肿瘤免疫营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

石汉平，崔久嵬 著

图书标签:

• 肿瘤免疫
• 肿瘤营养
• 临床营养
• 免疫营养
• 抗肿瘤
• 营养支持
• 肿瘤康复
• 膳食营养
• 健康饮食
• 医学科普

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117261340

版次：1

商品编码：12331693

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-03-01

用纸：胶版纸

内容简介

本书从肿瘤免疫营养的机制到应用、从肿瘤的预防到治疗、从单种营养素到复合配方，从炎症、代谢到营养进行系统阐述，梳理目前免疫营养的研究脉络，使肿瘤免疫营养变得有章可循，从而为保证临床营养的合理应用与规范操作提供了实际指导，消除了临床营养操作与使用的随意性、不规范性及主观性。并为进一步肿瘤免疫营养研究向提供指示。进而为提高我国临床营养的整体水平，改善患者的临床结局，为患者带来更多获益。

目录

第一章 概述
第二章 肿瘤免疫营养流行病学研究方法
第三章 膳食与肿瘤
第四章 肿瘤的营养代谢特点
第五章 炎症与肿瘤
第六章 营养与肿瘤免疫
第七章 肿瘤患者的营养诊断
第八章 肿瘤患者免疫功能评估
第九章 氨基酸与肿瘤免疫营养治疗
第十章 脂肪酸与肿瘤免疫营养治疗
第十一章 维生素与肿瘤免疫营养治疗
第十二章 矿物质与肿瘤免疫营养治疗
第十三章 合生元与肿瘤免疫营养治疗
第十四章 其他免疫营养素与肿瘤免疫营养治疗
第十五章 肿瘤免疫营养治疗的实施
第十六章 免疫营养治疗在不同肿瘤患者的应用
第十七章 不同指南对肿瘤免疫营养的推荐
索引

