正版包邮中国居民膳食指南(2016) 专业版+科普版 全套共2册 烹饪/美食 养生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国营养学会 著

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店铺： 风清文化图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117222143301

商品编码：12079581056

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-05-01

套装数量：2

正文语种：中文

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	中国居民膳食指南(2016) 专业版+科普版 中国营养学会编 健身与保健家庭与育儿 书籍 (专为我国百姓量身定制的营养膳食方案,卫计委中国居民膳食指南(精编版))
作者：	中国营养学会 编著
市场价：	96元
ISBN号：	9787117222143
出版社：	人民卫生出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2016-05-01	版次：1	页数：343
印刷时间：2016-05-01	印次：1	字数：369千字

内容简介

《中国居民膳食指南.2016》  本书作为膳食指南类著作，坚持的基本思路是提供*基本、科学的健康膳食信息，突出本书的指导性，不强调知识体系的完整性。主要内容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均为健康人群。我国的膳食指南分别与1997年和2007年发布，本版是为了适应新时期，更科学的指导居民膳食，避免疾病发生而修订。饮食与人的健康息息相关，基本各国都有自己的膳食指南，以指导国民的饮食健康。  《中国居民膳食指南(2016)(科普版)》  本书作为膳食指南类科普著作，坚持的基本思路是提供基本、科学的健康膳食信息，突出本书的指导性，不强调知识体系的完整性。主要内容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均为健康人群。百姓版图文并茂，更适合大众阅读。

《中华饮食文化通鉴：从古至今的饮食变迁与智慧》 一部追溯华夏饮食脉络、洞察时代饮食哲思的百科全书式著作 本书旨在为读者构建一个宏大而精微的中国饮食文化图景。它并非一本单纯的食谱集，亦非侧重于特定营养学理论的专著，而是深入挖掘中华饮食数千年发展轨迹中的文化内核、社会结构、技术革新以及哲学思想的集大成之作。我们试图通过对历史文献、出土文物、民俗调查以及社会学研究的交叉解读，全面展现“民以食为天”这句古老箴言背后蕴含的深厚底蕴。 第一编：文明的起点与初民的餐桌（史前至秦汉） 本篇将时间线拉回至中华文明的萌芽时期。重点探讨早期农业的起源与驯化对人类饮食结构的根本性影响。从黄河流域的粟黍文化到长江流域的水稻文明，不同地理环境如何塑造了地域性的基础食材。我们将细致分析陶器技术的发展如何改变了食物的加工与烹饪方式，以及早期祭祀文化中食物所扮演的象征性角色。 核心议题包括： 1. 五谷的诞生与定型： 探讨黍、稷、稻、麦在中国不同地区的播种、收割及初步加工技术，以及它们在早期社会中的经济地位。 2. 肉食的获取与禁忌： 考察狩猎采集向农耕社会转型过程中，畜牧业的兴起，以及早期对特定动物（如牛、羊）的伦理与宗教对待。 