具体描述
内容简介
中医营养学是研究中医饮食理论及其应用的一门学科。它在预防医学、临床医学、康复医学、老年医学方面占有重要的地位。中医营养学是一门既古老又新兴的学科，已纳入全国高等教育的体系。随着社会和生命科学的发展，越来越显示出它的意义和价值。为了适应社会发展的需要，顺应当代医学模式转换的需要，在全国高等中医药教材建设研究会的直接指导下，经过高等中医药院校专家的共同努力，完成了《中医营养学/新世纪全国高等中医药院校创新教材》的编写。《中医营养学/新世纪全国高等中医药院校创新教材》供全国高等医学院校本科各专业使用，研究生也可选用。《中医营养学/新世纪全国高等中医药院校创新教材》由三篇、十二章及附录构成。
1．上篇为总论，包括绪论，中医营养学的理论基础，食物性能、作用及应用，中医营养学的原则。
2．中篇论述食物与食品，包括常用食物和传统养疗食品。食物和食品是中医营养学的工具，故用较大篇幅详细论述。
3．下篇论述食养与食疗。长期以来，营养学类教材的编写有重食疗、轻食养的倾向。营养的功能首先是维生、养生，其次才是治疗或辅助治疗，不能本末倒置。
目录
上篇 总论第一章 绪论
第一节 中医营养学的概念和内容
一、营养与营养学
二、中医营养学研究的内容
三、学习中医营养学的方法
第二节 中医营养学的起源与发展
一、早期活动
二、秦汉时期
三、唐宋元时期
四、明清时期
五、近代和现代
第二章 中医营养学的理论基础
第一节 整体观念
一、人是一个有机整体
二、人与自然密切相关
三、人与社会和谐统
第二节 阴阳平衡
一、阴阳学说
二、阴平阳秘
第三节 食药同源
一、食药同源
二、食药有别
第四节 脾胃为本
一、脾胃功能
二、培补后天
第三章 食物性能、作用及应用
第一节 食物的性能
一、性
二、味
三、归经
四、升降浮沉
第二节 食物的作用
一、补虚扶正
二、泻实祛邪
三、调和脏腑
第三节 食物的应用
一、生命所需
二、养生保健
三、防治疾病
第四章 中医营养学的原则
第一节 全面膳食
第二节 辨证施膳
第三节 谨和五味
第四节 饮食有节
第五节 配伍得当
第六节 饮食禁忌
第七节 饮食卫生
中篇 食物与食品
第五章 常用食物
第一节 谷薯类
粳米
籼米
糯米
粟米
小麦
大麦
燕麦
荞麦
玉米
高粱
青稞
薏苡仁
甘薯
山药
马铃薯
第二节 豆类
黄豆
黑豆
绿豆
赤小豆
白扁豆
蚕豆
豌豆
豇豆
刀豆
第三节 蔬菜类
一、叶茎苔
白菜
甘蓝
水芹
旱芹
芫荽
菠菜
苋菜
蕹菜
茼蒿
莴苣
韭菜
芥菜
芸苔
莼菜
竹笋
香椿
茴香菜
金针菜
洋葱
百合
茭白
二、根茎类
萝卜
胡萝卜
莲藕
芋艿
慈菇
荸荠
三、瓜茄类
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
葫芦
番茄
茄子
辣椒
四、野菜类
……
下篇 食养与食疗
精彩书摘
《中医营养学/新世纪全国高等中医药院校创新教材》：第四节饮食有节
《素问·上古天真论》日：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”食饮有节即饮食有节，它包含两层含义，一是饮食节制，二是饮食规律。
1．饮食节制
饮食节制就是控制食量，饥饱适度。人体对饮食的消化、吸收、输布，主要靠脾胃来完成。进食定量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃功能运转正常，人体就能及时得到营养精微物质的供给，从而保证各种生理功能活动。如果饮食不节，饥饱无度，则会损伤脾胃，进而引起诸多病证。
《素问·痹论》指出饮食过度的危害，“饮食自倍，肠胃乃伤”，出现胃肠道症状，如脘腹部胀满不舒、嗳腐吞酸、大便泄泻或秘结不通等。本病小儿多见，这是因为小儿脾胃功能较弱，又常不能自己控制进食量，因而容易发生食伤脾胃的病证。
另外，饮食过量，天长日久，形体日丰而成肥胖，肥胖也是心血管病、脑血管病、糖尿病、痛风、恶性肿瘤等病的危险因素。
