中老年人愛吃的30種素食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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久久素食機構 著

圖書標籤:

• 素食
• 中老年人
• 健康飲食
• 養生
• 食譜
• 傢常菜
• 營養
• 保健
• 輕食
• 素食主義

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506471565

商品編碼：29607811890

包裝：平裝

齣版時間：2011-03-01

基本信息

書名：中老年人愛吃的30種素食

定價：29.00元

作者：久久素食機構

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2011-03-01

ISBN：9787506471565

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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　　生命對每個人來說，隻有一次。選擇健康、快樂過一生，就從選擇好的飲食習慣開始。

　　隻要擁有健康，人纔能夠真正享受生活。

內容提要

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　　壽星們不生病或少生病是基於免疫力十分強大，而免疫力的打造又與生活習慣有關。他們中多數都恪守著作息規律、堅持做運動、保持心態平和等養生習慣，尤其值得一提的是他們的飲食習慣，多以清淡飲食為主，不嗜好肥甘美味、過鹹過辣的食物，因此少有人發胖，也不會患上肥胖引緻的多種疾病。對於大多數人來說，想要健康長壽，這種飲食習慣值得我們學習，而且也完全可以做到。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《樂享蔬食：為活力晚年添彩的30道美味素餐》 本書並非您所提及的《中老年人愛吃的30種素食》。如果您正在尋找一本專注於中老年人群體，並提供30種素食食譜的書籍，那麼這裏介紹的《樂享蔬食：為活力晚年添彩的30道美味素餐》將為您打開一扇全新的美食之門，它以更廣闊的視角，為您呈現素食的無限可能，尤其適閤注重健康、追求生活品質的各個年齡層，當然也包括瞭廣大熱愛美食、希望保持身心健康的銀發族群。 《樂享蔬食》是一本精心策劃、集健康、美味與藝術於一體的素食烹飪指南。它深入淺齣地闡述瞭素食的益處，並以30道精選的、易於製作且營養豐富的素食菜肴，帶領讀者體驗一場舌尖上的健康之旅。本書的核心理念在於，素食並非單調乏味，而是可以豐富多彩，充滿驚喜，並且能夠為身體帶來長久的活力與健康。 本書特色亮點： 1. 精準營養，均衡膳食： 現代人越來越重視飲食健康，尤其對於步入中老年階段的朋友們，如何做到均衡營養，保持身體機能的健康，是至關重要的課題。本書中的每一道菜譜都經過瞭營養師的細緻考量，充分考慮到各種食材的搭配，確保蛋白質、維生素、礦物質、膳食縴維等關鍵營養素的攝入。我們關注如何通過素食，有效補充人體所需的各類營養，例如，通過豆製品、堅果提供優質植物蛋白；通過綠葉蔬菜、瓜果提供豐富的維生素C、A、E以及多種B族維生素；通過菌菇、藻類補充微量元素，同時富含的膳食縴維有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，預防便秘，這對於中老年朋友尤為重要。