梦想咖啡人：“不只是职业，更是梦想和生活！”14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道 [COFFEE PEOPLE] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 〕川口叶子 著，谭尔玉 译

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• 咖啡
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• 精品咖啡
• COFFEEPEOPLE
• 创业

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534981180

版次：1

商品编码：12054568

包装：平装

外文名称：COFFEE PEOPLE

开本：16开

出版时间：2016-10-01

用纸：铜版纸

页数：136

字数：220000

正文语种：中文

编辑推荐

“与咖啡相关的这份职业，虽然无法成就什么惊天动地的大事，但却具有用满满的一杯，就让人幸福起来的无限可能。”

选择了以咖啡为终生事业，自然也就开启了带着咖啡梦想的新的生活方式。书中这些咖啡人的共同愿望，就是通过咖啡，让世界变得更幸福。他们的共同点是，不会勉强将自己纳入业已确立的某种模式中；而是以一种柔韧、自由的姿态，开拓出与咖啡一起幸福生活的个人道路。

内容简介

被《纽约时报》评价为“拥有考究的味觉的男人”的田中胜幸， 经营着东京嬉皮精神代表的意式咖啡店；

成为首位登上《咖啡师》（Barista Magazine）杂志封面的亚洲人的泽田洋史，以开拓者的姿态不断拓展着拿铁拉花的领域；

…………

店主、咖啡师、烘豆师、拿铁拉花师、线上品牌原创者等14组实现梦想的传奇咖啡人，由日本资深咖啡摄影师及作家实地探访，记录下他们如何“以一种柔韧、自由的姿态，开拓出与咖啡一起幸福生活的个人道路”：

◆如何在寻豆、烘豆、冲煮的摸索中明确风味定位；

◆如何打造呈现个人风格与理念的空间及品牌；

◆如何打破框架进行新产品的开发及跨领域合作；

◆如何谋求贯彻自我理念与回应客人需求间的平衡；

◆如何架设起与客人间互相信赖的桥梁；

◆如何带着咖啡梦想开启新的生活方式。

书中另设有十分实用的咖啡相关知识讲解专栏，以及咖啡馆创业指导专栏。

作者简介

川口叶子

Yoko Kawaguchi

作家、咖啡摄影师。个人网站“东京咖啡馆爱好者”，记录下了她三十年间探访过的上千家咖啡馆，在咖啡爱好者中人气极高。活跃于图书、杂志、网络等多个领域，发表大量有关咖啡及咖啡馆的散文和报道，著有《东京的咖啡馆》《去东京咖啡馆旅行》《京都咖啡馆散步》 《咖啡馆和瓷器之旅》等书。“东京咖啡馆爱好者”http://cafe-mania.cocolog-nifty.com

