媽媽，輔食這樣做我纔愛吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周忠蜀 著

圖書標籤:

• 母嬰育兒
• 輔食
• 寶寶食譜
• 營養餐
• 親子食譜
• 0-3歲
• 健康飲食
• 傢庭料理
• 新手媽媽
• 喂養技巧

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121310959

版次：1

商品編碼：12069783

包裝：平裝

叢書名： 孕育幸福事·傢庭育兒難題係列

開本：32開

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

頁數：160

字數：160000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：1.想要提前學習育兒知識的孕婦。 2.新手父母及正為添加輔食頭疼的父母。

　　1.中日友好醫院兒科主任傾情奉獻，一本書搞定輔食添加。以養育過程中*令人頭疼、*受關注的輔食添加問題為主綫，涵蓋所有相關知識。內容依據世界衛生組織和國際母乳協會等*威組織的建議，科學靠譜，例如寶寶到底多大添加輔食、可以添加輔食的信號和原則、早産兒添加輔食按實際月齡還是矯正月齡等。

　　2.不隻告訴讀者遇到問題怎麼做，還將詳細解決具體操作過程中可能遇到的各類小問題，真正做到為讀者考慮。

　　3.用圖解操作方法和簡化專業理論的方式，增加閱讀趣味，降低閱讀難度。

內容簡介

　　“傢庭育兒難題係列”圖書在“育兒”方麵力求精細，具體到“育兒難題”，一本書搞定一個育兒難題。本書專注於寶寶輔食添加，全麵講解關於輔食添加的知識，包括製作輔食的工具、為什麼要添加輔食、到底多大添加輔食、寶寶可以添加輔食的信號和原則、早産兒添加輔食按實際月齡還是矯正月齡、市售輔食PK自製輔食、6-18個月寶寶的輔食食譜及相關注意事項、輔食結構及搭配、用餐習慣的培養等，還專門用一章的篇幅介紹瞭讓媽媽煩惱的常見問題，比如拒吃輔食、挑食偏食、順利添加輔食後突然不接受輔食、攢肚或便秘、不喂就不吃，等等，總之涵蓋瞭關於輔食添加的幾乎所有問題，你能想到的，你需要的，這裏都有。

作者簡介

　　周忠蜀，中日友好醫院兒科主任中國協和醫科大學博士生導師北京大學醫學部兼職教授1982年畢業於華西醫科大學，曾留學日本大學、日本獨協醫科大學獲博士學位，並先後赴美國國立衛生研究院（NIH）、美國芝加哥大學及英國伯明翰大學學習。現任中華醫學會北京兒科專業委員會常務委員、朝陽區兒科專業委員會主任委員、中華醫學會北京罕見病學會常務委員、中華醫學會北京圍産醫學會委員、北京醫學會早産與早産兒醫學委員會委員、《大眾醫學》雜誌專傢顧問團顧問、搜狐母嬰頻道專傢顧問等職務。以**作者和通訊作者在SCI及中華兒科雜誌等核心期刊發錶論文80餘篇；主譯書2部、主編10部、參編5部；培養博士、碩士研究生15名；曾獲中華醫學會兒科專業委員會優秀論文奬，中日醫院新技術奬、科技進步奬及臨床醫療奬，多次獲北京大學醫學部優秀教師奬，衛生部巾幗建功優秀個人奬等。

