儿童营养餐一本就够 9787553779744 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁，慧慧 著

图书标签:

• 儿童营养
• 婴幼儿食谱
• 营养餐
• 健康饮食
• 育儿
• 食谱
• 宝宝辅食
• 儿童食谱
• 膳食营养
• 家庭烹饪

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553779744

商品编码：29764238595

包装：平装-胶订

出版时间：2017-02-01

图书基本信息
图书名称	儿童营养餐一本就够	作者	李宁、慧慧
定价	39.80元	出版社	江苏科学技术出版社
ISBN	9787553779744	出版日期	2017-02-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

营养师 美食家的强强联合，给你*、*实用的指导。孩子成长路上的所有饮食问题，协和营养师李宁为您一一解答，加上慧慧的秘制菜谱，让孩子从此爱上吃饭。 全书近200道菜，隔着纸张都能闻到饭香。拒绝呆板、繁琐，轻松的版式，可爱的语言，简单的步骤，让您轻轻松松给孩子做营养餐。 书中营养师推荐了*适合孩子的主食、菜品、汤羹；助孩子健康成长的四季食谱，给孩子抵抗力的早中晚餐；还有孩子*爱吃的烘焙、零食、便当……拥有这一本，妈妈再也不用为孩子吃饭发愁。 补铁、补锌、补钙、感冒、过敏……孩子的日常小毛病，用“吃”就能解决，好妈妈就是孩子*好的私人营养师。 食材大爆炸，妈妈在了解食材功效的同时，带着孩子一起学习，让孩子认识大自然，爱上蔬菜，爱上吃饭。

作者简介

李宁 北京协和医院营养师、副教授 新浪育儿“妈妈信赖的养育图书作者” 全国妇联“心系好儿童”项目专家 卫生部临床营养专业职称证书编码： 20110132-0009 在近二十年的行医生涯中，深究儿童营养学，为不同年龄段的孩子提供专业的营养饮食指导，与妈妈分享营养搭配心得、给孩子的做饭原则。受邀在中央人民广播电台、北京人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，曾出版过《协和专家孕产大百科》《协和孕产黄金食谱》等畅销书，还在核心期刊发表过多篇专业科普文章。 慧慧 80后美食辣妈 一直秉持着爱孩子、爱美食、爱分享的原则。坚信制作天然、健康的美食，是向孩子表达爱的好方式，善于通过各种创意搭配制作儿童营养餐。在微博、微信上认真分享自己用美食调养孩子体质的心得，并获得高人气。

目录

章 给孩子做饭的原则 常食鱼、禽、蛋、瘦肉/14 让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜/14 五谷杂粮都要吃/15 牛奶每天不能少/15 对于孩子，水果不是多多益善/16 这些水果易过敏，孩子吃要注意/16 烹调油是脂肪的主要来源/16 年龄越小，脂肪需求量越大/17 孩子的菜宜清淡少盐/17 …… 第二章 上桌率高的儿童菜 健康菜品 虾仁豆腐/28 蛤蜊蒸蛋/29 奶酪鸡翅/30 香酥带鱼/31 木耳炒山药/32 肉末茄子/33 …… 营养主食 手卷三明治/38 香煎米饼/39 蛋包饭/40 茄汁鸡肉饭/41 香菇肉丝汤面/42 …… 美味汤羹 胡萝卜豆腐汤/48 小白菜鱼丸汤/49 土豆胡萝卜肉末羹/50 双色菜花汤/51 意式蔬菜汤/52 …… 第三章 孩子的四季营养餐桌 春季长高营养餐 草莓酱蛋卷/60 莴笋培根卷/61 青菜海米烫饭/62 …… 夏季开胃营养餐 黄瓜卷/74 番茄虾仁沙拉/75 绿豆薏米粥/76 …… 秋季润燥营养餐 山药炒虾仁/90 藕丝炒鸡肉/91 板栗红枣粥/92 …… 冬季给孩子储备能量 酸味豆腐炖肉/106 奶油娃娃菜/107 芋头排骨汤/108 …… 第四章 一日三餐，给孩子佳营养搭配 爱心早餐分分钟搞定 番茄厚蛋烧/122 萝卜虾泥馄饨/123 南瓜小米粥124 …… 能量午餐，给孩子满满活力 下饭蒜焖鸡/136 香煎三文鱼/137 麦香鸡丁/138 …… 快手妈健康晚餐 美味杏鲍菇/150 南瓜软饭/151 口蘑肉片/152 …… 第五章 孩子爱点，妈妈爱做的美味加餐 …… 第六章 功能食谱助孩子茁壮成长 …… 附录 聪明孩子需要的营养素

