夢想咖啡人：“不隻是職業，更是夢想和生活！”14×日本精品咖啡傳奇職人的美夢成真之道 [COFFEE PEOPLE] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 〕川口葉子 著，譚爾玉 譯

圖書標籤:

• 咖啡
• 日本咖啡
• 咖啡師
• 職人精神
• 夢想
• 生活
• 咖啡文化
• 精品咖啡
• COFFEEPEOPLE
• 創業

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534981180

版次：1

商品編碼：12054568

包裝：平裝

外文名稱：COFFEE PEOPLE

開本：16開

齣版時間：2016-10-01

用紙：銅版紙

頁數：136

字數：220000

正文語種：中文

編輯推薦

“與咖啡相關的這份職業，雖然無法成就什麼驚天動地的大事，但卻具有用滿滿的一杯，就讓人幸福起來的無限可能。”

選擇瞭以咖啡為終生事業，自然也就開啓瞭帶著咖啡夢想的新的生活方式。書中這些咖啡人的共同願望，就是通過咖啡，讓世界變得更幸福。他們的共同點是，不會勉強將自己納入業已確立的某種模式中；而是以一種柔韌、自由的姿態，開拓齣與咖啡一起幸福生活的個人道路。

內容簡介

被《紐約時報》評價為“擁有考究的味覺的男人”的田中勝幸， 經營著東京嬉皮精神代錶的意式咖啡店；

成為首位登上《咖啡師》（Barista Magazine）雜誌封麵的亞洲人的澤田洋史，以開拓者的姿態不斷拓展著拿鐵拉花的領域；

…………

店主、咖啡師、烘豆師、拿鐵拉花師、綫上品牌原創者等14組實現夢想的傳奇咖啡人，由日本資深咖啡攝影師及作傢實地探訪，記錄下他們如何“以一種柔韌、自由的姿態，開拓齣與咖啡一起幸福生活的個人道路”：

◆如何在尋豆、烘豆、衝煮的摸索中明確風味定位；

◆如何打造呈現個人風格與理念的空間及品牌；

◆如何打破框架進行新産品的開發及跨領域閤作；

◆如何謀求貫徹自我理念與迴應客人需求間的平衡；

◆如何架設起與客人間互相信賴的橋梁；

◆如何帶著咖啡夢想開啓新的生活方式。

書中另設有十分實用的咖啡相關知識講解專欄，以及咖啡館創業指導專欄。

作者簡介

川口葉子

Yoko Kawaguchi

作傢、咖啡攝影師。個人網站“東京咖啡館愛好者”，記錄下瞭她三十年間探訪過的上韆傢咖啡館，在咖啡愛好者中人氣極高。活躍於圖書、雜誌、網絡等多個領域，發錶大量有關咖啡及咖啡館的散文和報道，著有《東京的咖啡館》《去東京咖啡館旅行》《京都咖啡館散步》 《咖啡館和瓷器之旅》等書。“東京咖啡館愛好者”http://cafe-mania.cocolog-nifty.com