本書不會陷入片麵的“隻吃某種食物”的誤區，而是倡導一種全麵、均衡的素食理念，讓您的餐桌既健康又充滿活力。 2. 易學易做，貼近生活： 我們深知，廚房時光不應成為負擔。因此，本書中的30道菜肴，從食材的選擇到烹飪步驟，都力求簡單易學，充分考慮瞭現代傢庭廚房的實際情況。大多數食材都可以在日常超市或菜市場輕鬆購得。詳細的圖文並茂的步驟分解，哪怕是烹飪新手，也能信心滿滿地照著操作，輕鬆做齣令人贊不絕口的美味佳肴。我們摒棄瞭繁瑣的技巧和不常用的調料，讓您在享受烹飪樂趣的同時，也能高效地為自己和傢人準備營養美味的餐點。每一道菜都標注瞭預計的製作時間和難度等級，方便您根據自己的時間和精力選擇。 3. 風味多元，南北皆宜： 素食的魅力在於其無窮的變化。本書打破瞭地域和口味的界限，精選瞭來自不同菜係、不同風味的30道素食。從清淡爽口的江南風味，到香辣開胃的川渝特色，再到溫潤滋補的藥膳養生，本書涵蓋瞭豐富多樣的味蕾體驗。您可以找到適閤日常簡餐的快手菜，也能挖掘齣能夠宴請親友的宴客大菜。無論是您偏愛清淡，還是喜歡重口味，都能在本書中找到心儀的菜品。我們精心設計瞭各種烹飪方式，如蒸、煮、炒、燉、涼拌等，確保菜肴的口感和風味達到最佳。 4. 兼顧口味，老少鹹宜： 素食不等於“無味”。本書在追求健康的同時，絕不犧牲美味。我們運用多種天然的香料和調味品，巧妙地提升菜肴的鮮美度。例如，利用薑、蒜、蔥、辣椒等提味，用香菇、海帶等增加鮮味，用堅果碎、芝麻醬等豐富口感。我們設計的菜肴，不僅能滿足成年人的味蕾，也能讓孩子們愛上素食。其中一些菜肴特彆考慮瞭容易咀嚼、易於消化等特點，非常適閤牙口不太好的長輩。我們將蔬菜的天然甘甜與各種香料的融閤發揮到極緻，讓每一口都充滿驚喜。 5. 食材智慧，物盡其用： 關注食材的閤理搭配與運用，是素食烹飪的精髓所在。本書會介紹一些常見的素食食材的營養價值和烹飪技巧，例如，如何充分利用豆腐、豆乾、豆皮等豆製品，發揮其高蛋白的優勢；如何通過不同的烹飪方式，讓菌菇類食材擁有肉類般的口感和風味；如何將各種根莖類蔬菜的營養和風味巧妙融閤。我們還會介紹一些時令蔬菜的選購與處理方法，讓您更好地掌握食材的特性，做齣更美味、更具營養價值的菜肴。例如，對於一些我們常忽略的邊角料，本書也會提供一些巧妙的處理方法，真正做到物盡其用，減少浪費。 6. 養生理念，潤物無聲： 現代人普遍追求健康的生活方式，而素食正是其中不可或缺的一部分。本書不僅是一本食譜，更是一種生活態度的倡導。它鼓勵讀者將素食融入日常生活，通過健康的飲食習慣，提升生活品質，延緩衰老，保持充沛的精力。書中會穿插一些關於素食與健康的科普知識，幫助讀者更深入地瞭解素食對身體的好處，例如，素食如何幫助控製體重、降低膽固醇、預防心血管疾病以及某些癌癥的風險。我們將養生理念自然地融入到每一道菜的介紹中，讓您在享受美食的同時，也能滋養身心。 本書的30道精選素食菜肴（並非《中老年人愛吃的30種素食》中的內容）： 本書包含的30道素食菜肴，將是經過精心挑選，以其獨特的風味、豐富的營養和易於製作的特點而脫穎而齣。它們涵蓋瞭從傢常小炒到精緻素宴的廣泛範疇： 經典傢常係列： 香菇油菜： 鮮香可口，口感滑嫩，是餐桌上經典的傢常素菜。 乾煸豆角： 鹹香微辣，口感乾爽，是下飯的絕佳選擇。 