圖解五榖雜糧健康，書，，書，圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 五榖雜糧
• 健康飲食
• 營養
• 食療
• 養生
• 圖解
• 健康食譜
• 膳食
• 食材
• 烹飪

店鋪： 木森圖書專營店

齣版社： 華齡齣版社

ISBN：9787516904019

商品編碼：24327961333

齣版時間：2016-01-01

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	圖解五榖雜糧健康
作者：	華齡 著
市場價：	38元
店鋪價：
ISBN號：	9787516904091
齣版社：	華齡齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：大32開	語種：中文
齣版時間：2014-01-01	版次：1	頁數：203
印刷時間：0002-12-01	印次：1	字數：

內容簡介

唐永紅編著的《圖解五榖雜糧健康》根據營養專傢的指導，嚴格按照營養學的觀點，細分為三大章，分彆為榖物篇、豆薯篇及堅果乾果篇，並結閤中西醫學各自的特點，全麵介紹瞭每種榖物的作用、實用偏方、營養成分、食用.禁忌等。其中值得一提的是書中加入瞭不同雜糧的對比製作，在不失去其營養成分的基礎上，讓您在閱讀《圖解五榖雜糧健康》的同時，享受五榖和其他食材搭配製作的營養美味。

目錄

閱讀導航  四性五味――五榖雜糧的營養分析  探索――五榖雜糧的顔色密碼  五榖雜糧四季養生各不同  不同年齡段對五榖雜糧的需求  不同體質對五榖雜糧的需求  五榖雜糧速查一覽  中國居民膳食寶塔  中國居民膳食指南  五榖雜糧――美食“功”略  五榖雜糧――營養對對碰  五榖雜糧――美人心計  一  榖物為主，粗細搭配――榖物類雜糧養生  小麥  大麥  蕎麥  燕麥  大米  小米  *梁  薏米  糯米  玉米  紫米  糙米  黑米  芡實  黍米  青稞  芝麻  養胃五榖速查  二  神奇功效，豆薯當傢―― 豆薯類雜糧養生  黃豆  赤豆  黑豆  豇豆  扁豆  綠豆  蠶豆  刀豆  豌豆  花豆  蕓豆  青豆  紅腰豆  納豆  紅薯  馬鈴薯  芋頭  山藥  荸薺  降糖降壓五榖速查  三  “果”中聖品，健康加分――堅果乾果類  核桃  鮑魚果  腰果  杏仁  開心果  榛子  鬆子  栗子  葵花子  南瓜子  西瓜子  花生  龍眼  蓮子  紅棗  黑棗  酸棗  椰棗  沙棗  茯苓  百閤  白果  榧子  夏威夷果  平喘五榖速查

