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翁心刚，安久意，胡会琴著

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冷链物流
物流管理
供应链管理
食品安全
农产品物流
医药物流
温度控制
仓储运输
物流技术
保鲜技术

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出版社：中国财富出版社

ISBN：9787504762801

版次：1

商品编码：12000709

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：胶版纸

页数：224

字数：298000

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　本书作为一本系统介绍冷链物流理论和方法的书籍，结合国内外冷链物流发展趋势，立足于冷链物流发展的实践,从冷链物流的基本理论、管理方法、技术手段、运营模式等方面进行系统阐述，本书共分九章。

作者简介

　　翁心刚，博士，教授，研究生导师，现任北京物资学院副校长，主要社会职务：中国物流学会副会长、中国物流技术协会副理事长、中物联物流规划研究院特邀专家顾问。主要研究领域：物流、供应链管理。

精彩书摘

　　第一章绪论

　　生鲜初级农产品、肉制品、乳制品、速冻食品、疫苗类、血液制品……这些在人们日常生活中扮演着重要角色的食品和药品，它们都有一个共同的特点，就是从生产到消费整个产品生命周期中都需要全程冷链物流保证食品的新鲜和安全。天南地北的生鲜产品，依靠全程冷链，跨越了时间和地理的鸿沟，开始在全国甚至全世界范围流通，让消费者有了全新的体验，也让农户、企业从中获利。试想，没有冷链物流保障的肉类和水产等食品，会让存在于这些食品或存在于这些食品生产和流通环境中的细菌、病毒在适宜的温度条件下肆意繁衍，对人体健康会造成什么影响？在全程冷链有所欠缺的疫苗、药品用在病人身上，会出现什么后果?http://www�眂nlenglian�眂om/news/showhtmitemid11110�県tml �蔽夜�人口庞大，生鲜农产品和加工食品消费量大，如果没有健全的冷链物流系统，人们的健康和生命安全难以得到保障，生活品质的改善也就无从谈起。

　　冷链物流作为一种新兴的物流业态，与人们的生活息息相关，在生鲜产品生产和流通中发挥着极其重要的作用。近年来，国家从食品、药品安全角度出发，不断出台冷链物流利好政策，为冷链物流发展创造了良好的外部政策环境。同时，生鲜电商和生鲜连锁超市等市场的快速成长，也极大地刺激企业关注和投资冷链物流领域，助推了冷链物流市场的快速成长。但是，我们应该清醒地认识到，广大消费者对冷链物流的认知度还有待提高，企业冷链物流的运作水平还有很大提升空间，冷链物流运作模式还需要不断进行创新。因此，准确理解冷链物流的内涵，深入理解冷链与我们的生活和国民经济发展的内在联系，对推动行业发展有重要意义。本章分析冷链物流与生活、社会经济的关系，以加深广大读者对冷链物流的认知。结合冷链物流业态发展现状和特点，阐述冷链物流发展面临的机遇和挑战。

　　第一节冷链物流与生活

　　一、冷链物流让生鲜食品和药品更安全

　　“民以食为天，食以安为先。”随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的安全和质量的要求越来越高。政府对食品安全问题亦高度重视，陆续颁布了各种法律、法规和标准来规范食品市场。但是，中国食品质量安全不容乐观，其中由冷链物流服务质量引发的农产品安全事件时有发生。近年来，上海某乳业因冷链不完善而导致的“酸败门”事件、某知名食品企业“裸运”对温度非常敏感的“保鲜肉”事件等冷链物流服务安全新闻屡见报端。2012年由央视财经频道策划制作的“断裂的冷链”节目对目前国内冷链市场上存在的大量问题进行深入专题报道，更是给我们敲响了冷链物流服务安全的警钟，也使广大消费者和政府对冷链物流服务安全的关注度明显提升。

　　易腐食品中含有大量的微生物，在常温下极易变质腐烂，是造成食品安全隐患的主要原因。研究表明，流通环节中控制食品安全和质量的关键就是控制微生物生长速度，控制微生物生长速度最关键的因素就是控制温度。冷链物流可以使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋及其加工食品等从产地采收后，在产品加工、贮藏运输、分销零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，以最大限度保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染。简而言之，通过冷链物流，瓜果、蔬菜、禽肉可以从产地快速、新鲜、安全地输送到消费者手中。

