在中国,婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0~6个月的婴儿,如果无法母乳喂养,配方奶粉是其唯1的营养来源,对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物,但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹,科学严谨的奶粉知识普及却相对较少,目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员,一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主,多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面,系统梳理了作者已发表的文章,并以此为基础整合完善,科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、国际乳业的*新进展等消费者*关心的问题,同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
除了两位主要作者,本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯的相关文章。为保证内容的科学性,特别邀请了中国乳业终身成就奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。
阅读本书你可以了解:
好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺
奶粉配方大PK,如何挖掘好配方
奶粉,飘洋过海的N种方式
过敏体质是否应该首*羊奶粉
真有喝了不上火的奶粉吗?
独立第三方奶粉检测存在哪些问题
有机奶粉值得拥有吗?
冲奶粉,什么水更适宜
冲奶粉,40℃水还是70℃水
奶粉如何储存
如何转奶换牌子
全书分为9章,分别是:
第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益
第二章 奶粉喂养,不必太纠结
第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺
第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方
第五章 特殊配方,特别的爱给特别你
第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普
第八章 奶粉,世界*严监管
第九章 奶粉的正确喂养方法
各章内容详见目录。
【主要作者】
朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。
马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁助理。乳品行业资深观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝31万,微博日均浏览量过百万。
【特别收录】
中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红,国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯,科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。
第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 001
母乳:婴儿前6个月最理想的食物 002
婴儿配方奶粉:一直在模仿,从未能超越 003
喝奶粉长得快,增加的只是脂肪 004
母乳喂养对妈妈也有益 005
第二章 奶粉喂养,不必太纠结 007
婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008
化学合成≠有害和污染 008
健康风险不仅与喂养有关 009
聪明与否还需要更多研究 011
奶粉,母乳的替代品 012
第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 015
先有好奶源才有好奶粉 016
奶粉好不好关键看配方 018
基础配方:必须添加的一个都不能少 020
升级配方:可选成分也要符合国家标准 025
特殊配方:满足宝宝的特殊需要 027
好配方还需要好工艺 028
湿法工艺:奶粉更新鲜? 028
干法工艺:奶粉喷得太干不好? 030
第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方 033
乳清蛋白与酪蛋白:6∶4还是7∶3 ? 034
乳糖,添加比例不能低于90% 036
麦芽糊精促进溶解?添加淀粉更易增强饱腹感? 038
DHA、ARA:比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA? 040
婴儿奶粉应该添加DHA、ARA 040
DHA、ARA,添加得越多越好吗? 042
牛磺酸:已基本成为奶粉标配 046
叶黄素,婴儿眼睛的保护神 047
OPO结构脂,模拟母乳的重要一步 048
什么是OPO结构脂? 049
添加OPO有什么好处? 051
如何知道奶粉中有没有OPO结构脂? 052
奶粉中的益生菌与益生元 054
乳铁蛋白,对初生婴儿极其重要 055
奶粉中的左旋肉碱不是减肥药 057
第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061
部分水解、深度水解与氨基酸配方粉 062
无乳糖或低乳糖配方奶粉 065
早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066
防吐奶配方奶粉 067
防便秘配方 067
顺应市场的剖宫产奶粉 068
第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070
奶粉,不能简单地分为国产和进口 072
奶粉,飘洋过海的N种方式 074
海淘奶粉=?进口奶粉 076
海淘奶粉为何更便宜? 080
如何辨别合法进口奶粉? 082
海淘有风险,选购该注意什么? 086
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092
过敏体质首选羊奶粉? 093
香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片? 096
婴儿奶粉中有消毒剂? 099
某某奶粉喝了不上火? 110
某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴? 114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115
奶粉中有速溶剂? 120
独立第三方奶粉检测存在哪些问题 122
有机奶粉更值得拥有? 127
.......
