具体描述
产品特色
内容简介
炎炎夏日，怎么少的了清凉冰淇淋的陪伴。但是买来的冰淇淋却存在各种各样的卫生隐患。那么，不如自己动手做，健康有保证！
本书不仅介绍各种冰淇淋的原材料和点缀冰淇淋的果酱，以及冰淇淋的摆盘方式。而且还教您如何运用简单的工具，不需要冰淇淋机，就可以制作出美味的冰淇淋。从基本手工冰淇淋的做法入门，精选了超简单的冰淇淋食谱， 囊括了多彩的水果、健康的坚果冰淇淋，还有各种变化延伸的冰淇淋甜点吃法，让您一次满足，享受不同风味的清凉夏季，吃出不一样的沁凉美味。
作者简介
郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘，掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱于平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程，希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。
内页插图
目录
Chapter1了解冰淇淋，从这里开始
?不可不知的冰淇淋基本制作原料
?无需冰淇淋机，几个小工具就可以轻松做
?百搭的果碎，让美味升级
?绝配的果酱，增色添彩
?自制冰淇淋蛋卷底托
Chapter 2 经典的基本款，总是让人回味
?酸奶冰淇淋
?薄荷冰淇淋
?薄荷果碎冰淇淋
?香草酸奶冰淇淋
?椰奶冰淇淋
?蜂蜜核桃冰淇淋
?脆皮甜筒冰淇淋
?抹茶冰淇淋
?清爽柠檬冰淇淋
?洛神冰淇淋
?自制原味冰淇淋
?酸奶草莓酱冰淇淋
?黑巧克力冰淇淋
?可可冰淇淋
?鲜草莓奶香冰淇淋
?甜筒冰淇淋
?豆浆酸奶冰淇淋
Chapter 3 意式冰淇淋，邂逅浪漫甜蜜
?巧克力冰淇淋
?白巧克力冰淇淋
?火龙果香梨冰淇淋
?可可草莓夹心冰淇淋
?彩色条纹冰淇淋
?意式咖啡冰淇淋
?甜酒巧克力冰淇淋
?鲜奶咖啡冰淇淋
?意式咖啡豆冰淇淋
?巧克力碎双色冰淇淋
?哈根达斯冰淇淋
?三色冰淇淋
?核桃杏仁冰淇淋
?芒果鳄梨冰淇淋
?芒果巧克力冰淇淋
Chapter4 果蔬冰淇淋，感受健康滋味
?草莓冰淇淋
?石榴冰淇淋
?浆果酸奶冰淇淋
?树莓酸奶冰淇淋
?香蕉冰淇淋
?草莓香蕉冰淇淋
?草莓桑葚冰淇淋
?草莓椰奶冰淇淋
橙味冰淇淋
?美国派冰淇淋
?山楂蓝莓冰淇淋
?豆腐冰淇淋
?花生冰淇淋
?甜杏冰淇淋
?西瓜柠檬冰淇淋
?紫薯冰淇淋
?番茄冰淇淋
?番茄酸奶冰淇淋
?酸奶紫薯甜筒冰淇淋
?山药蓝莓冰淇淋
?南瓜冰淇淋
?无糖南瓜冰淇淋
?双色蛋奶冰淇淋
Chapter5 多彩雪芭，低糖低脂好味道
?西瓜雪芭
?青瓜柠檬雪芭
?青瓜猕猴桃雪芭
?香蕉雪芭
?香橙雪芭
?火龙果雪芭
?蓝莓雪芭
?草莓雪芭
?双莓雪芭
?菠萝树莓雪芭
?黄桃雪芭
?李子雪芭
Chapter6 冰淇淋餐后甜点，果香弥漫清清凉
?冰淇淋蜜汁烤菠萝
?枫糖烤黄桃配香草酸奶冰淇淋
?蓝莓冰淇淋配华夫饼
?华夫饼椰奶冰淇淋
?坚果冰淇淋小饼干
?多彩冰淇淋夹心饼干
?枫糖冰淇淋与巧克力饼干
?柠檬冰淇淋配夹心松饼
?可可冰淇淋夹心饼
?花生酱冰淇淋与香浓吐司
?芒果冰淇淋配芒果年轮蛋糕
?巧克力冰淇淋配小蛋糕
?桑葚冰淇淋与蛋糕卷
黑醋栗冰淇淋与香蕉饼
Chapter7 缤纷派对冰淇淋甜点，乐享甜蜜无限
?水果冰淇淋松饼
?树莓冰淇淋杯
?冰淇淋苹果派
?红酒樱桃冰淇淋派
?双层冰淇淋
?蜂蜜芒果冰淇淋
?花生碎冰淇淋
?雪顶小蛋糕
?冰淇淋蛋糕杯
?椰奶冰淇淋配提拉米苏
?巧克力酱冰淇淋蛋糕
?双色冰淇淋泡芙
?提拉米苏冰淇淋
?树莓冰淇淋配蓝莓蛋糕
精彩书摘
Chapter2经典的基本款，总是让人回味
酸奶冰淇淋
冷冻时间：5小时?制作时间：15分钟
准备原料：
淡奶油? 牛奶300毫升? 蛋黄2个? ?300毫升
白砂糖? 酸奶100毫升? 玉米淀粉15克??150克
开始制作：
1 锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用手动搅拌器搅拌均匀，用温度计测温，煮至80℃关火，倒入白砂糖，搅拌均匀，制成奶浆。
2 玻璃碗中倒入蛋黄，用手动搅拌器打成黄蛋黄液。
3 待奶浆温度降至50℃后倒入蛋黄液中，加入淡奶油，搅拌均匀，再倒入酸奶，用电动搅拌器打匀，制成冰淇淋浆。
4 将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。取出冻好的冰淇淋，撕去保鲜膜，用挖球器将冰淇淋挖成球状，装入碟中即可。
薄荷果碎冰淇淋
冷冻时间：6小时?制作时间：20分钟
准备原料：
淡奶油125毫升? 蛋黄3个? 牛奶250毫升?
