茶叶边疆 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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周重林著

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发表于2024-11-25

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商品介绍

出版社：华中科技大学出版社

ISBN：9787568027700

版次：1

商品编码：12153959

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：304

字数：260000

正文语种：中文

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书籍描述

产品特色

编辑推荐

在勐库，除了茶，可经营的东西很少，茶是生意，更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人，他们相互影响，共同迈进。
很多勐库茶人的格局在发生改变，他们不仅从商业的角度看勐库，还在考虑如何保护和经营好这个地方。
时代瞬息万变，茶业代代相传。我们这一代人，应该去做我们该做
的事情。茶路上会有我们的足迹。

内容简介

1935年，双江先贤彭桂萼先生感慨道，像双江这样的边地情形，我们居然不如外国人知道得透辟，写边地问题，反而要去参考外国人写的书。于是他写下了《双江一瞥》与《双江茶业》。 80年后，我们有感于此，写下了《茶叶边疆：勐库寻茶记》。

作者简介

周重林：著名茶人、茶文化学者，主要作品有《茶叶战争》、《茶叶秘密》、《茶叶江山》与《云南茶生活百科全书》等。他创办的自媒体《茶业复兴》是茶界影响力zui大的自媒体之一。 2014年，入选《生活》月刊“文艺复兴百人集”。2015年，获得《中华合作时报》“新媒体营销推广个人奖”。2016年，获得中国国际茶文化研究会“兴文强茶”杰出贡献奖。杨绍巍：籍贯云南临沧，毕业于上海大学影视学院编导专业，现任云南双江津乔茶业有限公司总经理。自2008起专注茶叶事业，打造出概念原创茶作品和津乔独特的品牌文化，长期致力于推崇现代茶尚生活。

精彩书评

勐库茶的品质世界一流，但长期作为原料
输出地，勐库在外界的知名度却并不高。很多人或许都喝过勐库茶，却不一定知道那是勐库茶。在冰岛茶大放异彩之前，这里各村寨的名气都不大。冰岛、大雪山、藤条茶的名气和品质均突出，勐库茶是整体品质不错，这里茶叶整体均价为全云南省乡镇之zui。在业内，“勐库茶”三个字几乎是一种品质的象征。

1.勐库，因茶而荣

005 一座茶香弥漫的小城
009 匠作空间：一饼普洱茶的诞生
019 华侨农场：这里有茶叶江山，更有家国情怀
024 勐库大叶种的来历

038 勐库大雪山：所有的爱茶人，都应该来这里朝圣

2.勐库茶叶地图 ——从东半山到西半山
064 那赛：勐库十八寨的入口
074 那蕉：每一片茶叶都有它的源流
096 坝糯：我们为什么要养藤条茶
118 正气塘：茶马古道上重要的驿站
132 丙山：熟人社会，茶叶梦想
152 公弄：生活已经如此诗意，何须再去远方
168 小户赛：她们把历史穿在身上
188 大户赛：大雪山脚下的茶叶秘密
210 豆腐寨还是斗虎寨222 冰岛村：一个村落的茶叶传说
232 东弄：不同时代，不同流变，唯有茶在传承
246 忙波：曾经的皇家“贡茶”

3.勐库茶之趣
255 为什么拉祜族村寨会有村中古茶园？
260 从雷响茶到功夫茶
268 三生有幸，三生藤条
270 春茶季，你不知道的茶山规律
274 勐库茶，你会泡吗？
278 如何泡好一杯冰岛茶
280 “纯料”还是“拼配”
284 熟茶：普洱茶的济世之本
288 一饼茶的时间旅行，每个人的“十二春秋”

299 后记：我们能不能低到泥土里？
301 附录：勐库茶叶大事记
303 创作人

精彩书摘

明成化二十一年（1485年），勐库冰岛李三到西双版纳行商。看到那里农民种茶，路过“六大茶山”拣得部分茶籽带回。到大蚌渡口过筏时被关口检查没收。勐勐土司罕廷法得知后，第二次派李三、岩信、岩庄、散琶、尼泊 5人到西双版纳引种。回来时用竹筒作扁担，打通竹节，将茶籽装入竹筒内，带回 200多粒茶籽，回到冰岛培育试种成功150多株。经繁殖发展，清朝至民国初，逐渐扩大到坝卡、懂过、公弄、邦改、邦木、邦协、勐库、勐勐等地，其他地区有零星种植。土司时期，茶叶已成为土司向农民派捐的重要物资之一。
资料铺陈暂告一段落。
关于勐库种来源的几种主流说法
首先，自不必说，就是县志上所记载的古六山引种说。这种说法值得推敲之处在于，为何表现如此优秀的勐库大叶茶在其“原产地”古六
山难得一见？
第二种说法，我在邦改考察时听到了缅甸腊戌引种说，其过程与县志记载几乎一样，只是引种地从西双版纳变成了腊戌，而zui早开展种植的地方从冰岛变成了邦改。关于这个说法我需要补充一点，在2014年末，我在佤邦做过一次考察，见到了至少三块连片的老茶园，相当多的茶树的树干直径超过 20cm，据推测应该是当地处在英国殖民统治时期留下的茶园。其品种，正是勐库大叶茶。