推荐序
在中国,婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大:0~6个月的婴儿,如果无法母乳喂养,配方奶粉是其唯一的营养来源,对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示,我国0~6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%,以每年1600万新生儿计算,需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物,但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈,部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉,使消费者承担巨大的食品安全风险;而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读,严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹,科学严谨的奶粉知识普及却相对较少,目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员,一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主,多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面,系统梳理了作者已发表的文章,并以此为基础整合完善,科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及国际乳业的最新进展等消费者最关心的问题,同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
作为一本科普书,本书在确保科学性和准确性的同时,注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出,是一本以奶粉知识为主题的科普好书,希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识,重建对政府监管和国产品牌的信任。
南庆贤
2017.06
坦白说,我拿到《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书的时候,并没有抱太大的期望。毕竟市面上关于奶粉的书籍太多了,大多数都停留在“A比B好”的简单对比,或者就是罗列成分表。然而,这本书却给了我一个大大的惊喜,它让我看到了奶粉背后的科学和智慧,也让我作为家长,能够更从容地面对这个看似复杂的问题。 这本书最大的特点,就是它不是一本“推荐指南”,而是一本“学习宝典”。它并没有直接告诉你哪个牌子的奶粉是“最优解”,而是从最根本的“为什么”入手,深入浅出地讲解了婴儿奶粉的构成原理、营养需求以及不同奶粉配方之间的差异。作者的写作风格非常独特,他用一种非常流畅、引人入胜的方式,将那些可能枯燥的专业知识,变得像听故事一样有趣。 我尤其喜欢书中关于“宝宝的消化系统发育”和“不同年龄段的营养需求”的章节。它不仅仅是告诉你“宝宝需要什么”,而是解释了“为什么宝宝在这个阶段需要这些,而那个阶段又需要调整”。比如,关于蛋白质的消化和吸收,关于脂肪在宝宝生长发育中的作用,关于碳水化合物的能量供给。这些知识让我从一个完全的外行,变成了一个能够理解奶粉配方背后的逻辑的“半个专家”。 这本书还特别强调了“个体化喂养”的重要性。它并没有给出一个放之四海而皆准的奶粉选择标准,而是鼓励家长去观察和理解自己的宝宝。它提供了一套非常实用且系统的方法论,帮助我们去评估宝宝的喂养反应,从而找到最适合自家宝贝的奶粉。这种以宝宝为中心、以科学为依据的育儿理念,真的让我受益匪浅。 总而言之,《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,对我来说,更像是一位睿智的导师,它不仅教授了知识,更重要的是,它培养了我独立思考和科学判断的能力。我不再会被铺天盖地的广告信息所迷惑,也更加坚信,选择最适合宝宝的奶粉,是完全可以做到的。这本书绝对是送给所有新父母的宝贵礼物,它能让你在育儿的道路上,少走很多不必要的弯路,多一份从容和自信。