内页插图

精彩书评

读者不仅能从书中得到寻豆、烘豆、冲煮、空间打造、风格定位等方面的知识和经验，更能体悟到每位咖啡人打造梦想咖啡人生的理念以及美梦成真的幸福。

目录

004 前言 在巨变中生存的新咖啡人

006 发条云　长沼慎吾 先生 国分寺市、青梅市（东京都）

018 KUSA.咖啡　姬野博 先生 长生村（千叶县）

029 BEAR POND ESPRESSO

田中胜幸 先生 下北泽（东京都）

040 STREAMER COFFEE COMPANY

泽田洋史 先生 涩谷（东京都）

051 豆灯　福井典和 先生　美幌町（北海道）

058 REC COFFEE　岩濑由和 先生　北添修 先生　福冈市（福冈县）

070 OMOTESANDO KOFFEE　国友荣一 先生　表参道（东京都）

079 Little Nap COFFEE STAND　滨田大介 先生　代代木八幡（东京都）

087 NOZY COFFEE

熊城政隆 先生　菊池伴武 先生　佐藤公伦 先生　富宿希 女士　三宿（东京都）

098 GLAUBELL　狩野知代 女士 　（网络销售）

104 coffee caraway　芦川直子 女士　五本木（东京都）

110 CAFE SORTE　近藤佐代子 女士　 （网络销售）

118 STELLA VIVACE　阿部圭介 先生　 （自由接案咖啡师）

122 kauhi 堂　内田牧 先生　 （网络销售）

咖啡桌

026 A一日之晨，从一杯咖啡的香气开始

048 B咖啡术语巡礼

094 C食物搭配

116 D从咖啡的发祥地开始

新潮流咖啡铺 COFFEE STAND

067 A BE A GOOD NEIGHBOR 咖啡亭

068 B THE COFFEESHOP

069 C Ryumon coffe stand

127 结语

128 开业之A、B、C

前言/序言

在巨变中生存的新咖啡人

二〇〇〇年后大约十年的时间里，我们的咖啡生活发生了巨大的变化。“精品咖啡”这一关键词引来了大众的注目，在咖啡馆中或是在家中，懂得享受咖啡的美味和愉悦的人越来越多了。

与之相对应的，一些个人经营的真正聚焦于咖啡的小咖啡馆开始在日本出现。它们不再像二十一世纪初的咖啡馆那样过于倚重料理、甜点和精致的室内装潢，而是回归原点，简单地以滴滤式咖啡或意式浓缩咖啡等来赢得顾客。

这些店主大多是二三十岁的咖啡爱好者。不仅女性从业者的活跃令人瞩目，从挑选水源到烘焙咖啡豆都亲自实践的人也不少。

向来依靠主观猜测的谜一般的咖啡品质评价基准，受到精品咖啡还算客观的评价标准的影响后，风格焕然一新的新形态店铺开始出现，专业咖啡店在人们心中的形象也得以大大改变。

年轻的店主们，就这样揭开了蒙在“自家处理”的咖啡豆上的神秘面纱，积极地向客人传达着咖啡豆的产地、来历以及味道特征之类的信息，使客人得以全方位地感受咖啡的魅力。与此同时，同业者也同心协力，让与咖啡相关的世界全都热情高涨起来。

新旧咖啡馆的姿态如此不同，原因之一恐怕是时代背景的不同。之前的时代，或许大多数人都是在“若不能在竞争中取胜就无法生存”的环境中成长起来的；而新的时代里，人们则是在“若不能与自然共生就没有未来”的警示灯的不断闪烁中成长起来的。

选择了以咖啡为终生事业，自然也就开启了带着咖啡梦想的新的生活方式。

这本书收集的，就是这样的咖啡人讲述的咖啡人生。

每个人脚下的路都是如此不同。有的人离开了繁华的东京，在草原或者大海边那种什么都没有的地方开店；有的人为了将海外的意式浓缩咖啡文化融入日本而竭尽所能；有的人没有实体店铺，却成为活跃在更大范围的展览和活动中的咖啡豆烘焙师。这些咖啡人的共同愿望，就是通过咖啡，让世界变得更幸福。

