妈妈，辅食这样做我才爱吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周忠蜀 著

图书标签:

• 母婴育儿
• 辅食
• 宝宝食谱
• 营养餐
• 亲子食谱
• 0-3岁
• 健康饮食
• 家庭料理
• 新手妈妈
• 喂养技巧

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121310959

版次：1

商品编码：12069783

包装：平装

丛书名： 孕育幸福事·家庭育儿难题系列

开本：32开

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：160000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：1.想要提前学习育儿知识的孕妇。 2.新手父母及正为添加辅食头疼的父母。

　　1.中日友好医院儿科主任倾情奉献，一本书搞定辅食添加。以养育过程中*令人头疼、*受关注的辅食添加问题为主线，涵盖所有相关知识。内容依据世界卫生组织和国际母乳协会等*威组织的建议，科学靠谱，例如宝宝到底多大添加辅食、可以添加辅食的信号和原则、早产儿添加辅食按实际月龄还是矫正月龄等。

　　2.不只告诉读者遇到问题怎么做，还将详细解决具体操作过程中可能遇到的各类小问题，真正做到为读者考虑。

　　3.用图解操作方法和简化专业理论的方式，增加阅读趣味，降低阅读难度。

内容简介

　　“家庭育儿难题系列”图书在“育儿”方面力求精细，具体到“育儿难题”，一本书搞定一个育儿难题。本书专注于宝宝辅食添加，全面讲解关于辅食添加的知识，包括制作辅食的工具、为什么要添加辅食、到底多大添加辅食、宝宝可以添加辅食的信号和原则、早产儿添加辅食按实际月龄还是矫正月龄、市售辅食PK自制辅食、6-18个月宝宝的辅食食谱及相关注意事项、辅食结构及搭配、用餐习惯的培养等，还专门用一章的篇幅介绍了让妈妈烦恼的常见问题，比如拒吃辅食、挑食偏食、顺利添加辅食后突然不接受辅食、攒肚或便秘、不喂就不吃，等等，总之涵盖了关于辅食添加的几乎所有问题，你能想到的，你需要的，这里都有。

作者简介

　　周忠蜀，中日友好医院儿科主任中国协和医科大学博士生导师北京大学医学部兼职教授1982年毕业于华西医科大学，曾留学日本大学、日本独协医科大学获博士学位，并先后赴美国国立卫生研究院（NIH）、美国芝加哥大学及英国伯明翰大学学习。现任中华医学会北京儿科专业委员会常务委员、朝阳区儿科专业委员会主任委员、中华医学会北京罕见病学会常务委员、中华医学会北京围产医学会委员、北京医学会早产与早产儿医学委员会委员、《大众医学》杂志专家顾问团顾问、搜狐母婴频道专家顾问等职务。以**作者和通讯作者在SCI及中华儿科杂志等核心期刊发表论文80余篇；主译书2部、主编10部、参编5部；培养博士、硕士研究生15名；曾获中华医学会儿科专业委员会优秀论文奖，中日医院新技术奖、科技进步奖及临床医疗奖，多次获北京大学医学部优秀教师奖，卫生部巾帼建功优秀个人奖等。