编辑推荐

孩子都3岁了，为什么吃东西都不知道嚼？孩子出游，什么便当方便携带？给孩子补锌吃些什么比较好？……会做的就那么多，孩子每到吃饭的时候又会出现各种问题。很多妈妈为了让孩子多吃点饭，伤透了脑筋。根据妈需要，小编找到了营养专家李宁和美食辣妈慧慧，希望可以做出一本既让妈妈们看着放心，也让孩子吃得开心的儿童食谱。李宁老师为了给妈妈们解决孩子吃饭中遇到的问题，逛遍了论坛，搜集家长们遇到的，或者有可能遇到的问题，结合自己近20年的从业经验，查阅资料和文献，只为了能让读者放心，自己安心。慧慧老师用一年时间，整理出自己潜心研究的近200道营养菜谱，从买菜到做菜再到拍摄，亲力亲为，尝试着不同的搭配，坚持用*简单的食材，*简洁的方式做*美味的儿童营养餐。正是有了两位老师的共同努力，才有了这本书的诞生。整本书语言风格轻松、可爱，像孩子在跟妈妈对话，让你做出的每一顿饭都带着满满的爱意。

文摘

序言

智育双全，健康成长：一本涵盖孩子成长关键期的饮食智慧 孩子是家庭的希望，更是未来的希望。孩子的健康成长，是每一位父母最朴素也最真挚的心愿。而在这段充满惊喜与挑战的成长旅途中，营养均衡的饮食扮演着至关重要的角色。它不仅为孩子提供生长发育所需的能量和物质基础，更是塑造他们身体素质、免疫力乃至认知能力的关键。然而，面对市面上琳琅满目的育儿书籍，许多家长常常感到迷茫：到底该如何为孩子提供科学、美味又富含营养的餐食？如何才能确保孩子在享受美食的同时，又能全面吸收所需的营养？ 本书并非简单罗列菜谱，而是深入探索儿童营养学的核心理念，并将其巧妙地融入到日常的烹饪实践中。它将带领您穿越孩子成长的每一个关键时期，从呱呱坠地的婴儿期，到牙牙学语的幼儿期，再到活力四射的学龄期，为您提供贯穿始终的饮食指导。 第一部分：洞悉成长密码，奠定营养基石 在孩子漫长的成长过程中，不同阶段对营养的需求有着显著的差异。本书将首先为您深入剖析这些差异的根源。 0-6个月：生命初启，母乳的黄金时代。 这一时期，母乳是宝宝最理想的营养来源。我们将探讨母乳喂养的独特优势，以及尚未接受辅食的宝宝如何通过母乳获取成长所需的全部营养。同时，对于无法进行母乳喂养的家庭，本书也将提供关于科学配方奶喂养的详细建议，包括如何选择合适的奶粉、冲调比例以及喂养频率等，确保宝宝的健康起步。 6-12个月：探索新世界，辅食的智慧开启。 当宝宝满六个月，辅食的引入将成为新的篇章。本书将详细介绍辅食添加的原则与时机，从单一食材泥到逐渐过渡到混合食物，逐步丰富宝宝的味蕾体验。我们将重点讲解不同种类食材（如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类）的营养价值及其在辅食中的应用。更重要的是，本书将强调“从少到多、从稀到稠、从单一到多样”的循序渐进原则，帮助家长们避免盲目跟风，根据宝宝的个体情况，科学地开展辅食喂养。我们将解析如何识别宝宝的过敏征兆，以及如何安全有效地引入可能引起过敏的食物。 1-3岁：蹒跚学步，自主进食的挑战与机遇。 随着宝宝的成长，他们的消化系统逐渐成熟，咀嚼和吞咽能力也得到提升。这一时期，培养孩子良好的饮食习惯尤为重要。本书将提供关于如何引导孩子从辅助喂食过渡到自主进食的实用技巧，以及如何在家中营造积极愉快的用餐氛围。