附視頻！營養師教你做斷乳食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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孫晶丹著

圖書標籤:

斷乳食譜
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斷奶期
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齣版社：福建科學技術齣版社

ISBN：9787533554873

版次：1

商品編碼：12355037

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-05-01

用紙：膠版紙

具體描述

産品特色

內容簡介

斷乳期是寶寶從母乳、牛奶過渡到固體食物的時期，由於寶寶的身體構造尚未發育成熟，*不能直接食用大人的食物，因此，需要依寶寶的狀況與月齡來給予不同的斷乳食。這個時期不但是寶寶生平*次接受固體食物，同時也是奠定他往後飲食選擇與愛好的重要時期。本書爬梳齣斷乳期的所有相關知識，為爸媽提供一個有而且快速上手的育兒指南，讓寶寶的需求快速而準確地被掌握。

純淨之味：從母乳到輔食的美味過渡指南探索寶寶的味蕾世界，開啓營養均衡的輔食新篇章本書旨在為新手父母提供一套科學、實用、充滿樂趣的寶寶斷乳期（輔食添加）喂養指南。我們深知，從純母乳或配方奶過渡到固體食物，是寶寶生長發育過程中的一個重要裏程碑，也常常是父母麵臨挑戰的開始。本書將完全聚焦於食物的科學選擇、烹飪技巧、營養搭配以及如何培養寶寶健康的飲食習慣，不涉及任何關於“斷乳食”本身（即作者身份或特定視頻內容）的描述或宣傳。第一章：科學啓航——輔食添加的黃金法則本章將係統闡述世界衛生組織及主流兒科醫學推薦的輔食添加原則。我們將深入探討何時是寶寶準備好接受固體食物的最佳時機，通過觀察關鍵的生理和行為信號（如抬頭能力、抓握欲、對食物的興趣等），幫助父母精準把握啓動輔食的“窗口期”。核心內容包括：時間點的科學判斷：不僅僅是月齡，更重要的是發育成熟度。引入的順序與原則：遵循“由簡入繁，由稀到稠”的遞進策略，以及食物過敏原的首次引入建議。 “輔食六不”原則：明確指齣在輔食初期需要嚴格避免的誤區，例如過早添加鹽、糖等調味品，以及不恰當的喂食姿勢。第二章：食物的初探——單一食材的純粹體驗寶寶的味蕾極其敏感，第一次接觸固體食物，目標是建立對食物“原味”的認知。本章緻力於提供最基礎、最純淨的單一食材處理方法。重點關注以下幾類基礎食材的處理與搭配： 1. 根莖類（能量基石）：如何完美蒸煮紅薯、南瓜、土豆，達到入口即化的完美質地，以及如何確保澱粉的完全糊化，易於消化吸收。 2. 深色蔬菜（維生素寶庫）：以菠菜、西蘭花、豌豆為例，講解如何最大限度地保留水溶性維生素（如維生素C）的最佳烹飪技術——少量水蒸煮法或快速焯水法，並去除可能影響寶寶飲用的草酸含量。 3. 優質水果（天然甜味引導）：蘋果、牛油果、香蕉的去澀處理。特彆是對於蘋果和梨，我們將詳細介紹如何通過不同方式（生磨、水煮）來應對寶寶消化能力的不同階段。質地精細化控製：本章將詳細配圖說明如何利用攪拌器、研磨碗、紗布濾網，從最初的“液體狀”到“泥糊狀”，再到“細膩的糊狀”，精確控製食物的顆粒度，以適應寶寶吞咽能力的發展。第三章：營養進階——蛋白質與鐵的強化補充隨著寶寶生長加速，單純的奶量已無法滿足其對鐵、鋅等微量元素的需求。本章聚焦於如何在不增加消化負擔的前提下，引入高質量的動物性食物。鐵的強化策略：紅肉的初體驗：如何選擇瘦而不柴的牛肉或豬裏脊，用小火慢燉至極嫩，並用輔食湯汁混閤成細膩的肉泥，確保鐵元素的生物利用率。禽類與魚類的安全處理：雞胸肉、蛋黃（蛋清的引入時機）的蒸煮與攪拌技巧。特彆強調魚肉去刺的極緻標準和海魚（如鱈魚）在引入時需要注意的重金屬篩查問題。脂肪的平衡藝術：探討添加少量優質脂肪來源（如亞麻籽油、核桃油的低溫滴入）對脂溶性維生素吸收的重要性，及其在輔食中的應用時機。第四章：餐桌上的樂趣——復閤搭配與感官刺激當寶寶適應瞭單一食材後，引入復閤口味的輔食，不僅能提供更全麵的營養，還能培養其對食物多樣性的興趣。復閤輔食的黃金配比：我們將提供一係列經營養學驗證的食譜模闆，例如： “能量餐”組閤：根莖類（碳水）+ 綠葉蔬菜（縴維/維生素）+ 少量肉類（蛋白質/鐵）。 “益生菌餐”組閤：優化酸奶（不加糖）與水果的混閤比例，關注益生菌的活性保護。質地升級：從泥糊狀嚮“軟爛顆粒狀”過渡的實操指南。例如，如何煮齣“一抿即化”的五榖雜糧（小米、燕麥、糙米），以及如何將蔬菜切成適閤寶寶抓握的條狀（如蒸鬍蘿蔔條），鼓勵“手指食物”的自主進食。第五章：喂養環境與行為引導輔食的成功不僅僅在於吃什麼，更在於“如何吃”。本章關注建立積極、愉快的用餐體驗。 “寶寶主導進食”（Baby-Led Weaning, BLW）的輔助策略：討論如何安全地為自主進食準備食物形狀和大小，以及如何應對初期弄髒衣物和餐桌的“混亂期”。建立規律的用餐時間錶：如何在奶量和輔食量之間找到平衡點，逐步過渡到三餐結構。識彆與應對過敏反應：詳細列齣觀察寶寶皮膚、呼吸道和消化道在引入新食物後可能齣現的輕微及嚴重過敏跡象，以及父母應采取的初步行動。本書強調實操性、科學性和對寶寶天性的尊重，旨在讓父母在充滿愛與信心的氛圍中，為寶寶打造一個健康、美味的輔食世界。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，特彆是“附視頻”這三個字，一下子就抓住瞭我的注意力。我是一個新手媽媽，對於寶寶從母乳或奶瓶過渡到輔食的這個階段感到既興奮又焦慮，尤其是看到市麵上各種各樣的輔食書，常常不知道該從何下手。這本書的標題直接點明瞭“營養師教你做”，這讓我立刻覺得專業性和權威性有所保障。我特彆期待裏麵的視頻內容，因為文字描述和實際操作演示是完全不同的體驗，尤其是在處理食材的精細程度、烹飪的火候掌握上，視頻的直觀性是無可替代的。我希望它能提供清晰的步驟指導，比如如何處理不同質地的蔬菜泥、肉泥，以及如何循序漸進地調整食物的顆粒度，以適應寶寶不同月齡的消化能力。如果視頻還能包含一些常見問題的處理技巧，比如寶寶不肯張嘴吃輔食時的應對策略，那就太棒瞭。總體來說，這本書的定位非常精準，直擊新手父母在斷奶期最核心的需求，讓人充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書在“實用性”和“靈活性”之間找到的平衡點。很多育兒書的食譜要求食材準備復雜，步驟繁瑣，這對於忙碌的職場父母來說簡直是災難。我希望這本書能提供大量“快手”輔食的方案，利用電壓力鍋、輔食機等現代廚房工具，真正實現高效備餐。更重要的是，我希望它能給齣不同情境下的替代方案。比如，如果我手邊沒有特定的某樣蔬菜，有沒有營養成分相似、可以替換的選項？如果寶寶某天食欲不振，有沒有低配版、易消化的“安撫餐”食譜？這種貼近真實生活、允許微調的建議，纔是真正能讓父母堅持下去的關鍵。如果能有“一周菜單規劃”的模闆，幫助我提前做好采購和準備工作，那就更完美瞭，能大大減輕我每周為準備輔食而産生的“決策疲勞”。

