内容简介
"针对宝宝0~3岁的发育特点和对营养的需求,《做孩子的营养师小儿营养一本通》以营养学常识为基础,为家长朋友们详细介绍了各种营养的作用、获取营养的方法,以及制作辅食的原则等内容。根据文章的内容,编者还搭配了一些营养食谱,为家长们提供贴心的营养指导,让爸爸妈妈轻松做辅食,宝宝开心吃得香!
考虑到小儿在成长过程中可能面临的各种疾病的威胁,《做孩子的营养师小儿营养一本通》专门设立了“小儿常见病与饮食”一章,对22种小儿常见病的形成原因、发病特征、日常护理和饮食调养等分别进行了论述,旨在为新手妈妈提供全面的小儿疾病护理要点和常识。编者还根据每种疾病的特点,分别列出了两道辅食食谱,让妈妈们能够轻松应对各种小儿疾病,为宝宝做出有益健康的辅食。
让宝宝健康快乐地成长是天底下所有父母的共同愿望,而为爸爸妈妈提供全面的小儿营养知识则是编者的*大心愿,希望本书能够为读者释疑解惑。祝愿天下所有的家庭幸福美满!"
目录
[1]第一章营养学的常识和基本概念
营养和营养素001
蛋白质——生命的基础004
碳水化合物——能量来源007
脂类——能量仓库010
制造能量的产能营养素013
“微乎其微”的维生素015
慎重补充维生素018
不可缺少的矿物质021
营养均衡最重要024
孩子营养不良有哪些前兆026
让孩子在正餐中获得充足营养029
补充营养让孩子快速长高031
小儿的代谢特点034
合理烹饪,留住营养036
过度肥胖也是一种营养不良039
[1]第二章健康孩子必备营养素
α-乳清蛋白:乳蛋白的核心秘密043
氨基酸:生命活动的基石046
乳酸菌:呵护肠道好帮手048
钙:促进骨骼生长051
铁:遍布全身的氧气运输机054
锌:浇灌生命之花056
硒:心脏的守护神059
铜:具有多种功效061
磷:防止骨骼发育不良064
钠:保持强劲体力066
维生素A:宝宝眼睛的守护神069
维生素B:人体的重要养分072
叶酸:宝宝的健康保障074
维生素C:新陈代谢的助推器077
维生素D:孩子长高的法宝079
维生素E:美容养颜好帮手082
维生素K:调节凝血功能084
DHA:提升智力的脑黄金087
卵磷脂:宝宝必需的益智营养素090
[1]第三章健康的饮食观念
平衡膳食是关键093
科学合理食用五谷杂粮096
建立合理的饮食结构100
四季饮食有区分103
把握饮食的温度107
定时定量补水110
吃饭要细嚼慢咽113
吃饭七分饱116
学会搭配,营养翻倍119
合理安排零食122
如何判断饮食宜忌125
[1]第四章小儿辅食添加原则
坚持母乳喂养129
喂奶也是一门大学问131
辅食是向饭菜的过渡134
多大的孩子可以添加辅食137
添加辅食,量少又简单141
辅食的精细度要适时而变144
长牙期要增加固体食物148
小儿1岁内不能添加的辅食151
制作辅食的小窍门154
制作辅食,拒绝重口味158
不要盲目添加强化食品161
巧用方法,让宝宝乖乖吃饭165
宝宝不吃辅食怎么办168
婴儿营养米粉是辅食首选171
如何判断辅食添加有效果175
训练宝宝自己吃食物179
[1]第五章小儿常见病与饮食
感冒183
发热186
咳嗽190
上火193
鼻塞197
食欲不振200
哮喘203
鼻出血206
湿疹210
手足口病213
贫血217
盗汗220
荨麻疹223
水痘227
肺炎230
百日咳233
厌食236
便秘239
腹泻242
遗尿246
磨牙249
肥胖253
[1]第六章饮食不当让孩子很受伤
饮用果汁不能没有节制257
食物单调,不宜随便加蜂蜜260
早餐食谱单一不利于健康263
开胃药不能随便喂267
保健食品不适合孩子吃270
家长不必过于迁就过敏体质273
谨防食物变质276
食物加工好,健康跑不了280
有些蔬菜不能吃283
不宜咀嚼食物喂宝宝286
不能纵容孩子挑食290
精彩书摘
补充维生素,家长爱闯五大误区
补充维生素必须要有正确的方法,否则会事倍功半,甚至引起负面影响。在给孩子补充维生素的过程中,家长经常做出错误的选择,下面我们就来了解一下有哪些常见的误区吧。
误区一:盲目制定营养计划
这是家长们最容易犯的错误。很多家长总是凭借自己的观察,主观推测孩子的营养状况,然后制定营养计划,殊不知这种做法完全是错误的。例如,有的家长看到孩子的头发暗哑发黄,便认为是缺锌的征兆,实际上孩子过多食用糖果、脂肪等酸性食物,头发也会变黄,又或者是遗传因素,甚至洗发水选择不当也有可能导致头发发黄。即便是经验丰富的主治医师,在治病的时候也要以检查数据作为依据,普通人又怎么可以仅凭肉眼观察就确定孩子的营养状况呢?