《营养科学的力量：疾病预防与健康促进的全面指南》 前言 我们每个人都渴望拥有健康的生活，然而，现代社会的快节奏、不健康的饮食习惯以及日益增长的环境压力，使得疾病的阴影笼罩着我们。科学的研究表明，营养是维持生命、促进健康、预防疾病以及辅助疾病康复的关键因素。这本书，并非一本单一疾病的治疗指南，而是希望深入浅出地介绍营养科学的原理，阐释营养在人体健康维护中的基础性作用，并提供一套全面、科学且实用的健康饮食与生活方式建议，帮助读者从根本上提升健康水平，积极应对生活中的各种挑战。 第一章：生命的基本燃料——宏量营养素的奥秘 我们的身体如同一个精密的机器，需要源源不断的能量来驱动。宏量营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，正是这台机器最主要的燃料。 碳水化合物：能量的直接来源 种类与功能： 我们将详细解析不同类型的碳水化合物，从简单糖（如葡萄糖、果糖）的快速供能，到复杂糖（如淀粉、膳食纤维）的缓慢释放和肠道健康作用。了解它们在体内如何被转化、储存和利用，以及过量摄入可能带来的影响，如血糖波动、体重增加等。 食物来源与选择： 介绍富含优质碳水化合物的食物，如全谷物（糙米、燕麦、藜麦）、薯类、豆类、水果和蔬菜。强调选择未精制的、富含膳食纤维的碳水化合物的重要性，它们不仅提供能量，还能增加饱腹感，帮助稳定血糖，促进肠道蠕动。 适量摄入的智慧： 探讨如何根据个体的活动水平、年龄和健康状况来确定适宜的碳水化合物摄入量，避免摄入不足或过量的风险。 蛋白质：生命的建筑师 构成与作用： 蛋白质是构成我们身体组织（肌肉、器官、皮肤、头发、指甲）的基本单位，也是酶、激素、抗体等重要生物分子的组成部分，在免疫功能、信号传导和物质运输等方面发挥着不可替代的作用。 氨基酸的组成： 深入讲解必需氨基酸和非必需氨基酸的区别，以及它们在蛋白质合成中的重要性。理解“食物蛋白质质量”的概念，即不同食物蛋白质的氨基酸组成是否能满足人体需求。 优质蛋白质的宝库： 推荐富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、禽类、鱼类、蛋类、奶制品，以及植物性蛋白质的优秀来源，如豆类、坚果和种子。强调均衡摄入不同来源的蛋白质，以确保氨基酸的全面供给。 运动与蛋白质需求： 探讨在不同生理状态下，如运动、生长发育、妊娠哺乳期，蛋白质需求的增加，以及如何通过合理饮食来满足。 脂肪：能量的储存与功能调控者 脂肪的种类与重要性： 区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪）和反式脂肪。理解它们在体内各自的作用，从提供能量、帮助脂溶性维生素吸收，到参与细胞膜构成、产生信号分子。 必需脂肪酸： 重点介绍亚油酸（Omega-6）和α-亚麻酸（Omega-3）这两种人体无法自身合成的必需脂肪酸，以及它们在心血管健康、炎症调节、大脑功能等方面的关键作用。 平衡摄入的艺术： 指导读者识别富含健康脂肪的食物，如橄榄油、牛油果、坚果、种子、鱼类（特别是深海鱼）。同时，强调限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以降低心血管疾病的风险。 脂肪的代谢与储存： 简单介绍脂肪在体内的消化吸收过程，以及过量摄入对能量平衡的影响。 第二章：生命的催化剂——微量营养素的奇妙世界 微量营养素，包括维生素和矿物质，虽然需求量少，却在人体几乎所有的生理过程中扮演着至关重要的“催化剂”角色。它们是维持生命活动、抵抗疾病、促进生长发育不可或缺的物质。 维生素：身体健康的守护者 水溶性维生素： 详细介绍B族维生素（B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素）和维生素C。阐述它们在能量代谢、神经系统功能、免疫支持、抗氧化等方面的具体功能，以及缺乏可能导致的疾病（如脚气病、贫血、坏血病）。 脂溶性维生素： 深入讲解维生素A、D、E、K。解释它们在视觉、骨骼健康、抗氧化、血液凝固等方面的作用，以及过量或不足可能带来的健康问题。 维生素的食物来源与吸收： 提供各种维生素的丰富食物来源，并讨论影响维生素吸收的因素，如烹饪方式、食物搭配等。 矿物质：身体组织的构建者与调节者 宏量矿物质： 重点介绍钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。阐述它们在骨骼健康、体液平衡、神经传导、肌肉收缩等方面的基础性作用，并讨论电解质失衡的风险。 微量矿物质： 详细讲解铁、锌、碘、硒、铜、锰、铬、钼等。揭示它们在血红蛋白合成、免疫功能、甲状腺激素合成、抗氧化防御、酶活性等方面的独特贡献，以及缺乏可能导致的营养性贫血、生长迟缓、免疫力下降等问题。 矿物质的吸收与利用： 探讨不同矿物质的吸收机制，以及食物中的“拮抗剂”可能影响吸收。强调均衡摄入，避免单一矿物质过量。 第三章：生命之泉——水分与膳食纤维的重要性 水和膳食纤维是维持生命活动、促进消化吸收、排毒以及维持肠道健康的关键。 水：生命之源 水的生理功能： 详细阐述水在体内承担的各种重要角色，如溶剂、运输介质、体温调节、润滑剂、缓冲剂等。 饮水量的科学计算： 提供根据年龄、体重、活动量、气候环境等因素计算适宜饮水量的实用方法。 优质水源的选择： 讨论不同饮用水的优缺点，以及安全饮水的注意事项。 膳食纤维：肠道健康的“清道夫” 纤维的种类与作用： 区分可溶性纤维和不可溶性纤维，并详述它们在促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖、降低胆固醇、维持肠道菌群平衡等方面的益处。 富含纤维的食物： 推荐全谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果等富含膳食纤维的食物。 增加纤维摄入的实用建议： 提供循序渐进地增加膳食纤维摄入的方法，以及注意事项，如饮用足够的水。 第四章：现代饮食的挑战与健康策略 在信息爆炸的时代，我们面临着各种食品选择和饮食建议。本书将帮助读者辨别真伪，构建科学的饮食观。 加工食品与添加剂： 分析加工食品的营养价值，以及食品添加剂（如色素、香精、防腐剂、甜味剂）的潜在影响。提倡选择天然、未加工或少加工的食物。 “健康”食品的真相： 揭示市场上的“健康”食品，如减肥产品、功能性食品、保健品等，引导读者理性看待，避免盲目跟风。 外卖与速食的陷阱： 分析外卖和速食中可能存在的过高盐、糖、脂肪以及不均衡的营养。提供在家烹饪和健康外卖的选择建议。 特殊人群的营养需求： 简要提及儿童、孕妇、老年人、素食者等特殊人群在营养需求上的差异，以及需要注意的事项。 第五章：构建个性化的健康饮食方案 健康饮食并非一成不变的食谱，而是根据个体情况进行的科学搭配。 营养评估与需求分析： 强调了解自身身体状况、生活习惯、运动量等，从而评估个体营养需求。 食物选择与搭配的艺术： 教授如何根据食物的营养成分表，选择更健康的食品。提供不同食物组合的原则，确保营养素的全面均衡。 烹饪方法的影响： 探讨蒸、煮、炖、炒、烤等不同烹饪方式对食物营养价值的影响，提倡健康的烹饪技巧。 “彩虹原则”与“餐盘法”： 引入简单易行的食物选择和搭配工具，如“彩虹原则”（摄入多种颜色的蔬菜水果）和“餐盘法”（合理分配食物种类和比例），帮助读者轻松构建健康膳食。 倾听身体的声音： 鼓励读者学会识别身体发出的信号，了解哪些食物让自己感觉良好，哪些可能引起不适。 第六章：从饮食到健康——生活方式的全面优化 营养是健康的重要组成部分，但健康是一个多维度的概念。 规律作息的重要性： 探讨睡眠对身体修复、激素调节、食欲控制等的影响。 适度运动的益处： 强调运动在促进能量消耗、改善心血管健康、增强肌肉骨骼、提升情绪等方面的积极作用。 压力管理与心理健康： 分析长期压力对身体健康和饮食习惯的负面影响，并提供有效的压力管理方法。 戒烟限酒的必要性： 阐述吸烟和过量饮酒对身体造成的危害，以及戒除不良习惯对健康的重要性。 结语 《营养科学的力量》旨在为您提供一个坚实的营养学基础，以及一套切实可行的健康指南。我们深信，通过了解营养的本质，掌握科学的饮食原则，并将其融入日常生活，每个人都可以成为自己健康的主人。让我们一起，用营养的力量，点亮健康的生活！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康生活方式有追求的人，我总是在寻找能让我保持活力、预防疾病的有效方法。《肿瘤免疫营养》这本书的封面设计简洁大气，让我对它充满了好奇。我开始阅读，希望能从中获取一些关于如何通过均衡饮食来增强身体抵抗力的知识。书中对于肿瘤免疫学的复杂机制进行了详细的解释，比如免疫检查点抑制剂的作用原理，以及肿瘤细胞如何逃避免疫系统的监视。这些内容让我对肿瘤与免疫的相互作用有了更深刻的认识，但坦白说，理解起来需要花费不少精力。我更希望这本书能提供一些关于日常饮食如何“辅助”免疫系统识别和清除癌变细胞的实用建议。例如，书中虽然提到了抗氧化剂的重要性，并列举了维生素C、维生素E、类胡萝卜素等，但我希望能看到更具体的食物建议，比如哪些食物富含这些抗氧化剂，以及每天应该摄入多少量。此外，书中在讨论不同癌症类型时，会针对性地提出一些营养建议，这对于特定患者来说或许很有价值，但对于我这样一个健康人群，我更希望的是一些能够普遍适用的、能够提升整体免疫力的饮食原则，比如如何通过饮食来平衡身体的炎症反应，如何支持健康的肠道菌群，以及如何优化身体的能量代谢。

