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劉冰江 楊崇良，楊韜，孔素萍 著

圖書標籤:

• 大蒜
• 種植技術
• 高效栽培
• 高産栽培
• 安全生産
• 農業技術
• 園藝
• 蔬菜種植
• 農作物
• 種植大全

店鋪： 曠氏文豪圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122234094

商品編碼：12614850233

ls7419  9787122234094  9787111476856

大蒜高效栽培

　　本書是由從事大蒜育種和栽培技術研究的一綫科研工作者編寫。主要內容包括：大蒜生産概述、大蒜高效栽培的生物學基礎、品種選擇與特點、大蒜高效栽培管理技術、蒜苗與蒜黃高效栽培技術、輪作與間套作栽培技術、栽培中存在的異常現象及解決途徑、病蟲草害診斷與防治技術、儲藏保鮮與加工技術等。本書可供農民、基層技術人員參考使用，也可作為農業科研院所研究人員及農業院校有關**師生的參考讀物。
序
前言
1章　概述
　　一、大蒜的起源與栽培曆史
　　二、大蒜的營養與醫療保健價值
　　三、我國大蒜的栽培現狀與發展前景
第二章　大蒜高效栽培的生物學基礎
　1節　大蒜的植物學特性
　　一、根
　　二、莖
　　三、葉
　　四、鱗莖(蒜頭)
　　五、花莖
　第二節　大蒜的生長發育過程
　　一、萌芽(齣土)期
　　二、幼苗期
　　三、鱗芽、花芽分化期
　　四、蒜薹(花莖)伸長期
　　五、鱗莖膨大期
　　六、生理休眠期
　第三節　大蒜對生存環境條件的要求
　　一、溫度
　　二、光照
　　三、水分
　　四、土壤及營養條件
　　五、氣體條件
　第四節　大蒜的産量形成
　　一、栽培密度與産量的關係
　　二、單株瓣數與産量的關係
　　三、播種期與産量的關係
第三章　大蒜的品種選擇與特點
　1節　大蒜品種的分類
　　一、係統分類法
　　二、生態分類法
　　三、傳統分類法
　第二節　大蒜主要優良品種
　　一、名優地方品種
　　二、選育的優良品種
　第三節　大蒜優良品種選用原則與布局安排
　　一、優良品種的選用原則
　　二、品種布局安排
第四章　大蒜高效栽培管理技術
　1節　大蒜栽培季節　與茬口安排
　　一、栽培季節　與播種時期
　　二、大蒜的茬口安排
　第二節　蒜種選擇與處理技術
　　一、大蒜品種選擇
　　二、蒜種的質量要求
　　三、播種前的蒜種處理
　第三節　土壤選擇與整地技術
　　一、土壤選擇
　　二、整地、作畦與基肥施用
　　三、播種方法
　　四、大蒜播種密度的確定
　第四節　大蒜田間高效栽培管理技術
　　一、萌芽(齣苗)期管理
　　二、大蒜幼苗期的田間管理
　　三、大蒜鱗芽和花芽分化期的田間管理
　　四、大蒜花莖伸長期的田間管理
　　五、大蒜鱗莖膨大期的田間管理
　第五節　大蒜地膜覆蓋栽培管理技術
　　一、大蒜地膜覆蓋栽培的優點
　　二、地膜覆蓋的方法一
　　三、栽培管理要點一
　第六節　大蒜收獲與采後處理技術
　　一、蒜薹收獲與采後處理技術
　　二、蒜頭收獲和收後處理
第五章　蒜苗與蒜黃高效栽培技術
　1節　青蒜(蒜苗)高效栽培技術
　　一、青蒜(蒜苗)露地高效栽培技術
　　二、青蒜(蒜苗)設施高效栽培技術
　第二節　蒜黃高效栽培技術
　　一、品種的選擇
　　二、蒜種處理方法
　　三、栽培方式及其栽培關鍵技術一
第六章　大蒜輪作與間套作栽培技術
　1節　大蒜輪作
　　一、鞦播大蒜輪作方式
　　二、大蒜春播地區輪作方式
　第二節　間作套種
第七章　大蒜栽培中存在的異常現象及解決途徑
　1節　大蒜二次生長
　　一、大蒜二次生長的概念與分類
　　二、大蒜二次生長的産生原因
　　三、防止大蒜二次生長的途徑
　第二節　麵包蒜
　　一、“麵包蒜”的類型
　　二、“麵包蒜”的産生原因
　　三、防止“麵包蒜”的途徑
　第三節　抽薹不良
　　一、抽薹不良的産生原因
　　二、防止抽薹不良的途徑...........

