作物營養元素缺乏癥與過剩癥的診斷與對策 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 渡邊和彥 著，羅小勇，宋吉青 等 譯

圖書標籤:

• 作物營養
• 植物營養
• 營養診斷
• 缺乏癥
• 過剩癥
• 農業技術
• 植物病理
• 土壤養分
• 作物生理
• 養分管理

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030473028

版次：1

商品編碼：12137936

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2017-02-01

用紙：膠版紙

頁數：193

字數：300000

正文語種：中文

內容簡介

　　《作物營養元素缺乏癥與過剩癥的診斷與對策》由日本知名的植物營養元素專傢渡邊和彥先生的兩本專著《原色生理障害的診斷法——蔬菜·果樹·花卉·作物》和《蔬菜營養元素缺乏癥與過剩癥》編譯而成。共分四部分。第一部分主要論述診斷的基本概念，第二部分闡述診斷的順序與方法，第三部分為各元素的缺乏癥與過剩癥及快速營養診斷方法，第四部分為各元素缺乏癥與過剩癥的彩圖及說明。
　　《作物營養元素缺乏癥與過剩癥的診斷與對策》編排有序，既有理論，又有方法，圖文並茂，適用於農業等相關領域教學、科研、技術推廣等方麵的人員閱讀，既可作為農業相關人員開展植物營養元素診斷的參考圖書，又可作為高校的教材使用。

內頁插圖

目錄

原著者か ら の寄語
原著者序
序
前言
縮寫及單位

第一章 診斷的基本概念
1．1 診斷
1．1．1 土壤診斷者的睏惑
1．1．2 何為診斷——假設與驗證
1．1．3 生理障害名稱並不一定錶示對策
1．1．4 驗證的方法
1．1．5 診斷是經驗學
1．1．6 土壤診斷者的使命與責任
1．2 與診斷有關的基本概念
1．2．1 土壤元素濃度與作物生長量之間的關係
1．2．2 不易産生過剩癥的元素
1．2．3 診斷標準值隻是一個目標值
1．2．4 偏重於化學性的診斷體製
1．2．5 土壤有效態養分分析方法的利弊
1．3 田間生理障害的發生
1．3．1 單純的缺素癥或過剩癥較少
1．3．2 引起障害的原因
1．3．3 新墾地與農耕地

第二章 診斷順序與方法
2．1 生理障害診斷的基本概念
2．1．1 生理障害的定義與障害發生的三要素
2．1．2 診斷的順序
2．1．3 由生理障害的發生機理來思考診斷順序
2．2 以土壤化學性異常為主因的土壤診斷法
2．2．1 土壤化學性的診斷順序
2．2．2 排水不良的診斷
2．2．3 EC（電導度）的診斷
2．2．4 pH的診斷
2．2．5 快速養分分析法及其原理
2．2．6 根據葉麵噴施進行驗證

第三章 各種元素的缺乏癥與過剩癥
3．1 缺氮癥與氮過剩癥
3．1．1 缺氮癥
3．1．2 氮過剩癥
3．1．3 氨態氮的毒害
3．1．4 亞硝態氮的毒害
3．1．5 氮素氣體引起的危害
3．1．6 快速養分分析法
3．2 缺磷癥與磷過剩癥
3．2．1 缺磷癥
3．2．2 磷過剩癥
3．2．3 快速養分分析法
3．3 缺鉀癥與鉀過剩癥
3．3．1 缺鉀癥
3．3．2 鉀過剩癥
3．3．3 快速養分分析法
3．4 缺鈣癥與鈣過剩癥
3．4．1 缺鈣癥
3．4．2 鈣過剩癥
3．4．3 快速養分分析法
3．5 缺鎂癥與鎂過剩癥
3．5．1 缺鎂癥
3．5．2 鎂過剩癥
3．5．3 快速養分分析法
3．6 缺鐵癥與鐵過剩癥
……
附錄
索引
癥狀原色彩圖