我们将深入探讨这个年龄段孩子所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的具体需求量，并提供相应的饮食建议。同时，针对孩子可能出现的挑食、偏食等问题，本书也将提供富有针对性的解决方案，帮助家长们引导孩子建立均衡的饮食结构。 3-6岁：启蒙阶段，能量与智慧的加油站。 进入幼儿园年龄，孩子的活动量显著增加，学习新知识的能力也日益增强。对营养的需求也随之提升，不仅要满足身体成长的需要，更要为大脑发育提供充足的“燃料”。本书将重点关注这一阶段孩子的能量需求，以及如何通过多样化的食物提供高质量的蛋白质、必需脂肪酸（特别是DHA和ARA，对大脑发育至关重要）以及各种微量元素。我们将提供针对学龄前儿童的日常饮食计划范例，并介绍一些能够有效促进孩子专注力、记忆力和学习能力的营养食物。 第二部分：巧手变出美味，营养不再是难题 理论知识固然重要，但将这些知识转化为餐桌上的美味佳肴，才是家长们最关心的实际问题。本书将打破传统育儿书籍“理论大于实践”的局限，将营养学知识与实用烹饪技巧完美结合。 食材选择的智慧： 并非所有食材都适合孩子。本书将为您详细解读各类食材的营养成分，并根据不同年龄段孩子的消化吸收能力和营养需求，推荐最适合的食材。我们将教您如何辨别新鲜优质的食材，以及如何在日常采购中做出明智的选择。从当季的蔬菜水果，到优质的蛋白质来源，再到健康的谷物选择，我们将提供全面的指导，让您为孩子把关好每一份食材。 烹饪方式的艺术： 不同的烹饪方式会对食物的营养价值产生影响。本书将着重介绍适合儿童的健康烹饪方法，如蒸、煮、炖、焖等，这些方法能够最大程度地保留食物的营养成分，并减少油盐的摄入。我们还将探讨如何通过巧妙的烹饪手法，让蔬菜变得更美味，让肉类更易于消化。同时，本书也将破除一些关于儿童烹饪的误区，例如过分强调“原味”而忽略了孩子的口味接受度，或者过度依赖调味料而牺牲了食物本身的营养。 均衡膳食的构建： 一顿营养餐，并非仅仅满足于单一的菜品。本书将教您如何将不同的食物种类合理搭配，形成一份营养均衡、色彩丰富、口感多样的膳食。我们将提供不同餐次（早餐、午餐、晚餐、加餐）的搭配原则，以及如何根据孩子的活动量和生长发育情况，灵活调整食物的种类和分量。例如，早餐的重要性，如何安排一份既能提供能量又能让孩子精力充沛的早餐；午餐的能量补充，如何搭配一份能让孩子集中注意力的午餐；晚餐的修复与生长，如何安排一份易于消化又能满足身体需求的晚餐。 创意与美味的融合： 孩子的天性是爱玩爱探索，而味蕾的体验则是他们认识世界的一种方式。本书将为您提供一系列富有创意且深受孩子喜爱的食谱。这些食谱不仅注重营养的全面性，更融入了趣味性和观赏性，让孩子爱上吃饭。我们将突破传统菜肴的束缚，为您呈现那些能够激发孩子食欲、让他们乐于尝试的“惊喜”菜肴。例如，如何将蔬菜巧妙地融入主食中，让孩子在不知不觉中摄取更多营养；如何通过有趣的造型和色彩，吸引孩子主动品尝那些他们可能不太喜欢的食物。 第三部分：常见问题解答与特殊情况应对 养育孩子的过程并非一帆风顺，总会遇到各种各样的问题。本书将涵盖一些儿童喂养过程中最常见的困惑与难题，并提供科学、专业的解答。 挑食、偏食的纠结： 这是困扰无数家长的难题。