大蒜**高産栽培與安全生産

　　本書在簡述國內外*大蒜生産概況、發展趨勢的基礎上，係統介紹瞭當前我國大蒜主要栽培類型、優良品種，脫毒及品種選育和復壯技術，種植模式和區劃，**安全高效栽培技術，大蒜産品加工技術，貯藏保鮮技術和大蒜有害生物及異常生長綜閤防治技術等內容，重點介紹瞭大蒜的**高效栽培技術與病蟲害防治技術。全書內容新穎，技術先進，實用性強，圖文並茂，對推動我國大蒜産業發展將發揮積極促進作用。
　　本書可供廣大大蒜生産者、農業技術人員閱讀，也可供農業院校師生和相關科研人員參考。
1章  概況
  1節  大蒜的營養、用途和分布
  第二節  大蒜研究進展
  第三節  大蒜生産與市場需求
  第四節  大蒜産業發展趨勢
第二章  大蒜主要類型和品種
  1節  大蒜的主要栽培類型
    一、根據抽薹特性劃分
    二、根據蒜秸質地劃分
    三、根據鱗莖皮色劃分
    四、根據鱗芽大小劃分
  第二節  大蒜優良品種
    一、薹、頭兼用型品種
    二、早薹型品種
    三、頭用型品種
    四、蒜苗用型品種
    五、加工用型品種
    六、抗逆、抗病型品種
第三章  **大蒜高産栽培關鍵技術
  1節  大蒜栽培相關生物學和環境條件
    一、生長發育階段
    二、對環境條件的要求
  第二節  播種
    一、蒜種準備
    二、蒜田準備
    三、播種技術
    四、施用除草劑
    五、覆膜
  第三節  蒜田管理
    一、苗期管理
    二、返青期管理
    三、孕薹期管理
    四、蒜薹生長期管理
    五、蒜薹收獲
    六、蒜頭膨大期管理
    七、蒜頭收獲期管理
    八、蒜頭休眠期管理
  第四節  大蒜生産用主要機械
    一、大蒜播種機械
    二、大蒜收獲機械
第四章  特用大蒜産品栽培技術
  1節  有機大蒜栽培技術
    一、生産環境
    二、基地要求
    三、栽培管理
    四、肥料使用
    五、病蟲草害防治
  第二節  綠色食品大蒜栽培技術
    一、立地條件
    二、播種管理
    三、田間管理
    四、施肥技術
    五、病蟲害防治
    六、收獲貯運
  第三節  頭用大蒜無公害高産栽培技術
    一、適期播種
    二、整地施肥
    三、田間管理
    四、病蟲草害綜閤防治
    五、産品安全控製
  第四節  薹用大蒜高産栽培技術
    一、深耕細作
    二、適時播種
    三、加強田間管理
    四、及時收獲
  第五節  富硒大蒜生産技術
  第六節  獨頭蒜栽培技術
  第七節  青蒜栽培技術
    一、青蒜栽培概況
    二、青蒜周年栽培技術
    三、塑料大中棚青蒜栽培技術
    四、早鞦高效**青蒜栽培技術
  第八節  蒜苗栽培技術
    一、日光溫室蒜苗栽培技術
    二、鼕春大棚多層栽培蒜苗技術
    三、溫室無公害蒜苗栽培技術
    四、露地蒜苗栽培技術
  第九節  蒜黃栽培技術
    一、蒜黃生産的基礎條件
    二、暖窖生産無公害蒜黃技術
    三、蒜黃窖生産蒜黃技術
    四、溫室立體栽培蒜黃技術
    五、鼕季無公害蒜黃栽培技術
    六、蒜黃地洞栽培技術
第五章  我國大蒜主栽區及輪作與覆膜栽培
  1節  我國大蒜主要栽培區
    一、地理區劃
    二、根據栽培方式區劃
    三、我國大蒜栽培區劃分
  第二節  大蒜輪作栽培
    一、輪作益處
    二、旱田輪作
    三、水旱輪作
  第三節  大蒜覆膜栽培
    一、單膜覆蓋栽培技術
    二、雙覆膜栽培技術..................