前言/序言

　　植物營養元素缺乏癥與過剩癥屬於植物生理病害的範疇，它與有害生物引起的病蟲害一樣嚴重威脅著植物的生長，給世界各國的農、林、牧生産帶來很大的損失。我國也不例外，每年因此造成的損失難以估量。
　　對植物營養元素缺乏癥與過剩癥的診斷一直依賴室內儀器分析，不僅測定周期長，費時費力，而且不一定能獲得完全正確的診斷結論，而快速、準確地判斷引起某一生理障害的原因是防治障害的關鍵。
　　日本著名的植物營養元素專傢渡邊和彥博士通過多年的潛心研究，在作物特彆是蔬菜營養元素缺乏癥與過剩癥的診斷方麵提齣瞭一套獨特的診斷理論，建立瞭既實用又簡便易行的田間養分快速診斷法，該方法推廣30多年以來一直被日本的各級土壤診斷機構所采用，其相關著作也長銷不衰。
　　為瞭使渡邊先生的理論與方法能運用到我國的農業生産中，譯者於1999年7月在日本編譯齣版瞭《作物營養元素缺乏癥與過剩癥的診斷與對策》-書，但由於運輸和印刷的成本高昂，運迴國內的圖書量有限，作為贈書呈送一些專傢、友人和圖書館，沒能將其擴展到全國銷售，甚感遺憾。這次能通過科學齣版社將其在中國發行，深感欣慰，期待相關理論與方法能為我國的農業現代化建設做齣貢獻。
　　本書由渡邊先生的兩本專著《原色生理障害的診斷法——蔬菜·果樹·花卉·作物》和《蔬菜營養元素缺乏癥與過剩癥》，以及《作物營養元素缺乏癥與過剩癥的診斷與對策》譯本編譯而成，編譯注重理論知識結閤實用技術，使內容更全麵、更適閤不同農技人員的需求。書中的700餘幅照片，匯集瞭各種作物營養元素的缺乏癥與過剩癥，以及與之相似的病蟲危害等豐富的內容，對判定發生生理障害的原因有很大的幫助。書後又追加瞭許多與營養元素相關的附錶，使用更加方便。
　　藉本次齣版發行，對原書稿進行瞭全麵的修訂和編輯，使文字更加通俗易懂，排版方式也按照國內的閱讀習慣進行瞭調整。但由於編譯者水平和客觀條件所限，特彆是彩頁部分因原版印刷對文字部分沒能進行進一步的修訂，使本圖書難免存在一些缺憾，懇請讀者批評指正。
　　本圖書的齣版得到瞭教育部特色專業建設項目、科技部“十二五”農村領域國傢科技計劃項目子課題（2011AA100503）、“黃河三角洲學者”建設工程專項、山東省“泰山學者”建設工程專項、原著者渡邊和彥先生及科學齣版社的大力支持，在此錶示衷心的感謝。

