具体描述
产品特色
内容简介
这不仅仅是一本烘焙爱好者烘焙工具书：
★超过100种面包配方&让面包更美味的方案。您惯用烤箱也好，偏好面包机也罢，学做面包：有这本书就够了！有这本书就够了！有这本书就够了！
★超实用的入门问题解答，帮助读者规避操作误区：从工具到流程，从发酵到种法，从出膜到上色……初学者也可以快速上手！
★超“啰嗦”的分步详解，“美到不像话”的成品图，简洁大方的版式设计，让你不得不爱上面包！
作者简介
静心莲，本名常艳蕊，非典型公务员。烘焙成瘾，摄影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学；更将休闲假日烘焙成甜蜜时光。
精彩书评
Amanda把亲子烹饪课，教得像一场场探索孩子性格的游戏，在角色分派、任务编组中，每个孩子都找到了自己适合的位置。
这些孩子何其幸运，他们终将在人生的某一阶段，突然忆起追随Amanda的童年往事，他们必将了解人生的意义，“食色性也”。而幸福的定
义不过是把自己与所爱之人的生活给照料好。
——资深媒体人 蔡诗萍
Amanda的料理课不止传达了食物的知识，还传递了父母与孩子们之间的温暖亲情，这已经不是普通的料理课做能得到的！
——知名主持人 郁方
《会做饭的孩子棒棒哒》绝对不只是本料理教学书。事实上，这书里藏着许多改变亲子关系的神奇魔法。放手！把决定权交给孩子吧！
——作家 米米
目录
1、静心烘焙 幸福甜点
2、静心烘焙 玩美面包
精彩书摘
中种法、液种法、汤种法的运用
直接法面包制作流程简单方便，但是为了使面包更美味，可以尝试用间接法来制作。面包的味道主要来自于发酵的过程而非谷物本身，间接法面团经过两个或多个发酵步骤，充分唤醒了谷物的香味，加入中种面团能够使新制作的面团马上发酵成熟，会使面包（尤其是黑麦、全麦）更好吃。因为延长发酵使面包更容易消化，并能更好地唤醒谷物的香味。
1.中种法
中种法是将部分（通常为50%~70%）面粉、水、糖、酵母等基础原料先混合成团进行2~4小时的发酵（面团体积膨胀到4倍大小）；或室温发酵1小时后冷藏24小时延时发酵，再加入剩余原料，后续做法和直接法相同。
中种法的优点，一方面是可以缩短主面团的发酵时间，将制作过程拆分为两段，十分省时；另一方面，经过较长的发酵时间，面团产生大量乳酸菌，使面包的口感更为柔软、有弹性、组织更细致、香味更迷人、成品不易老化。
2.液种法
取配方中一定量的面粉及等量水及少量酵母混合均匀，待其充分发酵后加入主面团中。液种面团水分较多，混合后基本呈液态状，经低温长时间发酵至中间塌陷的程度，再混合主面团使用效果最好。液种法因为面团的含水量较高，所以呈现出的口感是非常柔软的。
3.汤种法
汤种法是指将面粉与65~100℃的水混合后，使面粉糊化。在面团中加入烫熟的面粉，提高面团的保水性，会使得面包加倍柔软、细致。
……
用户评价
一直以来，我都觉得厨房是我生活里最充满惊喜的地方，而烘焙更是给我带来了无限的乐趣。最近我看到一本叫做《静心烘焙 完美生活》的书，它让我对烘焙有了更深的理解，不再仅仅是制作食物，更是一种生活态度。书里强调的“静心”二字，特别触动我。在这个快节奏的时代，我们常常被各种琐事困扰，心情也难免烦躁。而烘焙，恰恰是一种能够让人沉静下来的方式。当双手在面粉中揉搓，感受面团的弹性和温度，当香甜的气息在厨房中弥漫，一切的烦恼似乎都烟消云散了。我特别喜欢这本书里提到的“享受过程”的理念，我想，这不仅仅是烘焙，也是对生活的一种诠释。我们不应该只追求最终的结果，而忽略了过程中的美好。我希望这本书能带我领略更多烘焙的魅力，无论是精致的甜点，还是朴实的面包，都能在我的手中诞生。我期待书中能有一些关于如何调整心态，如何将烘焙作为一种冥想方式的指导。毕竟，烘焙带来的不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。