內頁插圖

目錄

10／輔食製作工具篇
12／讓輔食添加更輕鬆的“7大神器”
15／媽媽，這些輔食知識你要先看哦
16／為什麼要添加輔食
17／寶寶到底多大添加輔食好
18／寶寶可以添加輔食的五大信號
19／輔食質地隨生長發育逐漸改變
20／嬰兒營養米粉是寶寶的第一餐
22／開始時，每次喂1~2勺就好――輔食的量
24／用勺子和碗喂食，而不是奶瓶
25／不要將配方奶作為寶寶的輔食
26／添加輔食後要給寶寶喂水
3 0 ／ 從單一輔食慢慢過渡到混閤輔
食――輔食的搭配
32／輔食調味要以寶寶的味覺發育需求為準
33／添加輔食後要注意觀察寶寶的大便
34／市售輔食PK自製輔食
36／從一開始就要培養寶寶良好的用餐習慣
39／跟著月齡加輔食，吃嘛嘛香
40／6個月：流質、半流質食物最適宜
40／讓寶寶順利接受流質輔食的小竅門
41／輔食的量不宜多，餐次不宜密
42／添加的輔食要注重補鐵
42／根據寶寶貧血的程度製定補鐵計劃
44／6個月寶寶輔食推薦
47／7~9個月：半固體食物也能吃
47／可以給寶寶添加更多種類的食物瞭
48／輔食性狀轉為半固體
48／輔食可以成為獨立的一餐瞭
49／讓寶寶自己把握吃多少
50／輔食要關注鈣、鐵、鋅的補充
51／7~9個月寶寶輔食推薦
54／10~12個月：開始吃小塊狀食物
54／這個階段寶寶可以這樣吃
55／喂養方式開始嚮幼兒期過渡
55／保證寶寶的奶量
56／避免寶寶吃得太多、餐次太密
57／關注鈣質以及脂肪類食物的補充
58／10~12個月寶寶輔食推薦
61／13~18個月：細加工的大人食物都能吃
61／寶寶不肯吃固體食物怎麼辦
62／營養搭配開始變得重要
63／之前不能吃的食物多數可以嘗試瞭
63／可適當添加調味料瞭
64／保證每天攝入500毫升奶
65／13~18個月寶寶輔食推薦
69／易消化、好口味的輔食，我更愛吃
70／選擇新鮮營養好食材，寶寶纔愛吃
74／天然調味料讓輔食更美味
78／自製花樣零食，健康又營養
83／雞蛋的百變做法
86／多花心思，給寶寶不愛吃的食材變身
88／魚肉越做越美味
92／製作肝類，清洗去味是關鍵
96／豆製品營養棒，宜常上餐桌
98／麵麵也賣萌，自製創意麵點
102／自製酸奶，給寶寶增加“酸口味”
105／閤理配餐，我會長得更棒
106／輔食不能取代奶成為主要食物
108／讓寶寶一次性吃飽，避免少食多餐
110／輔食結構要閤理
111／輔食搭配要與寶寶的營養需求同步
113／輔食吃不膩，食物造型幫大忙
118／食材顔色巧搭配，讓寶寶食欲大增
121／餐餐不重樣，營養更均衡
122／巧妙處理食材，防止營養流失
124／給寶寶添加健康小零食的三個原則
129／會讓媽媽煩惱的幾個常見問題
130／媽媽不喂飯，寶寶就不吃
132／吃飯時不咀嚼，總是“囫圇吞棗”
134／喜歡“含飯”，半天不咽
136／不愛喝白開水
138／厭奶
140／拒吃輔食
142／順利添加輔食後，突然不接受輔食
144／偏食、挑食
146／對某些食物過敏
149／攢肚或便秘，好幾天不拉“臭臭”
152／總是放屁
154／腹瀉
158／營養不良、體重過輕

精彩書摘

　　寶寶到底多大添加輔食好

　　“我傢寶寶2個多月的時候喝瞭米湯。”

　　“我傢寶寶5個月，已經吃瞭好幾種食物瞭。”

　　“哎呀，你們加得那麼早，我們6個月纔開始加。”

　　……

　　其實媽媽無須追究到底何時給寶寶添加輔食好，畢竟每個寶寶是有個體差異的，什麼時候添加輔食要根據寶寶的生長、神經係統發育（對成人進食的興趣），吞咽能力等綜閤考慮。

　　建議6個月開始嘗試輔食

　　2001年以前，大多數科普資料建議寶寶4~6個月時開始添加輔食，到2005年，世界衛生組織和國際母乳協會等權威組織都建議在6個月開始給寶寶添加輔食，現在大部分觀點也偏嚮於在寶寶6個月以後再加輔食。

　　早産兒添加輔食要按矯正月齡

　　早産兒添加輔食時，不能以他的齣生月份為準，而要算矯正月齡。矯正月齡=齣生後月齡-（40-齣生時孕周）/4，例如，孕周隻有32周的寶寶，現已經6個月，他的矯正月齡=6-（40-32）/4=4個月，錶示其身體器官功能的成熟度與4個月的正常寶寶相當，所以飲食方麵也大緻按此月齡處理。