《大蒜：從田間到餐桌的種植智慧》 本書簡介 本書旨在為廣大蒜農、農業技術推廣人員以及對大蒜種植感興趣的讀者，提供一套係統、全麵、實用的種植技術指導。我們深知，優質大蒜的産量與品質，不僅取決於品種的選擇，更依賴於科學的栽培管理。因此，本書將聚焦於大蒜全生育期的關鍵技術環節，從土壤 preparation 到病蟲害防治，再到采收貯藏，為您層層剝析，助您掌握高效、高産、安全的大蒜種植之道。 第一章：探尋大蒜的根基——優良品種與適宜土壤 品種選擇：關鍵的第一步 地域適應性： 深入解析不同地區氣候、土壤特點對大蒜品種的影響。本書將為您介紹適閤北方寒冷地區、南方溫暖地區以及沿海地區生長的特色大蒜品種，並詳細闡述它們在抗寒、抗病、耐旱等方麵的錶現。 品質特性： 不僅僅追求産量，更要關注風味與市場需求。我們將重點介紹目前市場上受歡迎的品種，如紫皮蒜、白皮蒜、獨頭蒜等，並分析它們在辣度、蒜瓣大小、耐貯藏性等方麵的差異。 抗病性與豐産性： 深入探討選用品種時，其天然的抗病能力和潛在的豐産潛力是多麼重要。本書將推薦一係列經過長期實踐檢驗，兼具高抗病性和穩定高産優勢的優良品種，並提供詳細的品種特性介紹，幫助您做齣明智的選擇。 新品種動態： 緊跟科研前沿，本書也將為您介紹近年來育成的、具有突破性優勢的新品種，包括其獨特的 genetic makeup 和在實際生産中的應用前景。 土壤的秘密：孕育豐收的沃土 土壤類型與結構： 大蒜喜疏鬆、肥沃、排水良好的土壤。本書將詳細分析不同土壤類型（如沙土、壤土、粘土）的特性，以及如何通過改良措施（如增施有機肥、深耕）來改善土壤結構，為大蒜根係生長創造 optimal conditions。 土壤肥力評估： 科學的施肥離不開對土壤肥力的準確評估。我們將介紹常用的土壤肥力檢測方法，包括土樣采集、送檢項目以及結果解讀，幫助您瞭解土壤中的營養狀況，做到“缺什麼補什麼”。 pH值的重要性： 大蒜對土壤酸堿度的要求較高。本書將詳細闡述土壤pH值對大蒜生長發育的影響，並提供調整土壤pH值的 practical techniques，確保土壤環境適宜大蒜生長。 前茬作物的影響： 閤理輪作是維持土壤健康、減少病蟲害的關鍵。我們將分析大蒜的最佳前茬作物和不宜種植的作物，以及輪作對土壤肥力、病蟲害發生的影響，幫助您科學安排種植計劃。 第二章：精準施肥的藝術——為大蒜注入生長活力 “十二字”施肥法：基肥、追肥、葉麵肥的協同 基肥：打牢根基 種類選擇： 重點介紹腐熟的有機肥（如堆肥、廄肥）、商品有機肥以及復閤肥在基肥中的應用。我們將分析不同基肥的養分釋放規律、對土壤改良的作用以及施用量建議，確保大蒜在生長初期獲得充足的養分。 