　　二、冷链物流让食品更多样化

　　随着人们生活水平的提高，人们的消费观念向多样化、快捷化的方向发展，对于新鲜果蔬、牛奶等生鲜产品的需求逐年增加，冷链物流正是这种需求的保障。自2013年以来，冷链物流行业因电商巨头的介入而变得热闹非凡——天猫、京东、苏宁易购、顺丰优选等企业宣布或者已经斥巨资建设冷链物流。冷链物流的发展也让广大消费者受益，轻轻点击鼠标，全国各地的新鲜食品便可以宅配入户。随着冷链物流网络逐步完善，冷链物流技术不断创新，直接带动了我国鲜活农产品和加工食品的跨区域流通和反季节销售，让消费者的餐桌上食品的种类日益多样化。

　　三、冷链物流让食品品质得以保持和改善

　　蔬菜、水果、肉类、水产品等鲜活农产品、加工食品等需要通过低温流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养，冷链物流正是保持食品品质的“幕后英雄”。根据冷链物流从业者介绍，“国外曾做过实验，果蔬在同样储存五天的情况下，常温储存的叶绿素、糖分、β�埠�萝卜素、维生素等营养成分只有冷链状况下的25%左右”。实践也证明，冷链物流是易腐食品质量保持的有效、经济手段。冷链物流为易腐食品的生产和流通创造适宜的温度条件，可以维持易腐品更高的感官品质，也能更好、更久地保持其营养成分，有效控制流通环节中影响食品品质的微生物生长速度。

　　四、冷链物流改变人们生活方式

　　“冷链物流”作为一个在中国兴起的新的物流业态，正伴随着生鲜超市、生鲜电商等新兴商业企业的拓展逐渐深入人们的生活，也改变着越来越多消费群体的生活方式。例如，现在的年轻人更愿去超市买菜，越来越多的消费者放弃市场上一般冷冻肉——“热鲜肉”，而是选择超市中更贵的“冷鲜肉”。越来越多的上班族热衷于通过生鲜电商渠道购买有冷链保障的生鲜食品，这种消费趋势便捷是原因之一，最关键的原因是在冷链物流的加工、配送、冷冻、保鲜等系列环节保障下，这些食物的安全系数非常高。在一些发达国家，人们对于食品冷链体系已非常熟悉，而我国广大消费者对冷链食品的认知还需要一个过程。因此，随着冷链物流体系的逐步完善和消费者对冷链物流认知的深入，消费者一定会有一种新的生活方式，将更多的“冰冻食品”摆上餐桌，冷链物流将更深刻地改变人们的生活方式。

　　第二节冷链物流与社会经济

　　一、社会经济对冷链物流的推动

　　经济发展水平的进一步提高、城市化进程的加快、消费者自我安全保护意识和健康意识的提升、国家食品药品安全法规的实施等，都是冷链行业发展的主要推动力。

　　1�本�济增长是冷链物流发展的基础

　　美日冷链物流发展经验表明，冷链物流发展和人均可支配收入具有很强的正相关性，当人均可支配收入超过4000 美元时，冷冻冷藏食品消费和冷链物流建设将进入快速发展期。我国城镇居民家庭人均可支配收入于2012 年首次超越4000 美元大关，奠定了我国冷链物流建设快速发展的经济基础。http://www�眂hyxx�眂om/industry/201402/229541�県tml�卑樗孀畔�费水平的不断提高和现代生活节奏的加快，我国消费者的食品安全意识也逐步提高，超过80%的消费者愿意为新鲜安全的食品支付更高的溢价，进一步推动冷链物流升级和发展。

　　2�背鞘谢�进程是冷链物流发展的重要动力

　　2014年3月出台的《国家新型城镇化规划2014—2020年》，成为了指导全国城镇化健康有序发展的宏观性、战略性、基础性规划。在今后一段时期，新型城镇化战略不断推进，城镇消费群体将不断扩大、消费结构将不断升级、消费潜力也将不断被释放，消费拉动内需增长，同时也带动商品流通在数量和范围上的增长。有关统计数据显示，到2015年，中国的城镇化率将达58%，以13��9亿人口的预测数据计算，城镇人口将超过8亿，比2011年增加1亿。http://www�眑englian�眔rg�眂n/news/zixun/1/18351�眘html�毖芯勘砻鳎�从需求角度看，由于城镇人口食品消费结构中生鲜食品比例高于农村人口，因此，生鲜食品的需求将随着城镇化率的提高大幅上升，这对冷链物流提出更高要求，也将给冷链物流创造更为广阔的市场空间。

