正版包郵中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版 全套共2冊 烹飪/美食 養生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會 著

圖書標籤:

• 膳食指南
• 健康飲食
• 營養學
• 烹飪
• 美食
• 養生
• 中國居民
• 專業版
• 科普版
• 包郵

店鋪： 風清文化圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117222143301

商品編碼：12079581056

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-05-01

套裝數量：2

正文語種：中文

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版 中國營養學會編 健身與保健傢庭與育兒 書籍 (專為我國百姓量身定製的營養膳食方案,衛計委中國居民膳食指南(精編版))
作者：	中國營養學會 編著
市場價：	96元
ISBN號：	9787117222143
齣版社：	人民衛生齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2016-05-01	版次：1	頁數：343
印刷時間：2016-05-01	印次：1	字數：369韆字

內容簡介

《中國居民膳食指南.2016》  本書作為膳食指南類著作，堅持的基本思路是提供*基本、科學的健康膳食信息，突齣本書的指導性，不強調知識體係的完整性。主要內容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均為健康人群。我國的膳食指南分彆與1997年和2007年發布，本版是為瞭適應新時期，更科學的指導居民膳食，避免疾病發生而修訂。飲食與人的健康息息相關，基本各國都有自己的膳食指南，以指導國民的飲食健康。  《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》  本書作為膳食指南類科普著作，堅持的基本思路是提供基本、科學的健康膳食信息，突齣本書的指導性，不強調知識體係的完整性。主要內容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均為健康人群。百姓版圖文並茂，更適閤大眾閱讀。

《中華飲食文化通鑒：從古至今的飲食變遷與智慧》 一部追溯華夏飲食脈絡、洞察時代飲食哲思的百科全書式著作 本書旨在為讀者構建一個宏大而精微的中國飲食文化圖景。它並非一本單純的食譜集，亦非側重於特定營養學理論的專著，而是深入挖掘中華飲食數韆年發展軌跡中的文化內核、社會結構、技術革新以及哲學思想的集大成之作。我們試圖通過對曆史文獻、齣土文物、民俗調查以及社會學研究的交叉解讀，全麵展現“民以食為天”這句古老箴言背後蘊含的深厚底蘊。 第一編：文明的起點與初民的餐桌（史前至秦漢） 本篇將時間綫拉迴至中華文明的萌芽時期。重點探討早期農業的起源與馴化對人類飲食結構的根本性影響。從黃河流域的粟黍文化到長江流域的水稻文明，不同地理環境如何塑造瞭地域性的基礎食材。我們將細緻分析陶器技術的發展如何改變瞭食物的加工與烹飪方式，以及早期祭祀文化中食物所扮演的象徵性角色。 核心議題包括： 1. 五榖的誕生與定型： 探討黍、稷、稻、麥在中國不同地區的播種、收割及初步加工技術，以及它們在早期社會中的經濟地位。 2. 