评分☆☆☆☆☆

作为一名癌症患者，我一直在寻找能够帮助我改善生活质量、增强身体抵抗力的方法。听说《肿瘤免疫营养》这本书提供了许多关于如何通过饮食来辅助治疗的建议，我满怀期待地翻开了它。然而，书中关于肿瘤微环境的详细分析和免疫细胞如何响应不同营养素的深入探讨，虽然在科学上非常严谨，但对于我这样非专业人士来说，理解起来确实有些吃力。书中列举了大量的研究数据和复杂的生物化学通路，这些内容需要很高的专业背景才能完全消化。虽然我明白这些信息对理解肿瘤免疫机制的重要性，但它让我感觉自己仿佛置身于一场高深的学术讲座，而非轻松阅读一本能指导我实际操作的书籍。我希望这本书能有更多通俗易懂的解释，或者加入一些图表来辅助理解。例如，在讨论不同膳食纤维对肠道菌群影响时，书中仅仅列出了几种益生元和益生菌的名称，并描述了它们的功能，但我更希望能看到一些具体的食物例子，比如哪些蔬菜、水果或谷物富含这些成分，以及在烹饪时需要注意什么，才能最大限度地保留它们的营养价值。此外，书中对癌症类型细分的营养建议，虽然专业，但对于我这样一个癌症种类相对罕见的患者来说，可操作性似乎就更弱了。我期待的是一些更普适性的、能够应用于大多数癌症患者的饮食原则，同时又能根据个人情况进行调整的建议。