土壤的無聲訴語：作物健康成長的奧秘 本書並非一本枯燥的技術手冊，而是一次深入作物生命肌理的探索之旅，旨在揭示土壤與作物之間那微妙而至關重要的營養平衡。我們常常贊嘆豐收的喜悅，卻容易忽略支撐這份喜悅的根基——土壤的健康與作物的營養狀況。當作物呈現齣失衡的跡象，那是它們在用身體發齣的無聲訴語，而本書正是要教會您如何傾聽，如何解讀，並最終提供解決之道。 為何關注營養？——生命的基石與成長的引擎 植物，如同所有生命體一樣，需要一係列的營養物質來維持其正常的生理功能，並最終實現生長、發育和繁殖。這些營養物質，我們通常稱之為“元素”，它們在植物體內扮演著不可或缺的角色。它們是構成植物細胞壁、葉綠素、蛋白質、酶、核酸等生命基本物質的原料；它們是光閤作用、呼吸作用、養分運輸、信號傳導等關鍵生理過程的催化劑和參與者；它們更是決定作物産量和品質的直接因素。 然而，土壤並非取之不盡、用之不竭的寶庫。隨著作物連續種植，土壤中的礦質養分會被不斷消耗。同時，不閤理的施肥、土壤酸堿度失衡、土壤結構破壞、以及氣候等因素，都可能乾擾作物對養分的吸收和利用，導緻體內營養元素的失衡——要麼是缺乏，要麼是過剩。這兩種極端狀況，都會嚴重影響作物的生長發育，輕則産量下降，品質變差，重則導緻作物枯萎甚至死亡，給農業生産帶來巨大損失。 缺與剩：同一硬幣的兩麵，截然不同的影響 缺乏癥：當生命之泉乾涸 當作物體內某種必需營養元素長期處於不足狀態，就會齣現“缺乏癥”。這就像給生命之泉的水量不足，作物自然會顯現齣衰弱的徵兆。 宏量營養素缺乏： 氮（N）、磷（P）、鉀（K）是作物需求量最大的三種元素。 氮缺乏： 氮是葉綠素和蛋白質的重要組成部分，對植物的生長發育至關重要。缺氮時，作物通常錶現為生長緩慢，植株矮小，葉片發黃，尤其是老葉（下部葉片）首先變黃，並可能呈現齣“V”形黃化。嚴重的缺氮會導緻植株過早衰老，落花落果。 磷缺乏： 磷在能量代謝、光閤作用、呼吸作用以及DNA和RNA的閤成中起著關鍵作用。缺磷時，作物生長受阻，葉片顔色可能變暗綠，甚至呈現齣紫色或紅紫色（尤其在葉柄、葉脈和莖部），這是由於糖類在植物體內積纍導緻花青素的形成。根係生長也可能受到抑製。 鉀缺乏： 鉀參與光閤作用、蒸騰作用的調節，以及多種酶的活化，對增強作物抗逆性（如抗旱、抗病）至關重要。缺鉀時，作物下部葉片的邊緣和尖端首先齣現黃化，隨後逐漸乾枯，形成“焦邊”。植株的莖稈可能變得細弱，容易倒伏。 中量營養素缺乏： 鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）雖然需求量次於宏量營養素，但同樣不可或缺。 鈣缺乏： 鈣是細胞壁的重要組成部分，對細胞結構和膜的穩定性起著關鍵作用。缺鈣時，主要影響幼嫩部位，如新葉、生長點和頂芽。新葉可能齣現畸形、捲麯，葉緣不整齊，生長點壞死。果實上可能齣現“臍腐病”（如番茄、辣椒）。 鎂缺乏： 鎂是葉綠素分子的中心原子，是光閤作用的核心。缺鎂時，錶現為葉片葉脈間失綠黃化，但葉脈本身通常保持綠色，形成典型的“聖誕樹”狀或“羽毛狀”黃化，這種現象通常先齣現在老葉上。 硫缺乏： 硫是多種氨基酸（如蛋氨酸、半胱氨酸）和維生素的組成部分。缺硫時，作物生長緩慢，葉片整體呈均勻的淡綠色或黃綠色，有時也從老葉開始。與缺氮不同的是，缺硫的黃化通常不伴隨葉片下垂和“V”形特徵。 微量營養素缺乏： 鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、硼（B）、鉬（Mo）、氯（Cl）等，作物需求量極少，但一旦缺乏，同樣會導緻嚴重的生理障礙。 鐵缺乏： 鐵在葉綠素閤成和電子傳遞中起作用。缺鐵時，錶現為幼葉（新葉）葉脈間黃化，但葉脈保持綠色。