内页插图

目录

10／辅食制作工具篇
12／让辅食添加更轻松的“7大神器”
15／妈妈，这些辅食知识你要先看哦
16／为什么要添加辅食
17／宝宝到底多大添加辅食好
18／宝宝可以添加辅食的五大信号
19／辅食质地随生长发育逐渐改变
20／婴儿营养米粉是宝宝的第一餐
22／开始时，每次喂1~2勺就好――辅食的量
24／用勺子和碗喂食，而不是奶瓶
25／不要将配方奶作为宝宝的辅食
26／添加辅食后要给宝宝喂水
3 0 ／ 从单一辅食慢慢过渡到混合辅
食――辅食的搭配
32／辅食调味要以宝宝的味觉发育需求为准
33／添加辅食后要注意观察宝宝的大便
34／市售辅食PK自制辅食
36／从一开始就要培养宝宝良好的用餐习惯
39／跟着月龄加辅食，吃嘛嘛香
40／6个月：流质、半流质食物最适宜
40／让宝宝顺利接受流质辅食的小窍门
41／辅食的量不宜多，餐次不宜密
42／添加的辅食要注重补铁
42／根据宝宝贫血的程度制定补铁计划
44／6个月宝宝辅食推荐
47／7~9个月：半固体食物也能吃
47／可以给宝宝添加更多种类的食物了
48／辅食性状转为半固体
48／辅食可以成为独立的一餐了
49／让宝宝自己把握吃多少
50／辅食要关注钙、铁、锌的补充
51／7~9个月宝宝辅食推荐
54／10~12个月：开始吃小块状食物
54／这个阶段宝宝可以这样吃
55／喂养方式开始向幼儿期过渡
55／保证宝宝的奶量
56／避免宝宝吃得太多、餐次太密
57／关注钙质以及脂肪类食物的补充
58／10~12个月宝宝辅食推荐
61／13~18个月：细加工的大人食物都能吃
61／宝宝不肯吃固体食物怎么办
62／营养搭配开始变得重要
63／之前不能吃的食物多数可以尝试了
63／可适当添加调味料了
64／保证每天摄入500毫升奶
65／13~18个月宝宝辅食推荐
69／易消化、好口味的辅食，我更爱吃
70／选择新鲜营养好食材，宝宝才爱吃
74／天然调味料让辅食更美味
78／自制花样零食，健康又营养
83／鸡蛋的百变做法
86／多花心思，给宝宝不爱吃的食材变身
88／鱼肉越做越美味
92／制作肝类，清洗去味是关键
96／豆制品营养棒，宜常上餐桌
98／面面也卖萌，自制创意面点
102／自制酸奶，给宝宝增加“酸口味”
105／合理配餐，我会长得更棒
106／辅食不能取代奶成为主要食物
108／让宝宝一次性吃饱，避免少食多餐
110／辅食结构要合理
111／辅食搭配要与宝宝的营养需求同步
113／辅食吃不腻，食物造型帮大忙
118／食材颜色巧搭配，让宝宝食欲大增
121／餐餐不重样，营养更均衡
122／巧妙处理食材，防止营养流失
124／给宝宝添加健康小零食的三个原则
129／会让妈妈烦恼的几个常见问题
130／妈妈不喂饭，宝宝就不吃
132／吃饭时不咀嚼，总是“囫囵吞枣”
134／喜欢“含饭”，半天不咽
136／不爱喝白开水
138／厌奶
140／拒吃辅食
142／顺利添加辅食后，突然不接受辅食
144／偏食、挑食
146／对某些食物过敏
149／攒肚或便秘，好几天不拉“臭臭”
152／总是放屁
154／腹泻
158／营养不良、体重过轻

精彩书摘

　　宝宝到底多大添加辅食好

　　“我家宝宝2个多月的时候喝了米汤。”

　　“我家宝宝5个月，已经吃了好几种食物了。”

　　“哎呀，你们加得那么早，我们6个月才开始加。”

　　……

　　其实妈妈无须追究到底何时给宝宝添加辅食好，毕竟每个宝宝是有个体差异的，什么时候添加辅食要根据宝宝的生长、神经系统发育（对成人进食的兴趣），吞咽能力等综合考虑。

　　建议6个月开始尝试辅食

　　2001年以前，大多数科普资料建议宝宝4~6个月时开始添加辅食，到2005年，世界卫生组织和国际母乳协会等权威组织都建议在6个月开始给宝宝添加辅食，现在大部分观点也偏向于在宝宝6个月以后再加辅食。

　　早产儿添加辅食要按矫正月龄

　　早产儿添加辅食时，不能以他的出生月份为准，而要算矫正月龄。矫正月龄=出生后月龄-（40-出生时孕周）/4，例如，孕周只有32周的宝宝，现已经6个月，他的矫正月龄=6-（40-32）/4=4个月，表示其身体器官功能的成熟度与4个月的正常宝宝相当，所以饮食方面也大致按此月龄处理。