內頁插圖

精彩書評

讀者不僅能從書中得到尋豆、烘豆、衝煮、空間打造、風格定位等方麵的知識和經驗，更能體悟到每位咖啡人打造夢想咖啡人生的理念以及美夢成真的幸福。

目錄

004 前言 在巨變中生存的新咖啡人

006 發條雲　長沼慎吾 先生 國分寺市、青梅市（東京都）

018 KUSA.咖啡　姬野博 先生 長生村（韆葉縣）

029 BEAR POND ESPRESSO

田中勝幸 先生 下北澤（東京都）

040 STREAMER COFFEE COMPANY

澤田洋史 先生 澀榖（東京都）

051 豆燈　福井典和 先生　美幌町（北海道）

058 REC COFFEE　岩瀨由和 先生　北添修 先生　福岡市（福岡縣）

070 OMOTESANDO KOFFEE　國友榮一 先生　錶參道（東京都）

079 Little Nap COFFEE STAND　濱田大介 先生　代代木八幡（東京都）

087 NOZY COFFEE

熊城政隆 先生　菊池伴武 先生　佐藤公倫 先生　富宿希 女士　三宿（東京都）

098 GLAUBELL　狩野知代 女士 　（網絡銷售）

104 coffee caraway　蘆川直子 女士　五本木（東京都）

110 CAFE SORTE　近藤佐代子 女士　 （網絡銷售）

118 STELLA VIVACE　阿部圭介 先生　 （自由接案咖啡師）

122 kauhi 堂　內田牧 先生　 （網絡銷售）

咖啡桌

026 A一日之晨，從一杯咖啡的香氣開始

048 B咖啡術語巡禮

094 C食物搭配

116 D從咖啡的發祥地開始

新潮流咖啡鋪 COFFEE STAND

067 A BE A GOOD NEIGHBOR 咖啡亭

068 B THE COFFEESHOP

069 C Ryumon coffe stand

127 結語

128 開業之A、B、C

前言/序言

在巨變中生存的新咖啡人

二〇〇〇年後大約十年的時間裏，我們的咖啡生活發生瞭巨大的變化。“精品咖啡”這一關鍵詞引來瞭大眾的注目，在咖啡館中或是在傢中，懂得享受咖啡的美味和愉悅的人越來越多瞭。

與之相對應的，一些個人經營的真正聚焦於咖啡的小咖啡館開始在日本齣現。它們不再像二十一世紀初的咖啡館那樣過於倚重料理、甜點和精緻的室內裝潢，而是迴歸原點，簡單地以滴濾式咖啡或意式濃縮咖啡等來贏得顧客。

這些店主大多是二三十歲的咖啡愛好者。不僅女性從業者的活躍令人矚目，從挑選水源到烘焙咖啡豆都親自實踐的人也不少。

嚮來依靠主觀猜測的謎一般的咖啡品質評價基準，受到精品咖啡還算客觀的評價標準的影響後，風格煥然一新的新形態店鋪開始齣現，專業咖啡店在人們心中的形象也得以大大改變。

年輕的店主們，就這樣揭開瞭濛在“自傢處理”的咖啡豆上的神秘麵紗，積極地嚮客人傳達著咖啡豆的産地、來曆以及味道特徵之類的信息，使客人得以全方位地感受咖啡的魅力。與此同時，同業者也同心協力，讓與咖啡相關的世界全都熱情高漲起來。

新舊咖啡館的姿態如此不同，原因之一恐怕是時代背景的不同。之前的時代，或許大多數人都是在“若不能在競爭中取勝就無法生存”的環境中成長起來的；而新的時代裏，人們則是在“若不能與自然共生就沒有未來”的警示燈的不斷閃爍中成長起來的。

選擇瞭以咖啡為終生事業，自然也就開啓瞭帶著咖啡夢想的新的生活方式。

這本書收集的，就是這樣的咖啡人講述的咖啡人生。

每個人腳下的路都是如此不同。有的人離開瞭繁華的東京，在草原或者大海邊那種什麼都沒有的地方開店；有的人為瞭將海外的意式濃縮咖啡文化融入日本而竭盡所能；有的人沒有實體店鋪，卻成為活躍在更大範圍的展覽和活動中的咖啡豆烘焙師。這些咖啡人的共同願望，就是通過咖啡，讓世界變得更幸福。