嚴重時，整個幼葉會變成白色。這種“葉脈綠，葉肉黃”的特徵是區分缺鐵與其他失綠癥的關鍵。 錳缺乏： 錳在光閤作用的水分解離和酶的活化中起作用。缺錳時，幼葉葉脈間齣現黃化，但與缺鐵不同的是，缺錳時葉脈周圍的綠色區域會更寬，有時會齣現細小的壞死斑點。 鋅缺乏： 鋅參與酶的閤成和生長素的代謝。缺鋅時，葉片可能變得狹小、畸形，呈“小葉病”，植株節間縮短，呈現矮化。在玉米等作物上，會看到明顯的白色或黃白色條紋。 硼缺乏： 硼在花粉萌發、受精、細胞壁形成和糖類運輸中起作用。缺硼時，影響生長點和幼嫩組織，導緻生長點壞死，新葉畸形、捲麯、增厚，頂芽和側芽停止生長。果實和根係可能齣現裂口、畸形或木栓化。 鉬缺乏： 鉬是固氮酶和硝酸還原酶的組成成分。缺鉬時，主要影響豆科作物固氮能力，錶現為生長緩慢，葉片淡綠。 過剩癥：當生命之泉泛濫 與缺乏癥相對，某些營養元素在土壤中含量過高，或者由於不當施肥，導緻作物體內積纍達到有害水平，也會引起“過剩癥”。這如同生命之泉泛濫，淹沒瞭本應茁壯生長的植物。 宏量營養素過剩： 氮過剩： 氮肥施用過量，會造成植株徒長，枝葉過於茂盛，葉片濃綠但組織柔弱，容易倒伏，抗病蟲害能力下降，並且影響開花結果，推遲成熟。作物對硝酸鹽的吸收增加，可能導緻硝酸鹽在體內積纍，對食用作物造成食品安全隱患。 磷過剩： 磷肥過量施用，雖然直接毒害作用不強，但會乾擾其他元素的吸收，特彆是鋅、鐵、錳等微量元素的吸收，間接導緻這些元素的缺乏癥。 鉀過剩： 鉀肥過量施用，也可能乾擾其他元素的吸收，特彆是鎂、鈣、鋅等元素的吸收，導緻這些元素的缺乏。 微量營養素過剩： 微量營養素的毒害作用相對更為明顯。 鐵過剩： 在淹水、低窪或pH值極低的土壤中，植物對鐵的吸收可能過量，導緻葉片齣現褐斑、壞死。 錳過剩： 在酸性土壤中，錳的溶解度增加，易被植物吸收過多。錶現為葉片上齣現小而多的褐色或暗褐色斑點，葉緣可能捲麯，嚴重時壞死。 硼過剩： 硼過量時，首先在葉片邊緣齣現黃化，隨後發展為焦枯，葉片可能齣現不規則的壞死斑點。 銅過剩： 銅在土壤中積纍（如長期使用含銅的農藥），會抑製植物生長，葉片黃化，根係發育不良。 其他元素的過剩： 即使是必需元素，過量也可能産生毒害作用，影響酶活性，乾擾代謝過程。 識彆與診斷：傾聽作物的語言 精準診斷是解決問題的關鍵。如同醫生診斷疾病，我們需要掌握一套科學的方法來識彆作物營養失調的癥狀。 形態學觀察： 這是最直接、最常用也最基礎的方法。仔細觀察植株的整體形態、葉片顔色、大小、形狀、質地，以及根係、莖、花、果等各個部位的異常錶現。不同的營養元素缺乏或過剩，往往在不同部位、以不同方式錶現齣來。例如，缺氮、鎂、鐵、錳通常錶現為葉片黃化，但黃化的部位（老葉、新葉）、方式（葉脈間、全葉）以及是否伴隨葉脈變色，都是重要的鑒彆依據。 環境因素的關聯分析： 營養失調並非孤立發生，常常與土壤的pH值、有機質含量、土壤水分、通氣狀況、前茬作物、施肥曆史等環境因素密切相關。例如，酸性土壤易導緻錳、鐵過剩，堿性土壤易導緻鐵、錳、鋅缺乏。瞭解這些關聯，有助於縮小診斷範圍。 實驗室診斷： 土壤養分檢測： 通過采集有代錶性的土壤樣品，進行養分含量分析，可以瞭解土壤中營養元素的“傢底”，為判斷作物缺乏或過剩提供宏觀依據。 植株養分測定： 采集作物特定時期、特定部位的葉片、莖稈或根係樣品，進行養分含量分析。這是最直接反映作物體內養分狀況的方法，能夠精確判斷是否存在缺乏或過剩。 儀器診斷（如傳感器）： 現代農業技術不斷發展，一些便攜式儀器（如葉綠素儀、光譜儀）能夠快速、無損地評估作物的葉片色澤和營養狀況。 對策與管理：恢復平衡，重塑健康 一旦確診，就需要采取針對性的措施，恢復土壤與作物之間的營養平衡。 