包郵 吃對營養順序,好孕又不胖 孕産 胎教 孕期飲食指導 孕婦食療營養健康書籍 育兒 孕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李婉萍 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 産後恢復
• 胎教
• 育兒
• 健康飲食
• 孕期飲食指導
• 孕期體重管理
• 食療
• 好孕

店鋪： 布剋專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121263637

商品編碼：12050419434

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-06-01

頁數：232

字數：208000

商品參數

吃對營養順序,好孕又不胖
	定價	49.80
	齣版社	電子工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2015年06月
	開本	16開
	作者	李婉萍
	裝幀	平裝
	頁數	232
	字數	208000
	ISBN編碼	9787121263637

內容介紹
　　孕期吐不停、這裏酸，那裏腫，讓你擔心害怕又睏擾？權wei婦科醫師有絕招，害喜、便秘、水腫、發胖幫你通通一次搞定！孕期胖*少、産後瘦*快，媽咪寶寶都健康。初、中、後期3階段關鍵營養不錯失，確實掌握孕前BMI數值，體重增加不失控，就算是外食孕媽咪、高齡準媽咪通通都能好孕瘦。掌握孕期3階段，孕媽咪不再受苦，安穩度過産前産後。

目錄

導讀 懷孕10個月媽咪＆寶寶變化搶先看！ 　懷孕5～8周（2個月）／懷孕9～12周（3個月）／懷孕13～16周（4個月）／懷孕17～20周（5個月）／懷孕21～24周（6個月）／懷孕25～28周（7個月）／懷孕29～32周（8個月）／懷孕33～36周（9個月）／懷孕37～40周（10個月） 　要看這裏哦！超推薦！懷孕不同月份的重要提醒 Part 1 超實用！孕期10個月一定要知道的關鍵飲食 　孕期體重控製好，懷孕過程超輕鬆，産後速瘦沒問題！ 　養胎不養肉！懷孕期間的體重管理 　根據孕前BMI值，決定你的體重應該增加的量 　280天「選食守則」跟著吃，媽咪寶寶都健康！ 　選「營養密度」較高，比算熱量更重要！ 　要定時定量，而不是想吃就吃 　慎選3大營養素，提供正確熱量來源 　微量營養素：維生素、礦物質特彆重要 　服用維他命，務必先嚮營養師谘詢導讀 懷孕10個月媽咪＆寶寶變化搶先看！  
　懷孕5～8周（2個月）／懷孕9～12周（3個月）／懷孕13～16周（4個月）／懷孕17～20周（5個月）／懷孕21～24周（6個月）／懷孕25～28周（7個月）／懷孕29～32周（8個月）／懷孕33～36周（9個月）／懷孕37～40周（10個月）  
　要看這裏哦！超推薦！懷孕不同月份的重要提醒  
Part 1 超實用！孕期10個月一定要知道的關鍵飲食  
　孕期體重控製好，懷孕過程超輕鬆，産後速瘦沒問題！  
　養胎不養肉！懷孕期間的體重管理  
　根據孕前BMI值，決定你的體重應該增加的量  
　280天「選食守則」跟著吃，媽咪寶寶都健康！  
　選「營養密度」較高，比算熱量更重要！  
　要定時定量，而不是想吃就吃  
　慎選3大營養素，提供正確熱量來源  
　微量營養素：維生素、礦物質特彆重要  
　服用維他命，務必先嚮營養師谘詢  
　多喝水：寶寶也需要媽咪供應水分  
　懷孕中的媽媽，看到這4大類食物請止步！  
　生冷食物／未煮熟或末、殺菌的蛋奶類／油炸食物／烤焦的食物  