本书将深入分析挑食、偏食背后的原因，并提供切实可行的干预策略。我们将引导您如何通过循序渐进的方式，逐步引导孩子接受不喜欢的食物，同时如何利用积极的鼓励和榜样作用，帮助孩子拓宽食物的接受范围。 过敏与特殊饮食： 对于有过敏史或有特殊饮食需求的儿童，本书将提供专业的指导。我们将讲解常见的食物过敏源，以及如何在日常饮食中进行有效的规避和管理。对于需要进行特殊饮食调整的儿童，本书也将提供相应的饮食建议和食谱参考，确保他们在满足特殊需求的同时，仍能获得均衡的营养。 外食与外出就餐： 现代生活节奏快，外出就餐的机会在所难免。本书将为您提供在外就餐时，如何为孩子选择健康食物的技巧，以及如何平衡家庭餐与外出餐的营养。 健康零食的选择： 零食并非洪水猛兽，合理选择健康的零食，也能为孩子的成长提供额外的营养支持。本书将指导您如何识别健康的零食，并提供一些自制健康零食的妙招，让孩子既能满足口腹之欲，又能获得优质的营养。 关于“聪明食物”的探讨： 许多家长对能够“提升智力”、“增强记忆力”的食物充满期待。本书将以科学的态度，为您解析哪些食物确实对大脑发育有益，以及如何将这些“聪明食物”融入到孩子的日常饮食中，帮助孩子更好地学习和成长。 本书的独特之处： 贯穿始终的成长视角： 不同于市面上许多只针对某一阶段的育儿书，本书将儿童成长划分为几个关键时期，并针对每个时期提供详尽的饮食指南，确保您的育儿知识与孩子的成长步伐同步。 理论与实践的高度融合： 我们不仅提供营养学的理论知识，更将这些知识转化为日常烹饪中可操作的技巧和具体食谱，让您轻松上手，将科学喂养落到实处。 注重亲子互动与家庭氛围： 孩子吃饭不仅仅是为了获取营养，更是亲子互动的重要环节。本书将引导您如何通过积极的沟通和有趣的用餐方式，培养孩子对食物的积极态度，营造健康的家庭饮食文化。 科学严谨，但不失趣味： 我们力求内容的科学性与严谨性，同时又避免枯燥乏味的理论说教。通过生动活泼的语言和图文并茂的呈现方式，让阅读过程充满乐趣。 这本书，将成为您育儿路上的贴心伙伴，它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“如何科学地喂养孩子，让他们健康快乐地成长”的智慧宝典。让我们一起，用爱与智慧，为孩子烹饪出最美好的童年味道，奠定他们一生健康的坚实基础。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《儿童营养餐一本就够》这本书时，我的脑海里立刻闪过无数个关于孩子吃饭的场景：不肯张嘴、挑三拣四、对饭菜毫无兴趣…… 这本书的名字就像一盏指路明灯，让我看到了解决这些问题的希望。我期待它能提供一套真正“简单、易学、有效”的营养餐指南。我希望里面的食谱不仅要营养密度高，还要口味适宜，易于消化，最重要的是，能让我的孩子喜欢。我特别关注的是，这本书是否能提供一些“万能”的搭配原则，让我即使不在书的指导下，也能自己灵活运用，为孩子做出健康的餐点。我还希望这本书能包含一些关于儿童营养素的科普知识，让我更清楚地了解不同食物对孩子成长的具体益处。如果这本书还能提供一些关于如何应对孩子挑食、偏食的实用技巧，以及如何通过游戏化的方式鼓励孩子尝试新食物的建议，那我就觉得它真的“一本就够”了。