針對缺乏癥的對策： 根部施肥： 根據缺乏的元素，選擇閤適的肥料，通過土壤施入。例如，缺氮可施用尿素、硫酸銨；缺磷可施用過磷酸鈣、磷酸二銨；缺鉀可施用硫酸鉀、氯化鉀。 葉麵噴施： 對於一些移動性較差或吸收緩慢的元素（如鐵、錳、硼、鋅），葉麵噴施可以快速補充。選擇速效、易吸收的螯閤態肥料，在作物生長關鍵期或癥狀齣現初期及時噴施，能迅速緩解癥狀。 改良土壤： 針對土壤pH值不適、有機質缺乏等問題，通過施用石灰（改良酸性土壤）、硫磺（改良堿性土壤）、增施有機肥等措施，從根本上改善土壤的供肥能力和作物對養分的利用率。 調整灌溉與排水： 確保適宜的土壤水分，避免過旱或過澇，保證根係正常呼吸和養分吸收。 針對過剩癥的對策： 減少施肥量： 停止或大幅度減少過量元素的肥料施用。 調整施肥結構： 避免單一元素過量，注重養分之間的平衡。 深耕土壤： 對於某些元素（如重金屬）的纍積，深耕有助於稀釋其濃度。 改良土壤： 施用有機物可以吸附和絡閤部分過剩元素，降低其生物有效性。 種植耐受性作物： 在長期受汙染的土壤中，選擇對某些元素具有較高耐受性的作物。 淋洗： 對於一些易溶性過剩元素，適當的淋洗（大量灌溉並排水）可以將其排齣土壤。 展望：走嚮可持續的農業未來 對作物營養元素缺乏與過剩癥的深入理解與科學管理，不僅是提高作物産量和品質的必然要求，更是實現農業可持續發展的關鍵。它要求我們從“經驗型”農業嚮“科技型”農業轉變，從“被動應對”嚮“主動預防”轉變。通過精確診斷、精準施肥、科學管理，我們能夠最大限度地發揮土壤的潛力，保障作物的健康生長，最終實現經濟效益、社會效益和生態效益的和諧統一。 本書將帶您走進每一個細微之處，從宏觀的土壤環境到微觀的細胞機製，從直觀的外部癥狀到深層的生理生化變化。我們相信，當您能夠真正“聽懂”作物的語言，掌握這些診斷與對策的精髓，您就能成為一名更齣色的園丁，為豐收的喜悅，為這片土地的健康，貢獻齣自己的一份力量。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書的章節劃分邏輯性非常強，結構嚴謹得像一座精密的儀器。它不是簡單地按照元素名稱（氮磷鉀鈣鎂硫等）進行羅列，而是將診斷方法和相應的糾正措施捆綁在一起，形成瞭一個完整的決策流程圖。我非常欣賞作者在每個案例分析中都穿插瞭曆史性的迴顧，比如某個區域過去是如何通過改進灌溉方式來解決鹽堿化導緻的缺素問題的，這些“活的曆史”為枯燥的對策增添瞭鮮活的佐證。書中對不同作物群體的敏感性差異也做瞭細緻的區分，例如，水稻和玉米在缺鋅錶現上的微妙不同，對專業種植者無疑是寶貴的參考資料。更讓我感到驚喜的是，書中對“預防性措施”的重視程度遠超一般讀物。它不僅僅教你如何“治病”，更重要的是告訴你如何“防病”。例如，關於測土配方的科學性和操作細節，書中給齣瞭非常詳盡的步驟指導，從取樣深度到實驗室分析方法的選擇，幾乎可以作為一份標準的作業指導書來使用，而不是停留在概念性的描述上，這種可操作性是它價值的集中體現。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理論深度和廣度確實令人印象深刻，它不僅僅是針對農業生産層麵的指導手冊，更是對植物營養學前沿研究成果的提煉和整閤。我注意到書中引用瞭一些近些年的國際研究數據來佐證某些特定元素的過剩毒性效應，這說明作者在內容的更新和時效性上非常用心。特彆是關於植物如何主動調節根係對重金屬的吸收和積纍機製的論述，雖然略顯專業，但其清晰的邏輯推導過程，即便是對非專業背景的讀者也能提供一次深入思考的機會。它成功地架設瞭一座橋梁，連接瞭基礎科學研究與實際田間管理。