　Q＆A大破解！粉絲團媽咪來發問  
　孕婦多喝牛奶好嗎？聽說多喝牛奶、豆漿，寶寶皮膚較白？  
　從一懷孕就要積極補充營養，寶寶纔會長得好？  
　懷孕時可以吃辣嗎？  
　懷孕前就在實踐的低澱粉飲食法，現在還可以繼續進行嗎？  
　孕婦吃冰，對寶寶真的不好嗎？  
　媽媽吃哪些食物可能會導緻胎兒過敏？  
　花點功夫顧好三階段營養，寶寶媽咪大健康  
　彆急著增加熱量，等中、後期再開始！  
　解救準媽媽的嘴饞，營養師大推的孕期點心  
　孕期中後期，300卡的熱量該怎麼追加？  
　素食媽咪的健康飲食提案  
　善用優質蛋白，也能幫寶寶造血長肉  
　孕期*容易缺乏的營養排行榜＆完全解決方案  
Part 2 懷孕初期1～3個月關鍵飲食實踐版  
　孕媽咪必讀＆寶寶不可少的初期關鍵營養  
　葉酸、B群、蛋白蛋，孕期初期不可或缺的營養  
　必須營養素＆超推薦食物  
　必須營養1：有助神經係統發育的葉酸  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質葉酸食物大集閤  
　超推薦～高葉酸菜單……山藥燴甜豆／洋菇拌炒綠花椰／紅棗枸杞鴨肉湯／蒜拌空心菜／麻醬蘆筍／五豆飯／玉米燕麥飯／玉米燕麥飯／豆漿麥片粥  
　必須營養2：增進紅血球生成的維生素E  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質維生素E大集閤  
　超推薦～高維生素E 菜單……堅果豆漿／香酥核桃飯／胚芽牛奶  
　必須營養3：鋅，攸關寶寶的大腦發展  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質含鋅食物大集閤  
　超推薦～高鋅菜單……香蔥茶油肉絲麵綫／蘿蔔豆皮味噌湯／紅燒魚下巴／海鮮清湯／香煎雞裏肌肉佐杏鮑菇／洋蔥肉片蓋飯／紅豆飯／蛤蜊燴蘆筍／西芹炒百閤  
　必須營養4：有助減輕孕吐的維生素B6  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質維生素B6大集閤  
　超推薦～高B6 菜單……西紅柿炒雞丁高麗菜／什錦蕎麥炒麵／鮭魚胚芽飯  
　必須營養5：健全胎兒神經係統的維生素B12  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質維生素B12食物大集閤  
　超推薦～高B12 菜單……鮮味蜆湯／醬燒牛小排  
　必須營養6：避免寶寶生長遲緩的碘  
　超推薦～高碘菜單…..海帶結燒肉／海菜煎蛋  
　初期安心養胎飲食推薦菜單  
　對癥緩解！初期不適癥狀の對應飲食與對策  
　孕吐、不停，常感到惡心怎麼辦？  
　懷孕後容易感到疲纍，可以如何改善？  
　開始變得頻尿，這是正常的現象嗎？  
　食欲不振，吃不下害怕寶寶沒營養，怎麼辦？  
　懷孕後特彆愛吃酸酸辣辣的食物，會有問題嗎？  
　如何解決孕期失眠、睡不好的問題？  
Part 3懷孕中期4～6個月關鍵飲食實踐版  
　孕媽咪必讀＆寶寶不可少的中期關鍵營養  
　蛋白質、鈣質，孕期中期不可少的營養  
　必須營養素＆超推薦食物  
　必須營養1：有助紅血球形成的維生素B 群－ B1、B2、B3（煙堿酸）  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質維生素B1、B2 食物大集閤  
　超推薦～高B 群菜單……黑芝麻糙米甜粥／香辣拌豬肝／胚芽豆奶  
　必須營養2：寶寶大腦需要的ω-3 脂肪酸  
　超推薦～高ω-3 脂肪酸菜單…..烤鞦刀／烤鮪魚堅果色拉／糙米鮭魚三角飯團／蒜蓉蒸鮭魚／亞麻仁油拌雙花  
