中华人民共和国食品安全法实施条例 9787509311189 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国法制出版社

ISBN：9787509311189

商品编码：1518529157

包装：平装

出版时间：2009-07-01

图书基本信息
图书名称	中华人民共和国食品安全法实施条例	作者	本社
定价	3.00元	出版社	中国法制出版社
ISBN	9787509311189	出版日期	2009-07-01
字数	11000	页码	22
版次	1	装帧	平装
开本	大32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2009年7月8日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

作者简介

目录

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文摘

序言

《中华饮食文化史：从古代祭祀到现代餐桌》 作者：李文华 著 出版社：文津出版社 出版年份：2023年 ISBN：9787509311196 --- 内容简介：一场穿越时空的中华饮食之旅 本书是一部宏大而细腻的中华饮食文化史著作，旨在系统梳理和深入剖析自远古时期至当代，中国饮食习俗、烹饪技艺、食物信仰、餐饮社会结构乃至饮食观念的演变历程。它并非一部单纯的食谱汇编，而是一部植根于社会学、人类学、历史学视角的文化探源之作。全书以时间为轴，以地域和主题为辅，力求展现中华饮食文化“一脉相承，万象更新”的丰富面貌。 第一部分：食的肇始与文明的奠基（远古至先秦） 本部分追溯了中华民族对“食”的最初认知与实践。从新石器时代的刀耕火种、采集渔猎，到农业文明的兴起，重点探讨了“五谷”的驯化及其在早期社会结构中的核心地位。 “燔”与“生”的哲学： 详细考证了火的发现和使用对烹饪方式的革命性影响。先秦时期，烧烤（燔）与生食（刺，如脍）并存的现象，揭示了早期中国人对食物安全和口感的初步权衡。 礼乐与餐桌： 重点分析了周代“礼”对饮食制度的塑造。贵族宴飨的规制（如“六鼎记”），祭祀礼仪中特定食物的象征意义，以及“食不厌精，脍不厌细”的早期体现，阐释了食物如何成为划分等级、维护社会秩序的重要工具。 《诗经》中的田园与宴饮： 引用大量《诗经》中的诗句，还原了早期农耕生活的图景，包括对黍、稷、麦、稻的种植、收获与烹煮场景的生动描绘。 第二部分：融合与定型——天下厨房的形成（秦汉至唐宋） 秦汉大一统后，随着交通便利和民族交流的深入，中原饮食文化开始吸收周边和西域的元素，形成了更加成熟的格局。 南北风味的初步分野： 探讨了汉代以来，南方稻作文化与北方麦面文化的地域性差异逐渐固化。盐铁官营制度对调味品（尤其是盐）的流通和普及产生了深远影响。 饼、面与胡食的传入： 深入剖析了佛教东传和丝绸之路带来的食物变革。如面食的精细化（蒸、煮、烙技术的成熟），以及“胡饼”、“汤饼”等源自西域的食物如何被汉化并最终融入主流。 唐宋：餐饮业的繁荣与专业化： 唐代长安、洛阳的坊市制度下，餐饮服务已初具规模。宋代，印刷术的发展使得烹饪书籍开始出现，标志着烹饪技艺由口传向书面知识体系的转变。对“宋人点菜”的详细描述，展现了市民阶层对精致饮食的追求。 第三部分：技艺的巅峰与地域的精化（元明清） 明清时期是中国饮食文化发展的高峰期，四大菜系的雏形确立，烹饪理论日臻完善，新的物种（如番薯、玉米、辣椒）的引入带来了革命性的改变。 菜系格局的形成： 详细论述了鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等地域菜系的形成基础——气候、物产、人文以及历史迁徙的影响。例如，川菜中“麻辣”的兴起与辣椒的本土化过程。 烹饪哲学的深化： 研究了明代大儒对“食养”的重视，如《遵生八笺》等养生著作对膳食结构的影响。刀工、火候、调味在明清时期达到了精密的量化与艺术化。 茶、酒与点心的艺术化： 本部分用专门的章节讨论了饮品文化和甜点在宫廷和平民阶层的普及。从绿茶的兴起到乌龙茶的制作，以及地方名点如苏式糕点的精美制作工艺。 第四部分：近代转型与现代重塑（近现代至今） 近现代的社会剧变、西方文化的涌入以及工业化进程，对传统饮食模式构成了前所未有的挑战和机遇。 西餐的本土化与“中西合璧”： 考察了开埠通商后，上海、天津等地西餐厅的出现，以及“罗宋汤”、“炸猪排”等菜品如何被改造以适应中国人的口味偏好。 新中国成立后的饮食政策： 分析了计划经济时期，粮食供应的统一管理对家庭烹饪习惯和地域饮食多样性的影响，如“大灶”模式与票证制度下的饮食记忆。 全球化背景下的“中国味”： 探讨了改革开放后，中国饮食文化“走出去”与“引进来”的双向互动。当代“健康”、“轻食”观念对传统高油高盐烹饪方式的修正，以及地方小吃在现代商业包装下如何保持其文化内核。 总结与展望： 全书在结尾部分强调，中华饮食文化并非凝固不变的古董，而是一个充满生命力的系统。它在坚守“和、时、鲜”等核心原则的同时，不断吸收外来元素，实现自身的创造性转化。本书旨在为读者提供一个理解中国社会变迁的独特视角——透过餐桌上的升降沉浮，洞察民族的精神脉络。 --- 推荐读者： 历史学、人类学爱好者，美食研究者，烹饪专业人士，以及所有对中国传统文化抱有深厚兴趣的读者。本书以扎实的史料和优美的文笔，构建了一幅宏伟立体的中华饮食文化全景图。

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