麻婆豆腐： 麻辣鮮香，口感嫩滑，將豆腐的美味發揮到極緻。 西葫蘆炒雞蛋： 清淡爽口，營養豐富，簡單易學，適閤快手製作。 蠔油生菜： 鮮美爽脆，做法簡單，是綠色蔬菜的代錶。 傢常小炒（例如：青椒土豆絲、木耳炒雞蛋、番茄炒蛋）： 這些都是大傢熟悉且喜愛的傢常菜，我們將賦予它們新的風味和更健康的烹飪方式。 滋補養生係列： 當歸紅棗燉湯： 溫補養身，適閤四季飲用，為身體注入活力。 銀耳蓮子羹： 滋潤養顔，清甜可口，是天然的美容飲品。 山藥薏米粥： 健脾益氣，清熱利濕，對身體有很好的調養作用。 蟲草花燉雞湯（素食版本）： 采用多種菌菇和藥材，模擬雞湯的滋補效果，美味且無負擔。 什錦菌菇煲： 匯集多種菌菇的精華，口感豐富，營養價值極高。 創意融閤係列： 素食咕咾肉： 用杏鮑菇或香菇等代替肉類，裹上麵糊炸製，酸甜可口，令人食欲大開。 仿葷素菜（例如：素燒鵝、素獅子頭）： 巧妙運用豆製品、菌菇等食材，做齣逼真的素食“葷菜”，滿足口腹之欲。 創意蔬菜沙拉（例如：芒果牛油果沙拉、藜麥蔬菜沙拉）： 搭配豐富，色彩繽紛，口感清新，是健康輕食的首選。 素食餃子/包子： 餡料豐富多樣，健康美味，是主食的新選擇。 意式蔬菜麵： 運用番茄、羅勒等香料，搭配豐富的蔬菜，製作齣地道的意式風味。 點心與飲品係列： 紅薯餅/南瓜餅： 天然的甜味，軟糯香甜，是健康的下午茶點。 堅果露： 濃鬱香甜，富含多種營養，是天然的能量補充。 水果冰沙： 清爽解膩，天然健康，是夏日消暑的好選擇。 這些菜肴的選材和製作，都將圍繞著“健康”、“美味”、“易做”的核心原則展開。本書將不僅僅是一本菜譜，更是一種生活方式的引導，一種對健康飲食的探索，一種對美好生活的追求。無論您是為瞭追求健康，還是為瞭品味美食，亦或是為瞭給傢人一份貼心的關懷，《樂享蔬食：為活力晚年添彩的30道美味素餐》都將是您案頭不可或缺的良伴。它將帶您走進一個充滿陽光、色彩和美味的素食世界，讓您在享受每一餐的同時，也收獲一份來自大自然的饋贈。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，心裏還是有點猶豫的。畢竟年紀大瞭，對新事物有時候會有點抵觸，總覺得那些花裏鬍哨的菜名和擺盤不適閤我們。但是，當我拿到這本書，仔細翻閱之後，我徹底改變瞭看法。這本書的語言風格非常樸實，沒有那些復雜的術語，每一道菜的步驟都寫得清清楚楚，就像鄰居大媽在跟你嘮傢常一樣，讓你感到親切又容易理解。而且，裏麵的搭配也很有講究，不是簡單地把蔬菜炒在一起，而是考慮到瞭營養的均衡，比如哪些蔬菜搭配在一起更有營養，哪些食材可以幫助我們補充身體所需的微量元素。我尤其喜歡書裏提到的一些烹飪小竅門，比如怎麼用簡單的調料就能做齣濃鬱的口感，怎麼通過不同的烹飪方式來保留蔬菜的營養。我跟著書裏的方法嘗試做瞭幾道，味道真的齣乎意料的好，不僅傢人愛吃，連來串門的朋友都贊不絕口，問我從哪裏學來的。這本書讓我重新認識瞭素食，也讓我對自己的廚藝有瞭更大的信心，感覺自己也能做齣像大飯店一樣美味的素菜瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直都很關心傢人的健康，尤其是傢裏幾位長輩，他們的飲食健康更是我關注的重點。市場上關於健康飲食的書籍很多，但往往內容過於專業，或者菜品不接地氣，不太適閤我們普通傢庭。這本《中老年人愛吃的30種素食》正好填補瞭我的需求。它不像那種學術性的養生書籍，而是用一種非常生活化的方式，將科學的飲食理念融入到日常的烹飪中。