　　如果医生认可，也可把辅食添加的时间提前或延后数周。

　　不要早于4个月给宝宝添加辅食

　　很多妈妈性急，在宝宝还不到4个月时，就给宝宝喂辅食，这样做是不可以的。4个月以前的宝宝，母乳或者配方奶是唯一的食物。过早添加辅食对宝宝可能会造成以下危害：

　　会增加宝宝的肠胃负担，损害消化功能；

　　宝宝越小，免疫系统越差，过早添加辅食很容易引起过敏；

　　可能使宝宝对奶制品丧失兴趣，此时奶才是主食，辅食无法满足营养需求。

　　……

前言/序言

　　宝宝长得真快，一眨眼的工夫就该给他尝试吃辅食了，相信每个妈妈都有这么一个愿望——每天给宝宝做花样美食，不重样！

　　正是因为吃辅食关系到宝宝的身高、体重、免疫力、智力发育等，所以，妈妈心里那个给宝宝做花样美食的愿望，无疑也是一个期待宝宝更健康、更聪明、更美好的愿望。

　　不过，由于宝宝之间存在个体差异，在添加辅食的过程中，妈妈可能会遇到很多不能仅仅靠“用心”和“爱”来解决的问题，比如什么时候给宝宝加辅食？宝宝不肯吃怎么办？宝宝吃了某种食物过敏怎么办？吃辅食后不肯吃奶了怎么办……

　　本书正是基于这个出发点而诞生，根据宝宝的生长发育特点给妈妈提供了科学的辅食添加知识和解决问题的方法，并提供了大量制作简单、营养丰富的辅食食谱，让每一位妈妈在给宝宝制作辅食时，不再会觉得麻烦，而是感觉有趣，有满满的爱。