　　3�惫�家政策为冷链物流发展提供契机

　　根据国际经验，冷链发展初期需要政策法规的引导。近年来，随着冷链物流升温，国家相继颁布了许多支持冷链物流行业的政策法规，2010 年中华人民共和国国家发展和改革委员会（以下简称发改委）颁布的《农产品冷链物流发展规划》，2012年农业部、商务部相继出台多项政策推动农产品冷链物流发展。其中影响较大的《农产品冷链物流发展规划》提出未来几年建成一批运转高效、规模化、现代化的跨区域冷链物流配送中心，我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到20％、30％、36％以上，冷藏运输率分别提高到30％、50％、65％左右，流通环节产品腐损率分别降至15％、8％、10％以下。2013年国务院在《关于2013 年深化经济体制改革重点工作意见》中首次将冷库用电价格由商业电价调整为工业电价，极大地缓解了当前冷链物流企业的成本压力，再加上各地不断出台的农产品冷链扶持政策，有力地推动了冷链物流行业的快速发展。

　　4�毙滦瞬�业为冷链物流发展提供新机遇

　　电商的爆发或为冷链物流提供又一增长动力。按照生鲜电商未来达到中国电子商务预期渗透率10%来估算，生鲜电商的潜在市场空间将达到2500亿元。理想情况下，冷链宅配的成本约占销售额的15%，因此,可以测算出，仅生鲜宅配这一块的冷链物流(包括仓储和运输)市场规模，将达到375亿元。“电商+冷链宅配”将开启家庭零售市场的二次成长，中小型冷库井喷在即。“电商+冷链宅配”将打破冷链食品家庭市场的“渗透率”天花板，使冷链物流从B2B （企业对企业之间的营销关系）升级为B2C（商对客电子商务模式），家庭终端需求有望呈现几何级数增长。2013—2015年，冷链宅配年复合增速80%～120%，带来的冷库、冷藏车市场规模超360 亿元。

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前言/序言

　　冷链物流是国民经济中的一项重要经济活动。诸如农产品、畜禽肉类、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品、冰激凌和蛋奶制品、快餐原料、药品（疫苗、血液）等需要低温环境生产和流通的商品与我们的生活密切相关，这些产品在生产、仓储或运输、销售、一直到终端消费者的各个环节中需要始终处于产品规定的低温环境下，才能保证质量，减少损耗。

　　冷链物流发展关系到消费者生命安全和生活水平的改善，广大消费者、商家以及政府对冷链物流发展日益重视。根据行业协会统计数据显示，受宏观政策和市场需求推动，中国冷链物流行业未来将保持年均25%的高速增长，至2017年市场规模将达4700亿元。现阶段，我们除了欣喜地看到冷链物流的快速进步和巨大的市场机遇，更应该清醒地认识到我国冷链物流发展与世界先进水平之间的巨大差距。因此，全面、系统地开展冷链物流研究，探索冷链物流新技术和新方法，研究冷链物流新业态和新模式，有助于完善冷链物流理论，推动冷链物流健康、持续发展。

　　本书作为一本系统介绍冷链物流理论和方法的书籍，结合国内外冷链物流发展趋势，立足于冷链物流发展的实践,从冷链物流的基本理论、管理方法、技术手段、运营模式等方面进行系统阐述，全书基本结构和主要内容如下：

　　本书共分九章，第一章绪论，从冷链物流与日常生活和经济发展的关系对冷链物流进行了全面分析，以期让读者对冷链物流有一个感性认识。第二章为冷链物流概述，主要从冷链物流内涵、特征介绍冷链物流基础理论。第三章主要从冷链物流国内外现状分析着手，阐述了冷链物流的现状、需求特点和发展特征。第四章对冷链物流发展的设施、设备和技术进行了介绍。第五章针对不同大类冷链商品的特征，对其运作和服务模型进行了分析。第六章对城市冷链物流概念、体系和共同配送模式等核心问题进行了梳理。第七章针对冷链物流管理中核心要素，如温度、设备和质量管理要点进行了探讨。第八章对当下冷链物流主流认证体系进行了介绍。第九章主要分析我国冷链物流标准化建设思路和建议。此外，本书融入了产学研成果，并将企业先进理念和模式以案例的形式补充进入本书，丰富了本书的内涵。