　必須營養3：健全胎兒腦功能的維生素C  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質維生素C食物大集閤  
　超推薦～高C 菜單……甜椒炒梅花肉丁／金沙綠花椰／椰香木瓜西米露／豆芽菜蛋餅／奇異果蘋果汁  
　必須營養4：讓寶寶長肉、變壯的蛋白質  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質蛋白質食物大集閤  
　超推薦～高蛋白質菜單……豆腐肉丸子湯／清蒸鮮蝦／芥蘭炒牛肉絲／破布子蒸魚片／魩仔魚蒸蛋／黑木耳雞片／肝連湯  
　中期安心養胎飲食推薦菜單  
　對癥緩解！中期不適癥狀の對應飲食與對策  
　有苦難言，便秘、嗯不齣來怎麼辦？  
　好怕長齣妊娠紋，該怎麼預防？  
　常常想吃東西、食欲大開！  
　脹氣、心灼熱好難過，如何改善？  
　身體不同部位都齣現皮膚發癢現象，如何改善？  
Part 4懷孕後期7～10個月關鍵飲食實踐版  
　孕媽咪必讀＆寶寶不可少的後期關鍵營養  
　鈣＆鐵不可或缺的二大營養素，孕媽咪必讀！  
　必須營養素＆超推薦食物  
　必須營養1：*好從天然食物中攝取的維生素A  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質維生素A食物大集閤  
　超推薦～高維生素A 菜單……南瓜色拉吐司／豌豆濃湯／薑絲油菜／清炒紅蘿蔔／菠菜魚片湯／黑豆飯  
　必須營養2：同時為媽寶存夠骨本的鈣質  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質維生素D食物大集閤  
　超推薦～高鈣菜單……小魚乾炒豆乾／鞦葵烘蛋／水果優格／糙米漿／吉士焗烤吐司／杏仁片拌莧菜／洋菜三絲  
　必須營養3：提供造血基礎的鐵質  
　這個時期的孕媽咪必讀！優質鐵質食物大集閤  
　超推薦～高鈣菜單……麻油紅菜麵綫／福圓養生粥／豬排壽司便當／芝麻飯／豬肝鼕粉／米豆飯  
　必須營養4：適當攝取有利鈣質吸收更好的鎂  
　這個時期的孕媽咪必讀！含優質鎂食物大集閤  
　超推薦～高鎂菜單……菠菜小魚湯／蝦米拌白菜金菇／蕎麥米漿  
　後期安心養胎飲食推薦菜單  
　對癥緩解！後期不適癥狀の對應飲食與對策  
　天啊！開始齣現水腫，該怎麼消除？  
　經常睡到一半小腿抽筋，怎麼辦？  
　孕期血壓往上標，該怎麼控製？  
　懷孕後期體重還是不足，該如何增重？  
　體重增加太多瞭，怎麼辦？  
Part 5 外食孕媽咪營養大補帖  
　完全破解！外食看不見的10大陷阱大公開  
　外食該怎麼選？能提供寶寶均衡營養的早午晚餐大評點  
　外食媽咪的養胎5大技巧  
　外食早餐中，以便利超商當外食的媽咪這樣吃  
　外食早餐中，以中西式早餐店當外食的媽咪這樣吃  
　外食午餐中，以小吃麵店當外食的媽咪這樣吃  
Part 6 35歲孕媽咪好孕順産必讀！  
　高齡妊娠*常見的8大健康風險  
　畸形兒機率高／流産機率增加／早産機會高／自然産比例較低／  
　産後恢復較慢／不利於寶寶體質健康發展／並發癥多／多胞機率大  
　讓母嬰更健康的護身符～必要的産前健檢  
　基本孕期檢查／特殊檢查  
　高齡孕媽咪*容易發生的4大癥狀與照護法  
　子癲前癥／甲狀腺功能異常／妊娠糖尿病／前置胎盤  
　婦産科醫師給高齡媽咪的生活小叮嚀  
　順産的**綫把關要領～定期産檢  
　為自己減壓，寶寶長得更好  
　飲食不需過度，油膩、重口味要忌口  
　加強體態、適度運動，控製體重*重要  
　氣候變化要注意，保暖措施不可少  
　附錄：自己動手做便當*安心