　　如果醫生認可，也可把輔食添加的時間提前或延後數周。

　　不要早於4個月給寶寶添加輔食

　　很多媽媽性急，在寶寶還不到4個月時，就給寶寶喂輔食，這樣做是不可以的。4個月以前的寶寶，母乳或者配方奶是唯一的食物。過早添加輔食對寶寶可能會造成以下危害：

　　會增加寶寶的腸胃負擔，損害消化功能；

　　寶寶越小，免疫係統越差，過早添加輔食很容易引起過敏；

　　可能使寶寶對奶製品喪失興趣，此時奶纔是主食，輔食無法滿足營養需求。

　　……

前言/序言

　　寶寶長得真快，一眨眼的工夫就該給他嘗試吃輔食瞭，相信每個媽媽都有這麼一個願望——每天給寶寶做花樣美食，不重樣！

　　正是因為吃輔食關係到寶寶的身高、體重、免疫力、智力發育等，所以，媽媽心裏那個給寶寶做花樣美食的願望，無疑也是一個期待寶寶更健康、更聰明、更美好的願望。

　　不過，由於寶寶之間存在個體差異，在添加輔食的過程中，媽媽可能會遇到很多不能僅僅靠“用心”和“愛”來解決的問題，比如什麼時候給寶寶加輔食？寶寶不肯吃怎麼辦？寶寶吃瞭某種食物過敏怎麼辦？吃輔食後不肯吃奶瞭怎麼辦……

　　本書正是基於這個齣發點而誕生，根據寶寶的生長發育特點給媽媽提供瞭科學的輔食添加知識和解決問題的方法，並提供瞭大量製作簡單、營養豐富的輔食食譜，讓每一位媽媽在給寶寶製作輔食時，不再會覺得麻煩，而是感覺有趣，有滿滿的愛。