薄荷叶80克? 白砂糖60克? 开心果碎适量?
开始制作：
1 蛋黄中加入白砂糖，打发至呈浅黄色。
2 将牛奶、薄荷叶一起倒入奶锅，以小火加热，至微开后关火，放凉。
3 将牛奶薄荷液放入搅拌机中拌匀，过滤后重新倒回锅中，加热至即将沸腾，再慢
慢倒入蛋黄液中，不停地搅拌至混合均匀，冷却。
4 淡奶油打至六分发，倒入蛋黄奶糊中，再放入开心果碎，拌匀，放入冰箱冷冻。
每隔2小时取出搅拌1次，如此反复3~4次，取出，用挖球器挖成球即可。
贴心冰语：
淡奶油宜使用优质、脂肪含量高的，以保证口感柔滑。
Chapter3意式冰淇淋，邂逅浪漫甜蜜
巧克力冰淇淋
制作时间：18分钟? 冷冻时间：5小时
准备原料： ?
牛奶300毫升? 淡奶油300毫升? ??蛋黄2个?
巧克力酱200克? 白砂糖150克? ??玉米淀粉15克
开始制作：
1 锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用手动搅拌器搅拌均匀，用温度计测温，煮至80℃时关火，倒入白砂糖搅匀，制成奶浆。
2 玻璃碗中倒入蛋黄，用手动搅拌器打成蛋黄液，备用。
3 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋黄液中，搅拌均匀，倒入淡奶油，搅拌均匀，再倒入巧克力酱，用电动搅拌器打匀，制成冰淇淋浆。
4 将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。取出冻好的冰淇淋，撕去保鲜膜，将冰淇淋挖成球状，装碟即可。
火龙果香梨冰淇淋
冷冻时间：6小时?制作时间：23分钟
准备原料：
香梨100克? 牛奶150毫升? 白砂糖50克? 淡奶油200毫升?
红酒梨1个? 蜂蜜适量? 夏威夷果碎适量? 火龙果肉适量?
开始制作：
1 火龙果肉切小块；香梨洗净切开，去皮、核。将火龙果、香梨果肉倒入搅拌机中，再倒入牛奶，打成果泥。
2 将淡奶油、白砂糖混合，打发至可流动，做成奶油糊。
3 将果泥倒入奶油糊中拌匀，放入冰箱冷冻。
4 每隔2小时取出搅拌1次，重复此过程3~4次即可。
5 将红酒梨放入盘中，冰淇淋取出，挖成球状，放入盘中，撒上夏威夷果碎，淋上蜂蜜即可。
贴心冰语：
红酒梨可以自己制作：红酒加雪梨入锅煮熟，再浸泡片刻即可。
Chapter4果蔬冰淇淋，感受健康滋味
草莓冰淇淋
冷冻时间：5小时?制作时间：15分钟
准备原料
牛奶300毫升 淡奶油300毫升 蛋黄2个
玉米淀粉10克 白砂糖150克 草莓泥400克
开始制作：
1 锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，搅拌均匀，用温度计测温，煮至80℃时关火，倒入白砂糖搅匀，制成奶浆。
2 玻璃碗中倒入蛋黄，用手动搅拌器打成蛋黄液，再加入奶浆、淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。
3 倒入草莓泥，搅拌均匀，制成冰淇淋浆。
4 将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。取出冻好的冰淇淋，撕去保鲜膜，用挖球器挖成球状，装碟即可。
贴心冰语：可加入新鲜草莓果肉，以丰富口感。草莓还含有膳食纤维，可助消化。
浆果酸奶冰淇淋
冷冻时间：6小时?制作时间：25分钟
准备原料：
固体酸奶100克? 覆盆子120克? 草莓120克?淡奶油100毫升? 白砂糖60克?