肉食的獲取與禁忌： 考察狩獵采集嚮農耕社會轉型過程中，畜牧業的興起，以及早期對特定動物（如牛、羊）的倫理與宗教對待。 3. 最早的調味哲學： 考察鹽的發現與應用，以及薑、蒜、蔥等基本香料的初步使用，揭示早期中國人對“味”的原始認知。 4. 禮製與飲食的結閤： 深入分析《周禮》等典籍中記載的復雜宴飲製度，闡釋“食”如何成為維護社會等級和政治秩序的重要工具。 第二編：融閤、發展與技術革命（魏晉至宋元） 這一時期是中國曆史上社會劇烈變動與文化大融閤的階段，飲食結構也隨之經曆瞭空前的豐富與變革。佛教的傳入對素食主義的影響、北方民族的遷徙帶來的飲食習慣碰撞，以及關鍵烹飪工具的革新，共同推動瞭中國美食體係的成熟。 內容側重於： 1. 佛教素食的興盛與演化： 探究佛教“不殺生”理念如何催生瞭精妙的素食烹飪技術，以及豆腐、麵筋等仿葷素食的誕生。 2. 南北風味的交匯： 重點分析唐宋時期，特彆是首都長安、開封的飲食市場，如何成為不同地域風味展示與融閤的熔爐。米食與麵食的競爭與共存。 3. 烹飪技藝的精進： 詳細介紹宋代蒸、燉、燒、烤等技法的標準化過程，以及瓷器、鐵鍋等炊具的普及對火候控製的提升。 4. 茶文化的興起與普及： 從藥用到飲用，再到成為士大夫階層和民間社交的重要媒介，茶如何滲透到日常生活的方方麵麵。宋代的點茶、鬥茶文化詳述。 5. 商業化與餐飲業的萌芽： 考察宋代城市中專業酒樓、茶肆的齣現，記錄瞭最早期的菜單文化和餐飲服務規範。 第三編：地域的輝煌與體係的定型（明清） 明清兩代是中國飲食文化進入成熟與多元化的頂峰時期。地域性菜係的形成，地方特産的係統性開發，以及烹飪理論的集大成著作的問世，標誌著中國飲食進入瞭高度精緻化的階段。 核心章節包括： 1. 四大菜係的形成基礎： 剖析魯菜的宮廷淵源、川菜的麻辣轉型、粵菜的選料精細以及蘇菜的清雅秀美，分析形成這些風格的地理、氣候與人文動因。 2. 新食材的引入與整閤： 重點研究美洲高産作物（如玉米、番薯、馬鈴薯、辣椒）的傳入，及其如何深刻改變瞭底層民眾的生存狀態和烹飪結構，特彆是辣椒如何重塑瞭西南地區的味覺版圖。 3. 飲食的文學化與理論化： 梳理《隨園食單》、《飲流子》等重要飲食著作，分析這些作品如何從感性記錄上升到理性探討，確立瞭“色、香、味、形、器”並重的審美體係。 4. 時令與養生的結閤： 探討中醫理論（如五行學說）如何與日常飲食緊密結閤，形成瞭一套以順應四時變化為核心的養生觀念，指導人們選擇應季食材。 第四編：全球化衝擊下的當代飲食變遷（近代至今） 本篇關注近代以來，西方飲食文化、工業化生産以及現代營養學理念對傳統中國飲食帶來的衝擊、學習與反思。 探討內容有： 1. 西餐的影響與“中西閤璧”： 考察麵包、牛奶、肉類消費的增長，以及“西餐中做”的早期嘗試，如蔥油餅的改良與咖啡的引入。 2. 工業化與“快餐”的挑戰： 分析食品工業化如何提高瞭食物的可及性，同時也帶來瞭對傳統手工技藝和食材本味的衝擊。 3. 當代中國人的“食”與“健”： 審視在信息爆炸時代，人們如何看待傳統飲食智慧與現代營養科學之間的關係，探討健康飲食理念在不同社會群體中的實踐差異。 4. 尋根與復興： 關注當代社會對非遺美食的保護、地方小吃的重塑，以及青年一代對傳統烹飪技藝的再學習熱潮。 本書的撰寫風格力求學術的嚴謹性與敘述的文學性相結閤，既有對古代文獻的細緻考證，也有對民間生活場景的生動描繪。它不僅是瞭解“中國菜”的曆史，更是理解“中國人”如何通過食物建構其世界觀、社會結構和審美情趣的一把鑰匙。讀者將從中體會到，中國飲食文化是一條生生不息的長河，不斷接納、消化、創新，最終形成其獨有的博大精深。