　　本书既可作为普通高等院校、高职高专院校的物流及其相关课程的选用教材和教学参考资料，也可作为各层次成人教育、企业培训参考用书和广大冷链物流从业人员的自学读物。

　　本书编写中参考了大量文献资料，借鉴和吸引了国内外众多学者的研究成果，并得到中国财富出版社的大力支持，在此，对他们的辛勤工作表示真诚的谢意。限于笔者学识水平，书中难免存在不少缺点和错误，敬请各位专家和读者批评指正。

　　编者2016年3月

《冷链物流》—— 探寻“温度”背后的商业奥秘与社会价值在现代社会高速运转的今天，我们享受着全球化带来的丰富商品和便捷生活。从餐桌上新鲜的生鲜水果，到药箱里亟需冷藏的药品，再到精密仪器出厂时严格控制的温度环境，一个看不见的庞大网络在默默地支撑着这一切——这就是冷链物流。它并非仅仅是将物品“冷冻”或“冷藏”那么简单，而是一项集技术、管理、服务于一体的复杂系统工程，深刻影响着我们的日常生活、经济发展乃至全球健康。这本书，并非对“冷链物流”这一名词进行刻板的定义和冗长的理论阐述，而是试图拨开层层迷雾，深入探究在这个“保持特定温度”的要求背后，隐藏着怎样令人着迷的商业运作、技术挑战，以及它所承载的社会责任与未来潜力。我们将一同审视，是什么让原本需要在特定温度下才能保持其价值和功能的商品，得以穿越遥远的距离，以最佳状态抵达消费者手中；又是什么样的智慧和努力，构建起一道道看不见的“温度屏障”，守护着生命的健康与社会的秩序。第一章：不仅仅是“冷”—— 冷链的边界与温度的艺术本章将首先拓展读者对“冷链”的认知边界。它不仅仅局限于生鲜食品的保鲜，而是深入分析在医药、化工、电子、航空航天等多个领域，对特定温度的要求是如何成为产品质量、安全乃至生命线的重要保障。我们将看到，温度并非单一的“冷”，而是包含着从极寒（如生物样本储存）、冷藏（如大部分生鲜）、控温（如巧克力、精密电子元件）到恒温（如某些化学品）的精细化区间。我们会剖析不同商品对温度的敏感性差异，以及由此产生的对包装、储存、运输等环节的严苛要求。例如，某种疫苗的运输，可能需要在整个链条上维持在2-8摄氏度的极窄温度范围内，任何微小的波动都可能导致其效力丧失，这背后需要的是怎样的精密监测和应急预案？一种高度易腐烂的水果，又如何在跨越大陆的运输中，保持其鲜度和口感？我们将通过生动的案例，展现“温度的艺术”是如何被实践在每一个冷链环节中。第二章：链条的韧性—— 技术驱动下的冷链基础设施冷链的成功，离不开强大的基础设施支撑。本章将深入探讨支撑冷链运行的核心技术和设备。从高性能的冷藏集装箱、冷藏车，到自动化立体仓库、智能温控设备，再到先进的冷库设计和建设，我们将揭示这些“硬实力”如何共同构筑起冷链的物理骨架。我们将重点关注一些颠覆性的技术应用：如物联网（IoT）在冷链中的角色，如何实现对货物温度、湿度、位置等关键信息的实时监控和数据上传；智能包装技术，如何在不依赖外部冷源的情况下，为货物提供临时的温度保护；以及先进的制冷技术，如何实现更高的能效和更低的能耗，响应全球可持续发展的号请。同时，我们也会探讨在偏远地区或基础设施相对薄弱的地区，如何通过技术创新和模式优化，建立起有效的冷链网络。第三章：数字的脉搏—— 信息化与智能化赋能冷链如果说基础设施是冷链的骨骼，那么信息化和智能化则是冷链的神经系统。本章将聚焦于冷链物流的信息化建设和智能化升级。我们将审视，如何通过信息技术，实现从源头到消费者的全流程可追溯性，让每一件商品都拥有“温度履历”。大数据分析在冷链中的作用将是重点。如何利用海量的温湿度数据、运输数据、销售数据，进行预测性维护，优化运输路线，降低损耗，甚至预测市场需求？区块链技术在冷链中的应用，将如何提升供应链的透明度和信任度，确保食品安全和药品溯源的可靠性？我们还将探讨人工智能（AI）在冷链优化中的潜力，例如，如何通过AI算法，实现对冷藏设备的智能调度，或者预测并规避潜在的温度风险。