开始制作：
1 将草莓、覆盆子洗净，放入搅拌机中，加入白砂糖，搅打成口感绵软的糊状。
2 用筛网过滤去籽，制成果酱，装入大碗中。
3 将淡奶油用电动搅拌器打至七八分发，放入果酱中拌匀，加入固体酸奶搅匀，装入密封容器。
4 将容器放入冰箱冷冻，每隔2小时取出冰淇淋，用叉子搅拌，此操作重复3~4次，至冰淇淋变硬。取出，用挖球器挖成冰淇淋球，放入碗中即可。
Chapter5多彩雪芭，低糖低脂好味道
青瓜柠檬雪芭
冷冻时间：6小时?制作时间：15分钟
准备原料：白砂糖20克? 柠檬汁少许? 青瓜500克?
开始制作：
1 锅中放入白砂糖和少量水，用中高火加热至沸腾，并不停搅拌至白砂糖完全溶化为糖浆，冷却至室温。
2 青瓜洗净，切成小块。
3 取出备好的搅拌机，放入切好的青瓜块。
4 放入糖浆、柠檬汁，搅打均匀，倒入碗中。加盖冷冻2小时取出，用电动搅拌器打散，再继续冷冻，如此重复3~4次至定型，挖成球状即可食用。
贴心冰语：青瓜中含有的葫芦素C有提高人体免疫力的作用。留下青瓜皮可以增强雪芭清爽的口感。
青瓜猕猴桃雪芭
冷冻时间：6小时?制作时间：16分钟
准备原料：白砂糖60克? 青瓜适量? 猕猴桃200克?
开始制作：
1 猕猴桃去皮，洗净，少许切片，剩余的切成丁；青瓜洗净，切块。
2 将猕猴桃丁、青瓜块、白砂糖一起放入搅拌机中，搅打至绵软，盛入容器中。
3 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，重复此操作3~4次至定型。
4 取出冻好的雪芭，挖成球状，放入盘中，摆上切好的猕猴桃片即可。
贴心冰语：想要成品口感更加细腻，可以在搅打后用筛网过滤几次。
用户评价
这本书我刚拿到手，就被它温暖治愈的封面吸引住了。封面上那融化在阳光下的奶油色冰淇淋，还有几片带着露珠的新鲜薄荷叶，瞬间就勾起了我对夏日午后、微风拂面、手里握着一根冰凉甜蜜的冰淇淋的美好回忆。迫不及待地翻开，扑面而来的是一股淡淡的，仿佛刚烘焙出炉的香草气息，让人心情立刻放松下来。作者的文字就像她的冰淇淋一样，细腻而有温度，字里行间透露出对食材的敬畏和对制作过程的热爱。我尤其喜欢书中那些关于“纯天然”的探讨，不仅仅是字面上的无添加，更是对大自然馈赠的一种尊重和感激。从选材的细枝末节，到不同季节食材的灵动运用，都让我看到了作者对生活品质的追求。她仿佛在用文字带领我走进一个充满阳光和香气的厨房，亲手挑选最鲜嫩的水果，最醇厚的牛奶，最香浓的奶油，然后耐心地等待它们在手中幻化成一道道令人惊艳的艺术品。这不仅仅是一本关于冰淇淋的书，更是一本关于如何用双手创造美好，如何从平凡的生活中发现诗意的指南。我还没有开始制作，但仅仅是阅读，就已经让我感到身心愉悦，充满了对生活的热情和创造的冲动。
评分作为一个长期在厨房里摸爬滚打的爱好者，我总是在寻找那种既能带来味蕾惊喜，又能让我感到心灵宁静的食谱。当我看到这本书的时候，它的名字就深深打动了我：“纯天然手作冰淇淋”。这不仅仅是一个简单的标签，它代表着一种生活态度，一种对健康、对食材本真味道的极致追求。翻开书页，我被作者对每一个细节的考究所折服。她并没有像很多食谱那样简单粗暴地给出配方，而是花了大量篇幅去讲解不同种类的糖对冰淇淋口感的影响，水果的天然甜度如何与奶制品完美融合，甚至连不同产地的牛奶会带来怎样的风味差异，都做了详尽的分析。这种深入浅出的讲解，让我感觉自己不仅仅是在学做冰淇淋，更是在上一堂关于“味道”的哲学课。我特别欣赏她对于“手作”的强调，每一个步骤都充满了匠心和耐心，仿佛她手中的每一个工具，都是在与食材进行一场温柔的对话。读着读着，我脑海中已经勾勒出无数个冰爽甜蜜的画面，仿佛已经闻到了那清新的果香，感受到了那细腻绵密的口感。这本书，无疑是我厨房里又一件珍贵的宝藏，它将陪伴我度过无数个充满创意和美味的下午。