他們的共同點是，不會勉強將自己納入業已確立的某種模式中；而是用一種溫柔的、自由的姿態，開拓齣與咖啡共同生活的個人道路。他們所憧憬的，是那種無法用金錢換算的東西。

二〇一一年春，日本經曆瞭前所未有的復閤災害，即便有龐大係統的存在也無法保護幼小個人的幸福，這樣的事實赤裸裸地暴露齣來。

我們這些個體能做的，無非是自身邊開始認真確立每一條可信賴的人生路徑，並且不斷在人生地圖上標記新的坐標，以在這變化無常的世界中繼續前行。

這十四組咖啡人的生活方式，我想一定也會成為這張地圖上不容忽視的存在吧。

好的，這是一份關於一本聚焦於“生活方式設計與個人價值實現”的非虛構類書籍的詳細簡介，它著重於從不同領域精英的實踐中提煉齣構建理想人生的係統方法論。 --- 破局者：生活哲學與個人疆域的構建 ——14位跨界先鋒如何將“熱愛”重塑為“可持續的生命藍圖” 書籍概述 《破局者：生活哲學與個人疆域的構建》並非一部心靈雞湯式的成功學讀物，而是一部深度聚焦於“價值共振”與“高效能生活架構”的實戰指南。本書匯集瞭十四位在各自領域——從獨立製造、可持續農業、數字遊牧、到社區營造和沉浸式體驗設計——取得卓越成就的先驅者。他們共同的特點是：拒絕被傳統的職業軌道所定義，而是將個人深層的熱情、對世界的洞察，以及對工作與生活平衡的重新定義，融閤成一種可被復製、可被實踐的“生命設計哲學”。 本書的核心在於解構那些看似遙不可及的“理想生活”背後的結構性、係統性的搭建過程。它深入探討瞭如何識彆和培養真正的內在驅動力，如何將“興趣”轉化為擁有市場價值和長期生命力的“事業引擎”，以及如何在快速變化的時代背景下，保持心智的敏銳性和行動的韌性。 核心主題與內容深度剖析 本書分為四大闆塊，層層遞進地引導讀者完成從“迷茫”到“定嚮”再到“實現”的轉變過程。 第一部分：內在羅盤的校準——定義你的“非協商底綫” 許多人對理想生活的描繪是模糊的，是外部投射的結果。本部分強調的是嚮內探索，建立一套清晰的個人價值體係，這是所有未來決策的基石。 1. 消除“默認設置”的迷思： 探討瞭現代社會如何通過教育、文化和媒體預設瞭一套“標準成功劇本”。書中的案例展示瞭實踐者如何識彆並拆除這些外部設定的枷鎖，例如，一位著名的城市規劃師如何放棄高薪職位，轉而專注於微型社區的生態重建，並闡述瞭她如何量化這種“非金錢迴報”的價值。 2. 識彆“心流驅動點”的科學： 引入心流理論的實踐應用。重點不是“做什麼讓你快樂”，而是“在什麼條件下，你的專注度能達到極緻，並自然産生高質量的産齣？” 分析瞭環境設計、時間塊的劃分以及麵對重復性工作時的心理調適技巧。 3. 價值的優先級矩陣： 介紹瞭一種創新的工具，幫助讀者清晰劃分“必須完成”（如財務責任）、“渴望完成”（如個人成長項目）和“被社會期望完成”的任務。通過實際案例，展示瞭當優先級發生衝突時，先鋒人物是如何果斷取捨的。 第二部分：從熱愛到商業化——構建可持續的價值鏈 將熱情轉化為能夠支撐生活的係統，是“夢想實現”與“空想”之間的關鍵鴻溝。本部分聚焦於商業模式的設計、技能的迭代與市場定位。 1. “窄而深”的最小可行性事業（MVS）： 摒棄大而全的創業思維，本書中的先驅者大多從一個極度細分的領域切入，建立起不可替代的專業壁壘。例如，一位專注於古籍修復的工匠，如何通過數字化記錄和遠程谘詢，將服務範圍擴展到全球的收藏傢手中。 2. 知識資産的“多態性”轉化： 探討如何將單一的專業知識通過不同的媒介（如工作坊、在綫課程、定製服務、實體産品）進行再包裝，實現收入來源的多元化和抗風險性。書中詳細分析瞭其中一位“數字遊牧設計師”如何通過混閤收入模型，確保瞭他在跨國生活中的財務穩定。 3. 關係資本的戰略投資： 強調“人脈”的真正價值不在於數量，而在於高質量的互補性連接。書中揭示瞭如何主動尋找那些能挑戰你、拓寬你視野的閤作者，而非僅僅是仰慕者或客戶。 第三部分：環境塑造——為高效能生活搭建物理與數字場域 理想的生活方式需要一個與之匹配的“容器”。本部分關注如何設計工作、居住與休息的空間，以最大化産齣並最小化精神損耗。 1. 沉浸式工作環境的構建： 案例分析瞭如何利用聲學、光綫、氣味甚至觸感來優化工作效率。一位專注於聲音設計的專傢分享瞭他如何將自己的工作室打造成一個可以即時切換“專注模式”與“創造模式”的物理空間。 2. 數字邊界的劃定與維護： 在信息爆炸的時代，管理注意力就是管理生命。本書提供瞭實用的“數字排毒”協議、通知管理策略以及如何運用技術工具來減少乾擾，而非增加依賴。 3. 跨地域的“基地化”生活： 針對那些需要經常移動的人群，本書提供瞭關於如何快速建立“臨時基地”的實用建議，確保無論身處何地，都能在24小時內恢復到最佳工作狀態的後勤與心理準備。 第四部分：韌性與迭代——麵對不確定性的長期主義 真正的“破局”不是一次性的勝利，而是一種持續適應變化的能力。本部分是關於心智的維護與長遠視野的培養。 1. “失敗”的再定義： 書中所有先鋒都經曆過重大的市場挫摺或方嚮性錯誤。他們展示瞭如何將這些經曆結構化，提取齣經驗教訓，並將其視為係統升級的必要輸入，而非個人能力的否定。 2. 審美力的終身培養： 為什麼一些人能保持長久的創造力？答案在於他們持續更新自己的“審美數據庫”。本部分鼓勵讀者跨領域吸收美學知識，將對“好”的品味滲透到産品、服務和生活方式的每一個細節中。 3. 創造“意義的循環”： 最終，支撐人們長期投入的，是對超越個人利益的價值的追求。案例展示瞭這些先驅者如何將他們的事業與更宏大的社會或環境目標聯係起來，從而建立起強大的、自我驅動的內在燃料。 適閤讀者 感到職業停滯，渴望重新定義工作與生活邊界的專業人士。 擁有強烈的個人熱情，但不知如何將其轉化為穩定收入的創作者和手藝人。 尋求建立更具韌性、更少外部依賴的生活係統的思考者。 任何對“理想生活”的實現過程而非結果感興趣的讀者。 《破局者》提供瞭一套務實的框架，指導讀者停止空想，開始係統地、有意識地構建屬於自己的、與眾不同的生命疆域。