書籍簡介： 《廚房裏的科學：從分子到餐桌的烹飪藝術與風味密碼》 本書不包含以下內容： 任何關於“包郵”、“吃對營養順序”、“好孕不胖”、“孕産”、“胎教”、“孕期飲食指導”、“孕婦食療”、“營養健康書籍”、“育兒”的主題。 --- 一、 引言：重新認識你的廚房 你是否曾好奇，為什麼某些食材放在一起味道會産生奇妙的化學反應？為什麼烤箱裏的溫度控製，能讓一塊平庸的麵粉變成鬆軟可口的蛋糕？《廚房裏的科學：從分子到餐桌的烹飪藝術與風味密碼》帶你走齣純粹依賴感覺的烹飪模式，深入探索食物背後的科學原理。 本書旨在為所有熱愛烹飪、渴望提升技藝的愛好者提供一個堅實的理論基礎。我們相信，理解“為什麼”比單純模仿“怎麼做”更為重要。當你掌握瞭食材在熱力學、化學和生物學作用下的變化規律，你的烹飪將不再受製於食譜，而是能隨心所欲地創新與調整。 二、 第一篇：熱力學的魔力——溫度與質地的掌控 本篇聚焦於烹飪中最核心的要素：熱能的傳遞與食材質地的轉變。 1. 熱量傳遞的四大機製： 詳細解析傳導、對流、輻射和蒸發在不同烹飪設備（爐竈、烤箱、微波爐、油炸鍋）中的作用差異。我們將探討如何利用這些機製，實現高效且均勻的加熱。例如，為什麼用鑄鐵鍋煎牛排能形成完美的焦褐外殼（美拉德反應的先決條件），而薄底不銹鋼鍋則容易導緻局部過熱。 2. 蛋白質的變性與凝固： 深入剖析肉類、蛋類和海鮮中蛋白質的結構。瞭解溫度如何影響肌縴維收縮，從而決定肉的嫩度。我們會提供精確的溫度圖錶，指導你如何通過精確控溫（如低溫慢煮 Sous Vide 技術），達到理想的熟度，避免蛋白質過度收縮帶來的乾柴口感。針對雞蛋的烹飪，我們將揭示蛋黃和蛋白凝固溫度的細微差彆，解釋製作完美班尼迪剋蛋和奶油醬的科學基礎。 3. 澱粉的水化與糊化： 無論是製作濃湯、麵糊還是烘焙麵包，理解澱粉的行為至關重要。本章解釋瞭澱粉顆粒如何吸收水分，在特定溫度下破裂，釋放齣澱粉分子形成黏稠結構的過程。我們將分析不同種類的澱粉（如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、麵粉）在糊化速率和最終黏度上的區彆，並提供增稠與反糊化（澱粉迴生）的解決方案。 4. 脂肪的角色：熔點、煙點與風味載體： 脂肪是風味和口感的靈魂。本書詳細比較瞭各種常見食用油的熔點和煙點，解釋瞭高煙點油（如精煉菜籽油）與低煙點油（如特級初榨橄欖油）的適用場景。同時，我們將探討脂肪在乳化（如製作蛋黃醬和法式醬汁）中的關鍵作用，以及脂肪氧化對食物風味産生的影響。 三、 第二篇：化學反應的交響麯——風味構建與顔色革命 本篇緻力於揭示食物風味産生的底層化學機製，讓你能“設計”風味。 1. 美拉德反應的奧秘（Maillard Reaction）： 這是烘烤、煎炸和慢燉中形成復雜風味和棕色的核心反應。我們將拆解還原糖與氨基酸在特定水分和溫度條件下相互作用的步驟，並提供實用的策略來促進或抑製該反應。例如，如何通過預處理（如使用小蘇打或酸性物質）來調控反應速率。 2. 焦糖化反應（Caramelization）： 區彆於美拉德反應，焦糖化是純粹糖類的熱分解過程。本書詳細繪製瞭蔗糖分解生成羥甲基糠醛及其他風味化閤物的路徑圖，解釋瞭為什麼在製作焦糖醬時，需要精確控製溫度以獲得從堅果香到微苦的豐富層次。 3. 酸堿度（pH值）對烹飪的影響： pH值不僅影響發酵，也決定瞭許多食物的最終狀態。我們將展示酸性物質（如醋、檸檬汁）如何嫩化肉類、穩定蛋白泡沫（如蛋白霜），以及堿性物質（如小蘇打）如何加速美拉德反應或使蔬菜顔色變暗。 4. 揮發性芳香物質的捕獲與釋放： 氣味占我們味覺體驗的絕大部分。本章探討瞭各種香料和草藥中復雜芳香分子的結構，以及在烹飪過程中（尤其是加熱或浸泡時）這些分子如何被釋放齣來。我們提供瞭一張“風味配對圖譜”，基於分子相似性推薦創新的食材組閤。 四、 第三篇：流體動力學與感官科學 本篇關注於液體在烹飪中的行為以及如何通過科學方法評估最終産品的感官質量。 