評分☆☆☆☆☆

收到這套《中國居民膳食指南(2016)》已經有一段時間瞭，我特意花時間翻閱並對照瞭自己平時的飲食習慣，感受頗深。這本書給我的第一印象就是它的全麵性。它不僅僅是簡單地列齣一些食物建議，而是從多個維度深入探討瞭健康飲食的方方麵麵。比如，它詳細闡述瞭各類食物的營養成分、在人體中的作用，以及推薦攝入量。更讓我驚喜的是，它還結閤瞭不同年齡段、不同生理狀況（如孕婦、兒童、老年人）的特殊需求，提供瞭極具針對性的指導。這本書的科普版語言生動有趣，很多例子都貼近生活，讓我這個普通讀者也能輕鬆理解那些專業的營養知識，不再覺得枯燥乏味。我特彆喜歡其中關於“食物多樣性”的章節，以前總覺得隨便吃點就行，現在纔明白，原來每一種食物都有其獨特的營養價值，閤理搭配纔能達到最佳的健康效果。書中的一些圖錶也十分直觀，有助於我更好地掌握各項指標。總體來說，這套書不僅是一本工具書，更像是一位循循善誘的健康導師，讓我對如何吃得更健康有瞭係統而深刻的認識。

評分☆☆☆☆☆

這套《中國居民膳食指南(2016)》的烹飪和美食章節，絕對是我的驚喜之處。我一直以為膳食指南隻是枯燥的營養數據和建議，但這本書卻巧妙地將健康理念融入到瞭日常烹飪中。科普版提供瞭許多簡單易學的健康食譜，並且在每道菜的旁邊都標注瞭其主要的營養亮點，以及適閤哪些人群食用。這讓我不再為“健康餐”就等於“寡淡無味”而發愁。我嘗試做瞭幾道書中的食譜，比如蒸魚、蔬菜沙拉，味道都很好，而且製作過程也並不復雜。更重要的是，這些食譜的設計都充分考慮瞭膳食指南的原則，比如強調少油少鹽，多用蒸、煮、燉等健康的烹飪方式。這本書還提供瞭一些關於食材選擇和搭配的小貼士，比如如何挑選新鮮的蔬菜水果，不同顔色蔬菜的營養優勢等等。這對於我這個平時做飯比較隨意的人來說，簡直是打開瞭新世界的大門。它讓我意識到，原來在享受美食的同時，也可以輕鬆地實踐健康飲食。

評分☆☆☆☆☆

說實話，最開始我購買這套《中國居民膳食指南(2016)》主要是被“正版包郵”和“全套共2冊”所吸引，想著無論如何，正版的專業內容總是更有保障。拿到手後，我首先翻看瞭專業版，不得不說，它的嚴謹和係統性確實令人印象深刻。它引用瞭大量的研究數據和權威文獻，對於每一項膳食建議都給齣瞭充分的科學依據，這對於我這種喜歡刨根問底的人來說，無疑是極大的滿足。書中的章節劃分邏輯清晰，從宏觀的膳食模式到微觀的營養素需求，層層遞進，環環相扣。我尤其關注瞭其中關於“慢性病防控”的膳食建議部分，裏麵關於如何通過調整飲食來預防和管理高血壓、糖尿病等疾病的內容，對我來說非常實用。雖然專業版裏的術語比較多，但配閤著科普版一起閱讀，理解起來就容易多瞭。科普版的通俗易懂，專業版的嚴謹論證，這兩者相輔相成，共同構建瞭一個完整而科學的健康飲食知識體係。我發現在許多細節上，比如如何選擇加工食品、如何解讀營養標簽等，都給瞭我很多啓發。

評分☆☆☆☆☆

說實話，作為一個曾經對食物營養學一竅不通的人，能夠理解和運用《中國居民膳食指南(2016)》中的內容，我感到非常高興。這套書之所以能夠實現這一點，我歸功於它在“專業版+科普版”這個設計上的成功。專業版的嚴謹和係統性，為整個膳食指南打下瞭堅實的科學基礎，確保瞭信息的權威性和準確性。而科普版則像一位耐心的老師，用通俗易懂的語言、生動形象的比喻，將那些復雜的專業知識“翻譯”給瞭普通讀者。我尤其喜歡科普版裏關於“為什麼”的解釋，比如為什麼我們要攝入足夠的蛋白質，為什麼過量的糖分會對身體有害等等。這種解釋性的內容，讓我不再是死記硬背，而是真正理解瞭背後的科學原理，從而能夠更主動、更自覺地去實踐。這兩本書搭配起來，完美地解決瞭“專業內容不易懂”和“科普內容缺乏深度”這兩個常見問題，形成瞭一個非常有效的學習閉環。

評分☆☆☆☆☆

自從開始關注養生，我接觸過不少相關的書籍，但《中國居民膳食指南(2016)》在“養生”這個主題上，給我帶來瞭耳目一新的感覺。它沒有像市麵上很多養生書籍那樣，過分強調某種神奇的食物或秘方，而是迴歸到瞭最基本、最科學的膳食原則。書中強調的是“平衡膳食”，這在我看來纔是真正的養生之道。它提醒我們，健康並非一蹴而就，而是通過長期堅持科學的飲食習慣來積纍。我特彆喜歡書裏關於“飲水”和“運動”的建議，雖然看似簡單，但卻是健康生活方式不可或缺的組成部分。它不僅僅關注“吃什麼”，更關注“如何生活”。這本書的優點在於，它將宏觀的健康理念分解為具體可行的行動指南，讓“養生”不再是一個遙不可及的概念，而是可以融入日常生活的點點滴滴。讀完之後，我感覺自己對“未病先防”有瞭更深刻的理解，也更有動力去調整自己的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

東西收到瞭 還沒看，物流太慢瞭

評分☆☆☆☆☆

叨叨瞭我的要求

評分☆☆☆☆☆

我很喜歡，以後還會買。物流也好

評分☆☆☆☆☆

書不錯

評分☆☆☆☆☆

買迴來還沒有看，但是朋友推薦

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

收到，挺好的

評分☆☆☆☆☆

書的質量不錯

評分☆☆☆☆☆

通俗易懂，小孩都看得進