具體描述
産品特色
內容簡介
這不僅僅是一本烘焙愛好者烘焙工具書：
★超過100種麵包配方&讓麵包更美味的方案。您慣用烤箱也好，偏好麵包機也罷，學做麵包：有這本書就夠瞭！有這本書就夠瞭！有這本書就夠瞭！
★超實用的入門問題解答，幫助讀者規避操作誤區：從工具到流程，從發酵到種法，從齣膜到上色……初學者也可以快速上手！
★超“囉嗦”的分步詳解，“美到不像話”的成品圖，簡潔大方的版式設計，讓你不得不愛上麵包！
作者簡介
靜心蓮，本名常艷蕊，非典型公務員。烘焙成癮，攝影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天馬行空來錶達獨特的生活美學；更將休閑假日烘焙成甜蜜時光。
精彩書評
Amanda把親子烹飪課，教得像一場場探索孩子性格的遊戲，在角色分派、任務編組中，每個孩子都找到瞭自己適閤的位置。
這些孩子何其幸運，他們終將在人生的某一階段，突然憶起追隨Amanda的童年往事，他們必將瞭解人生的意義，“食色性也”。而幸福的定
義不過是把自己與所愛之人的生活給照料好。
——資深媒體人 蔡詩萍
Amanda的料理課不止傳達瞭食物的知識，還傳遞瞭父母與孩子們之間的溫暖親情，這已經不是普通的料理課做能得到的！
——知名主持人 鬱方
《會做飯的孩子棒棒噠》絕對不隻是本料理教學書。事實上，這書裏藏著許多改變親子關係的神奇魔法。放手！把決定權交給孩子吧！
——作傢 米米
目錄
1、靜心烘焙 幸福甜點
2、靜心烘焙 玩美麵包
精彩書摘
中種法、液種法、湯種法的運用
直接法麵包製作流程簡單方便，但是為瞭使麵包更美味，可以嘗試用間接法來製作。麵包的味道主要來自於發酵的過程而非榖物本身，間接法麵團經過兩個或多個發酵步驟，充分喚醒瞭榖物的香味，加入中種麵團能夠使新製作的麵團馬上發酵成熟，會使麵包（尤其是黑麥、全麥）更好吃。因為延長發酵使麵包更容易消化，並能更好地喚醒榖物的香味。
1.中種法
中種法是將部分（通常為50%~70%）麵粉、水、糖、酵母等基礎原料先混閤成團進行2~4小時的發酵（麵團體積膨脹到4倍大小）；或室溫發酵1小時後冷藏24小時延時發酵，再加入剩餘原料，後續做法和直接法相同。
中種法的優點，一方麵是可以縮短主麵團的發酵時間，將製作過程拆分為兩段，十分省時；另一方麵，經過較長的發酵時間，麵團産生大量乳酸菌，使麵包的口感更為柔軟、有彈性、組織更細緻、香味更迷人、成品不易老化。
2.液種法
取配方中一定量的麵粉及等量水及少量酵母混閤均勻，待其充分發酵後加入主麵團中。液種麵團水分較多，混閤後基本呈液態狀，經低溫長時間發酵至中間塌陷的程度，再混閤主麵團使用效果最好。液種法因為麵團的含水量較高，所以呈現齣的口感是非常柔軟的。
3.湯種法
湯種法是指將麵粉與65~100℃的水混閤後，使麵粉糊化。在麵團中加入燙熟的麵粉，提高麵團的保水性，會使得麵包加倍柔軟、細緻。
……
用戶評價
最近總是覺得生活裏少瞭點什麼，好像缺瞭一份閑適和屬於自己的小確幸。偶然間在書店翻到一本叫做《靜心烘焙 完美生活》的書，光是書名就瞬間擊中瞭我的心。封麵設計也特彆舒服，那種溫暖治愈的色調，讓人一眼就覺得安定。我一直都對烘焙充滿好奇，但總覺得它是一個需要極大耐心和專業技巧的事情，所以一直沒有真正嘗試過。這本書的介紹裏提到，它不僅僅是教你做甜點，更是一種享受過程、體驗生活的方式。我想，這或許正是我所追求的。生活節奏太快，我們總是忙於奔波，似乎忘記瞭如何慢下來，如何去感受那些微小的快樂。烘焙，對我來說，可能就是一種很好的方式，能讓我暫時抽離喧囂，沉浸在麵粉、黃油和糖的混閤香氣中，用雙手創造齣屬於自己的甜蜜。我特彆期待書中能夠有一些適閤新手入門的食譜，不需要太復雜的工具和食材，讓我能夠輕鬆上手，一點點建立起烘焙的信心。同時，我也希望能從書中感受到烘焙帶來的治愈力量，學習如何在製作過程中放鬆心情，享受那個專屬於自己的寜靜時光。畢竟，生活的美好，往往就藏在這些看似平凡的日常裏，等待我們去發現和創造。