评分刚拿到《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,我第一反应是:“终于有本真正讲清楚奶粉的书了!”作为两个孩子的妈妈,我深切体会到,奶粉这个话题,背后隐藏着多少新手父母的纠结和焦虑。从老一辈的经验之谈,到网络上各种信息碎片,真真假假,让人无从分辨。这本书就像一道清流,它没有直接告诉你“选哪个牌子”,而是教会你“如何自己去辨别”。 这本书的厉害之处在于,它把奶粉的成分拆解得非常细致,而且是用一种能让普通人听懂的方式。比如,它会详细解释不同蛋白质的种类,像乳清蛋白和酪蛋白的比例对宝宝消化有多大影响;脂肪的组成,为什么有些奶粉会添加DHA和ARA,它们对宝宝大脑发育的作用是什么。这些知识点听起来可能有点专业,但作者用非常生动形象的比喻,让我这个曾经对化学知识敬而远之的人,也能津津有味地读下去。 更让我眼前一亮的是,它不仅仅停留在成分的介绍,而是将理论与实践紧密结合。它会引导你去观察宝宝的个体差异,比如宝宝的肠胃敏感度、有没有出现红屁屁、腹胀等情况,然后告诉你如何根据这些信号来调整奶粉的选择。它强调的是“个性化喂养”,而不是“万能的答案”。这让我感觉这本书非常接地气,真正为父母着想。 让我印象深刻的还有一个章节,是关于奶粉的“二次加工”和“添加剂”的讨论。现在很多奶粉都打着各种“高科技”的旗号,什么“OPO结构脂”、“益生元组合”,看得人眼花缭乱。这本书就帮我分析了这些概念的科学依据,以及它们是否真的对宝宝有益,而不是被商家的宣传牵着鼻子走。它鼓励家长要理性看待这些宣传,做出真正适合自己宝宝的选择。 总而言之,《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,让我对奶粉有了全新的认知。它不仅解答了我过去的疑问,更给了我未来面对各种奶粉信息时的判断力。我真心觉得,这本书是每个准备迎接新生命或者正在经历“选奶粉”困境的父母的必备读物,它能让你少走很多弯路,更自信地做出决定。
评分我是一名新手妈妈,最近刚接触到《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,迫不及待地想和大家分享一下我的阅读感受。这本书的标题就直击痛点,我怀孕的时候就开始研究奶粉,但市面上的品牌和种类琳琅满目,各种成分表看得我眼花缭乱,真不知道该如何下手。这本书就像一位经验丰富的长辈,用非常通俗易懂的语言,把我一直以来对奶粉的困惑一一解答。 它没有上来就推销某个品牌,而是从最基础的奶粉成分开始讲起,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例,以及不同种类奶粉的区别,像水解蛋白奶粉、氨基酸奶粉等等,这些在宝宝出生前我完全没接触过,听起来就很高深。但作者把它们拆解开来,用生活中的例子来比喻,让我这个“小白”也能瞬间明白,原来不同成分对宝宝的消化吸收、过敏反应等等都有影响。 最让我感到惊喜的是,这本书不仅仅是关于“吃什么奶粉”的问题,更深入地探讨了“如何选择最适合宝宝的奶粉”。它强调了每个宝宝都是独一无二的,没有绝对最好的奶粉,只有最适合的。它引导读者去观察自己宝宝的喂养情况,比如宝宝是否容易吐奶、是否有过敏迹象、排便是否正常等等,然后根据这些反馈来调整奶粉的选择,而不是盲目跟风。这一点真的太重要了,让我觉得这本书不是枯燥的知识堆砌,而是充满人文关怀的育儿指南。 而且,书中还提供了很多关于奶粉冲泡、储存、喂养方式的细节指导,这些看似琐碎的小事,却关系到宝宝的健康安全。比如,冲泡奶粉的水温、搅拌手法、喂奶后的拍嗝技巧,甚至是如何判断奶粉是否变质。这些细节我在其他育儿书籍中也零星看到过,但《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书把它系统化、条理化地呈现出来,并且用很多案例说明了错误做法可能带来的后果,让我更加重视这些细节。 总而言之,《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书给我带来的不仅仅是关于奶粉的知识,更是一种育儿的信心和方向。它让我从一个焦虑迷茫的新手妈妈,逐渐变成一个有底气、有方法的老母亲。我强烈推荐给所有正在为选择奶粉而烦恼的准父母和新手父母们,这本书一定会成为你们育儿路上的得力助手!