评分☆☆☆☆☆

出于对健康的长期关注，我总是在寻找能够优化身体机能、提升生活品质的科学方法。《肿瘤免疫营养》这本书吸引了我，因为它将我一直关注的免疫健康与饮食这两个关键要素结合起来。我在阅读过程中，对书中关于肿瘤微环境、免疫细胞浸润以及细胞因子网络等概念的深入剖析印象深刻。这些内容在学术上非常前沿，也展现了作者扎实的专业功底。然而，我发现书中更侧重于阐述复杂的免疫学机制如何与肿瘤发生发展相关联，以及在理论层面上，哪些营养素可能对这些机制产生影响。对于我来说，我更希望这本书能够提供更直接、更具操作性的指导，例如如何通过日常的饮食选择来“喂养”我的免疫系统，使其能够更有效地工作。书中虽然提到了某些维生素、矿物质和膳食纤维的作用，但并没有给出足够清晰的、易于理解的日常饮食建议。我期待的是能够看到一些具体的“食物处方”，或者“免疫力助推”的食谱，能够指导我在超市里如何挑选，在厨房里如何烹饪，从而最大化地利用食物来支持我的免疫健康。此外，书中在讨论不同癌症类型时的营养建议，虽然细致，但对于健康人群来说，可参考性不那么强。我更希望获得的是一套能够普遍适用于提升整体免疫力的饮食原则，并且这些原则是易于理解和实施的。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信“病从口入”这句话，所以对饮食与健康的关系非常关注。《肿瘤免疫营养》这本书的名字让我觉得它应该会提供一些关于如何通过营养来对抗疾病的实用方法。我满怀希望地阅读，希望能找到一些能直接应用于我日常饮食的建议。然而，书中对肿瘤免疫学原理的阐述非常深入，例如详细介绍了细胞因子、趋化因子以及免疫细胞表面受体的作用机制。这些内容虽然严谨，但对于非专业读者来说，理解这些复杂的生物学过程需要花费相当大的精力。我更倾向于看到一些关于如何通过简单的饮食调整来“赋能”身体免疫系统，帮助它更好地应对潜在的健康威胁。书中虽然提到了蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量营养素的重要性，以及维生素和矿物质的作用，但我希望看到更具体化的指导，比如如何选择优质蛋白质的来源，如何摄入健康的脂肪，以及哪些食物组合能够最大化营养的吸收和利用。此外，书中关于针对不同癌症类型进行营养干预的论述，虽然专业，但对于我这样健康人群来说，可借鉴性就相对较弱了。我期待的是一本能提供更普适性、更易于实践的饮食指南，能够帮助我建立更健康的饮食习惯，从而从根本上提升身体的免疫力。

评分☆☆☆☆☆

我一直对免疫力在疾病防治中的作用深感兴趣，尤其是如何通过自然方式来提升身体的防御能力。《肿瘤免疫营养》这本书的标题立刻吸引了我，因为它似乎将免疫学和营养学这两个我关注的领域结合在了一起。然而，深入阅读后，我发现这本书的侧重点在于对肿瘤患者的免疫营养支持。书中大量篇幅介绍了各种免疫细胞的功能，例如T细胞、B细胞、NK细胞等，以及它们在抗击癌细胞过程中的作用。同时，也详细阐述了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及膳食纤维等宏量和微量营养素如何影响这些免疫细胞的活性。对于我而言，这些知识虽然很有启发性，但感觉与我自身的需求有些偏差。我原本期待的是一本更广泛地介绍如何通过日常饮食来提升整体免疫力的书籍，可能包括一些关于如何增强呼吸道免疫、消化道免疫的建议，以及如何应对季节性流感等。书中关于特定抗癌营养素的论述，例如某些植物化学物的抗氧化和抗炎作用，以及它们在体内如何被代谢和利用，确实是科学而精确的，但这些信息并没有直接转化为我日常生活中可以轻松实践的饮食计划。我希望书中能提供更多关于如何将这些科学原理融入日常饮食的指导，比如具体的食谱建议，或者一个简易的“免疫力提升”食材清单，让我能更直接地感受到这本书的价值。