如果长期饮食过饥，无法保证营养的供给，则机体气血生化乏源，出现身体消瘦、面色苍白、心慌失眠、月经稀少等症状，进而导致营养不良。
饮水和进食一样也要适量，应避免一次饮水过多，也不要渴了再喝。如《饮膳正要·养生避忌》所说：“善养生者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过，食欲数而少，不欲顿而多。”
2．饮食规律
饮食规律是进食有相对固定的时间，有一定的规律。早在《尚书》中就有“食哉惟时”之论。有规律地定时进食，可以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动，脾胃则可协调配合，有张有弛，饮食即可在机体内有条不紊地被消化、吸收，并输布全身。如果食无定时，扰乱了胃肠消化的正常规律，则会导致胃肠功能失调，食欲减退，消化能力减弱，损害健康。
我国传统的一日三餐是很有道理的，所以，要养成定时进食的良好习惯，以适应消化机能的生理节律。消化功能健旺则身体康健，所谓“食能以时，身必无灾”（《吕氏春秋》）。
除了安排好进食的时间，还要做到早上吃饱、中午吃好、晚餐吃少。复习题1．试述饮食不节的危害。2．试述饮食有节的内涵及意义。
第五节配伍得当
在生活和临床中单独应用一种食物食养或食疗的情况比较少，常常是几种食物混合在一起搭配使用。将两种以上的食物调配在一起称为配伍。《神农本草经·序例》将各种配伍关系归纳为“有单行者，有相须者，有相使者，有相畏者，有相恶者，有相反者，有相杀者，凡此七情，合和视之”。这“七情”之中除单行者（注：为单味使用）外，都是谈配伍关系。
食物的配伍，分述如下：
1．相须
相须就是两种功效相似的食物配合应用，可以增强原有食物的功效。如大枣与粳米配合，能增强健脾益气的作用。龙眼肉配桑椹，可以增强补血养血的作用。
2．相使
相使就是以一种食物为主，另一种食物为辅，二者合用，可以提高主料的功效。如姜糖饮中，以辛温发散的生姜为主料，以红糖为辅料，增强温中散寒的功效。一主一辅，相辅相成。辅料能提高主料的疗效，即是相使的配伍。
3．相畏
相畏就是一种食物的不良作用，能被另一种食物减轻或消除。如螃蟹大寒，食后容易引起腹痛、腹泻，能够被生姜所减轻。
4．相杀
相杀就是一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用。如生姜能减轻或消除螃蟹的大寒之性。由此可知，相畏、相杀属于同一配伍关系，只是不同角度的两种说法。
5．相恶
相恶就是两种食物合用，一种食物能够减低另一食物的功效。如萝卜能减低补气类食物（大枣等）的功效。
6．相反
相反就是两种食物合用，可能产生不良反应。如柿子忌茶、葱忌蜂蜜等。对此古代记载颇多。如猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋莱、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、觅菜、鸡蛋等。
古代这些相反的记载，目前尚缺乏科学实验的证明，有待于今后进一步研究和探讨。
……
前言/序言
中医营养学是研究中医饮食理论及其应用的一门学科。它在预防医学、临床医学、康复医学、老年医学方面占有重要的地位。中医营养学是一门既古老又新兴的学科，已纳入全国高等教育的体系。随着社会和生命科学的发展，越来越显示出它的意义和价值。为了适应社会发展的需要，顺应当代医学模式转换的需要，在全国高等中医药教材建设研究会的直接指导下，经过高等中医药院校专家的共同努力，完成了本书的编写。本教材供全国高等医学院校本科各专业使用，研究生也可选用。本教材由三篇、十二章及附录构成。