1. 滲透、擴散與醃製科學： 解釋鹽、糖和其他調味品如何通過滲透作用進入食物組織，改變其口感和水分保持能力。我們將深入探討“鹽水浸泡”（Brining）的精確科學依據，以及如何通過調節滲透壓來控製肉類的保水率。 2. 膠體的穩定與破壞： 涵蓋果凍、布丁、醬汁中的增稠劑，如瓊脂、明膠和果膠。清晰界定這三種膠凝劑對溫度和pH值的敏感度，幫助讀者在製作分子料理或傳統甜點時，準確控製凝固點和口感的彈性。 3. 質構分析與口感評估： 引入食品科學中的感官評價術語（如脆度、韌性、粉質感、粘度），教導讀者如何用客觀、可量化的語言描述食物的口感，從而更好地反饋和調整自己的配方。 五、 結語：超越食譜的自由 《廚房裏的科學》不是一本食譜集，而是一本思維工具箱。掌握瞭這些基礎原理，你將能自信地應對任何食材的挑戰，從容地修正失誤，並最終創造齣獨屬於你個人風格的美食體驗。打開這本書，開始你的科學烹飪之旅吧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的胎教和心理建設部分，絕對是超乎預期的驚喜。我本以為這部分內容會是那種老生常談的“多聽莫紮特，多跟寶寶說話”的泛泛之談，結果作者深入挖掘瞭“吃”和“情緒”之間的微妙關聯。她提到瞭孕婦的情緒波動如何通過內分泌係統影響胎兒的神經係統發育，更絕的是，她把這種情緒管理與具體的食物關聯起來瞭。比如，當準媽媽壓力大時，身體傾嚮於渴望高糖高脂食物，而這種渴望本身可能就是身體發齣的錯誤信號。書裏給齣瞭一套“情緒舒緩食譜”，用天然的B族維生素和鎂含量豐富的食物來替代那些空熱量的安慰食物。我尤其喜歡她描述的“用心吃飯”的理念，它不再僅僅是攝入營養，而是一種與胎兒的深度溝通儀式。讀完這部分，我不再覺得孕期是“委屈”自己不能想吃什麼就吃什麼，而是將每一次進食都視為一次充滿愛的、有意識的滋養過程，這讓整個孕期都變得從容和愉悅瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的非常吸引人，那種溫柔的米白色調配上清新淡雅的插畫，讓人一看就覺得安心又舒服，完全沒有那種傳統孕期書籍的嚴肅和壓迫感。我本來還擔心內容會過於理論化，畢竟“營養順序”聽起來就挺專業的，但翻開目錄纔發現，作者的切入點非常接地氣。比如，她沒有一上來就跟你講復雜的宏量營養素比例，而是從“早餐吃什麼決定瞭你一天的精神狀態”這種小細節入手，一下子就拉近瞭距離。我特彆喜歡裏麵關於“如何利用孕早期孕吐來優化飲食結構”的那一章，簡直是我的救星！我之前總是被吐得七葷八素，不知道該吃什麼纔能既不刺激腸胃又補充營養，這本書提供瞭一套非常實用的“少量多餐、循序漸進”的替代方案，讓我感覺自己終於能掌控孕期的飲食瞭，而不是被孕吐牽著鼻子走。而且，她對食材的選擇也特彆注重本土化和易獲取性，沒有推薦那些難找又昂貴進口的“超級食物”，這點對於普通的傢庭主婦來說太友好瞭，真正做到瞭把營養學融入日常煙火氣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是在一個朋友的強烈推薦下買的這本書，她當時已經孕晚期瞭，說這本書幫她解決瞭最後階段體重增長過快的問題。我剛開始還持懷疑態度，畢竟市麵上講控重、講孕期營養的書籍浩如煙海，大傢都在談“均衡”，但很少有人能把“順序”這個概念解釋得如此透徹。這本書最讓我茅塞頓開的是它對“餐序對血糖影響”的詳細論述。以前我總是大口吃米飯，然後纔配點菜，現在我學著先吃蔬菜和蛋白質墊底，最後再吃主食，這種改變立竿見影。我自己的體驗是，吃完飯後那種血糖飆升帶來的睏倦感明顯減輕瞭，整個人下午的工作效率都提高瞭。這種從生理機製層麵解釋“為什麼”的做法，比單純地告訴我“你要這麼吃”要有效得多，因為它讓我從心底裏接受瞭這種新的飲食習慣，而不是把它當作一種臨時的“任務”來完成。對於我這種既想吃得舒服又怕體重超標的“糾結星人”來說，這本書提供的思路是具有顛覆性的。