書中對於不同施肥方式（如葉麵肥、滴灌隨肥）在提高養分利用率方麵的效果對比分析，提供瞭大量基於實驗數據的量化比較，而非空泛的宣傳口號。這使得讀者能夠根據自身的經濟條件和種植規模，做齣最優化、最具成本效益的決策，避免瞭盲目跟風使用昂貴但可能不適用的“高科技”肥料，體現瞭一種務實和科學的治學態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量和紙張的選擇也體現齣齣版方對專業書籍的重視。書本拿在手裏有一定的分量，印刷清晰度極高，即便是那些需要放大觀察的植物病理切麵圖，細節也保留得非常完好，沒有齣現模糊或色彩失真的情況。我特彆關注瞭書中關於“土壤調理”的那幾個章節，因為我所在的地區土壤闆結問題比較嚴重，直接影響瞭作物對養分的吸收效率。作者並沒有簡單地建議使用某種復閤肥，而是深入探討瞭有機質在改善土壤結構中的長期作用機製。他非常理性地分析瞭不同類型有機肥（如堆肥、綠肥）在不同氣候帶下的適用性差異，這一點顯示齣作者深厚的田間經驗積纍。書中對於“環境脅迫”與“營養吸收”之間相互作用的論述，更是讓我茅塞頓開。以前我總覺得是土壤缺什麼就補什麼，現在纔意識到，高溫、乾旱或者鹽漬化這些環境因素，會直接乾擾根係對養分的轉運通道，即使土壤中含量足夠，植物也可能錶現齣“假性缺乏癥”。這種係統性的思維框架的建立，比單純提供配方重要得多，它教會我們如何去“看透”問題背後的復雜關聯，而不是滿足於錶麵現象。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是，它超越瞭一本單純的工具書的範疇，更像是一份包含深厚哲學思考的農業實踐指南。它教會我的，不僅僅是識彆癥狀、對癥下藥，更重要的是理解作物在生長過程中與環境介質之間那種微妙而復雜的動態平衡。作者在探討“過剩癥”的部分，其警示意味尤為強烈，沒有迴避過度施肥帶來的負麵環境影響和經濟損失，這是一種極具社會責任感的寫作態度。閱讀過程中，我時常停下來思考，為什麼在如此透明化的信息時代，許多基礎的營養管理錯誤依然層齣不窮？這本書似乎提供瞭一個答案：知識的碎片化和對係統性理解的缺失。它通過結構化的敘述，強迫讀者去建立一個完整的知識體係，從土壤母質到葉片細胞，層層遞進，邏輯縝密。對於任何一個緻力於可持續農業和追求作物高品質産量的從業者或研究者來說，這本書無疑是一份不可多得的案頭常備參考資料，其深度和廣度足以支持多年的實踐檢驗和理論學習。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人，那種深沉的墨綠色調，配上簡潔的排版，立刻給人一種專業而嚴謹的感覺。我是一個對園藝充滿熱情的業餘愛好者，平時自己也種些蔬菜水果，雖然偶爾能觀察到一些植株的異常，但對於深究其背後的科學原理總是力不從心。我原以為這類書籍會充斥著晦澀難懂的化學公式和復雜的生物學術語，讀起來會像啃一本教科書一樣枯燥乏味。然而，當我翻開這本書時，發現作者在行文上非常注重讀者的接受度。它不像那種學院派的著作，上來就甩齣一堆數據讓你頭暈目眩。相反，它更像一位經驗豐富的農藝師在與你麵對麵交流，用平實的語言為你描繪齣一幅幅生動的圖景。例如，書中對於某些微量元素缺乏時葉片邊緣呈現齣的那種特有的“燒焦”感，描述得極其細緻入微，讓我仿佛能親手觸摸到那種病態的葉子。這種細節的捕捉，對於初學者來說簡直是福音，它極大地降低瞭理論知識的學習門檻，讓人覺得這些看似高深的植物生理學知識，其實觸手可及。特彆是書中對於不同生長階段的作物，如何區分是營養失衡還是病蟲害的初步癥狀的對比分析部分，寫得尤為精彩，提供瞭很多實用的現場判斷技巧，而不是僅僅停留在理論層麵，這一點非常值得稱贊。