前言/序言

茶，就是人传递人

我出生在边陲小城双江县，记得小时候家里大人们喝的是一种产自勐库的“绿袋袋”包装的茶，“勐库”两字在我的脑海中代表的就是“茶”。2004年，普洱茶业已经开始复兴，那年，我到上海念大学。走时，父母拿了几盒饼茶给我，说：这个茶很好，带些去吧，也给老师尝尝。后来我才知道，那就是普洱茶。
2008年我毕业那年，父亲建好了茶厂，开始制作普洱茶。同年5月，还在上海的我帮着设计了一款叫“百年老树”的茶饼包装。我大学的专业是影视编导，毕业时的我一门心思想着怎么在影视这条路上发展，彼时，一个茶叶的“门外汉”，竟设计出了一种在当时标新立异的简约风格的包装。那年年底，我的父亲来上海参加茶展，会上我跟着他一泡一泡地品茶，听着他与客人交流，我也现学现卖，努力地做销售，嗓子都哑了，但茶也奇迹般地全被上海客人买光了。初次与茶接触，我感觉还不错。
2009年春节前夕，父亲提议让我回云南做茶，他很理解我的纠结，跟我说先试试看，不喜欢再回上海。或许冥冥中就有安排，我一周后回到了云南。

我第一次去的茶山是西半山的小户赛和东半山的坝糯，那里的古茶树和我小时候在学校看到的茶树完全不一样，在现场看与从图片上看到的感觉也完全不同，现场很让人震撼 —— 哪怕是一个像我这样在云南土生土长的娃，念了二十多年的书，还是感觉我不够了解这片土地。我带着相机，用快门记录下了一些影像。
父亲是一个十分认真的人，他以前做开发、做建筑，别人zui怕听到他说的一个词恐怕就是“返工”了。做茶也一样，他一直亲力亲为，亲自跑茶山、选鲜叶、与人交流加工技术。记得在 2009年，有一批茶杀青过了一点，他就坚持这批茶不能做成茶品，因此我们那年的茶品少了很多。
这几年我走的茶山，不如父亲走的十分之一多。刚入行的时候，我不懂茶，对生产总会提出一些不着边际的想法和要求，父亲总是耐心与我探讨，并与我一起研究zui佳方案。父辈的经验让我在茶路上少走了很多弯路，就像这次编写这本书，他为我提供了很多重要的线索和资料。
父亲负责做茶，我负责建立品牌与开拓市场，我们两代人做的事情不一样，但理念是一致的：专注一事，扎实经营。
随着时间的推移，我对茶业更加了解和热爱，一路上我遇到了很多志同道合的伙伴，很多如“子期”般的茶友。对我来说，把茶做好已不单是职业、爱好，更是一种责任。如果没有父辈的言传身教，我觉得我这样的年轻人很难在短时间把茶做到今天的样子。茶，就是人传递人。
说茶，离不开这片土地。勐库茶的品质世界一流，但长期作为原料输出地，勐库在外界的知名度却并不高。很多人或许都喝过勐库茶，却不一定知道那是勐库茶。在冰岛茶大放异彩之前，这里各村寨的名气都不大。冰岛、大雪山、藤条茶的名气和品质均突出，勐库茶是整体品质不错，这里茶叶整体均价为全云南省乡镇之zui。在业内，“勐库茶”三个字几乎是一种品质的象征。一直坚守这片土地，是多年来父亲和我的坚持，虽然其他地方也有好茶，但我们一直没有跨出临沧。常听父亲说：“我们勐库茶茶气足，又耐泡，就是zui好的茶了。”因为了解勐库茶的魅力，我们希望展现它zui好的一面。通过多年的耕耘，很多茶友认识了勐库大雪山、邦界、那蕉、懂过、四排山……也喝到了藤条茶、勐库熟茶。作为当地人，我们也在用原创的茶品诉说着这里的茶—— 这也是人文的一部分吧！
勐库有山有水，东、西半山在勐库河两岸隔河相望，茶文化和种植文化既有大区域的统一，也有小区域的个性化发展。在有 2700年历史的勐库大雪山的野生古茶园里，有融入茶农智慧结晶的藤条茶，柔中带刚的冰岛茶……这片土地将许多茶叶的极致魅力融合在了一起，底蕴深厚、魅力穷；这里多民族共生，是一个民族文化大融合的地方；这里没有被过度开发，但也不乏良好的商业传统；这是一个充满潜力且可以持续发展的地方。因为茶，这里让人更加向往。

勐库茶是非常经典的，作为幕后英雄，勐库或许永远不会站到台前，但勐库作为核心普洱茶产地的地位永远不会变。土壤在传承，茶园在传承，技艺在传承，茶的口感在传承。勐库茶，代表了当代茶人对茶山的认识，通过做茶，我们知道了如何表达勐库，也让我们对这个产地有了更深的感情。因为，这里有我zui早的味觉记忆。
津乔与茶业复兴从 2014年开始合作，我们一起做了很多有意思的尝试。2015年 4月，我们联合举办了一个比较接地气的勐库茶叶论坛，邀请了茶农参加，论坛规模不大，但是代表了我们做事、做茶的视角。这本书也酝酿已久，我们在等待这个机会，希望大家能看到勐库这块土地上正在发生的事情，感受到这个茶叶产地当下的状态。在勐库，除了茶，可经营的东西很少，茶是生意，更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人，他们相互影响，共同迈进。
很多勐库茶人的格局在发生改变，他们不仅从商业的角度看勐库，还在考虑如何保护和经营好这个地方。

时代瞬息万变，茶业代代相传。我们这一代人，应该去做我们该做的事情。茶路上会有我们的足迹。