为爱“吃”狂：美食是好的情书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蓝冰滢，大民民 著

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• 轻松
• 美食文

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518404377

商品编码：29866818063

包装：平装

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名：为爱“吃”狂：美食是好的情书

定价：38.00元

作者：蓝冰滢,大民民

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787518404377

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一位是80后爱吃爱生活的小美女，一位是70后好吃不懒作的大萌叔，

内容提要

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他是70后腹黑男，好吃不懒做。她是80后傲娇女，爱吃爱生活！
美食做红娘，当70后牵手80后，挑剔的舌头尝到怎样的悲喜？
为爱下厨房，美食写情书，当美食直男收编烹饪天后，酸甜苦辣咸都是生活的好味道。
本书在两个人的爱情故事中，引入食谱内容，让平淡无奇的食谱添加了爱情的旋律，让这本书不光是餐桌上的一道道诱人美食，同时也是想要和大家分享的温度生活。

目录

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PART 1 泼出来的初识
呲啦！菜上桌前那后一勺热油，往往都是画龙点睛的一笔，给菜增香添色的同时带来一种特殊的声音，吸引的不光是你的鼻子，还有眼睛和耳朵，甚至能打开你的胃口，让口水在嘴巴里打转。生活中偶尔也需要一勺这样的热油，给了解不深入的两个人泼上点热油，让温度上升；给已经有点暧昧的一对儿来点热油，把暧昧烫熟了变成爱。
钓鱼钓出来的牵手 鱼头泡饼
一只羊引起的关注 葱爆羊肉
一道苦瓜引发的感动 麻香苦瓜
一丝丝的奇妙滋味 棒棒鸡丝
用酱油书写你的名字 花式卤蛋
一杯茶让你记住我 蜂蜜柚子茶
PART 2 滚在菜园的热恋
嗨，快来，这里的南瓜熟了！把它们带回家我们做好吃的。菜园，我们恋爱时去的多的地方。清明前后，我们去享受播种和灌溉的乐趣，期待这一年能收获多多；芒种时节，我们和阿姨伯伯一起去除虫施肥、顶着正午的烈日摘黄瓜、抽蒜薹；秋分到了，看着满园的果实然后再贪心地种下大白菜等待入冬前的收割；后霜降来了，我们时间赶去挖红薯！不能错过这一冬天的甜蜜。你们的恋爱宝地在哪儿？
帮塘主打工换晚饭 金平藕片
走，我们挖地瓜去 红薯糖不甩
大枣好吃不好摘 糯米枣
来自大荒漠上的辣椒 虎皮尖椒
热热闹闹就是它 东北一锅出
用我的味道吸引你 南瓜粉蒸排骨
PART 3 “酱”过要学会改变
酱，一种味道浓厚的调味品。南北方的酱差别很大，北方人会用黄豆或者面粉做酱，色重味浓；有的少数民族用辣椒和鱼产品做酱，酸辣鲜美；南方人也用黄豆做酱，虽然酱色浅淡却格外鲜甜。我们的生活，就好像一缸等待发酵成熟的酱，需要酵母菌的调和才能让看起来普通的食材发酵出别样的风味。你准备好做这样的酵母菌了吗？
“酱”！“酱”！“酱”！你就犟吧 炸酱面
肉食动物的福音 黄金蹄髈
爱吃辣？怕上火？ 不上火的麻辣香锅
素食也有鲜嫩滋味 日式素火锅
人生次 红烧牛肉
我好饿，你快点儿做！ 海鲜泡菜汤
PART 4 炖出来的新婚
咕嘟咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟，炖起来。炖，是一种想起来就特别舒服的烹饪方式。就好像新婚里的我们，每天都想尽可能地多些时间黏在一起，他生怕错过我的一个小眼神，我也担心漏掉了他的一个小动作。两个性格完全不同的人，就好像锅里的不同食材，被放在一起，煮熟，大火炖煮，互相融合，互相吸收和释放，变为一种和谐的味道，后你中有我，我中有你。
“天王盖地虎” 小鸡炖蘑菇
熟悉的菜肴难做 烧二冬
来自宝岛台湾的美味 葱香卤牛腱
创新到底好不好？ 罗勒烧茄子
以形补形 花生猪脚煲
百元大菜在家做 毛蟹烧年糕
PART 5 炒不完的酸甜苦辣咸
又开吵啦！怎么总是有事情让我们吵起来呢！看着厨房炒锅里的辣椒和花椒在一起跳跃，就好像看到了自己站在客厅里吵架的情形一样。我们之前的甜蜜呢？我们昨天的如胶似漆呢？怎么一下子都变了？到底是什么让我们每天吵在一起？花椒、大蒜、辣椒、葱花、八角还有小茴香，通通凑在一起，让我们痛快地炒起来！ 不过吵归吵，千万别忘记好好吃饭。
痛并快乐着 十三香小龙虾
苦尽甘来回味多 茶香虾
偷师丈母娘的经典菜 香辣鸭块
开胃更暖心的 酸汤肥牛
用小荔枝口中和一切 宫保豆腐
蔬菜也要重口味才行 辣味双脆
PART 6 “煲煲里”家的温暖
嘘，小声点，别打扰到厨房那一锅汤。汤的温暖就好像家一样。再寒冷的季节，来上一碗热乎乎的汤也能驱散的寒气。煲汤的罐子就好像妈妈，包容着我们的一切，旺盛的炉火就是爸爸，他提供给我们需要的支持，哥哥是锅里的水，他容忍我们的任性和胡闹，姐姐是一大把青菜，舒舒爽爽去油腻，我当然就是重要的肉啦！汤好不好我重要呀！我家就是这锅热乎乎的汤，你家呢？
“你是我的眼” 金菊雪龙汤
南巡归来 牛蛙青菜粥
装在保温桶里的亲情 山药羊排汤
记忆里的味道 小白菜丸子汤
清肺止咳又化痰 霸王花雪梨汤
精华都给你 虾籽小捞面
PART 7 我们都是冠军——厨房里的擂台赛
厨房如战场，我家的厨房里战火纷飞，硝烟弥漫，每天都上演着谁也不服谁的较量。这较量在明处，看看谁做的红烧肉更好吃。这较量在暗处，到底谁的创新能被认可。这较量每天和我们一起长大，在这样的战场里，我们都是冠军，我们更加相爱。
美食PK 老婆的五花肉 煎海苔芝士肉卷
美食PK 老公的五花肉 酱五花卷饼
美食PK 老婆的猪里脊 味噌烤猪排
美食PK 老公的猪里脊 京酱肉丝
美食PK 老婆的三黄鸡 韩式炸鸡块
美食PK 老公的三黄鸡 烧酒鸡
美食PK 老婆的小海鲜 日式姜味小卷
美食PK 老公的小海鲜 炒烤鱿鱼
美食PK 老婆的西红柿 卡普勒斯沙拉（番茄奶酪沙拉）
美食PP 老公的西红柿 西红柿炒鸡蛋
美食PK 老婆的什锦蔬菜 素什锦咖喱
美食PK 老公的什锦蔬菜 荷塘月色