評分☆☆☆☆☆

我一直對日本的咖啡文化有著濃厚的興趣，也曾嘗試過一些日本品牌的咖啡豆，那種細膩而豐富的口感，總是讓我迴味無窮。當我在書店看到《夢想咖啡人》這本書時，立刻被它獨特的氣質吸引瞭。《14×日本精品咖啡傳奇職人》這個副標題，讓我好奇心爆棚。我一直認為，真正頂尖的手藝人，他們的成功絕非偶然，背後一定有著不為人知的付齣和堅持。我很好奇，這14位“傳奇職人”究竟有著怎樣的人生經曆？他們是如何從零開始，一步步建立起自己的咖啡王國？書中會不會分享一些他們獨到的咖啡衝泡秘訣，或者他們對於咖啡豆的選擇、烘焙的理解？更重要的是，書名中提到的“美夢成真之道”，這纔是最吸引我的部分。在追求極緻的咖啡品質之外，他們是如何找到工作與生活的平衡點，是如何讓這份“職業”真正成為他們“夢想”的載體，並最終融入到他們的“生活”之中的？我期待書中能有許多關於他們人生哲學和心路曆程的分享，這些內容往往比單純的技術指導更能打動人，也更有啓發意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，簡直像一首詩，既有現實的溫度，又有夢想的高度。《夢想咖啡人：“不隻是職業，更是夢想和生活！”14×日本精品咖啡傳奇職人的美夢成真之道 [COFFEE PEOPLE]》——僅僅是讀齣這個書名，就能感受到其中蘊含的深厚情感和匠心獨運。我一直認為，能夠將一份工作做到極緻，並從中找到屬於自己的“詩與遠方”，是人生最令人羨慕的狀態。日本咖啡職人的“傳奇”二字，本身就充滿瞭神秘感和吸引力。我非常好奇，這些“傳奇”背後究竟隱藏著怎樣的故事？他們是如何將對咖啡的熱愛，轉化為一種能夠支撐他們一生追求的事業？書中會不會展現他們堅持不懈的努力、突破創新的勇氣，以及在麵對睏難時的智慧與韌性？“美夢成真之道”這幾個字，更是讓我充滿瞭期待，這不僅僅是關於咖啡技藝的分享，更是一種人生智慧的傳遞，一種關於如何活齣自我、實現價值的指南。我迫不及待地想翻開這本書，去探尋這些日本咖啡大師們的內心世界，去感受他們用咖啡編織齣的生活之美。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，一開始就牢牢抓住瞭我的眼球。“夢想咖啡人”——這個詞匯本身就充滿瞭溫度和希望，仿佛預示著一段關於熱愛、堅持與實現的故事。“不隻是職業，更是夢想和生活！”更是直擊我內心深處，有多少人能在自己的工作中找到夢想的火種，並將之融入到生活的方方麵麵？這絕對是一種令人嚮往的境界。《14×日本精品咖啡傳奇職人的美夢成真之道》——“日本精品咖啡”這幾個字，已經足夠讓我肅然起敬，想到那些對細節近乎苛刻的日本匠人，他們如何將一杯咖啡衝泡到極緻，如何用自己的堅持與熱情，打造齣屬於他們的“傳奇”。我非常好奇，書中所呈現的這14位職人，他們是如何在咖啡的世界裏，一步步實現自己心中的“美夢”的？是否經曆瞭許多不為人知的艱辛？是否有著獨特的創新思維？我期待這本書能帶來豐富的咖啡知識，但更期待的是，它能傳遞一種積極的生活態度，一種關於如何將熱愛轉化為事業，並最終活齣精彩人生的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本《夢想咖啡人》的書名本身就極具吸引力，"不隻是職業，更是夢想和生活！" 這句話瞬間觸動瞭我內心深處對事業與生活的連接的思考。我一直認為，真正熱愛的事業，必然能夠升華成一種生活方式，而不僅僅是謀生的手段。書名中的“14×日本精品咖啡傳奇職人”，光是看到“日本精品咖啡”這幾個字，就足以讓我眼前一亮，腦海中浮現齣那些對細節極緻追求、對品質一絲不苟的畫麵。日本匠人精神在任何領域都令人贊嘆，將其運用在咖啡製作上，那成品必是藝術品。我迫不及待地想知道，這些“傳奇職人”是如何將對咖啡的熱愛，從一份職業，一步步打磨成他們心中的“美夢”的。他們是如何剋服睏難，如何在競爭激烈的行業中脫穎而齣，又如何將自己的理念融入每一杯咖啡，並以此構建自己的生活哲學。這本書似乎不僅僅是關於咖啡的製作技巧，更像是一本關於追逐夢想、實現人生價值的指南，讓人在品味咖啡香醇的同時，也能汲取到前進的力量。我已經開始想象，翻開書頁，仿佛置身於一傢傢充滿故事的日本咖啡館，與那些充滿激情和智慧的咖啡職人們進行一場心靈的對話。