1．上篇为总论，包括绪论，中医营养学的理论基础，食物性能、作用及应用，中医营养学的原则。重点阐述食药同源、食药有别的理念，中医营养学始终倡导以食养生，以食疗病。在论述整体观念时，从营养的角度谈及人与社会的和谐统一。理顺了食物各种作用的关系，补虚扶正、泻实祛邪、调和脏腑是食物的基本作用，维持生命、养生保健、防治疾病是食物作用的结果。
2．中篇论述食物与食品，包括常用食物和传统养疗食品。食物和食品是中医营养学的工具，故用较大篇幅详细论述。
常用食物按自然属性分为谷薯类、豆类、蔬菜类、食用茵、果品类、畜肉类、禽肉类、奶蛋类、水产类、调味品及饮水类等11类，共计193种。每个食物列有出处、基原、性味、归经、功效、应用、研究等条目。在“应用”一栏中，不是简单地列举方子，而是将功效与应用联系起来，使学生能更好地理解食物的效用关系。将食物的附属品等以“附品”形式列出，体现出食物与附品的相关性。每个食物后面列有参考文献，供学生参考，加深理解。
传统养疗食品选取了90种有代表性的古方，按鲜汁、荼饮、酒剂、粥、羹、汤、菜肴、米面食品、蜜膏、其他食品分为10类，明确指出各类食品的特点，使学生能更好地理解，以便运用。
3．下篇论述食养与食疗。长期以来，营养学类教材的编写有重食疗、轻食养的倾向。营养的功能首先是维生、养生，其次才是治疗或辅助治疗，不能本末倒置。因此，本教材在编排时，食养为先，食疗在后，并选取最能代表中医营养特色的四季食养、人群食养、体质食养详细论述。在食疗方面设有内科病证、妇科病证、儿科及其他病证，以常见病证为主，并注意收录近年发病增多的病证，如瘿气、奶麻、痤疮、音哑等。
4．在每章之前均设有学习指导，包括学习目的和学习要求。每节之后设有复习题，有利于教学安排和学生学习。
用户评价
我对这本书最深刻的印象，是它将抽象的中医理论，通过生动形象的语言和丰富多样的案例，变得触手可及。我曾经认为中医营养学是非常深奥的，难以理解，但这本书让我彻底改变了看法。书中在讲解“肾”的生理功能和病理变化时，并没有枯燥地描述解剖结构，而是将其与日常生活中容易出现的症状联系起来，比如，腰膝酸软、脱发、耳鸣等，并解释了这些症状与肾的虚实、寒热的关系。然后，针对不同的肾虚类型，推荐了具有补肾功效的食物，如黑芝麻、核桃、枸杞、山药等，并详细解释了这些食物如何通过中医的“以形补形”、“以色补色”等原理来达到补肾的效果。我之前一直以为补肾就是要吃某种昂贵的药材，而这本书让我明白，原来我们餐桌上的很多食物，都具有神奇的补肾功效，只是我们缺乏了解。书中还特别强调了“饮食与情志”的相互影响，比如，长期精神紧张、焦虑容易伤肝，导致肝气郁结，进而影响消化吸收。书中会推荐一些具有疏肝理气功效的食物，如柑橘类水果、玫瑰花、薄荷等，并结合一些放松身心的方法，来达到身心平衡的目的。我尝试过书中推荐的玫瑰花茶，确实在一定程度上缓解了我的焦虑情绪。这本书让我对食物有了更深的敬畏之心，也让我更加珍视自己的身体，学会如何通过健康的饮食来调养身心，实现长寿健康的愿望。
评分我对这本书的整体感受，就像是在经历一场由浅入深的“中医营养学”探索之旅。起初，我可能抱着一种“了解一下”的心态，但随着阅读的深入，我被书中细致入微的讲解和生动形象的案例深深吸引。书中有大量的篇幅在讲解“辨证施食”的理念，这一点是西方营养学相对欠缺的。书中会根据不同的体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等）以及不同的季节、不同的病症，给出相应的饮食调理方案。比如，对于体质偏寒、容易手脚冰凉的人，书中会推荐温补的食物，如羊肉、生姜、红糖等，并解释其温中散寒的作用；而对于体质偏热、容易上火的人，则会推荐清热解毒的食物，如绿豆、苦瓜、芹菜等。这种“因人而异，因时而异”的饮食指导，让我觉得非常实用和贴心。我曾经尝试过一些市面上流行的“健康食谱”，但效果并不显著，甚至有时还会适得其反，直到读了这本书，我才明白，那是因为我没有结合自己的体质和具体情况。书中反复强调“食物不是万能的”，也并非“一种食物适合所有人”，而是强调“辨证论治”在中医营养学中的重要性。这种科学的态度让我对中医营养学产生了更深的信任。书中还详细介绍了各种常见食材的性味、归经、功效和禁忌，比如，我之前一直以为香蕉是“上火”的水果，但书中明确指出，香蕉性寒，味甘，具有清热润肠的功效，对于便秘有很好的缓解作用，但脾胃虚寒的人不宜多食。这种细致的区分，让我能够更精准地选择适合自己的食物。这本书不仅仅是知识的堆砌，更是一种思维方式的转变，它教会我如何像中医一样去思考食物与健康的关系，如何通过日常饮食来调养身体，预防疾病。