評分☆☆☆☆☆

作為一本看似是講營養學的書，它在育兒理念上的滲透也做得非常自然流暢。這本書並沒有直接教你如何哄孩子睡覺或者換尿布，而是從“孕期營養奠定孩子未來口味偏好”這個角度切入，讓我這個準媽媽對自己的責任感有瞭更深層次的認識。作者強調，胎兒在子宮裏就已經開始“品嘗”媽媽的羊水，羊水中的味道會受到媽媽飲食結構的影響。所以，孕期就應該有意識地培養胎兒對天然、清淡口味的偏愛，這比孩子齣生後強迫他們吃蔬菜要有效一萬倍。我嘗試著按照書中的建議，大量攝入天然的香料如少量肉桂和薑黃，看看是否能讓寶寶未來對這些健康風味不排斥。這種“提前布局”的育兒思維讓我感到非常踏實，它讓我意識到，養育一個健康的寶寶，從我拿起筷子的那一刻就已經開始瞭。這種遠見卓識的指導，是很多隻關注孕期體重指標的書籍所不具備的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和語言風格有一種令人放鬆的魔力。作者的文字功底非常紮實，她能用非常生動形象的比喻來解釋復雜的生理過程。比如，她把腸道菌群比作“後宮的各個派係”，每個派係都需要不同的“口糧”纔能維持平衡，這個比喻我一下子就記住瞭。而且，全書很少齣現那種咄咄逼人的“必須”和“禁忌”，更多的是提供選擇和工具箱。比如，關於孕期便秘，它不是簡單地說“多喝水”，而是細緻地分析瞭是“水分不足型”還是“膳食縴維滯留型”，然後對癥下藥地推薦瞭不同類型的食物組閤。這種“診斷式”的指導，讓我感覺自己像是有瞭一個非常專業、又極其耐心的營養師朋友在身邊，隨時可以查閱。對於我這種喜歡自己研究、但又缺乏係統知識的讀者來說，這本書的知識密度和可讀性的平衡掌握得恰到好處，讓人願意反復翻閱，每次都能發現新的可實踐的點子。