评分☆☆☆☆☆

这本书我犹豫了很久才下单，毕竟现在育儿类的书籍琳琅满目，但“儿童营养餐一本就够”这个名字实在太吸引人了。我希望它能真正做到“一本就够”，而不是让我买了之后，又要在书架上再添一本，再一本…… 家里小孩正处于吃饭的“敏感期”，不爱吃这个，不爱吃那个，每次做饭都像打仗，我急需一套能真正解决问题的食谱和指导。我期待这本书能提供一些简单易操作，但又营养均衡的食谱，而且最好能根据不同年龄段的孩子有相应的调整建议。如果还能包含一些关于如何培养孩子良好饮食习惯的科普知识，那就更完美了。我特别希望这本书的图文并茂，照片清晰诱人，能让我这个“厨房小白”也看得懂，做得出来。毕竟，孩子的健康成长，饮食是关键的第一步，我希望能从这本书里获得真正的帮助，让我的育儿生活少一些焦虑，多一些乐趣。

评分☆☆☆☆☆

“一本就够”这个承诺，对于像我这样常常感到力不从心的新手妈妈来说，简直是福音。我希望《儿童营养餐一本就够》这本书能够真正做到名副其实，提供一套全面、系统且极具操作性的儿童营养餐解决方案。我尤其看重的是，这本书是否能真正地“懂”孩子，理解孩子们在不同成长阶段的营养需求和口味偏好。我希望里面的食谱不仅要营养科学，还要美味可口，能够吸引挑剔的小嘴。我期待它能提供一些能够“一菜多用”的建议，或者一些可以快速变幻口味的技巧，这样我就可以轻松应对孩子每天不同的“心情”。此外，我希望这本书能包含一些关于如何识别孩子是否摄入足够营养的指标，以及如何根据季节变化来调整饮食的建议。如果这本书还能提供一些关于如何培养孩子独立进食能力的指导，以及一些可以和孩子一起动手制作的亲子食谱，那就完美了。

评分☆☆☆☆☆

“儿童营养餐一本就够”——这个名字让我眼前一亮，也让我产生了一点点“审慎的乐观”。作为家长，我们总是在不断地学习和摸索，尤其是在孩子的饮食方面。我希望这本书能够真正地做到“一本就够”，意味着它应该能涵盖从婴儿辅食到学龄儿童的全面营养需求，并且提供切实可行的解决方案。我期待它不仅有丰富的食谱，更重要的是能教会我“为什么”要这样做。例如，为什么某些食物组合更有营养，为什么孩子在某个阶段需要更多的某种营养素。我希望这本书能够提供一些“万能”的烹饪技巧，让我能够举一反三，灵活运用。此外，我非常看重这本书在“引导”孩子健康饮食方面的作用。我希望它能提供一些方法，让孩子主动爱上健康食物，而不是被强迫。如果书中还能包含一些关于如何在家中营造健康饮食氛围的建议，以及如何帮助孩子建立规律作息与饮食相结合的良好习惯，那就太有价值了。

评分☆☆☆☆☆

我被《儿童营养餐一本就够》这本书的名字深深吸引。在这个信息爆炸的时代，太多信息反而会让人感到迷茫。我渴望有一本书，能够系统、全面地解答关于儿童营养餐的所有疑问，真正做到“一本就够”。我期待这本书能够提供一套科学、严谨的营养搭配方案，并在此基础上，提供丰富多样、且容易上手的食谱。我希望它能考虑到不同地域、不同季节的食材特点，以及不同家庭的烹饪习惯。更重要的是，我希望这本书能教会我如何根据孩子的个体差异，灵活调整饮食计划。我特别看重书中关于如何培养孩子良好饮食习惯的部分，比如如何让孩子接受不喜欢的食物，如何避免挑食和偏食。如果这本书还能提供一些关于儿童成长发育与营养的关系的解读，以及如何通过饮食来增强孩子免疫力的建议，那么它就真的可以称得上是“一本就够”的育儿宝典了。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会注意到《儿童营养餐一本就够》这本书，很大程度上是因为它直击我作为家长最头疼的问题之一——如何为孩子提供健康又美味的餐点。说实话，市面上关于儿童饮食的书籍汗牛充栋，但真正能让我觉得“足够”的，却少之又少。我希望这本书能够打破这个局面，它应该是一本集科学性、实用性和趣味性于一体的指南。我期待它能提供一系列经过科学验证的营养搭配方案，确保孩子的生长发育所需的各种营养素都能得到满足。同时，我希望它的食谱设计能够非常“接地气”，食材易于获取，烹饪过程不复杂，这样我才能真正将书中的内容应用到日常生活中。更重要的是，我希望这本书能提供一些创意的想法，让每一餐都充满惊喜，让孩子在享受美食的同时，也能培养健康的饮食习惯。如果书中还能包含一些关于如何应对孩子“食物拒绝”，以及如何通过有趣的互动来激发孩子对食物兴趣的建议，那这本书对我而言就真的“一本就够”了。