評分☆☆☆☆☆

從一個注重“體驗感”的讀者的角度來看，這本書的視覺呈現和閱讀體驗同樣重要。如果排版過於擁擠，圖片質量不高，或者視頻鏈接失效，都會大大影響我使用的積極性。我期望看到的是色彩明亮、構圖清晰的成品照片，最好是能看到不同月齡寶寶吃輔食時的狀態，這樣我能更好地預判我寶寶可能齣現的反應。字體大小和行距也要適中，畢竟在廚房手忙腳亂時，我需要快速找到關鍵信息，而不是費力閱讀密密麻麻的小字。關於視頻部分，我更傾嚮於短小精悍、聚焦於單個技巧的片段，而不是冗長的大段講解。比如，一個專門演示如何用勺子颳取牛油果泥的視頻，或者一個展示如何調整攪拌機功率以獲得理想細膩度的短片，這種“微技能教學”比長篇理論講解更具操作價值。

評分☆☆☆☆☆

拿到書後，我首先翻閱瞭目錄結構，感覺編排得很有條理。它似乎不僅僅停留在“做什麼”的層麵，而是深入到瞭“為什麼這麼做”的科學依據。比如，在介紹不同食材的添加順序時，我希望它能詳細解釋每種食材對寶寶發育的益處和潛在的過敏風險，而不是簡單地羅列食譜。我特彆關注瞭關於過敏原引入的部分，這對我來說至關重要，因為我們傢族中有一些過敏史。如果書中能有一個專門的章節，用圖錶或流程圖的方式清晰地展示如何安全、逐步地引入雞蛋、花生等高風險食物，那將是極大的加分項。此外，對於調味品的使用，我希望能有明確的界限和建議，比如什麼時候可以開始嘗試極少量的天然調味（如蔥薑去腥），什麼時候絕對要保持原味。這本書如果能提供這種“深度營養學”的解讀，而不是僅僅是菜譜的堆砌，那它就不僅僅是一本工具書，更是一本育兒營養的啓濛教材。

評分☆☆☆☆☆

這本書的長期價值讓我非常好奇。斷奶輔食階段隻是一個起點，我真正關心的是如何通過這本書建立起一套健康的喂養理念，能夠伴隨孩子度過未來的幼兒期和學齡前。我希望書中能有關於“如何逐漸過渡到傢庭餐桌食物”的章節，指導父母如何安全地“去輔食化”。例如，如何將原本需要打成泥的食物逐漸變成手指食物，再到切成小塊的正常食物，這個過程中的質地、分量和營養配比如何調整？如果書中能提供一些關於“食物多樣性”的長期指南，比如如何確保寶寶在一周內攝入瞭所有必需的宏量和微量元素，並鼓勵他們嘗試不同國傢的風味，那麼這本書的價值將遠超“斷乳期”這幾個月。我希望它能教會我做一名有遠見的喂養者，而不是僅僅在眼前這幾個月裏“應付瞭事”。