评分最近总是觉得生活里少了点什么，好像缺了一份闲适和属于自己的小确幸。偶然间在书店翻到一本叫做《静心烘焙 完美生活》的书，光是书名就瞬间击中了我的心。封面设计也特别舒服，那种温暖治愈的色调，让人一眼就觉得安定。我一直都对烘焙充满好奇，但总觉得它是一个需要极大耐心和专业技巧的事情，所以一直没有真正尝试过。这本书的介绍里提到，它不仅仅是教你做甜点，更是一种享受过程、体验生活的方式。我想，这或许正是我所追求的。生活节奏太快，我们总是忙于奔波，似乎忘记了如何慢下来，如何去感受那些微小的快乐。烘焙，对我来说，可能就是一种很好的方式，能让我暂时抽离喧嚣，沉浸在面粉、黄油和糖的混合香气中，用双手创造出属于自己的甜蜜。我特别期待书中能够有一些适合新手入门的食谱，不需要太复杂的工具和食材，让我能够轻松上手，一点点建立起烘焙的信心。同时，我也希望能从书中感受到烘焙带来的治愈力量，学习如何在制作过程中放松心情，享受那个专属于自己的宁静时光。毕竟，生活的美好，往往就藏在这些看似平凡的日常里，等待我们去发现和创造。
评分我最近感觉生活有点单调，总想找点什么来调剂一下，于是就把目光投向了烘焙。偶然间看到《静心烘焙 完美生活》这个书名，感觉特别吸引人，像是找到了一个可以让我心灵休憩的港湾。我一直觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种与自己对话、与生活和解的方式。在这个过程中，我需要全神贯注，把所有的注意力都放在面团、食材和火候上，这本身就是一种很好的冥想。我希望这本书能够提供一些简单易学的烘焙食谱，不需要太复杂的工具和技巧，让我能够轻松上手，并在制作过程中体验到那种由内而外的宁静感。同时，我也希望书中能够传递一些关于烘焙的哲学，比如如何从失败中学习，如何享受每一个不完美但真实的过程，以及如何将烘焙的成果分享给家人朋友，以此来增进彼此的感情。毕竟，生活的美好，往往就藏在这些细微之处，需要我们用心去感受和创造。我期待这本书能成为我烘焙道路上的指引，让我能在厨房里找到属于自己的那份宁静与快乐。
评分我一直是个对烘焙有着“一腔热血”但“技术含量不高”的爱好者。看到《幸福甜点+玩美面包套装》这个组合，简直是为我量身定做的！我平时最喜欢研究的就是各种甜点，看到那些精美的马卡龙、蛋糕，总有一种跃跃欲试的冲动，但每次自己动手，总感觉离“完美”还差那么一点点。我非常期待在这套书的“幸福甜点”部分，能找到一些既美观又美味的食谱，并且有详细的步骤分解，尤其是一些关键技巧的讲解，比如如何打发蛋白，如何制作柔滑的奶油霜等等。有时候，一个小小的技巧就能让成品的效果天差地别。同时，我也很想学习制作面包。我一直觉得面包是烘焙的“灵魂”，尤其是那种香气扑鼻、口感松软的手工面包，更是让人难以抗拒。这套书里的“玩美面包”部分，我希望能看到一些经典面包的制作方法，比如法棍、吐司，但更吸引我的是“玩美”这个词，它暗示着会有一些更具创意和趣味性的面包造型或者口味搭配。我希望这套书能带给我更多的灵感，让我的烘焙之路不再枯燥，充满惊喜。
评分我一直以来都对烘焙有着浓厚的兴趣，但苦于没有找到一本真正适合我这样“零基础”又“想做得好看”的烘焙爱好者。很多烘焙书要么过于专业，要么就是成品卖相普通，很难激发我的动力。最近听说了一本叫做《完美生活（幸福甜点+玩美面包套装）》的书，特别是“玩美面包”这个名字，听起来就充满了创意和乐趣！我一直觉得面包的制作过程比甜点更具挑战性，也更有成就感，尤其是那些能做出漂亮花纹、松软口感的面包。我非常期待这本书里能有详细的面包制作步骤，从揉面、发酵到烘烤，每一个环节都能清晰地讲解，最好还能配上图解，这样我就不会因为看不懂文字而感到迷茫。而且，如果能有一些创意十足的面包造型，或者结合一些亚洲口味的创新面包，那就更棒了！我喜欢尝试新鲜事物，也希望自己做的面包不仅好吃，还能让人眼前一亮，成为餐桌上的焦点。这本书会不会介绍一些快速面包的制作方法？毕竟有时候时间有限，但又想吃到新鲜出炉的面包。总而言之，我希望这套书能带给我烘焙的灵感和技巧，让我也能做出令人惊艳的面包，让生活多一份香甜和乐趣。
评分好好好好好，娃选的，要给娃做着吃吃
评分跟书里学的，很不错
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评分送货速度，新货，挺好。希望下回也一样
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