　　翻开本书，妈妈会轻松获取“爱心辅食”的秘方！

《宝宝的味蕾探险：从零开始，解锁天然鲜香》 简介 这是一本关于如何为宝宝精心准备第一口辅食、开启宝宝味蕾奇妙旅程的育儿指南。它不只是一本食谱，更是一份关于爱与陪伴的承诺，一份对孩子健康成长的深度关怀。在这里，我们抛开复杂的技巧和过度的包装，回归食物的本真，用最天然、最简单的方式，为您的宝宝打造既营养又美味的辅食。 本书将带领新手父母们，从宝宝的生理发育特点出发，理解不同月龄宝宝对辅食的需求。我们将从认识宝宝的消化系统开始，了解他们何时准备好迎接固体食物，以及如何循序渐进地引入新的食材。我们会详细讲解各种食材的营养价值，如何选择当季最新鲜的蔬果、优质的肉类和鱼类，以及它们对宝宝生长发育的重要性。 第一部分：宝宝辅食的科学启蒙 认识宝宝的消化系统： 在宝宝满六个月前，他们的消化系统尚未发育成熟，无法有效消化固体食物。本书将深入浅出地介绍宝宝消化系统在不同阶段的发育情况，帮助您判断宝宝何时真正准备好开始添加辅食。我们将讨论吞咽反射、舌推反射以及如何观察宝宝是否有饥饿和饱足的信号，这些都是成功引入辅食的关键。 辅食添加的时机与原则： 什么时候是添加辅食的最佳时机？是六个月？还是可以更早或更晚？本书将基于权威的儿科建议，为您提供科学的辅食添加时间表，并强调“循序渐进、由少到多、由稀到稠、由一种到多种”的添加原则。我们将解释为什么不建议过早或过晚添加辅食，以及可能带来的影响。 铁的重要性与获取： 铁是宝宝早期生长发育中不可或缺的元素，尤其是对于大脑的发育。本书将详细阐述铁对宝宝的重要性，以及如何通过母乳、配方奶和辅食来满足宝宝对铁的需求。我们会特别介绍富含铁的食物，如红肉、肝脏、豆类等，并提供如何烹饪和喂养以提高铁吸收率的建议。 过敏原的引入策略： 随着辅食的添加，许多父母开始担心宝宝的食物过敏问题。本书将提供最新的过敏原引入指南，包括蛋黄、花生、麸质、鱼类等常见过敏原的引入时间和方法。我们将强调“一次一种、少量尝试、观察反应”的原则，帮助您在降低过敏风险的同时，让宝宝的味蕾接触更多样的食物。 安全第一：烹饪与储存的注意事项： 食物的安全性是辅食制作的首要原则。本书将详细讲解辅食制作过程中需要注意的卫生细节，包括食材的清洗、处理、烹饪温度和时间，以及储存方法。我们将提供关于如何避免食物中毒、如何辨别食材变质的实用技巧。 第二部分：食材的选择与处理的智慧 精选天然蔬果，拥抱四季的馈赠： 我们将带领您走进蔬果的世界，认识各种适合宝宝食用的蔬菜和水果。从根茎类（如胡萝卜、土豆、红薯）到叶类蔬菜（如菠菜、西兰花），再到各种甘甜的水果（如苹果、梨、香蕉、牛油果），我们将介绍它们的营养成分、最佳食用季节以及如何根据宝宝的月龄选择合适的种类。本书还会分享如何辨别当季最新鲜、最有营养的蔬果，以及如何处理这些天然食材，例如如何去除农药残留，如何选择成熟度适宜的水果。 优质肉类与鱼类，构建强健体魄： 蛋白质是宝宝生长发育的基石。本书将重点介绍适合宝宝的优质肉类和鱼类，包括鸡胸肉、瘦猪肉、牛肉、三文鱼、鳕鱼等。我们将详细讲解这些食材的营养价值，如何选择新鲜的肉类和鱼类，以及如何进行初步处理，例如如何去除鱼刺、如何绞肉。我们还会探讨不同肉类和鱼类适合的烹饪方式，以及如何避免宝宝摄入过多的脂肪或有害物质。 谷物与豆类，提供源源不断的能量： 谷物是宝宝能量的重要来源，而豆类则富含植物蛋白和膳食纤维。本书将介绍各种适合宝宝的谷物，如大米、小米、燕麦、藜麦等，并讲解如何将它们煮成软糯可口的粥或米糊。