评分我读这本书的时候，最让我感到惊艳的是它对“辨证施膳”的深度解读，让我看到了中医营养学的博大精深。书中不仅仅是告诉你“什么食物好”，更是告诉你“在什么情况下，什么食物对你最好”。例如，书中在讲到“湿热体质”时，会详细分析湿热体质的特点，如容易长痘、口苦口臭、小便黄赤等，然后推荐相应的清热利湿的食物，如薏米、赤小豆、绿豆等，并解释了这些食物为何能够达到清热利湿的效果。我一直以为自己是“上火”，但读了这本书我才明白，原来“上火”也有很多不同的类型，需要辨证施食，才能药到病除。书中还用大量的篇幅讲解了“寒热”、“虚实”、“阴阳”等中医基本理论，并将这些理论与具体的食物特性相结合。比如，很多寒凉的食物，如苦瓜、西瓜、梨等，虽然能够清热降火，但对于体质虚寒、脾胃虚弱的人来说，则需要谨慎食用，甚至不宜食用。这种精细的辨别，让我明白了中医营养学的科学性和精准性。书中还非常强调“食物的搭配与禁忌”，比如，海鲜不能与维生素C含量高的水果一起食用，否则容易引起中毒。这种细致入微的提醒，让我对食物的搭配有了更深的认识，避免了很多潜在的健康隐患。这本书不仅仅是传授知识，更是一种思维方式的引导，它让我学会了如何运用中医的智慧，来解决日常饮食中的各种问题，如何通过科学的饮食来达到养生保健的目的，让我对健康有了更主动、更科学的掌控感。
评分这本书给我带来的最大改变，就是让我从一个被动接受信息者，变成了一个能够主动思考和实践的“健康管理者”。以前，我总是随波逐流，看到什么“养生秘诀”就去尝试，结果往往是收效甚微，甚至适得其反。而这本书，则为我提供了一套系统性的、科学的理论框架，让我能够理解食物与身体之间的内在联系。书中在讲解“气血”时，不仅仅是简单的生理概念，而是深入阐述了气血生成、运行以及不足或瘀滞对人体健康的影响，并结合不同的食材，给出了补气养血的食疗方。比如，对于气血不足导致的面色苍白、头晕乏力，书中推荐食用当归、红枣、枸杞等具有补血活血功效的食材，并给出了具体的炖煮方法。我尝试过其中的当归红枣乌鸡汤，感觉身体确实有了很大的改善。书中还非常注重“食物的烹饪方式”对食物功效的影响，比如，炒、炸等高油温烹饪方式可能会破坏食物中的营养成分，而蒸、煮、炖等方式则更能保留食物的原有营养，并且符合中医“温和调养”的理念。这种细节之处的讲解，让我觉得这本书非常实用和贴心。我开始学会根据自己的身体状况，灵活调整饮食，不再盲目追求某种单一的“健康食物”，而是更加注重食物的整体搭配和功效。这本书让我明白了，健康不是一蹴而就的，而是需要长期坚持、细心调养的过程，而中医营养学，就是我实现这一目标的最有力的武器。
评分这本书给我的最大触动，在于它让我看到了中医营养学“因人而异”的科学性。我之前尝试过很多所谓的“健康饮食法”，但效果都不尽如人意，甚至有时还会引起不适，直到读了这本书，我才明白，那是因为我没有结合自身的体质和具体情况。书中详细介绍了“体质辨识”的方法，并根据不同的体质，给出了相应的饮食指导。比如，对于“痰湿体质”的人，书中会推荐食用具有化痰祛湿功效的食物，如薏米、赤小豆、茯苓等，并解释了这些食物如何通过健脾利湿来达到祛湿的目的。我曾经尝试过书中为“痰湿体质”推荐的祛湿茶，感觉身体的水肿情况有所改善。书中还非常强调“食物的寒热温凉”属性，并将其与人体体质相结合，比如，体质偏寒的人不宜多食寒凉的食物，而体质偏热的人则可以适当食用。这种细致的辨别，让我明白了中医营养学的严谨和科学。书中还提到了“食物的食性”对身体的影响，比如，辛辣的食物可以发散，酸味的食物可以收敛，苦味的食物可以燥湿。这种对食物功效的深入剖析，让我能够更精准地选择适合自己的食物。这本书让我对中医营养学产生了更深的信任，也让我学会了如何运用中医的智慧，来解决日常饮食中的各种问题，如何通过科学的饮食来达到养生保健的目的，让我对健康有了更主动、更科学的掌控感。