评分老实说，我之前对制作冰淇淋一直抱有一种“高难度”的刻板印象，觉得需要专业的设备和复杂的技术。然而，这本《纯天然手作冰淇淋》彻底颠覆了我的想法。这本书最让我惊喜的地方在于，它将“手作”的温暖和“纯天然”的健康完美地结合在一起，而且整个过程并没有我想象中的那么遥不可及。作者用非常亲切、易懂的语言，一点点地引导读者进入冰淇淋的奇妙世界。她会从最基础的原料讲起，比如为什么选用全脂牛奶比脱脂牛奶更能做出绵密的口感，如何利用天然的甜味剂来替代精炼糖，甚至还分享了一些关于如何处理水果以保留其最佳风味的小窍门。我读到她描述制作过程中那种“倾注心血、耐心等待”的情怀时，真的深受感动。这不仅仅是制作一道甜点，更像是一种与食材对话、与自己对话的过程。书中那些充满创意的口味搭配，比如薰衣草与蜂蜜的组合，抹茶与白巧克力的融合，都让我眼前一亮，充满了尝试的冲动。我感觉这本书为我打开了一扇通往美好生活的大门，让我相信，即使是平凡的食材，也能在手中幻化出不平凡的美味。
评分我必须承认，我是一个对冰淇淋有着近乎狂热喜爱的人，但同时也对市面上那些添加剂过多的产品深感担忧。所以，当我在书店里看到这本《纯天然手作冰淇淋》时，我几乎是毫不犹豫地把它收入囊中。这本书的魅力，在于它不仅仅提供了一系列令人垂涎的冰淇淋食谱，更重要的是，它传递了一种健康、天然的生活理念。作者的文字有一种魔力，能够将那些复杂的制作过程变得如此生动有趣。她会告诉你，为什么选用当季最新鲜的水果是如此重要，如何通过巧妙的搭配来激发食材本身的香气，以及怎样才能在家中做出媲美专业甜品店的绵密口感。我尤其喜欢她对一些基础技巧的细致讲解，比如如何掌握打发奶油的火候，如何控制糖分的比例来避免冰晶的产生，这些看似微不足道的细节，却直接决定了最终冰淇淋的品质。读这本书，我感觉自己不再是一个被动接受者，而是一个主动的创造者，我被激发了探索和尝试的欲望。我迫不及待地想把书中的食谱付诸实践，用最新鲜的食材，做出最健康、最美味的冰淇淋，与家人朋友一同分享这份纯粹的甜蜜。
评分刚拿到这本书，我就被它散发出的那种朴实而又精致的气息所吸引。封面上那柔和的光晕，以及仿佛能闻到香甜味道的插图，都让我对书中的内容充满了期待。阅读的过程，更像是与一位老友在厨房里进行一场充满智慧的交流。作者并没有急于炫技，而是循序渐进地引领我了解“纯天然”的真正含义。她会花很多篇幅去讲解不同食材的特性，比如水果的酸度如何影响冰淇淋的质地，坚果的油脂如何带来独特的风味，甚至是对香草豆荚的细致品鉴。我特别欣赏她对于“耐心”的强调，她认为冰淇淋的制作过程，本身就是一种对时间的尊重和对细节的打磨。书中的食谱，不是那些听起来高不可攀的名字，而是那些能触动人内心深处，关于美好回忆的经典口味，同时又融入了作者独到的创意。她鼓励我们去感受食材的生命力，去聆听它们在口中讲述的故事。读完这本书，我感觉自己对冰淇淋的认知，已经提升到了一个全新的维度，它不再只是简单的甜点，而是一种对自然、对生活、对美的感悟。我迫不及待地想亲手实践，将这份纯粹的甜蜜，融入我的生活。
评分书的内容简单易懂，就是还没有时间实践
评分还可以 但也感觉差点什么
评分不错不错 喜欢看 信赖京东商城网购 品质保证 继续支持 啦啦啦
评分今天到了，不错哦，纸质很好，准备学起来了
评分感觉不错感觉不错，趁优惠活动购买趁优惠活动购买。
评分好好好好好好好好好好好
评分里面的三明治国内可能做不太来，材料不全。
评分里面的三明治国内可能做不太来，材料不全。
评分书不错快递很快
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有