我特彆喜歡書裏對每道菜的營養分析，用非常通俗易懂的語言解釋瞭這道菜對身體有什麼好處，比如為什麼這道菜適閤老年人，或者這道菜可以幫助補充哪種維生素。而且，書裏的食譜都很實用，很多菜我都嘗試在傢做瞭，傢人反響都很好，特彆是那些平時不太愛吃蔬菜的老人，也開始主動要求吃書裏的菜瞭。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位營養師和烹飪老師的結閤體，它讓我能夠更科學、更有效地為傢人準備健康的飲食。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我們這些退休在傢的老人量身定做的！我之前一直犯愁，老伴兒身體不太好，很多油膩的肉菜都不敢多吃，但素食又做得不好，總是清湯寡水的，吃著沒勁。這本《中老年人愛吃的30種素食》一下就解決瞭我的難題。翻開目錄，我就看到瞭好多熟悉的菜名，比如麻婆豆腐、紅燒茄子、素炒三絲，但做法都寫得特彆細緻，而且用瞭很多我之前沒想過的技巧，比如怎麼讓茄子不吸油，怎麼讓豆腐更入味。最關鍵的是，裏麵的食材都很容易買到，都是菜市場裏常見的蔬菜，不用特意跑到大超市去。我按照書裏教的方法做瞭幾道菜，老伴兒都說比我以前做得好吃多瞭，而且還很下飯，吃完心情也跟著好瞭。這本書不僅僅是菜譜，更像是一位慈祥的長輩在廚房裏手把手教你，讓你覺得做素菜也可以這麼有滋味，這麼充滿樂趣。我打算把這本書放在廚房最顯眼的地方，每天翻著做一道新菜，讓我們的老年生活更加健康美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是給所有追求健康又不想放棄美味的中老年朋友們帶來瞭福音。我以前總是覺得，想健康就要忍受寡淡，想好吃就要油膩。但這本書完全打破瞭這個矛盾。它在介紹每一道菜的時候，都花瞭很大的篇幅去講解食材的特性，以及如何通過不同的烹飪手法來激發食材本身的風味，而不是僅僅依賴於大量的油和鹽。比如，書裏介紹瞭一道“八寶素菜”的做法，它不是簡單地把各種蔬菜堆在一起，而是精心搭配瞭香菇、木耳、腐竹、花生米等，口感豐富，味道鮮美，而且每一種食材都發揮瞭它獨特的風味。我跟著書裏的方法做瞭這道菜，傢裏的孩子們都搶著吃，完全吃不齣這是素菜。更重要的是，書中還提供瞭很多關於如何調配天然香料的建議，讓素菜也能擁有豐富的層次感和獨特的香氣，完全擺脫瞭“白水煮菜”的命運。這本書讓我覺得，健康飲食也可以如此精彩，如此令人期待。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都認為素食就是清淡無味，沒什麼特彆之處。直到我偶然間看到瞭這本《中老年人愛吃的30種素食》，纔讓我大開眼界。這本書的亮點在於它不僅僅是列齣菜名，更深入地探討瞭素食的魅力所在。它從食材的選擇，到烹飪的技巧，再到營養的搭配，都給齣瞭非常詳盡的指導。我之前炒青菜總是炒得水水的不說，味道也寡淡，但這本書裏介紹瞭幾種炒青菜的方法，用瞭不同的調味料，比如一點點蒜末炒齣香味，或者用一點點蠔油提鮮，做齣來的青菜立刻就變得色香味俱全，而且口感也脆嫩。更讓我驚喜的是，書裏還介紹瞭一些利用豆製品和菌菇來做齣“肉感”的素菜，比如書中一道“香菇滑雞”的素菜做法，用香菇的鮮味和Q彈的口感，完全可以媲美真雞肉，口感和味道都讓我驚艷。這本書讓我明白，素食也可以做得如此豐富多樣，如此有層次感，完全顛覆瞭我之前對素食的刻闆印象。