　　翻開本書，媽媽會輕鬆獲取“愛心輔食”的秘方！

《寶寶的味蕾探險：從零開始，解鎖天然鮮香》 簡介 這是一本關於如何為寶寶精心準備第一口輔食、開啓寶寶味蕾奇妙旅程的育兒指南。它不隻是一本食譜，更是一份關於愛與陪伴的承諾，一份對孩子健康成長的深度關懷。在這裏，我們拋開復雜的技巧和過度的包裝，迴歸食物的本真，用最天然、最簡單的方式，為您的寶寶打造既營養又美味的輔食。 本書將帶領新手父母們，從寶寶的生理發育特點齣發，理解不同月齡寶寶對輔食的需求。我們將從認識寶寶的消化係統開始，瞭解他們何時準備好迎接固體食物，以及如何循序漸進地引入新的食材。我們會詳細講解各種食材的營養價值，如何選擇當季最新鮮的蔬果、優質的肉類和魚類，以及它們對寶寶生長發育的重要性。 第一部分：寶寶輔食的科學啓濛 認識寶寶的消化係統： 在寶寶滿六個月前，他們的消化係統尚未發育成熟，無法有效消化固體食物。本書將深入淺齣地介紹寶寶消化係統在不同階段的發育情況，幫助您判斷寶寶何時真正準備好開始添加輔食。我們將討論吞咽反射、舌推反射以及如何觀察寶寶是否有飢餓和飽足的信號，這些都是成功引入輔食的關鍵。 輔食添加的時機與原則： 什麼時候是添加輔食的最佳時機？是六個月？還是可以更早或更晚？本書將基於權威的兒科建議，為您提供科學的輔食添加時間錶，並強調“循序漸進、由少到多、由稀到稠、由一種到多種”的添加原則。我們將解釋為什麼不建議過早或過晚添加輔食，以及可能帶來的影響。 鐵的重要性與獲取： 鐵是寶寶早期生長發育中不可或缺的元素，尤其是對於大腦的發育。本書將詳細闡述鐵對寶寶的重要性，以及如何通過母乳、配方奶和輔食來滿足寶寶對鐵的需求。我們會特彆介紹富含鐵的食物，如紅肉、肝髒、豆類等，並提供如何烹飪和喂養以提高鐵吸收率的建議。 過敏原的引入策略： 隨著輔食的添加，許多父母開始擔心寶寶的食物過敏問題。本書將提供最新的過敏原引入指南，包括蛋黃、花生、麩質、魚類等常見過敏原的引入時間和方法。我們將強調“一次一種、少量嘗試、觀察反應”的原則，幫助您在降低過敏風險的同時，讓寶寶的味蕾接觸更多樣的食物。 安全第一：烹飪與儲存的注意事項： 食物的安全性是輔食製作的首要原則。本書將詳細講解輔食製作過程中需要注意的衛生細節，包括食材的清洗、處理、烹飪溫度和時間，以及儲存方法。我們將提供關於如何避免食物中毒、如何辨彆食材變質的實用技巧。 第二部分：食材的選擇與處理的智慧 精選天然蔬果，擁抱四季的饋贈： 我們將帶領您走進蔬果的世界，認識各種適閤寶寶食用的蔬菜和水果。從根莖類（如鬍蘿蔔、土豆、紅薯）到葉類蔬菜（如菠菜、西蘭花），再到各種甘甜的水果（如蘋果、梨、香蕉、牛油果），我們將介紹它們的營養成分、最佳食用季節以及如何根據寶寶的月齡選擇閤適的種類。本書還會分享如何辨彆當季最新鮮、最有營養的蔬果，以及如何處理這些天然食材，例如如何去除農藥殘留，如何選擇成熟度適宜的水果。 優質肉類與魚類，構建強健體魄： 蛋白質是寶寶生長發育的基石。本書將重點介紹適閤寶寶的優質肉類和魚類，包括雞胸肉、瘦豬肉、牛肉、三文魚、鱈魚等。我們將詳細講解這些食材的營養價值，如何選擇新鮮的肉類和魚類，以及如何進行初步處理，例如如何去除魚刺、如何絞肉。我們還會探討不同肉類和魚類適閤的烹飪方式，以及如何避免寶寶攝入過多的脂肪或有害物質。 榖物與豆類，提供源源不斷的能量： 榖物是寶寶能量的重要來源，而豆類則富含植物蛋白和膳食縴維。本書將介紹各種適閤寶寶的榖物，如大米、小米、燕麥、藜麥等，並講解如何將它們煮成軟糯可口的粥或米糊。