我们还会介绍不同种类的豆类，如豌豆、扁豆，以及如何将它们制成宝宝容易消化和接受的泥糊状食物。 油脂的科学添加： 脂肪对于宝宝大脑和神经系统的发育至关重要。本书将指导您如何为宝宝选择健康的油脂，如橄榄油、牛油果油等，并讲解在不同阶段的辅食中适量添加油脂的重要性，以促进脂溶性维生素的吸收。 第三部分：简单易学的辅食制作技巧 蒸、煮、炖，保留食物的天然鲜甜： 本书将重点介绍三种最适合制作宝宝辅食的烹饪方式：蒸、煮、炖。我们将详细解释每种方法的优势，以及如何通过这些方法最大限度地保留食材的营养和天然风味。例如，蒸是最能保留蔬菜原味和营养的方法，而炖则能让肉类变得软烂易消化。我们将提供各种基础烹饪的比例和时间参考，让您轻松掌握。 搅拌、研磨，创造细腻的口感： 对于初期的宝宝，需要将食物制成泥糊状，方便吞咽。本书将介绍各种简单实用的搅拌和研磨技巧，从手动研磨到使用搅拌机、辅食机，我们将提供各种工具的选择建议和使用方法。我们会强调如何根据宝宝的咀嚼能力，逐渐调整食物的细腻程度，从超细腻的泥到略带颗粒感的糊状，再到小块状的食物，循序渐进地训练宝宝的咀嚼能力。 创意组合，解锁宝宝的味蕾： 即使是简单的食材，也可以通过巧妙的搭配，创造出令人惊喜的味道。本书将提供一系列根据月龄划分的辅食食谱，从单一口味的食材泥，到各种蔬菜、水果、肉类、谷物的创意组合。我们会着重讲解如何通过食材的天然风味来吸引宝宝，而不是依赖过多的调味品。例如，用红薯的天然甜味搭配西兰花的清香，或者用牛油果的绵密口感来调和水果的酸甜。 天然调味，引领健康的味觉习惯： 我们坚信，宝宝的味蕾应该从一开始就接受最纯粹的味道。本书将明确反对在辅食中添加盐、糖、味精等调味品。我们将引导父母们如何利用食材本身的天然风味，如蔬菜的清甜、水果的酸甜、肉类的鲜美，来满足宝宝的口味需求。我们也会介绍一些天然的调味食材，如香菇粉、洋葱、大蒜（适量使用），以及如何通过烘烤、炖煮等方式来激发食材的深层风味。 第四部分：喂养的艺术与乐趣 观察与回应：读懂宝宝的饥饿与饱足信号： 喂养宝宝不仅仅是喂食，更是与宝宝沟通的过程。本书将帮助您学会读懂宝宝的各种信号，无论是挥舞小手表示饿了，还是转头躲避表示饱了。我们将鼓励父母与宝宝进行眼神交流，感受宝宝的情绪，并在合适的时机停止喂食，尊重宝宝的自主性。 建立愉快的用餐氛围： 用餐时间应该是充满爱与乐趣的。本书将提供如何营造轻松愉快用餐氛围的建议，例如，选择合适的餐具，播放舒缓的音乐，以及父母以身作则，享受食物。我们将强调，避免在喂食时使用强制手段或负面情绪，以培养宝宝对食物的积极联想。 辅食添加中的常见问题解答： 面对宝宝挑食、厌食、便秘等问题，许多父母感到困惑。本书将深入剖析这些常见问题的根源，并提供科学有效的解决方案。我们将分享如何通过调整食材、改变烹饪方式、增加喂养互动等方法，来逐步引导宝宝接受更多样的食物。 与宝宝一起探索味蕾的世界： 辅食的添加是宝宝探索世界的重要一步。本书鼓励父母们将辅食制作和喂养过程变成一次充满乐趣的亲子活动。您可以带着宝宝一起去超市挑选食材，让他们触摸、闻闻，感受食物的质感和气味。在制作过程中，可以让他们参与简单的环节，例如撕菜叶（在您的监督下），让他们对食物产生亲近感。 结语 《宝宝的味蕾探险：从零开始，解锁天然鲜香》不是一本填鸭式的食谱，它更希望成为您在宝宝辅食道路上最贴心、最可靠的伙伴。我们相信，通过科学的知识、耐心的陪伴和用心的制作，您一定能为宝宝开启一段美好的味蕾探索之旅，让他们在享受美味的同时，健康快乐地成长。愿每一个宝宝都能拥有一颗好奇的胃，和一双品尝幸福的眼睛。