他们的共同点是，不会勉强将自己纳入业已确立的某种模式中；而是用一种温柔的、自由的姿态，开拓出与咖啡共同生活的个人道路。他们所憧憬的，是那种无法用金钱换算的东西。

二〇一一年春，日本经历了前所未有的复合灾害，即便有庞大系统的存在也无法保护幼小个人的幸福，这样的事实赤裸裸地暴露出来。

我们这些个体能做的，无非是自身边开始认真确立每一条可信赖的人生路径，并且不断在人生地图上标记新的坐标，以在这变化无常的世界中继续前行。

这十四组咖啡人的生活方式，我想一定也会成为这张地图上不容忽视的存在吧。

好的，这是一份关于一本聚焦于“生活方式设计与个人价值实现”的非虚构类书籍的详细简介，它着重于从不同领域精英的实践中提炼出构建理想人生的系统方法论。 --- 破局者：生活哲学与个人疆域的构建 ——14位跨界先锋如何将“热爱”重塑为“可持续的生命蓝图” 书籍概述 《破局者：生活哲学与个人疆域的构建》并非一部心灵鸡汤式的成功学读物，而是一部深度聚焦于“价值共振”与“高效能生活架构”的实战指南。本书汇集了十四位在各自领域——从独立制造、可持续农业、数字游牧、到社区营造和沉浸式体验设计——取得卓越成就的先驱者。他们共同的特点是：拒绝被传统的职业轨道所定义，而是将个人深层的热情、对世界的洞察，以及对工作与生活平衡的重新定义，融合成一种可被复制、可被实践的“生命设计哲学”。 本书的核心在于解构那些看似遥不可及的“理想生活”背后的结构性、系统性的搭建过程。它深入探讨了如何识别和培养真正的内在驱动力，如何将“兴趣”转化为拥有市场价值和长期生命力的“事业引擎”，以及如何在快速变化的时代背景下，保持心智的敏锐性和行动的韧性。 核心主题与内容深度剖析 本书分为四大板块，层层递进地引导读者完成从“迷茫”到“定向”再到“实现”的转变过程。 第一部分：内在罗盘的校准——定义你的“非协商底线” 许多人对理想生活的描绘是模糊的，是外部投射的结果。本部分强调的是向内探索，建立一套清晰的个人价值体系，这是所有未来决策的基石。 1. 消除“默认设置”的迷思： 探讨了现代社会如何通过教育、文化和媒体预设了一套“标准成功剧本”。书中的案例展示了实践者如何识别并拆除这些外部设定的枷锁，例如，一位著名的城市规划师如何放弃高薪职位，转而专注于微型社区的生态重建，并阐述了她如何量化这种“非金钱回报”的价值。 2. 识别“心流驱动点”的科学： 引入心流理论的实践应用。重点不是“做什么让你快乐”，而是“在什么条件下，你的专注度能达到极致，并自然产生高质量的产出？” 分析了环境设计、时间块的划分以及面对重复性工作时的心理调适技巧。 3. 价值的优先级矩阵： 介绍了一种创新的工具，帮助读者清晰划分“必须完成”（如财务责任）、“渴望完成”（如个人成长项目）和“被社会期望完成”的任务。通过实际案例，展示了当优先级发生冲突时，先锋人物是如何果断取舍的。 第二部分：从热爱到商业化——构建可持续的价值链 将热情转化为能够支撑生活的系统，是“梦想实现”与“空想”之间的关键鸿沟。本部分聚焦于商业模式的设计、技能的迭代与市场定位。 1. “窄而深”的最小可行性事业（MVS）： 摒弃大而全的创业思维，本书中的先驱者大多从一个极度细分的领域切入，建立起不可替代的专业壁垒。例如，一位专注于古籍修复的工匠，如何通过数字化记录和远程咨询，将服务范围扩展到全球的收藏家手中。 2. 知识资产的“多态性”转化： 探讨如何将单一的专业知识通过不同的媒介（如工作坊、在线课程、定制服务、实体产品）进行再包装，实现收入来源的多元化和抗风险性。