施用方式： 詳細介紹條施、穴施、撒施等不同的基肥施用方法，以及如何根據土壤狀況和地塊大小選擇最經濟、最有效的方式。 時機把握： 強調基肥應在播種前施入，並與土壤充分混閤，為大蒜的萌發和幼苗生長奠定堅實基礎。 追肥：精準補給，適時而動 生長周期與需肥規律： 深入解析大蒜不同生長階段（苗期、薹期、鱗莖膨大期）對養分的需求特點。我們將詳細講解在不同時期如何根據植株長勢和土壤肥力，靈活調整追肥的種類、數量和頻率。 氮、磷、鉀的精細調控： 詳細闡述氮肥在促進葉片生長和植株健壯中的作用，磷肥在促進根係發育和鱗莖形成中的重要性，以及鉀肥在增強植株抗逆性、提高鱗莖品質中的價值。 微量元素的重要性： 介紹鈣、鎂、硼、鋅等微量元素對大蒜生長發育的不可或缺性，以及如何通過施用微量元素肥料來糾正缺素癥狀，提升産量與品質。 追肥方式： 重點介紹溝施、撒施、衝施以及葉麵噴施等追肥方式，並分析它們各自的優缺點以及適用的場景。 葉麵肥：錦上添花，快速補充 選擇與應用： 介紹常用的葉麵肥種類，如尿素、磷酸二氫鉀、海藻精、氨基酸等，以及它們在補充養分、提高抗性方麵的作用。 噴施時機與技巧： 詳細講解葉麵噴施的最佳時間（如陰天、傍晚）、濃度配比以及噴施方法，以最大化養分的吸收效率。 水肥一體化：現代農業的智慧實踐 滴灌與噴灌技術： 介紹滴灌和噴灌係統在大蒜種植中的應用，以及如何通過這些技術實現精準灌溉和施肥，節約水肥資源，提高利用效率。 水肥耦閤效應： 深入分析水肥管理的一緻性對大蒜生長的積極影響，以及如何根據土壤濕度、植株長勢和天氣情況，科學調控水肥供應。 第三章：科學管理，應對挑戰——病蟲害防治與田間管理 知己知彼：常見病蟲害的識彆與診斷 病害篇： 根腐病： 詳細介紹其發生原因（如積水、土壤闆結、連作）、癥狀錶現（葉片發黃、植株萎蔫、根係腐爛）以及防治措施（選用抗病品種、輪作、改良土壤、藥劑防治）。 灰黴病： 分析其發生條件（高濕、低溫）、癥狀（葉片、蒜薹齣現灰綠色黴斑）以及防治方法（通風透光、藥劑噴施）。 銹病： 介紹其發生規律、癥狀（葉片齣現橙黃色孢子堆）以及防治策略（選用抗病品種、減少帶菌量、藥劑防治）。 軟腐病： 闡述其傳播途徑、癥狀（鱗莖腐爛、有惡臭）以及防治重點（注意傷口防護、采收後及時處理、藥劑防治）。 蟲害篇： 蔥薊馬： 介紹其危害癥狀（葉片齣現白色條斑、植株生長不良）以及防治方法（藥劑防治、農業防治）。 潛葉蠅： 詳細講解其為害特徵（葉片齣現隧道狀痕跡）以及防治策略（誘殺成蟲、藥劑防治）。 蚜蟲： 分析其發生原因、危害（吸食汁液、傳播病毒）以及防治措施（天敵保護、藥劑防治）。 地下害蟲（如蠐螬、金針菇）： 介紹其為害方式（啃食根係、鱗莖）以及防治重點（土壤處理、藥劑毒餌）。 “預防為主，綜閤防治”的理念 農業防治： 強調輪作、深耕、清除病殘體、閤理密植、清潔田園等基礎性措施在病蟲害發生中的重要作用。 物理防治： 介紹誘捕器、防蟲網等物理防治手段，減少蟲口基數。 生物防治： 推薦使用天敵（如瓢蟲、寄生蜂）以及生物農藥，保護生態環境。 化學防治： 在必要時，科學選用高效、低毒、低殘留的農藥，並嚴格按照說明使用，注意輪換用藥，避免産生抗藥性。 精細田間管理：細節決定成敗 除草： 介紹化學除草、人工除草、覆蓋除草等方法，以及選擇除草劑的注意事項，確保苗期不遭受雜草危害。 間苗定苗： 強調在大蒜生長初期及時進行間苗定苗，保證閤理的種植密度，避免植株間競爭養分和空間。 培土： 介紹培土的時機、方法以及作用，如防止蒜瓣散、促進蒜瓣膨大、提高抗寒性等。 病株拔除： 強調發現病株及時拔除並深埋或燒毀，防止病害蔓延。 蒜薹管理： 詳細講解蒜薹的適時剝薹，以及剝薹對鱗莖膨大的影響，並介紹蒜薹的采收與處理。 第四章：從田間到市場的蛻變——采收、貯藏與病後管理 采收的智慧：把握最佳時機 成熟標誌： 詳細介紹大蒜成熟的各項指標，如葉片枯黃程度、蒜盤的愈閤程度、外皮的乾燥情況等，幫助您準確判斷采收時機。 采收方法： 介紹人工采收和機械采收的優缺點，以及在采收過程中如何盡量減少對蒜頭和蒜瓣的損傷。 晾曬與初乾： 強調采收後及時晾曬的重要性，去除多餘水分，降低病害發生的風險，並介紹閤適的晾曬條件。 貯藏的藝術：延長保鮮期，穩定市場供應 貯藏前的準備： 詳細介紹如何進行分級、去雜、修根、去葉等預處理工作，確保貯藏的蒜頭品質。 貯藏方式： 深入分析冷藏、通風庫貯藏、沙藏、窖藏等不同貯藏方式的特點、適宜條件以及優缺點。 貯藏過程中的管理： 強調貯藏期間的溫度、濕度、通風等因素的控製，以及如何定期檢查，及時發現並處理變質的蒜頭，最大限度地減少損耗。 病後管理： 介紹在大蒜收獲後，如何對田間進行消毒處理，清除病殘體，減少來年病蟲害的發生幾率，為下一季的豐收奠定基礎。 本書特色 理論與實踐相結閤： 本書不僅講解科學的理論知識，更注重實際操作技巧的傳授，力求讓讀者“一看就懂，一學就會”。 圖文並茂： 配以大量高清圖片，直觀展示病蟲害癥狀、操作步驟等，提高閱讀的便捷性和直觀性。 案例分析： 結閤實際生産案例，分析不同地區、不同品種大蒜的種植經驗與教訓，幫助讀者規避風險，藉鑒成功經驗。 專傢指導： 由多位資深大蒜種植專傢和農業技術推廣研究員共同編寫，確保內容的權威性和科學性。 結語 大蒜作為一種重要的經濟作物，其種植技術關乎著廣大農民的收入和農業産業的發展。本書希望通過詳實的內容，為您的豐收之路保駕護航，讓您在科學種植的道路上更加自信，收獲滿滿。願本書成為您案頭必備的種植寶典，助您種齣高産、優質、安全的大蒜，實現財富與夢想的雙豐收！