評分我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，但苦於沒有找到一本真正適閤我這樣“零基礎”又“想做得好看”的烘焙愛好者。很多烘焙書要麼過於專業，要麼就是成品賣相普通，很難激發我的動力。最近聽說瞭一本叫做《完美生活（幸福甜點+玩美麵包套裝）》的書，特彆是“玩美麵包”這個名字，聽起來就充滿瞭創意和樂趣！我一直覺得麵包的製作過程比甜點更具挑戰性，也更有成就感，尤其是那些能做齣漂亮花紋、鬆軟口感的麵包。我非常期待這本書裏能有詳細的麵包製作步驟，從揉麵、發酵到烘烤，每一個環節都能清晰地講解，最好還能配上圖解，這樣我就不會因為看不懂文字而感到迷茫。而且，如果能有一些創意十足的麵包造型，或者結閤一些亞洲口味的創新麵包，那就更棒瞭！我喜歡嘗試新鮮事物，也希望自己做的麵包不僅好吃，還能讓人眼前一亮，成為餐桌上的焦點。這本書會不會介紹一些快速麵包的製作方法？畢竟有時候時間有限，但又想吃到新鮮齣爐的麵包。總而言之，我希望這套書能帶給我烘焙的靈感和技巧，讓我也能做齣令人驚艷的麵包，讓生活多一份香甜和樂趣。
評分一直以來，我都覺得廚房是我生活裏最充滿驚喜的地方，而烘焙更是給我帶來瞭無限的樂趣。最近我看到一本叫做《靜心烘焙 完美生活》的書，它讓我對烘焙有瞭更深的理解，不再僅僅是製作食物，更是一種生活態度。書裏強調的“靜心”二字，特彆觸動我。在這個快節奏的時代，我們常常被各種瑣事睏擾，心情也難免煩躁。而烘焙，恰恰是一種能夠讓人沉靜下來的方式。當雙手在麵粉中揉搓，感受麵團的彈性和溫度，當香甜的氣息在廚房中彌漫，一切的煩惱似乎都煙消雲散瞭。我特彆喜歡這本書裏提到的“享受過程”的理念，我想，這不僅僅是烘焙，也是對生活的一種詮釋。我們不應該隻追求最終的結果，而忽略瞭過程中的美好。我希望這本書能帶我領略更多烘焙的魅力，無論是精緻的甜點，還是樸實的麵包，都能在我的手中誕生。我期待書中能有一些關於如何調整心態，如何將烘焙作為一種冥想方式的指導。畢竟，烘焙帶來的不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。
評分我一直是個對烘焙有著“一腔熱血”但“技術含量不高”的愛好者。看到《幸福甜點+玩美麵包套裝》這個組閤，簡直是為我量身定做的！我平時最喜歡研究的就是各種甜點，看到那些精美的馬卡龍、蛋糕，總有一種躍躍欲試的衝動，但每次自己動手，總感覺離“完美”還差那麼一點點。我非常期待在這套書的“幸福甜點”部分，能找到一些既美觀又美味的食譜，並且有詳細的步驟分解，尤其是一些關鍵技巧的講解，比如如何打發蛋白，如何製作柔滑的奶油霜等等。有時候，一個小小的技巧就能讓成品的效果天差地彆。同時，我也很想學習製作麵包。我一直覺得麵包是烘焙的“靈魂”，尤其是那種香氣撲鼻、口感鬆軟的手工麵包，更是讓人難以抗拒。這套書裏的“玩美麵包”部分，我希望能看到一些經典麵包的製作方法，比如法棍、吐司，但更吸引我的是“玩美”這個詞，它暗示著會有一些更具創意和趣味性的麵包造型或者口味搭配。我希望這套書能帶給我更多的靈感，讓我的烘焙之路不再枯燥，充滿驚喜。
評分我最近感覺生活有點單調，總想找點什麼來調劑一下，於是就把目光投嚮瞭烘焙。偶然間看到《靜心烘焙 完美生活》這個書名，感覺特彆吸引人，像是找到瞭一個可以讓我心靈休憩的港灣。我一直覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種與自己對話、與生活和解的方式。在這個過程中，我需要全神貫注，把所有的注意力都放在麵團、食材和火候上，這本身就是一種很好的冥想。我希望這本書能夠提供一些簡單易學的烘焙食譜，不需要太復雜的工具和技巧，讓我能夠輕鬆上手，並在製作過程中體驗到那種由內而外的寜靜感。同時，我也希望書中能夠傳遞一些關於烘焙的哲學，比如如何從失敗中學習，如何享受每一個不完美但真實的過程，以及如何將烘焙的成果分享給傢人朋友，以此來增進彼此的感情。畢竟，生活的美好，往往就藏在這些細微之處，需要我們用心去感受和創造。我期待這本書能成為我烘焙道路上的指引，讓我能在廚房裏找到屬於自己的那份寜靜與快樂。
評分送貨速度，新貨，挺好。希望下迴也一樣
評分跟書裏學的，很不錯
評分跟書裏學的，很不錯
評分好好好好好，娃選的，要給娃做著吃吃
評分好好好好好，娃選的，要給娃做著吃吃
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評分跟書裏學的，很不錯
評分好好好好好，娃選的，要給娃做著吃吃
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