3. 最早的调味哲学： 考察盐的发现与应用，以及姜、蒜、葱等基本香料的初步使用，揭示早期中国人对“味”的原始认知。 4. 礼制与饮食的结合： 深入分析《周礼》等典籍中记载的复杂宴饮制度，阐释“食”如何成为维护社会等级和政治秩序的重要工具。 第二编：融合、发展与技术革命（魏晋至宋元） 这一时期是中国历史上社会剧烈变动与文化大融合的阶段，饮食结构也随之经历了空前的丰富与变革。佛教的传入对素食主义的影响、北方民族的迁徙带来的饮食习惯碰撞，以及关键烹饪工具的革新，共同推动了中国美食体系的成熟。 内容侧重于： 1. 佛教素食的兴盛与演化： 探究佛教“不杀生”理念如何催生了精妙的素食烹饪技术，以及豆腐、面筋等仿荤素食的诞生。 2. 南北风味的交汇： 重点分析唐宋时期，特别是首都长安、开封的饮食市场，如何成为不同地域风味展示与融合的熔炉。米食与面食的竞争与共存。 3. 烹饪技艺的精进： 详细介绍宋代蒸、炖、烧、烤等技法的标准化过程，以及瓷器、铁锅等炊具的普及对火候控制的提升。 4. 茶文化的兴起与普及： 从药用到饮用，再到成为士大夫阶层和民间社交的重要媒介，茶如何渗透到日常生活的方方面面。宋代的点茶、斗茶文化详述。 5. 商业化与餐饮业的萌芽： 考察宋代城市中专业酒楼、茶肆的出现，记录了最早期的菜单文化和餐饮服务规范。 第三编：地域的辉煌与体系的定型（明清） 明清两代是中国饮食文化进入成熟与多元化的顶峰时期。地域性菜系的形成，地方特产的系统性开发，以及烹饪理论的集大成著作的问世，标志着中国饮食进入了高度精致化的阶段。 核心章节包括： 1. 四大菜系的形成基础： 剖析鲁菜的宫廷渊源、川菜的麻辣转型、粤菜的选料精细以及苏菜的清雅秀美，分析形成这些风格的地理、气候与人文动因。 2. 新食材的引入与整合： 重点研究美洲高产作物（如玉米、番薯、马铃薯、辣椒）的传入，及其如何深刻改变了底层民众的生存状态和烹饪结构，特别是辣椒如何重塑了西南地区的味觉版图。 3. 饮食的文学化与理论化： 梳理《随园食单》、《饮流子》等重要饮食著作，分析这些作品如何从感性记录上升到理性探讨，确立了“色、香、味、形、器”并重的审美体系。 4. 时令与养生的结合： 探讨中医理论（如五行学说）如何与日常饮食紧密结合，形成了一套以顺应四时变化为核心的养生观念，指导人们选择应季食材。 第四编：全球化冲击下的当代饮食变迁（近代至今） 本篇关注近代以来，西方饮食文化、工业化生产以及现代营养学理念对传统中国饮食带来的冲击、学习与反思。 探讨内容有： 1. 西餐的影响与“中西合璧”： 考察面包、牛奶、肉类消费的增长，以及“西餐中做”的早期尝试，如葱油饼的改良与咖啡的引入。 2. 工业化与“快餐”的挑战： 分析食品工业化如何提高了食物的可及性，同时也带来了对传统手工技艺和食材本味的冲击。 3. 当代中国人的“食”与“健”： 审视在信息爆炸时代，人们如何看待传统饮食智慧与现代营养科学之间的关系，探讨健康饮食理念在不同社会群体中的实践差异。 4. 寻根与复兴： 关注当代社会对非遗美食的保护、地方小吃的重塑，以及青年一代对传统烹饪技艺的再学习热潮。 本书的撰写风格力求学术的严谨性与叙述的文学性相结合，既有对古代文献的细致考证，也有对民间生活场景的生动描绘。它不仅是了解“中国菜”的历史，更是理解“中国人”如何通过食物建构其世界观、社会结构和审美情趣的一把钥匙。读者将从中体会到，中国饮食文化是一条生生不息的长河，不断接纳、消化、创新，最终形成其独有的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