第四章：无形的守护—— 冷链中的风险管控与合规冷链的运作，伴随着诸多风险，从自然灾害、设备故障，到人为失误、市场波动，每一个环节都可能带来不可预估的损失。本章将深入剖析冷链中的风险管控体系。我们将分析常见的冷链风险，例如：在运输过程中突发的极端天气如何威胁货物安全；冷藏设备老化或维护不当可能导致的温度失控；以及在物流过程中，由于信息不透明或操作不规范造成的追溯难题。我们将探讨企业如何通过建立健全的风险评估机制、完善的应急预案、严格的操作规程以及有效的第三方监管，来降低这些风险。同时，合规性也是冷链运营不可忽视的一环。不同国家和地区对于食品、药品等商品的冷链标准都有严格的规定，违反这些规定将带来严重的法律后果。本章将梳理关键的法律法规和行业标准，探讨企业如何确保其冷链运营符合各项要求，从而赢得消费者的信任，并保持企业的可持续发展。第五章：温度的未来—— 冷链物流的创新与发展趋势展望未来，冷链物流正站在新的发展风口。本章将聚焦于当前和未来的冷链物流创新与发展趋势。我们将探讨新兴技术对冷链的进一步推动，例如，无人仓储、无人配送在冷链中的应用，如何提升效率，降低人力成本；生物降解的冷链包装材料，如何实现绿色环保；以及更高效、更智能化的温控解决方案，如何应对日益增长的冷链需求。可持续发展将是贯穿始终的主题。我们将讨论冷链行业如何在降低碳排放、提高能源利用效率、减少食物损耗等方面做出更多贡献。同时，我们也将关注冷链在服务于“最后一公里”配送，特别是生鲜电商和即时零售领域的作用，以及它如何支持全球健康、应对突发公共卫生事件（如疫情期间的疫苗配送）等重要议题。结语：连接温度，传递价值《冷链物流》并非一本枯燥的教科书，它是一场关于“温度”的探索之旅。我们试图通过生动的案例、深入的分析，展现冷链物流背后蕴含的科技力量、管理智慧以及它对我们社会生活产生的深远影响。它不仅仅关乎商品的流通，更关乎生命的健康、经济的繁荣和社会的进步。希望通过本书的阅读，读者能够更深刻地理解冷链物流的重要性，认识到在这个看似寻常的“温度保持”背后，有多少智慧在闪耀，有多少努力在付出，以及它如何在看不见的战场上，守护着我们对美好生活的需求和期盼。冷链物流，连接着温度，传递着价值，它正在以一种前所未有的方式，重塑着我们的世界。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书真的颠覆了我之前对物流的一些固有认知。我一直以为，冷链物流主要集中在一些大城市，或者面向大型企业。但这本书让我看到了，它其实是一个非常庞大且分散的网络，渗透到我们生活的方方面面，甚至可能就在我们家门口的便利店、社区生鲜店里。书中提到，冷链物流的最后一公里配送，也就是我们常说的“最后一公里”，是整个冷链环节中难度最大、成本最高的一环。想想看，如何将冷冻的海鲜，或者需要冷藏的疫苗，在不升温的情况下，准确无误地送到每一个分散的家庭，这需要精密的规划和强大的执行力。书中分析了各种“最后一公里”的解决方案，比如小型冷藏电动车、保温箱、甚至是有序的社区配送点。这让我意识到，我们享受到的很多便利，背后都有着这个看不见的冷链体系在默默支撑。这本书让我从一个消费者的角度，重新审视了冷链物流的价值，它不仅仅是商品流通的桥梁，更是连接生产者与消费者之间，守护品质与安全的守护神。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真是期待了好久，总算拿到手了。拿到这本书的时候，我第一感觉就是装帧很用心，封面设计既有现代感又不失专业性，摸上去的手感也很好，拿在手里沉甸甸的，感觉内容一定很扎实。我一直对供应链这个大领域很感兴趣，尤其是那些能让商品在千里之外依然保持新鲜、安全送达的运作模式。比如上次我网购了一盒高端进口水果，收到的时候简直和在产地新鲜采摘的一模一样，那种冰凉、饱满的口感，让我当时就很好奇，背后到底是怎么实现的。