评分☆☆☆☆☆

对于《儿童营养餐一本就够》这个书名，我的第一感受就是“实用至上”。我身边很多朋友都在抱怨，育儿书买了一堆，真正能用上的没几本，特别是关于孩子吃饭的问题，更是让家长们焦头烂额。我特别希望这本书能够真正地“一本就够”，意味着它应该涵盖了从宝宝辅食到幼儿正餐，所有阶段所需的营养搭配、食谱以及一些育儿常识。我希望里面的食谱不仅要营养丰富，更要简单易学，食材易得，这样才能让家长们有动力去实践。另外，我非常期待这本书能够提供一些关于如何识别孩子营养需求的知识，以及如何根据孩子当时的生长发育情况来调整饮食。如果书中还能有一些关于如何培养孩子健康饮食习惯的建议，比如如何让孩子尝试新食物，如何建立规律的饮食时间，那就更完美了。我希望这本书能给我提供一种“一看就懂，一学就会”的解决方案，真正解决我孩子吃饭的难题。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过不少儿童食谱，但总觉得不够全面，要么太复杂，要么营养不够均衡，要么就是孩子根本不买账。所以当我看到《儿童营养餐一本就够》这本书时，我的第一反应是：“真的假的？能做到‘一本就够’吗？” 这个名字确实戳中了我的痛点。我希望这本书不仅仅是提供一些食谱，更重要的是它能够教会我如何科学地搭配膳食，如何为我的孩子提供全面、均衡的营养。我尤其关注的是，这本书是否能提供一些创意性的食谱，让孩子在享受美食的同时，也能摄取到身体所需的各种营养素。我希望这本书能够打破“健康餐等于不好吃”的刻板印象，让吃饭变成一件快乐的事情。如果书中还能包含一些关于儿童成长发育与营养的关系，以及如何解决挑食、偏食等常见问题的建议，那就更棒了。我非常期待这本书能够给我带来耳目一新的体验，真正成为我育儿路上的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我最近在浏览育儿书籍的时候，偶然看到了《儿童营养餐一本就够》这本书。说实话，市面上的育儿书籍太多了，内容也都大同小异，很容易让人产生“审美疲劳”。但这本书的名字却让我眼前一亮，它承诺“一本就够”，这对于一个像我一样，不想把家里书架堆得满满当当的家长来说，无疑具有巨大的吸引力。我特别关注的是，这本书是否真的能够提供一套完整、科学且实用的儿童营养餐方案。现在很多孩子都有挑食、偏食的问题，如何让他们吃得好、吃得健康，一直是困扰我的难题。我希望这本书能够提供一些真正能够解决问题的食谱，比如针对不同年龄段孩子的营养需求，以及如何通过巧妙的搭配和烹饪方式，让孩子爱上吃饭。而且，我希望这本书的语言风格能够通俗易懂，操作步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。如果书中还能包含一些关于儿童营养学的科普知识，以及如何引导孩子建立健康饮食习惯的建议，那就太好了。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《儿童营养餐一本就够》这个名字听起来有点“大包大揽”，但我正是被这种“承诺”所吸引。我一直觉得，给孩子做饭是一门学问，需要科学的知识和巧妙的方法。我希望这本书能在这个领域真正地“一站式”解决我的问题。我期待的是，它能提供一套非常系统化的营养餐方案，不仅仅是罗列食谱，更重要的是解释背后的营养原理，让我明白为什么这样搭配最健康。我还特别关注这本书在“趣味性”上的表现。我知道很多孩子不爱吃饭，是因为觉得食物单调乏味。所以我希望这本书能提供一些富有创意和趣味性的食谱，比如造型可爱的餐点，或者一些互动式的烹饪体验，让孩子在享受美食的同时，也能爱上吃饭。如果这本书还能包含一些关于如何处理孩子“不吃某个食物”的情况，以及如何循序渐进地引导孩子接受不同食物的建议，那将对我非常有帮助。