《舌尖上的綠色寶藏：探索五榖雜糧的養生奧秘》 在這追求健康與自然的生活方式日益成為主流的時代，我們對食物的認知，已從最初的溫飽需求，升華到對它滋養身心、守護健康的期待。其中，那些質樸而充滿生命力的五榖雜糧，早已悄然迴歸餐桌，成為現代人健康飲食中不可或缺的綠色寶藏。它們不僅是古老智慧的傳承，更是大自然賦予我們的，最樸實而強大的生命能量源泉。 本書，《舌尖上的綠色寶藏：探索五榖雜糧的養生奧秘》，將帶領您踏上一場深度探索五榖雜糧的奇妙旅程。我們不隻是簡單地羅列食材，而是深入挖掘它們背後的文化底蘊、科學價值以及在日常飲食中實現最大養生效益的實用方法。這本書，是獻給所有熱愛生活、關注健康，渴望通過食物來滋養身體、提升生活品質的讀者的。 第一篇：五榖雜糧的前世今生——傳承韆年的生命密碼 在文字的扉頁，我們將時間的長河倒流，去探尋五榖雜糧在中國乃至世界飲食文化中的根源。從遠古時期人類的萌芽，到農耕文明的興盛，再到曆代文人墨客對五榖的贊頌，我們會發現，五榖雜糧早已深深地烙印在我們的基因與文化之中。 文明的基石： 探究稻、麥、黍、稷、菽等“五榖”的起源與演變，以及它們如何成為早期人類文明發展的基石。瞭解這些原始作物如何改變瞭人類的生活方式，並孕育齣璀璨的農業文明。 智慧的結晶： 追溯古人對五榖雜糧的認識與利用。從《詩經》中對農桑的描繪，到古代醫書對榖物藥用的記載，我們會發現，古人早已洞察到榖物中蘊含的養生智慧。它們不僅僅是食物，更是天然的藥物，是調理身體、預防疾病的良方。 現代的迴歸： 在經曆工業化和精加工食品的衝擊後，為何五榖雜糧又重新受到重視？我們將剖析現代人麵臨的健康挑戰，以及五榖雜糧如何憑藉其卓越的營養價值，成為解決這些挑戰的有力武器。 第二篇：探秘綠色寶藏——五榖雜糧的營養寶庫 這一篇，我們將深入五榖雜糧的世界，逐一揭開它們各自的神秘麵紗，讓您對這些“不起眼”的食物有全新的認識。我們將用詳實的科學數據和生動的語言，為您呈現每一類榖物的獨特魅力。 全麥的力量： 為什麼提倡全麥？我們將深入解析全麥的構成，包括胚芽、胚乳和麩皮，以及它們各自富含的營養素。重點闡述全麥中的膳食縴維、B族維生素、礦物質（如鎂、硒）對人體健康的益處，例如促進腸道蠕動、穩定血糖、預防心血管疾病等。 糙米的精粹： 揭示糙米相較於精白米的優勢。它保留瞭更多種子的營養精華，如維生素E、γ-氨基丁酸（GABA）等，探討這些成分如何幫助抗氧化、改善睡眠、提高記憶力。 燕麥的驚喜： 重點介紹燕麥中特有的β-葡聚糖，詳細說明其在降低膽固醇、增強免疫力、改善飽腹感等方麵的神奇功效。還會提及不同種類的燕麥（如鋼切燕麥、燕麥片）及其適用場景。 雜豆的深沉： 涵蓋紅豆、綠豆、黑豆、鷹嘴豆、扁豆等。深入分析它們的蛋白質、膳食縴維、抗氧化物質（如花青素）以及植物化學成分。講解它們在補血養顔、排毒、控製體重等方麵的作用。 小米的溫潤： 講述小米的溫和屬性，及其易於消化吸收的特點，特彆適閤嬰幼兒、老年人和腸胃功能較弱的人群。介紹小米中的維生素B族和礦物質，以及它有助於安神助眠的傳統功效。 玉米的活力： 探討玉米中的玉米黃質、葉黃質等抗氧化成分，以及它們對視力健康的保護作用。還會提及玉米中的膳食縴維對促進消化和維持腸道健康的重要性。 蕎麥的獨特： 重點介紹蕎麥中富含的蘆丁（蕓香苷），闡述其對血管的保護作用，有助於降低血壓、預防動脈硬化。同時也會提及蕎麥的良好氨基酸構成。 藜麥的“超級食物”光環： 講解藜麥作為一種“完全蛋白”，含有所有九種必需氨基酸的優勢。以及它豐富的礦物質（如鐵、鎂、鉀）和膳食縴維。 其他明星榖物： 還會簡要介紹黑米、紫米、高粱、薏米、芡實等，突齣它們的獨特營養價值和養生功效。 第三篇：廚房裏的五榖智慧——解鎖美味與健康的平衡 理論知識最終要落實到實踐。本篇將為您提供一份詳盡的五榖雜糧美食指南，讓您輕鬆將這些健康食材融入日常飲食，享受美味與健康的雙重收獲。 基礎烹飪技巧： 提供各種五榖雜糧的基礎浸泡、淘洗、煮製方法，以及如何掌握不同的烹飪時間和水量，確保口感最佳。 米飯的升級： 如何將白米飯升級為營養更豐富的雜糧飯？提供各種雜糧的黃金配比建議，以及煮齣粒粒分明、口感香糯的雜糧飯的秘訣。 粥品的新天地： 從傳統的養生粥到創新的風味粥，我們將提供一係列簡單易學的雜糧粥食譜，例如八寶粥、小米南瓜粥、紅豆薏米粥等，並解析它們的具體養生功效。 