书中详细分析了其中一位“数字游牧设计师”如何通过混合收入模型，确保了他在跨国生活中的财务稳定。 3. 关系资本的战略投资： 强调“人脉”的真正价值不在于数量，而在于高质量的互补性连接。书中揭示了如何主动寻找那些能挑战你、拓宽你视野的合作者，而非仅仅是仰慕者或客户。 第三部分：环境塑造——为高效能生活搭建物理与数字场域 理想的生活方式需要一个与之匹配的“容器”。本部分关注如何设计工作、居住与休息的空间，以最大化产出并最小化精神损耗。 1. 沉浸式工作环境的构建： 案例分析了如何利用声学、光线、气味甚至触感来优化工作效率。一位专注于声音设计的专家分享了他如何将自己的工作室打造成一个可以即时切换“专注模式”与“创造模式”的物理空间。 2. 数字边界的划定与维护： 在信息爆炸的时代，管理注意力就是管理生命。本书提供了实用的“数字排毒”协议、通知管理策略以及如何运用技术工具来减少干扰，而非增加依赖。 3. 跨地域的“基地化”生活： 针对那些需要经常移动的人群，本书提供了关于如何快速建立“临时基地”的实用建议，确保无论身处何地，都能在24小时内恢复到最佳工作状态的后勤与心理准备。 第四部分：韧性与迭代——面对不确定性的长期主义 真正的“破局”不是一次性的胜利，而是一种持续适应变化的能力。本部分是关于心智的维护与长远视野的培养。 1. “失败”的再定义： 书中所有先锋都经历过重大的市场挫折或方向性错误。他们展示了如何将这些经历结构化，提取出经验教训，并将其视为系统升级的必要输入，而非个人能力的否定。 2. 审美力的终身培养： 为什么一些人能保持长久的创造力？答案在于他们持续更新自己的“审美数据库”。本部分鼓励读者跨领域吸收美学知识，将对“好”的品味渗透到产品、服务和生活方式的每一个细节中。 3. 创造“意义的循环”： 最终，支撑人们长期投入的，是对超越个人利益的价值的追求。案例展示了这些先驱者如何将他们的事业与更宏大的社会或环境目标联系起来，从而建立起强大的、自我驱动的内在燃料。 适合读者 感到职业停滞，渴望重新定义工作与生活边界的专业人士。 拥有强烈的个人热情，但不知如何将其转化为稳定收入的创作者和手艺人。 寻求建立更具韧性、更少外部依赖的生活系统的思考者。 任何对“理想生活”的实现过程而非结果感兴趣的读者。 《破局者》提供了一套务实的框架，指导读者停止空想，开始系统地、有意识地构建属于自己的、与众不同的生命疆域。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，简直像一首诗，既有现实的温度，又有梦想的高度。《梦想咖啡人：“不只是职业，更是梦想和生活！”14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道 [COFFEE PEOPLE]》——仅仅是读出这个书名，就能感受到其中蕴含的深厚情感和匠心独运。我一直认为，能够将一份工作做到极致，并从中找到属于自己的“诗与远方”，是人生最令人羡慕的状态。日本咖啡职人的“传奇”二字，本身就充满了神秘感和吸引力。我非常好奇，这些“传奇”背后究竟隐藏着怎样的故事？他们是如何将对咖啡的热爱，转化为一种能够支撑他们一生追求的事业？书中会不会展现他们坚持不懈的努力、突破创新的勇气，以及在面对困难时的智慧与韧性？“美梦成真之道”这几个字，更是让我充满了期待，这不仅仅是关于咖啡技艺的分享，更是一种人生智慧的传递，一种关于如何活出自我、实现价值的指南。我迫不及待地想翻开这本书，去探寻这些日本咖啡大师们的内心世界，去感受他们用咖啡编织出的生活之美。