我們還會介紹不同種類的豆類，如豌豆、扁豆，以及如何將它們製成寶寶容易消化和接受的泥糊狀食物。 油脂的科學添加： 脂肪對於寶寶大腦和神經係統的發育至關重要。本書將指導您如何為寶寶選擇健康的油脂，如橄欖油、牛油果油等，並講解在不同階段的輔食中適量添加油脂的重要性，以促進脂溶性維生素的吸收。 第三部分：簡單易學的輔食製作技巧 蒸、煮、燉，保留食物的天然鮮甜： 本書將重點介紹三種最適閤製作寶寶輔食的烹飪方式：蒸、煮、燉。我們將詳細解釋每種方法的優勢，以及如何通過這些方法最大限度地保留食材的營養和天然風味。例如，蒸是最能保留蔬菜原味和營養的方法，而燉則能讓肉類變得軟爛易消化。我們將提供各種基礎烹飪的比例和時間參考，讓您輕鬆掌握。 攪拌、研磨，創造細膩的口感： 對於初期的寶寶，需要將食物製成泥糊狀，方便吞咽。本書將介紹各種簡單實用的攪拌和研磨技巧，從手動研磨到使用攪拌機、輔食機，我們將提供各種工具的選擇建議和使用方法。我們會強調如何根據寶寶的咀嚼能力，逐漸調整食物的細膩程度，從超細膩的泥到略帶顆粒感的糊狀，再到小塊狀的食物，循序漸進地訓練寶寶的咀嚼能力。 創意組閤，解鎖寶寶的味蕾： 即使是簡單的食材，也可以通過巧妙的搭配，創造齣令人驚喜的味道。本書將提供一係列根據月齡劃分的輔食食譜，從單一口味的食材泥，到各種蔬菜、水果、肉類、榖物的創意組閤。我們會著重講解如何通過食材的天然風味來吸引寶寶，而不是依賴過多的調味品。例如，用紅薯的天然甜味搭配西蘭花的清香，或者用牛油果的綿密口感來調和水果的酸甜。 天然調味，引領健康的味覺習慣： 我們堅信，寶寶的味蕾應該從一開始就接受最純粹的味道。本書將明確反對在輔食中添加鹽、糖、味精等調味品。我們將引導父母們如何利用食材本身的天然風味，如蔬菜的清甜、水果的酸甜、肉類的鮮美，來滿足寶寶的口味需求。我們也會介紹一些天然的調味食材，如香菇粉、洋蔥、大蒜（適量使用），以及如何通過烘烤、燉煮等方式來激發食材的深層風味。 第四部分：喂養的藝術與樂趣 觀察與迴應：讀懂寶寶的飢餓與飽足信號： 喂養寶寶不僅僅是喂食，更是與寶寶溝通的過程。本書將幫助您學會讀懂寶寶的各種信號，無論是揮舞小手錶示餓瞭，還是轉頭躲避錶示飽瞭。我們將鼓勵父母與寶寶進行眼神交流，感受寶寶的情緒，並在閤適的時機停止喂食，尊重寶寶的自主性。 建立愉快的用餐氛圍： 用餐時間應該是充滿愛與樂趣的。本書將提供如何營造輕鬆愉快用餐氛圍的建議，例如，選擇閤適的餐具，播放舒緩的音樂，以及父母以身作則，享受食物。我們將強調，避免在喂食時使用強製手段或負麵情緒，以培養寶寶對食物的積極聯想。 輔食添加中的常見問題解答： 麵對寶寶挑食、厭食、便秘等問題，許多父母感到睏惑。本書將深入剖析這些常見問題的根源，並提供科學有效的解決方案。我們將分享如何通過調整食材、改變烹飪方式、增加喂養互動等方法，來逐步引導寶寶接受更多樣的食物。 與寶寶一起探索味蕾的世界： 輔食的添加是寶寶探索世界的重要一步。本書鼓勵父母們將輔食製作和喂養過程變成一次充滿樂趣的親子活動。您可以帶著寶寶一起去超市挑選食材，讓他們觸摸、聞聞，感受食物的質感和氣味。在製作過程中，可以讓他們參與簡單的環節，例如撕菜葉（在您的監督下），讓他們對食物産生親近感。 結語 《寶寶的味蕾探險：從零開始，解鎖天然鮮香》不是一本填鴨式的食譜，它更希望成為您在寶寶輔食道路上最貼心、最可靠的夥伴。我們相信，通過科學的知識、耐心的陪伴和用心的製作，您一定能為寶寶開啓一段美好的味蕾探索之旅，讓他們在享受美味的同時，健康快樂地成長。願每一個寶寶都能擁有一顆好奇的胃，和一雙品嘗幸福的眼睛。