评分☆☆☆☆☆

我家小宝贝，简直就是个“挑食大王”的潜力股。从一开始尝试辅食，就给我出了不少难题。我尝试了各种网上的“爆款”辅食食谱，从蔬菜泥到水果糊，再从肉末粥到鱼泥，几乎是把能试的都试了个遍。但每次喂到他嘴边，他不是皱着眉头，就是直接把脸转到一边，甚至还会把勺子打翻。我曾经为了让他多吃一口，尝试了各种“十八般武艺”，什么扮鬼脸、唱歌跳舞，结果他只是偶尔被逗笑一下，但该不吃的还是不吃。看着他每次都吃得那么少，我的心里比他还要难受。我开始怀疑是不是自己做的辅食不够“美味”，或者是不是宝宝的消化能力有问题。我真的迫切地希望能找到一种方法，一种能让他真正喜欢上辅食的方法，而不是每一次的“喂饭大战”。我希望他能够健康快乐地成长，而这一切，都离不开科学合理的辅食。

评分☆☆☆☆☆

我家宝宝的辅食之路，简直就是一部史诗级的“灾难片”。从一开始的米糊，到后来的各种泥状物，他都表现得像对待某种“毒药”一样。每次喂饭，都要上演一场“拉锯战”，我拿着勺子追着他跑，他则像一阵风一样在餐椅里躲闪。我尝试过各种“小技巧”，比如在食物里加点水果泥，或者用他喜欢的卡通造型来吸引他，但收效甚微。看着宝宝瘦小的身体，我心里那个急啊！跑医院咨询医生，医生总是说“再等等”，或者“顺其自然”，但这对我来说简直是“站着说话不腰疼”。我翻遍了各种育儿论坛，咨询了无数个有经验的妈妈，但每个宝宝的口味和接受度都不一样，别人的经验似乎并不完全适用。我有时候会因为宝宝不肯吃辅食而自责，是不是自己哪里做得不够好。那种无助和焦虑，真的会淹没一个人。我渴望能找到一个真正实用的指南，能够告诉我，到底该怎么“对症下药”，让宝宝愿意主动去尝试，去接受，甚至爱上辅食。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，给宝宝做辅食是一件很自然、很幸福的事情，毕竟是作为妈妈的一片心意。然而，现实狠狠地给了我一记耳光。宝宝对辅食的抗拒，让我一度怀疑人生。从添加米粉开始，就没顺过。尝试过不同品牌、不同口味的米粉，他都只是象征性地舔几下，然后就甩头走人。接着是各种蔬菜泥、水果泥，味道稍微有点“复杂”，他就立刻闭紧嘴巴，眼神里充满了抗拒。我上网搜集了大量的食谱，买了各种辅食制作工具，信心满满地开始尝试，结果却总是让我大失所望。有时候是辅食的质地问题，太粗糙了宝宝咽不下去；有时候是味道，我自认为调配得很好，他却一口都不愿意吃。看着他每次都吃得那么少，我心里特别内疚，总觉得自己亏待了他。我开始变得很疲惫，也很沮丧，喂辅食这件事，已经从一件充满爱意的事情，变成了一件让我感到压力山大的差事。

评分☆☆☆☆☆

作为一个第一次当妈妈的人，对于辅食这件事，我可谓是摸着石头过河，一路磕磕绊绊。起初，我以为只要把食材煮熟、打成泥就可以了，结果宝宝的反应让我大跌眼镜。他总是把勺子推开，或者干脆用手把食物拍掉，弄得我满脸都是。我尝试了各种方法，比如改变食物的形状，或者在里面加一点点母乳，但效果都不理想。每次看到他因为不肯吃辅食而哭闹，我的心都碎了。我开始怀疑自己是不是不够有耐心，或者是不是宝宝的口味真的太刁钻了。我花了很多时间在网上查找各种辅食的教程，看了很多视频，也购买了一些零散的食谱，但总觉得缺乏一个系统性的指导，而且很多方法似乎并不适合我的宝宝。我真的特别希望能够找到一本能真正帮助我解决问题的书，一本能够让我轻松愉快地给宝宝喂辅食，并且看到他健康成长的书。

评分☆☆☆☆☆

作为一位新手妈妈，在宝宝添加辅食的这个关键时期，我真的经历了不少“战役”。看着宝宝一脸嫌弃地把勺子推开，心里那个滋味啊，真是百感交集。从网上搜罗各种辅食制作方法，尝试了无数种食材的搭配，结果却总是差强人意。有的时候是口感不对，太干或者太稀；有的时候是味道单一，宝宝根本提不起兴趣。我开始怀疑是不是自己的厨艺不行，或者是不是宝宝天生就比较挑剔。市面上也看了不少辅食相关的书籍，但要么过于理论化，让我这个门外汉看得一头雾水；要么就是食谱过于简单，没有针对性。每次看到宝宝吃得少，我就会很焦虑，担心他营养跟不上，发育迟缓。这种压力真的很大，不仅影响了我的心情，也让喂辅食这件事变成了一种负担。我常常在想，有没有一本真正懂我的书，能告诉我，究竟该怎么做，才能让宝宝愿意张嘴，并且吃得开心，吃得健康。那种期待，那种渴望，真的就像一个黑夜里的信号灯，希望找到一点点指引，一点点希望。