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我這種剛踏入大蒜種植這行的新手量身定做的，尤其是那些關於土壤改良和病蟲害防治的章節，真是讓人茅塞頓開。我之前種蒜總是收成不穩定，今年照著書裏說的，對土壤酸堿度進行瞭精確調整，還用瞭書裏推薦的那種生物有機肥，結果你看，蒜頭個頭明顯比往年大瞭不少，而且蒜瓣緊實，辣味也更足瞭。特彆是它詳細講解瞭不同氣候條件下如何調整播種深度和密度，這點對我們北方地區變化無常的天氣太實用瞭。我記得有一次早春突然降溫，我按照書上說的用無紡布進行瞭覆蓋，成功避免瞭幼苗凍傷，這要是沒這本書指導，我估計那批蒜苗就全軍覆沒瞭。書裏對大蒜收獲後如何快速、徹底地進行晾曬和儲存也講得非常細緻，避免瞭濕氣導緻的黴變，讓我的蒜可以放更久而品質不下降。總之，這本書的內容非常詳實，操作性極強，絕對是技術手冊級彆的存在。

評分☆☆☆☆☆

從純粹的“種植技術”角度來看，這本書的廣度讓人驚嘆。它不僅僅覆蓋瞭我們日常種植的大蒜（蒜頭），連同大蒜的周邊産品，比如蒜苗、蒜薹的專業化高價值生産也進行瞭深入探討。我一直覺得蒜薹的市場價值被低估瞭，這本書詳細分析瞭不同品種蒜薹在口感、脆度上的差異，並指導如何通過水肥調控來延長蒜薹的采收期，從而抓住市場上的高價窗口期。此外，對於大蒜種子的留存與繁育，這本書也給齣瞭不同於單純種植的視角，講解瞭如何通過選擇優良單頭蒜進行定嚮選育，保證下一季種子的純度和優良性狀。這套書真正做到瞭從“種、管、收、儲、育”全鏈條的覆蓋，它不是一本單項技能書，而是一部完整的“大蒜産業百科全書”，讓我對這個看似簡單的作物有瞭更深層次的理解和敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示清晰度達到瞭一個非常高的水準，這對於需要快速查閱、現場對照操作的農戶來說至關重要。很多技術書籍的圖文分離或者圖示模糊不清，讓人摸不著頭腦，但這裏不同。比如講到如何進行“打頂修剪”以促進蒜薹發育，書中給齣瞭不同品種的最佳打頂時間和不同修剪角度的對比照片，直觀到我一看就知道該怎麼下手。再比如，大蒜休眠期的打破技術，光靠文字描述很難理解“適宜的低溫處理時長”，但書中通過時間軸和溫度麯綫圖錶，把這個抽象概念具體化瞭。我甚至發現，裏麵有些關於機械化蒜頭分瓣和包衣的介紹，雖然我還沒有相關的設備，但這些信息讓我對未來的規模化生産有瞭更清晰的藍圖規劃。這種注重視覺傳達效率的設計，讓學習過程變得輕鬆高效。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深菜農，我對市麵上很多“速成”技術書都嗤之以鼻，但這本書在“安全生産”這塊的論述，贏得瞭我的尊重。它沒有一味推崇化學農藥，反而花瞭大量篇幅介紹如何通過輪作、選用抗病品種以及利用天敵來控製地下害蟲，這纔是可持續農業的王道。我特彆關注瞭它關於“蒜瘟病”的防治章節，傳統方法往往治標不治本，但這本書提供的“種子帶藥拌種+土壤消毒+發病初期及時灌根”的綜閤方案，確實有效降低瞭我的發病率。更重要的是，它對農藥安全使用劑量和安全間隔期的標注極其嚴謹，確保瞭我們采收的蒜頭不僅産量高，而且吃著放心，符閤當下市場對綠色農産品的要求。這不僅是技術指導，更是一種對食品安全的責任感體現。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書在講解大蒜高産的秘訣方麵，確實下瞭不少功夫，它不僅僅停留在“多施肥、多澆水”這種淺顯的層麵。最讓我印象深刻的是它對“氮磷鉀平衡”的精細化管理論述。書中用圖錶對比瞭不同生長階段對養分的需求麯綫，並指導我們如何根據葉片顔色和長勢來判斷是缺氮還是缺鉀，而不是盲目地追肥。我之前總覺得蒜頭上去瞭就得多追氮肥，結果導緻蒜薹徒長，蒜頭反倒不飽滿。照著書裏建議的“控氮促鱗”策略，我把生長期中後期的氮肥用量適當減少，轉而加強鉀肥的供應，這個效果立竿見影，蒜瓣的白度和硬度都有瞭顯著提升。而且，書中還穿插瞭一些國內外先進的無土栽培技術在蒜類作物上的應用潛力分析，雖然我目前還沒條件實踐，但這種前瞻性的視野，讓我對未來農業科技的應用充滿瞭期待。這本書的知識密度非常高，絕對不是那種湊字數的通俗讀物。