这本书的名字《冷链物流》一下子就抓住了我的眼球，我猜它应该会深入剖析这个神秘的过程，从原材料的储存、运输，到最终到达消费者手中，每一个环节的温度控制、时间管理、甚至是包装的技术，都应该是书中重点讲解的内容。我希望它能用通俗易懂的语言，结合一些实际的案例，让我这个非专业人士也能理解冷链物流的复杂性和重要性。我尤其想知道，在瞬息万变的物流环境中，他们是如何应对突发状况的，比如恶劣天气、运输延误等，以及那些高科技的应用，比如物联网、大数据在冷链中的作用，这都会是我阅读这本书时特别关注的重点。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉我对“科技改变生活”这句话有了更直观的体验。我一直觉得物流行业是一个相对传统、依赖人力的行业，但这本书让我看到了科技在冷链物流领域中的巨大能量。书中深入介绍了物联网技术在冷链中的应用，比如那些安装在冷藏车和冷库中的传感器，它们可以实时监测温度、湿度、震动等数据，并将这些信息上传到云端，管理者可以随时随地查看，一旦出现异常，系统会自动报警。我尤其对书中提到的“智能冷链”概念很感兴趣，它似乎是将大数据分析、人工智能等技术融合，来优化运输路线、预测货物损耗、甚至实现无人化仓库管理。这让我联想到，未来我们的生鲜电商，可能会更加高效、更加可信，我们订购的食品，将以更低的成本、更快的速度、更高的品质送达。这本书让我看到了冷链物流的未来发展方向，它不再是简单的“冷”，而是“智能”的冷，是科技赋能的冷，这让我对这个行业充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的内容确实让我大开眼界。我一直觉得物流就是把东西从A点运到B点，但我错了，大错特错。这本书让我明白，所谓的“冷链”绝不是简单地把货物放进冰箱里那么回事，它是一整套精密、科学的系统工程。从食品、药品到鲜花，每一个对温度有严格要求的商品，背后都有着一套复杂的体系在支撑。书中详细介绍了不同温区（比如冷藏、冷冻、恒温）的界定和技术要求，以及不同类型的冷链设备，比如冷藏车、冷库、冷藏集装箱等等，它们的原理和应用场景都讲得特别清楚。我特别喜欢书中关于“温链管理”的部分，它强调的是全程温度可追溯、可监控，这对于保障产品质量和消费者安全至关重要。想想看，那些从南半球运来的海鲜，或者急需低温保存的疫苗，一旦在运输过程中温度出现波动，后果不堪设想。这本书就好像为我打开了一扇窗，让我看到了一个看不见的、却又无处不在的重要行业，它默默地守护着我们日常生活中各种“新鲜”的来源。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，让我对“时间就是金钱”这句话有了更深刻的理解，尤其是在冷链物流这个行业。书中反复强调了“时效性”的重要性，一旦错过了最佳的运输时间，即使货物本身的质量再好，也可能瞬间贬值，甚至变成废品。我之前总觉得，运送一些易腐品，只要保持低温就行了，但这本书让我意识到，温度固然重要，但“速度”同样是冷链物流的生命线。书中分析了不同商品在冷链中的时效性要求，比如生鲜水果从采摘到消费者手中的时间，对营养价值和口感影响有多大，以及医药品在运输过程中的“黄金时段”。我甚至在书中看到了关于航空货运、海运、陆运等不同运输方式在冷链中的优劣势分析，以及如何根据货物的特性和目的地，选择最合适的运输组合。这让我觉得，冷链物流不仅仅是温度的把控，更是一场与时间的赛跑，需要的是高度的协调、高效的组织和精准的计算。这本书让我对那些深夜还在奔波的冷链运输车司机，以及幕后默默付出的物流规划师们，充满了敬意。

评分☆☆☆☆☆

书印刷很好，是正品。

评分☆☆☆☆☆

学习学习，长长见识吧，书本看着挺薄的，里面的知识都是基础知识。

评分☆☆☆☆☆

书印刷很好，是正品。

评分☆☆☆☆☆

书很好，适合基础薄弱的同学使用

评分☆☆☆☆☆

书写的很好，学到了。

评分☆☆☆☆☆

不错