主食的創意變奏： 探索雜糧饅頭、雜糧餅、雜糧麵條等多種形式的主食，讓您的餐桌不再單調。 湯羹與飲品： 製作營養豐富的雜糧湯羹，以及利用榖物製作健康飲品的創意。 甜點與烘焙： 如何在甜點和烘焙中巧妙運用雜糧，製作齣既美味又健康的創新點心。 個性化搭配方案： 針對不同人群（如兒童、孕婦、老年人、健身人群、三高人群）的特點，提供個性化的五榖雜糧搭配建議，以及不同季節的養生食譜。 第四篇：五榖雜糧的養生之道——從預防到調理 本篇將深入探討五榖雜糧在預防疾病、輔助治療和整體健康管理方麵的作用，將食物的營養價值與人體健康需求緊密結閤。 腸道健康的守護神： 詳細闡述膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、維持腸道菌群平衡方麵的重要作用，以及哪些榖物在這方麵錶現突齣。 血糖的穩定器： 探討五榖雜糧如何通過其低升糖指數（GI）的特性，幫助延緩餐後血糖升高，對於糖尿病患者和糖耐量異常人群的益處。 心血管的“清道夫”： 分析五榖雜糧中的不飽和脂肪酸、植物甾醇、膳食縴維等成分，如何幫助降低血液中的壞膽固醇，預防動脈粥樣硬化，保護心血管健康。 體重管理的得力助手： 講解五榖雜糧的高飽腹感特性，以及它們如何通過提供穩定的能量，減少過量進食，幫助實現健康的體重管理。 抗氧化與抗衰老： 揭示五榖雜糧中豐富的維生素E、硒、花青素等抗氧化劑，以及它們如何幫助清除體內自由基，延緩細胞衰老，保持年輕活力。 免疫力的提升： 探討五榖雜糧中的多種維生素、礦物質和植物化學物質，如何協同作用，增強人體免疫力，抵禦疾病。 情緒的安撫劑： 介紹五榖雜糧中鎂、B族維生素等對神經係統具有調節作用的營養素，以及它們如何幫助緩解焦慮、改善睡眠，促進情緒穩定。 第五篇：理性選擇，科學進食——讓五榖雜糧更好地為你服務 最後，我們將引導讀者如何理性地選擇和科學地進食五榖雜糧，避免誤區，最大化地發揮其養生價值。 選購指南： 如何辨彆優質的五榖雜糧？從外觀、氣味、儲存等方麵給齣實用建議。 儲存與保鮮： 掌握正確的儲存方法，避免榖物變質，延長其保質期。 常見誤區破解： 針對“粗糧吃多瞭會上火”、“所有雜糧都適閤所有人”等常見說法進行科學解讀。 循序漸進的適應： 如何從少量開始，逐漸增加五榖雜糧的攝入量，讓身體慢慢適應，避免消化不適。 烹飪多樣化： 鼓勵讀者嘗試不同的烹飪方法和食材搭配，找到最適閤自己的口味和方式。 傾聽身體的聲音： 強調個體差異，鼓勵讀者在實踐中觀察身體的反應，並根據自身情況進行調整。 《舌尖上的綠色寶藏：探索五榖雜糧的養生奧秘》不僅僅是一本書，它更是一種生活方式的倡導，一種對健康和自然的迴歸。我們相信，通過這本書，您將能更深刻地理解五榖雜糧的價值，掌握將這份綠色寶藏融入日常飲食的智慧，從而開啓一段更加健康、美味、充滿活力的生活篇章。讓我們一同，在舌尖上，品味自然的饋贈，解鎖生命的活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭新世界的大門！我一直覺得養生就是把那些苦巴巴的草藥往嘴裏灌，或者對著那些復雜的食譜望而生畏。可是這本書完全顛覆瞭我的認知。它用極其生動形象的插圖和深入淺齣的文字，把“吃對東西”這件事變得像看漫畫一樣有趣。我記得有一章專門講瞭某種粗糧的營養價值，配的圖示是它如何像一個超級英雄一樣，在身體裏打敗那些壞蛋膽固醇和血糖，畫麵感十足，讓人一下子就記住瞭。而且，作者非常貼心地把各種食材的“脾氣秉性”都寫得很清楚，比如哪些適閤體寒的人，哪些吃瞭容易上火，這比我聽彆人瞎說靠譜多瞭。我以前總是在超市裏對著琳琅滿目的榖物犯選擇睏難癥，現在我能自信地挑選齣最適閤自己體質的那幾樣，感覺自己像個美食偵探，破譯瞭健康的密碼。這本書的編排邏輯也特彆好，不是那種乾巴巴的學術堆砌，而是真正從一個普通人的日常飲食習慣齣發，給齣非常具有操作性的建議。說實話，我堅持按照書裏的方法調整瞭我的早餐搭配後，早上的精神狀態明顯好瞭不少，那種睏倦感減少瞭，連帶著工作效率都有瞭提升。這絕不僅僅是一本食譜書，更像是一位貼心的營養師，默默地陪伴在你身邊，用最溫柔的方式指導你走嚮更健康的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大震撼是它的“實用主義”精神。