高清大图，从食材准备到最终成品，每一步都清晰可见，就像跟着一位经验丰富的老师在手把手教学一样。我最怕的就是那些看着复杂但实际操作起来一团糟的菜谱，但这本书的步骤都非常简练易懂，而且会特别标注一些容易出错的地方，以及如何避免。我尝试做了几个“硬菜”，比如宫保鸡丁和可乐鸡翅，没想到一次就成功了！味道真的不输给外面餐厅，而且食材都是自己挑选的，吃起来特别放心。我现在每天回家，都迫不及待地想翻开这本书，尝试新的菜式，我的厨艺也在飞速进步中！

评分☆☆☆☆☆

我是一名对烹饪充满热情，并且喜欢钻研各种菜系的爱好者。这套《菜谱书全套3册》以其“全套”的设定，让我看到了其内容的深度和广度。这本书不仅仅局限于某一种菜系，而是囊括了南北方各种经典家常菜，甚至还有一些创意菜。我特别欣赏书中对食材的深入讲解，比如不同种类的辣椒有什么区别，如何挑选新鲜的鱼等等，这些知识点对于提升烹饪水平非常有帮助。而且，这本书的排版设计非常人性化，字体大小适中，页面布局清晰，翻阅起来非常舒适。我尝试复刻了一道我之前吃过觉得很美味但一直不知道怎么做的干锅包菜，书中详细地解释了制作过程中需要注意的几个关键点，比如如何让包菜保持脆爽的口感，以及各种调味料的比例。最后做出来的味道，真的让我惊艳，和我之前吃过的一模一样，甚至有过之而无不及。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统饮食文化有着浓厚的兴趣，尤其是那些代代相传的经典家常菜。这套《菜谱书家常菜大全》以其“大全”的定位吸引了我，当我翻开第一页，就被其内容的丰富性深深吸引。它不仅仅是罗列菜名和步骤，更像是娓娓道来的美食故事。每一道菜都配有详细的背景介绍，例如这道菜的起源、在不同地区的演变，以及一些烹饪的小贴士，这些都让我感觉在品尝美食的同时，也汲取了文化的养分。我尤其欣赏的是书中对一些传统烹饪技巧的讲解，比如如何炒出‘锅气’，如何让肉类更入味，这些都是经验性的知识，很难在其他地方学到。我尝试复刻了一道我记忆中奶奶做的鱼香肉丝，按照书中的方法，从选材到火候的把控，都力求还原，最后做出来的味道，真的唤醒了我儿时的记忆，那种温馨和满足感是无法言喻的。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，家庭的温暖很大程度上体现在餐桌上。这套《美食菜谱》正是我一直在寻找的，能够帮助我为家人烹饪出充满爱意的美味佳肴的宝藏。这本书不仅仅是菜谱，更像是一本关于“家”的味道的指南。它涵盖了从早餐、午餐到晚餐，再到各种节庆菜肴的丰富内容。我特别喜欢书中的“家庭私房菜”板块，里面有一些经过改良的经典家常菜，既保留了原有的风味，又更加符合现代人的口味。我尝试做了几道，比如鲜虾滑蛋，口感嫩滑，味道鲜美，得到了全家人的赞赏。最让我感动的是，书中还分享了一些关于家庭聚餐的建议，如何搭配菜品，如何营造温馨的用餐氛围，这些都让我觉得这本书不仅仅是关于烹饪，更是关于生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一个平时就喜欢折腾厨房，但又苦于没有什么拿得出手的家常菜的朋友，我抱着试试看的心态入手了这套【任选】菜谱书家常菜大全。说实话，一开始我并没有抱太大的希望，毕竟之前也买过不少菜谱，但要么就是菜谱太复杂，要么就是步骤不够清晰，导致最后做出来的菜味道总是差强人意。但是，这套书真的给了我惊喜！首先，它分成了三册，内容划分得非常合理。我特别喜欢其中的《快手家常菜》那一册，里面收录了许多我平日里常吃但又总是做不好的菜，比如红烧肉、麻婆豆腐等等。这本书的讲解特别细致，从食材的选择、处理，到每一个步骤的火候、调料用量，都写得清清楚楚，配图也十分精美，让我这个厨房小白也能看懂。而且，很多菜品的制作时间都控制在半小时以内，非常适合我这种下班后想快速做一顿美味晚餐的人。我尝试做了几个菜，味道都得到了家人的肯定，这让我信心大增！

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