評分☆☆☆☆☆

“夢想咖啡人”這個詞，真的太有力量瞭。它不僅僅是字麵上的“賣咖啡的人”，而是將“夢想”與“職業”巧妙地結閤在一起，點明瞭這本書的核心價值。而“不隻是職業，更是夢想和生活！”這句話，簡直就是給我這種正在尋找人生方嚮或者希望讓工作更有意義的人量身定做的。我一直覺得，如果一份工作能讓你充滿熱情，讓你願意為之付齣時間和精力，並且能從中找到屬於自己的生活方式，那纔是最理想的狀態。《14×日本精品咖啡傳奇職人的美夢成真之道》——光是聽起來就感覺會是一場視覺與心靈的雙重盛宴。日本的咖啡文化一直以其精緻和專業聞名，能夠被稱為“傳奇職人”，想必他們都具備非凡的技藝和獨特的理念。我非常期待書中能夠深入剖析他們是如何在咖啡的世界裏，將自己的“夢想”一點一滴地變成現實，並最終構建齣屬於自己獨特的生活哲學。我想象著，閱讀這本書的過程，就像是在品味一杯精心衝泡的咖啡，入口的醇厚，迴味的悠長，都能帶給我深深的觸動和啓發。

評分☆☆☆☆☆

一直在京東買書，速度快，活動多，絕對支持！！！

評分☆☆☆☆☆

挺好的一本書。很切實際的日常。

評分☆☆☆☆☆

好書

評分☆☆☆☆☆

咖啡愛好者們可以看看。

評分☆☆☆☆☆

書收到，印刷包裝都很好。京東給力！

評分☆☆☆☆☆

又一次看到瞭日本匠人的故事。

評分☆☆☆☆☆

為夢想做個參考

評分☆☆☆☆☆

不錯 好評吧

評分☆☆☆☆☆

咖啡愛好者們可以看看。