误区二:蔬果吃得多,身体自然好
蔬果中含有丰富的维生素,例如维生素C和胡萝卜素等,但是蔬果中的维生素比例也是存在差别的,因此只吃蔬菜和水果是远远不够的,还要注意让孩子均衡摄取各类食物,才能保证维生素的全面吸收。
误区三:空腹服用维生素制剂有助于吸收
维生素的分子很小,容易被人体吸收,如果在空腹时服用,其血液浓度升高很快,水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以,选择餐后服用水溶性维生素,可以避免从体内流失。
误区四:用果味饮料代替新鲜水果
小朋友们很喜欢果味饮料,甚至超过了对水果的喜爱程度,但是果味饮料是不可以取代新鲜水果的。果味饮料只含有少量天然水果,其余部分则是由糖分、香精、色素和水组成的,因此果味饮料所含的营养素远低于新鲜水果。
误区五:用水果代替蔬菜
很多孩子不喜欢吃蔬菜,有的家长便用水果代替蔬菜,然而这种做法也是不科学的。蔬菜中含有较多的不溶性膳食纤维,例如纤维素、半纤维素、木质素等,此外还有一些特殊的成分,例如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等,这些营养成分在水果中却很少见,因此水果不能代替蔬菜。
……
前言/序言
宝宝是爸爸妈妈生命的延续,承载了家人无限的希望,他是初升的朝阳,却又脆弱得像清晨的露珠一样。每个宝宝的成长只有一次,而0~3岁是小儿生长发育的黄金时期,如果在饮食、营养方面没有做好,就会直接影响到宝宝的未来。
每个宝宝对营养的需求都有所不同,这是由众多因素决定的,但是所有补充营养的计划都需要遵循同样一个原则,那便是营养均衡。世界卫生组织建议饮食多样化,成人每天需吃10种以上的食物,以全面补充营养,但是对于不会咀嚼的宝宝来说,每天吃10种以上的食物很难办到,因此在饮食上不能用成人的标准去对待。其实,我们所说的十多种食物并不等于十多道菜。不同的食材,所含营养的比例也不同,混合烹饪不仅可以变化菜式花样,让孩子对吃饭感兴趣,还能从天然食材中吸收成长所需的不同营养素。在制作辅食的时候,只要合理搭配,设定好每种食材的含量,为宝宝全面补充营养便不再是一句口号,而是每位妈妈可以办到的事。
针对宝宝0~3岁的发育特点和对营养的需求,本书以营养学常识为基础,为家长朋友们详细介绍了各种营养的作用、获取营养的方法,以及制作辅食的原则等内容。根据文章的内容,编者还搭配了一些营养食谱,为家长们提供最贴心的营养指导,让爸爸妈妈轻松做辅食,宝宝开心吃得香!
考虑到小儿在成长过程中可能面临的各种疾病的威胁,本书专门设立了“小儿常见病与饮食”一章,对22种小儿常见病的形成原因、发病特征、日常护理和饮食调养等分别进行了论述,旨在为新手妈妈提供最全面的小儿疾病护理要点和常识。编者还根据每种疾病的特点,分别列出了两道辅食食谱,让妈妈们能够轻松应对各种小儿疾病,为宝宝做出最有益健康的辅食。
让宝宝健康快乐地成长是天底下所有父母的共同愿望,而为爸爸妈妈提供最全面的小儿营养知识则是编者的最大心愿,希望本书能够为读者释疑解惑。祝愿天下所有的家庭幸福美满!
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