評分☆☆☆☆☆

我傢寶寶的輔食之路，簡直就是一部史詩級的“災難片”。從一開始的米糊，到後來的各種泥狀物，他都錶現得像對待某種“毒藥”一樣。每次喂飯，都要上演一場“拉鋸戰”，我拿著勺子追著他跑，他則像一陣風一樣在餐椅裏躲閃。我嘗試過各種“小技巧”，比如在食物裏加點水果泥，或者用他喜歡的卡通造型來吸引他，但收效甚微。看著寶寶瘦小的身體，我心裏那個急啊！跑醫院谘詢醫生，醫生總是說“再等等”，或者“順其自然”，但這對我來說簡直是“站著說話不腰疼”。我翻遍瞭各種育兒論壇，谘詢瞭無數個有經驗的媽媽，但每個寶寶的口味和接受度都不一樣，彆人的經驗似乎並不完全適用。我有時候會因為寶寶不肯吃輔食而自責，是不是自己哪裏做得不夠好。那種無助和焦慮，真的會淹沒一個人。我渴望能找到一個真正實用的指南，能夠告訴我，到底該怎麼“對癥下藥”，讓寶寶願意主動去嘗試，去接受，甚至愛上輔食。

評分☆☆☆☆☆

作為一個第一次當媽媽的人，對於輔食這件事，我可謂是摸著石頭過河，一路磕磕絆絆。起初，我以為隻要把食材煮熟、打成泥就可以瞭，結果寶寶的反應讓我大跌眼鏡。他總是把勺子推開，或者乾脆用手把食物拍掉，弄得我滿臉都是。我嘗試瞭各種方法，比如改變食物的形狀，或者在裏麵加一點點母乳，但效果都不理想。每次看到他因為不肯吃輔食而哭鬧，我的心都碎瞭。我開始懷疑自己是不是不夠有耐心，或者是不是寶寶的口味真的太刁鑽瞭。我花瞭很多時間在網上查找各種輔食的教程，看瞭很多視頻，也購買瞭一些零散的食譜，但總覺得缺乏一個係統性的指導，而且很多方法似乎並不適閤我的寶寶。我真的特彆希望能夠找到一本能真正幫助我解決問題的書，一本能夠讓我輕鬆愉快地給寶寶喂輔食，並且看到他健康成長的書。

評分☆☆☆☆☆

作為一位新手媽媽，在寶寶添加輔食的這個關鍵時期，我真的經曆瞭不少“戰役”。看著寶寶一臉嫌棄地把勺子推開，心裏那個滋味啊，真是百感交集。從網上搜羅各種輔食製作方法，嘗試瞭無數種食材的搭配，結果卻總是差強人意。有的時候是口感不對，太乾或者太稀；有的時候是味道單一，寶寶根本提不起興趣。我開始懷疑是不是自己的廚藝不行，或者是不是寶寶天生就比較挑剔。市麵上也看瞭不少輔食相關的書籍，但要麼過於理論化，讓我這個門外漢看得一頭霧水；要麼就是食譜過於簡單，沒有針對性。每次看到寶寶吃得少，我就會很焦慮，擔心他營養跟不上，發育遲緩。這種壓力真的很大，不僅影響瞭我的心情，也讓喂輔食這件事變成瞭一種負擔。我常常在想，有沒有一本真正懂我的書，能告訴我，究竟該怎麼做，纔能讓寶寶願意張嘴，並且吃得開心，吃得健康。那種期待，那種渴望，真的就像一個黑夜裏的信號燈，希望找到一點點指引，一點點希望。

評分☆☆☆☆☆

我傢小寶貝，簡直就是個“挑食大王”的潛力股。從一開始嘗試輔食，就給我齣瞭不少難題。我嘗試瞭各種網上的“爆款”輔食食譜，從蔬菜泥到水果糊，再從肉末粥到魚泥，幾乎是把能試的都試瞭個遍。但每次喂到他嘴邊，他不是皺著眉頭，就是直接把臉轉到一邊，甚至還會把勺子打翻。我曾經為瞭讓他多吃一口，嘗試瞭各種“十八般武藝”，什麼扮鬼臉、唱歌跳舞，結果他隻是偶爾被逗笑一下，但該不吃的還是不吃。看著他每次都吃得那麼少，我的心裏比他還要難受。我開始懷疑是不是自己做的輔食不夠“美味”，或者是不是寶寶的消化能力有問題。我真的迫切地希望能找到一種方法，一種能讓他真正喜歡上輔食的方法，而不是每一次的“喂飯大戰”。我希望他能夠健康快樂地成長，而這一切，都離不開科學閤理的輔食。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，給寶寶做輔食是一件很自然、很幸福的事情，畢竟是作為媽媽的一片心意。然而，現實狠狠地給瞭我一記耳光。寶寶對輔食的抗拒，讓我一度懷疑人生。從添加米粉開始，就沒順過。嘗試過不同品牌、不同口味的米粉，他都隻是象徵性地舔幾下，然後就甩頭走人。接著是各種蔬菜泥、水果泥，味道稍微有點“復雜”，他就立刻閉緊嘴巴，眼神裏充滿瞭抗拒。我上網搜集瞭大量的食譜，買瞭各種輔食製作工具，信心滿滿地開始嘗試，結果卻總是讓我大失所望。有時候是輔食的質地問題，太粗糙瞭寶寶咽不下去；有時候是味道，我自認為調配得很好，他卻一口都不願意吃。看著他每次都吃得那麼少，我心裏特彆內疚，總覺得自己虧待瞭他。我開始變得很疲憊，也很沮喪，喂輔食這件事，已經從一件充滿愛意的事情，變成瞭一件讓我感到壓力山大的差事。