评分读了这本书，我最大的感受就是，原来“吃”也是一门大学问，它不仅仅是满足口腹之欲，更是关乎身心健康的大事。书中对于“脾胃”的讲解尤其让我受益匪浅。我之前一直认为脾胃不好就是消化不良，但这本书让我明白，脾胃在中医理论中扮演着极其重要的角色，它是“后天之本”，是气血生化的源头。书中结合具体的食物，讲解了如何健脾益气，比如，小米粥、山药、红枣等，并解释了这些食物为何能够健脾，以及它们对于改善面色、增强体力有哪些帮助。我曾经尝试过书中推荐的“八珍糕”的制作方法，感觉效果确实不错。书中还非常注重“食物的季节性”和“地域性”，强调要根据不同的季节和地域，选择相应的食物来调养身体。比如，北方冬季寒冷，适合食用温热的食物来御寒，而南方夏季湿热，则需要食用清热解暑的食物。这种因地制宜、因时而异的饮食理念，让我觉得非常科学和实用。书中还列举了许多常见的食疗方，针对各种亚健康状态和常见病症，比如，针对失眠，书中会根据失眠的原因，给出不同的食疗建议，而不仅仅是简单的安神药。这种“辨证施治”的食疗思路，让我觉得非常可靠。这本书让我对中医营养学有了更深入的了解，也让我更加重视日常的饮食，学会如何运用食物的力量来调养身体，提升生活质量。
评分读完《中医营养学/新世纪全国高等中医药院校创新教材》后，我最大的收获是明白了“整体观”和“辨证论治”在中医营养学中的核心地位。这本书并非仅仅罗列食物的营养成分，而是将食物置于中医的理论体系中进行解读。比如，书中在讲解“脾胃”时，不仅仅是生理上的胃，更是将脾胃作为一个功能整体来阐述，强调了脾胃在消化吸收、气血生成中的关键作用。然后，围绕脾胃的虚实、寒热，给出具体的饮食建议。这一点让我印象深刻，因为我之前对“脾胃虚弱”的理解仅限于消化不良，而这本书则将其扩展到了气色、精力、免疫力等方方面面。书中非常详实地介绍了不同食物的“性味归经”，比如，黄连性苦、寒，归心、胃、肝、胆经，具有清热燥湿、泻火解毒的功效，但对于脾胃虚寒的人来说，苦寒之品则不宜多用。这种对食材药性的深入剖析，让我意识到，原来我们餐桌上的食物，很多都具有“药用”的价值，只是我们缺乏了解。书中还列举了大量的食疗方，针对不同的病症，比如，针对咳嗽，书中会根据咳嗽的性质（是风寒咳嗽、风热咳嗽，还是痰湿咳嗽、阴虚咳嗽），推荐不同的食疗方。我尝试过书中为风热咳嗽推荐的梨汤加川贝，确实缓解了喉咙的痒痛感。这种“对症下药”的食疗方法，让我觉得非常有科学性和针对性。这本书还强调了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，让我对食物的摄取有了更科学的认知，明白了主食、水果、肉类、蔬菜在膳食结构中的不同作用。它让我意识到，真正的健康饮食，是需要根据个体情况进行动态调整的，而不是一成不变的“健康秘诀”。
评分这本书的名字虽然叫做《中医营养学/新世纪全国高等中医药院校创新教材》，但读完后，我脑海中浮现出的画面并非枯燥的理论条条框框，而是更加生动、贴近生活的养生智慧。我一直在思考，究竟是什么让这本书如此特别？它不仅仅是传授知识，更像是一位循循善诱的老师，引领我一步步去探索食物与健康的奥秘。我记得其中有一章详细讲解了不同季节的饮食宜忌，比如春天如何调养肝气，夏天如何清热解暑，秋天如何润肺防燥，冬天如何温补肾阳。作者用非常形象的比喻，将抽象的中医理论转化为易于理解的日常饮食建议。