评分☆☆☆☆☆

“梦想咖啡人”这个词，真的太有力量了。它不仅仅是字面上的“卖咖啡的人”，而是将“梦想”与“职业”巧妙地结合在一起，点明了这本书的核心价值。而“不只是职业，更是梦想和生活！”这句话，简直就是给我这种正在寻找人生方向或者希望让工作更有意义的人量身定做的。我一直觉得，如果一份工作能让你充满热情，让你愿意为之付出时间和精力，并且能从中找到属于自己的生活方式，那才是最理想的状态。《14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道》——光是听起来就感觉会是一场视觉与心灵的双重盛宴。日本的咖啡文化一直以其精致和专业闻名，能够被称为“传奇职人”，想必他们都具备非凡的技艺和独特的理念。我非常期待书中能够深入剖析他们是如何在咖啡的世界里，将自己的“梦想”一点一滴地变成现实，并最终构建出属于自己独特的生活哲学。我想象着，阅读这本书的过程，就像是在品味一杯精心冲泡的咖啡，入口的醇厚，回味的悠长，都能带给我深深的触动和启发。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，一开始就牢牢抓住了我的眼球。“梦想咖啡人”——这个词汇本身就充满了温度和希望，仿佛预示着一段关于热爱、坚持与实现的故事。“不只是职业，更是梦想和生活！”更是直击我内心深处，有多少人能在自己的工作中找到梦想的火种，并将之融入到生活的方方面面？这绝对是一种令人向往的境界。《14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道》——“日本精品咖啡”这几个字，已经足够让我肃然起敬，想到那些对细节近乎苛刻的日本匠人，他们如何将一杯咖啡冲泡到极致，如何用自己的坚持与热情，打造出属于他们的“传奇”。我非常好奇，书中所呈现的这14位职人，他们是如何在咖啡的世界里，一步步实现自己心中的“美梦”的？是否经历了许多不为人知的艰辛？是否有着独特的创新思维？我期待这本书能带来丰富的咖啡知识，但更期待的是，它能传递一种积极的生活态度，一种关于如何将热爱转化为事业，并最终活出精彩人生的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本《梦想咖啡人》的书名本身就极具吸引力，"不只是职业，更是梦想和生活！" 这句话瞬间触动了我内心深处对事业与生活的连接的思考。我一直认为，真正热爱的事业，必然能够升华成一种生活方式，而不仅仅是谋生的手段。书名中的“14×日本精品咖啡传奇职人”，光是看到“日本精品咖啡”这几个字，就足以让我眼前一亮，脑海中浮现出那些对细节极致追求、对品质一丝不苟的画面。日本匠人精神在任何领域都令人赞叹，将其运用在咖啡制作上，那成品必是艺术品。我迫不及待地想知道，这些“传奇职人”是如何将对咖啡的热爱，从一份职业，一步步打磨成他们心中的“美梦”的。他们是如何克服困难，如何在竞争激烈的行业中脱颖而出，又如何将自己的理念融入每一杯咖啡，并以此构建自己的生活哲学。这本书似乎不仅仅是关于咖啡的制作技巧，更像是一本关于追逐梦想、实现人生价值的指南，让人在品味咖啡香醇的同时，也能汲取到前进的力量。我已经开始想象，翻开书页，仿佛置身于一家家充满故事的日本咖啡馆，与那些充满激情和智慧的咖啡职人们进行一场心灵的对话。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日本的咖啡文化有着浓厚的兴趣，也曾尝试过一些日本品牌的咖啡豆，那种细腻而丰富的口感，总是让我回味无穷。当我在书店看到《梦想咖啡人》这本书时，立刻被它独特的气质吸引了。《14×日本精品咖啡传奇职人》这个副标题，让我好奇心爆棚。我一直认为，真正顶尖的手艺人，他们的成功绝非偶然，背后一定有着不为人知的付出和坚持。我很好奇，这14位“传奇职人”究竟有着怎样的人生经历？他们是如何从零开始，一步步建立起自己的咖啡王国？书中会不会分享一些他们独到的咖啡冲泡秘诀，或者他们对于咖啡豆的选择、烘焙的理解？更重要的是，书名中提到的“美梦成真之道”，这才是最吸引我的部分。在追求极致的咖啡品质之外，他们是如何找到工作与生活的平衡点，是如何让这份“职业”真正成为他们“梦想”的载体，并最终融入到他们的“生活”之中的？我期待书中能有许多关于他们人生哲学和心路历程的分享，这些内容往往比单纯的技术指导更能打动人，也更有启发意义。

评分☆☆☆☆☆

书很不错，内容丰富，发货迅速，值得购买

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为梦想做个参考

评分☆☆☆☆☆

以前从来不去评价，不知道浪费多少积分，自从积分可以抵现金的时候，才知道积分的重要。后来我就把这短话复制了，走到哪，复制到哪，既能赚积分，还非常省事；特别是不用认真的评论了，又健康快乐还能么么哒。喔喔喔~

评分☆☆☆☆☆

很好的商品 送货服务也很好

评分☆☆☆☆☆

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这本书非常棒，咖啡的书我一下子买了很多，赶上京东618有活动，很实惠。书的纸张质量上乘，内容详实，印刷精美，非常满意。

评分☆☆☆☆☆

正在看，书质量不错，文笔也好，很感性，让人很容易产生那种咖啡情节

评分☆☆☆☆☆

了解了咖啡的一些知识。

评分☆☆☆☆☆

又一次看到了日本匠人的故事。