这套《中国居民膳食指南(2016)》的烹饪和美食章节，绝对是我的惊喜之处。我一直以为膳食指南只是枯燥的营养数据和建议，但这本书却巧妙地将健康理念融入到了日常烹饪中。科普版提供了许多简单易学的健康食谱，并且在每道菜的旁边都标注了其主要的营养亮点，以及适合哪些人群食用。这让我不再为“健康餐”就等于“寡淡无味”而发愁。我尝试做了几道书中的食谱，比如蒸鱼、蔬菜沙拉，味道都很好，而且制作过程也并不复杂。更重要的是，这些食谱的设计都充分考虑了膳食指南的原则，比如强调少油少盐，多用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。这本书还提供了一些关于食材选择和搭配的小贴士，比如如何挑选新鲜的蔬菜水果，不同颜色蔬菜的营养优势等等。这对于我这个平时做饭比较随意的人来说，简直是打开了新世界的大门。它让我意识到，原来在享受美食的同时，也可以轻松地实践健康饮食。

评分☆☆☆☆☆

自从开始关注养生，我接触过不少相关的书籍，但《中国居民膳食指南(2016)》在“养生”这个主题上，给我带来了耳目一新的感觉。它没有像市面上很多养生书籍那样，过分强调某种神奇的食物或秘方，而是回归到了最基本、最科学的膳食原则。书中强调的是“平衡膳食”，这在我看来才是真正的养生之道。它提醒我们，健康并非一蹴而就，而是通过长期坚持科学的饮食习惯来积累。我特别喜欢书里关于“饮水”和“运动”的建议，虽然看似简单，但却是健康生活方式不可或缺的组成部分。它不仅仅关注“吃什么”，更关注“如何生活”。这本书的优点在于，它将宏观的健康理念分解为具体可行的行动指南，让“养生”不再是一个遥不可及的概念，而是可以融入日常生活的点点滴滴。读完之后，我感觉自己对“未病先防”有了更深刻的理解，也更有动力去调整自己的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

收到这套《中国居民膳食指南(2016)》已经有一段时间了，我特意花时间翻阅并对照了自己平时的饮食习惯，感受颇深。这本书给我的第一印象就是它的全面性。它不仅仅是简单地列出一些食物建议，而是从多个维度深入探讨了健康饮食的方方面面。比如，它详细阐述了各类食物的营养成分、在人体中的作用，以及推荐摄入量。更让我惊喜的是，它还结合了不同年龄段、不同生理状况（如孕妇、儿童、老年人）的特殊需求，提供了极具针对性的指导。这本书的科普版语言生动有趣，很多例子都贴近生活，让我这个普通读者也能轻松理解那些专业的营养知识，不再觉得枯燥乏味。我特别喜欢其中关于“食物多样性”的章节，以前总觉得随便吃点就行，现在才明白，原来每一种食物都有其独特的营养价值，合理搭配才能达到最佳的健康效果。书中的一些图表也十分直观，有助于我更好地掌握各项指标。总体来说，这套书不仅是一本工具书，更像是一位循循善诱的健康导师，让我对如何吃得更健康有了系统而深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

说实话，最开始我购买这套《中国居民膳食指南(2016)》主要是被“正版包邮”和“全套共2册”所吸引，想着无论如何，正版的专业内容总是更有保障。拿到手后，我首先翻看了专业版，不得不说，它的严谨和系统性确实令人印象深刻。它引用了大量的研究数据和权威文献，对于每一项膳食建议都给出了充分的科学依据，这对于我这种喜欢刨根问底的人来说，无疑是极大的满足。书中的章节划分逻辑清晰，从宏观的膳食模式到微观的营养素需求，层层递进，环环相扣。我尤其关注了其中关于“慢性病防控”的膳食建议部分，里面关于如何通过调整饮食来预防和管理高血压、糖尿病等疾病的内容，对我来说非常实用。虽然专业版里的术语比较多，但配合着科普版一起阅读，理解起来就容易多了。科普版的通俗易懂，专业版的严谨论证，这两者相辅相成，共同构建了一个完整而科学的健康饮食知识体系。我发现在许多细节上，比如如何选择加工食品、如何解读营养标签等，都给了我很多启发。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一个曾经对食物营养学一窍不通的人，能够理解和运用《中国居民膳食指南(2016)》中的内容，我感到非常高兴。这套书之所以能够实现这一点，我归功于它在“专业版+科普版”这个设计上的成功。专业版的严谨和系统性，为整个膳食指南打下了坚实的科学基础，确保了信息的权威性和准确性。而科普版则像一位耐心的老师，用通俗易懂的语言、生动形象的比喻，将那些复杂的专业知识“翻译”给了普通读者。我尤其喜欢科普版里关于“为什么”的解释，比如为什么我们要摄入足够的蛋白质，为什么过量的糖分会对身体有害等等。这种解释性的内容，让我不再是死记硬背，而是真正理解了背后的科学原理，从而能够更主动、更自觉地去实践。这两本书搭配起来，完美地解决了“专业内容不易懂”和“科普内容缺乏深度”这两个常见问题，形成了一个非常有效的学习闭环。

评分☆☆☆☆☆

书很实用，是生活的好帮手

评分☆☆☆☆☆

收到，挺好的

评分☆☆☆☆☆

挺好的，很专业。但是易懂，我都营养师老师推荐的。

评分☆☆☆☆☆

书到的很快，印刷质量不错，是正版。

评分☆☆☆☆☆

我很喜欢，以后还会买。物流也好

评分☆☆☆☆☆

正版的，鉴定完毕。

评分☆☆☆☆☆

很好满意，终于买到了

评分☆☆☆☆☆

书还可以

评分☆☆☆☆☆

书的质量不错