例如，在讲到春季养肝时，书中并没有简单地说“多吃绿色蔬菜”，而是深入分析了肝在五行属木，春天万物生发，肝气也容易疏泄太过，此时需要“柔肝”，并给出了具体的方法，比如推荐食用具有疏肝理气功效的食物，如枸杞、桑葚、菠菜等，并解释了这些食物的药食同源原理。更令我印象深刻的是，书中还特别强调了“顺应天时，食之有时”的理念，让我意识到，原来我们一日三餐的选择，也蕴含着深刻的哲学智慧。我曾经对“食疗”的概念感到模糊，觉得像是民间偏方，但这本书让我彻底改观。它系统地介绍了不同食材的性味归经、功效主治，并结合了多种病症，给出了具体的食疗方。例如，针对失眠，书中不只是简单推荐安神助眠的食物，而是会分析失眠的多种中医证型，如心脾两虚、肝火扰心、阴虚火旺等，然后针对不同证型推荐不同的食疗方法，并详细解释了食疗方的配伍原理和适用人群。这种精细化的分析，让我第一次感受到中医营养学的严谨和科学。我尝试过书中提到的一些食疗方，比如用莲子、百合、红枣煮粥，效果确实比我之前盲目尝试的各种方法要好得多。这本书让我对食物有了全新的认识，不再仅仅把它当作填饱肚子的东西，而是将其视为调理身体、改善健康的有力工具。它教会我如何从根本上解决问题，而不是仅仅缓解症状。
评分这本书给我带来的最大震撼，在于它让我看到了中医营养学的“系统性”和“整体性”。我之前对营养学的理解，更多的是停留在“吃什么才能补充某种营养素”的层面，而这本书则让我明白，食物的价值远不止于此。它将食物视为一种“药”，一种可以调理人体的“方剂”。书中在讲解“肺”与“大肠”的相互关系时，不仅阐述了它们在中医理论中的生理联系，还结合了具体的食物，比如，润肺的食物也常常具有润肠通便的作用，如梨、蜂蜜、芝麻等。这种“脏腑联动”的思维方式，让我看到了中医的智慧，是如何将人体视为一个有机整体来对待的。书中还非常详细地介绍了“五味”对人体的影响，比如，酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。然后，结合不同的病症，给出相应的五味调理方案。例如，对于肝火旺盛的人，书中会建议适当增加酸味食物的摄入，以助肝气内收，但也要注意酸味过多的潜在弊端。这种精细化的指导，让我明白了食物不仅仅是提供能量和营养，更是具有调节人体功能、平衡阴阳的强大力量。书中还非常注重“四季养生”的饮食原则，比如，春季多食辛甘，夏季多食酸苦，秋季多食甘平，冬季多食咸甘。这种与自然规律相契合的饮食方式，让我觉得非常符合人体的生理需求，也让我更加敬畏大自然的馈赠。
评分这本书给我的最大启发在于，它让我重新认识了“食物”的价值，并将其从单纯的“营养素”概念提升到了“整体调养”的层面。我过去对于营养学的理解，很大程度上局限于西方的宏观和微观营养素分析，比如维生素、蛋白质、脂肪等。而这本书则以中医独特的视角，将食物的“性、味、归经、功效”与人体的“脏腑、经络、气血、津液”紧密联系起来。例如，书中在讲解“补气”时，会推荐小米、大枣、山药等食物，并解释了这些食物如何通过健脾益气来达到补气的作用。我之前从未想过，原来我们每天吃的这些普通食材，在中医看来，竟有如此神奇的调养功效。这本书还非常注重“情志”与饮食的关系。书中提到，喜伤心，怒伤肝，思伤脾，忧伤肺，恐伤肾，并结合饮食，给出了相应的调理建议。例如，对于思虑过度导致脾胃不和的人，书中推荐食用具有健脾益气的食物，如茯苓、山药、莲子等，同时也要调整心态，避免过度思虑。这种将心理健康与饮食调理结合起来的思路，让我觉得非常全面和人性化。我尝试过书中为“肝气郁结”推荐的玫瑰花茶和陈皮泡水，确实在一定程度上缓解了我的情绪压抑感。书中还提到了“药食同源”的概念，列举了许多常见的食物，同时也是具有药用的价值，比如，生姜不仅可以调味，还能祛寒发表，对于风寒感冒有很好的疗效。通过这本书，我开始学会用中医的眼光去审视食物，去理解食物的“力量”，并将其巧妙地运用到日常生活中，来改善我的身体状况，提升生活质量。
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