评分作为一名在育儿路上摸爬滚打了多年的老母亲,《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,绝对是我近期阅读到的一本“神作”。我之前也看过不少关于奶粉的书,但总是感觉缺点什么,要么过于浅显,要么就是 terlalu 专业,让人望而却步。但这本书,真的做到了“深入浅出”,而且给我带来了全新的视角。 这本书最打动我的地方,在于它没有直接给出“答案”,而是教会了我“如何提问”和“如何寻找答案”。它从婴儿的生理需求出发,详细地解释了为什么我们需要婴儿奶粉,以及奶粉中的各种成分,比如维生素、矿物质、益生菌等等,它们在宝宝成长过程中扮演着怎样的角色。而且,作者的语言风格非常独特,他能够将那些复杂的营养学和生理学知识,用一种非常生动、幽默的方式呈现出来,读起来一点都不枯燥。 我特别喜欢书中关于“奶源地”和“生产工艺”的讨论。这方面的内容,在很多育儿书中都很少被提及,但作者却把它作为重点来阐述。他分析了不同奶源地对奶粉品质的影响,以及现代化的生产工艺如何保证奶粉的安全和营养。这让我意识到,选择一款好的奶粉,远不止是看品牌和价格那么简单,背后还有很多值得我们去了解和关注的细节。 更让我惊艳的是,这本书还提供了一套非常详细的“奶粉评估体系”。它不是让你去记住一堆表格,而是教你如何根据宝宝的实际情况,比如肠胃功能、过敏史、睡眠情况等等,来判断一款奶粉是否适合。这种“因材施教”的育儿理念,让我觉得非常受用,也让我从一个被动接受信息的家长,变成了一个能够主动分析和决策的父母。 总而言之,《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,就像一位经验丰富、但又充满智慧的育儿顾问。它不仅解答了我多年来对奶粉的疑惑,更重要的是,它让我找到了科学喂养的方向。我强烈推荐给所有对奶粉感到困惑的父母们,这本书一定会帮助你们拨开迷雾,找到最适合自己宝宝的那一款奶粉。
评分作为一名即将迎来宝宝的新手准妈妈,我最近一直在为“选奶粉”这件事而烦恼。市面上的奶粉品牌太多了,各种宣传语更是让我眼花缭乱,一时间不知道该从何下手。无意中发现了《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,抱着试一试的心态读了起来,没想到,这本书彻底颠覆了我之前的认知,也让我卸下了不少包袱。 这本书的写作风格非常独特,它不像其他育儿书籍那样,上来就给你列出一堆“必选”或者“不推荐”的品牌。相反,它更像是一位循循善诱的老师,用非常通俗易懂的语言,为你揭开婴儿奶粉的“神秘面纱”。它从最基础的奶粉构成成分说起,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例,以及这些成分对宝宝身体发育的重要性,让我这个对此一窍不通的准妈妈,也能轻松理解。 令我印象最深刻的是,书中对不同类型奶粉的深入剖析。比如,它会详细解释为什么有些宝宝需要低敏奶粉,不同水解程度的奶粉有什么区别,以及益生菌、益生元的作用。这些之前听起来像天书一样的专业术语,在这本书里变得清晰明了。它没有夸大任何一种成分的作用,而是客观地分析了它们的优缺点,让我能够理性地去认识这些所谓的“卖点”。 更让我感到惊喜的是,这本书非常强调“个体化喂养”。它没有告诉我们“最好的奶粉是什么”,而是引导我们去观察宝宝的个体反应,去了解宝宝的肠胃吸收能力、过敏情况等,然后根据这些信息来做出最适合宝宝的奶粉选择。这种科学、理性的育儿方式,让我觉得这本书真正是在为父母和宝宝着想,而不是为了推销产品。 总而言之,《婴儿奶粉,你应该知道得更多》这本书,让我对选择奶粉这件事不再感到恐惧和迷茫。它不仅教会了我分辨奶粉成分的知识,更重要的是,它给了我一种科学的育儿思维。我相信,这本书会成为我育儿路上不可多得的宝贵财富,也强烈推荐给所有和我一样,正在为选择奶粉而烦恼的父母们。
评分一直在京东买东西,物流没得说,质量有保障,会继续支持京东的!
评分现在图书都在京东买,有活动,很满意。
评分奶爸的书要支持!虽然大部分内容都是在微博学习过的,但是归纳整理好就适合新粉阅读了~读完继续传播~
评分还不错的。看了一下。
评分要是活动力度再大点,更优惠就好了,物流没的说,方便快
评分当妈妈要买的,奶粉方面写的很详细,看完以后更加坚定了母乳喂养,很好的书哦
评分得得失失平常事,是是非非任由之,恩恩怨怨心不愧,冷冷暖暖我自知,坎坎坷坷人生路,曲曲折折事业梯,凡事不必太在意,愿你一生好运气!
评分粉了奶爸和少个螺丝好几年了,学习了很多宝贵的知识。书书必须要买,在系统学习!
评分关注了书的作者的微博,于是买了书来学习,不错,以后买奶粉知道怎么辨别了。
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