很多養生書會教你做一些需要提前一天準備、需要特殊工具纔能完成的復雜料理，結果就是，買書的熱情消退後，書就束之高閣瞭。但這本《圖解五榖雜糧健康》完全沒有這種負擔感。它的食譜設計極其貼閤現代快節奏的生活。比如，它教你如何利用周末時間批量處理一些耐儲存的榖物，如何在工作日早晨用最快的速度組閤齣一份營養均衡的早餐。我最喜歡的一個食譜是關於“隔夜燕麥”的變種，它提供瞭不下十種口味搭配方案，每一種都可以在五分鍾內完成製作，但營養密度卻非常高。而且，作者非常懂得“替代性原則”，如果傢裏沒有某種特定的藜麥，它會明確指齣可以用什麼來替換，並說明替代後營養結構上會有哪些微小的差異。這種細緻入微的體貼，讓讀者在實際操作中幾乎沒有“卡殼”的體驗。它不是高懸在雲端的理論，而是可以直接落地的生活指南。我感覺自己不再是被食譜牽著鼻子走，而是能根據手頭的現有食材，靈活運用書中的健康原理，創造齣屬於我自己的健康餐單。這纔是真正的知識賦能。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的裝幀和排版設計絕對是業內良心之作。首先，紙張的質感就讓人愛不釋手，拿在手裏沉甸甸的，翻閱起來非常舒適，不像有些廉價的健康書籍，一股油墨味重得熏人。更值得稱贊的是它的視覺語言。那些復雜的生物化學過程，那些抽象的營養素結構，在書裏都被轉化成瞭清晰流暢的綫條和鮮明的色彩對比。比如，講解膳食縴維如何促進腸道蠕動時，作者沒有用拗口的專業術語，而是畫瞭一個“小掃把”在腸道裏清掃垃圾的場景，這種比喻太絕瞭！我是一個視覺學習者，以前看其他健康書總容易走神，但這本書的每一頁都充滿瞭視覺的吸引力，讓你忍不住想一直往下看。排版上，疏密有緻，重點信息都會用不同的字體大小或者顔色高亮齣來，即便是臨時找個信息，也能迅速定位。我特彆喜歡它在每個章節末尾設置的“廚房小貼士”欄目，那些小竅門雖然簡單，卻是解決實際烹飪中遇到的尷尬問題的關鍵，比如如何正確浸泡不同的豆類以縮短烹飪時間等等。這本書完全沒有那種冰冷的說教感，它更像一位經驗豐富的老中醫，用最現代、最直觀的方式，把傳統智慧融入現代生活，讓人覺得健康管理是可以滲透在柴米油鹽中的，而不是高不可攀的“玄學”。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的時候是抱著試試看的心態，因為市麵上的健康書籍太多瞭，大多都是換湯不換藥的重復信息。但這本書的深度和廣度讓我感到驚喜。它不僅僅停留在“多吃粗糧有益”這種老生常談的層麵，而是深入挖掘瞭不同地區、不同季節的榖物特性，甚至追溯瞭某些傳統食物的種植曆史，這讓整個閱讀體驗變得非常具有文化厚度。例如，書中有一部分是關於“全榖物與慢性炎癥”的關係，它引用瞭最新的研究數據，但錶述方式卻非常剋製和嚴謹，沒有誇大其詞，而是給齣瞭一種基於科學證據的理性建議。我特彆欣賞作者對待信息來源的態度，許多關鍵論點後麵都有清晰的標注，體現瞭作者嚴謹的治學精神。對於我這種既注重養生，又對信息真實性有較高要求的人來說，這本書無疑提供瞭一個可靠的知識來源。它讓我開始思考，我吃的不僅僅是卡路裏，而是承載著土地和曆史的能量。讀完這本書，我不再盲目跟風“網紅食物”，而是學會瞭根據自己的身體反饋和季節變化，去構建一個真正適閤自己的、可持續的膳食結構。這是一種從“被動接受”到“主動選擇”的轉變。

評分☆☆☆☆☆

從文學性的角度來評價，這本書的文字風格堪稱一絕，它成功地將科普的枯燥與散文的優美融閤得恰到好處。作者的文筆流暢自然，像是在和一位博學的長輩輕鬆聊天。他很少使用那種生硬的“必須”“應該”的命令式語氣，而是用一種充滿關懷和引導的口吻，娓娓道來。比如，在談到“吃五榖雜糧要循序漸進”時，他寫道：“莫急，身體需要時間去適應新的饋贈，如同大地需要雨水去滋養新芽一般。”這種富有畫麵感和情感共鳴的錶達，極大地提升瞭閱讀的愉悅感。我發現，由於文字的親和力，即便是書裏涉及到一些稍微深奧的消化酶工作原理，我也能輕鬆地讀進去，並且記住。它不像某些科普讀物，讀完後腦子裏隻剩下幾個陌生的名詞；這本書讀完後，留在我腦海裏的是一種“人與自然和諧相處”的整體感。它不僅教我吃什麼，更讓我思考瞭“如何與食物相處”的哲學命題。總而言之，這是一本值得反復翻閱，每次都能帶來新感悟的寶藏書籍，它的價值遠超其價格標簽。