作者介绍

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蓝冰滢，“蓝猪坊”创始人之蓝，国家二级公共营养师，美食作家，著有《蓝冰滢的美食日记》。乐观、积极的80后，把营养学的知识结合到生活中的新概念推行者。

大民民，“蓝猪坊”创始人之猪，美食撰稿人。好吃不懒做的70后，把独特创意带到料理中的创意料理达人。

文摘

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序言

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舌尖上的传奇：从街头小吃到米其林殿堂的味蕾史诗 书籍简介 在这本名为《舌尖上的传奇：从街头小吃到米其林殿堂的味蕾史诗》的厚重大部头中，我们展开了一幅波澜壮阔的美食画卷，它不聚焦于任何特定的人际情感或浪漫叙事，而是深入探索食物本身的历史、文化、技艺与地域精神。这本书是一场对人类饮食文明的深度考察，旨在揭示食物如何塑造了社会结构、推动了全球贸易，并在个体生命中留下了不可磨灭的记忆印记。 全书共分为五大部分，详尽地梳理了从史前采集到未来分子料理的演变轨迹。 第一部：食物的起源与文明的奠基 第一部分追溯了人类驯化动植物的漫长历程。我们不谈及爱情中的“吃”，而是将焦点放在农业革命如何催生了定居生活和复杂的社会组织。探讨了最早的谷物种植、家畜驯化对人口增长和文明兴起的影响。详细分析了古代文明，如美索不达米亚的啤酒酿造、尼罗河畔的面包制作，以及它们在宗教仪式和政治权力结构中所扮演的核心角色。 本部分深入研究了香料之路的开辟，它不仅是贸易路线，更是文化和知识传播的血管。通过对古老食谱文献（如中国早期的竹简记录和古罗马的烹饪手册）的考据，还原了早期烹饪技术的原始面貌，例如陶器的发明对手工制盐和发酵过程的革命性意义。我们审视了古代的宴会文化，它们是权力展示和外交手腕的舞台，而非仅是简单的饱腹活动。 第二部：地域风土与烹饪哲学的形成 第二部致力于剖析地理环境如何铸就了世界各大菜系的独特风味和哲学。每一章都像一次田野调查，深入探究特定地区的气候、土壤和水文条件如何决定了主要食材的选用和烹饪方法的倾向性。 例如，在探讨川菜时，我们分析了四川盆地湿热气候对辣椒、花椒的偏爱，以及“一菜一格，百菜百味”背后严谨的火候控制和复合调味理论，将其视为一种精密的化学工程实践。在阐述法式经典料理时，重点放在了19世纪以来对“系统化”和“规范化”的极致追求，考察布里亚-萨瓦兰等美食理论家如何将烹饪提升为一种严肃的艺术学科，强调酱汁（Sauce）作为风味骨架的构建原理。 本部分还设立了专门章节，比较了东西方对“鲜味”（Umami）的不同理解和利用方式。东方的昆布、发酵豆制品与西方的肉类高汤和陈年奶酪，展示了人类在追求味觉深度上的殊途同归。 第三部：工业革命与全球食物链的重塑 第三部聚焦于近代以来，技术进步对食物生产、分配和消费习惯带来的颠覆性变化。工业革命带来的罐头技术、冷链物流以及化肥的使用，极大地改变了人们与食物的距离感。 详细讨论了食物的“去地域化”现象。例如，咖啡豆如何从埃塞俄比亚的高原走向全球的每一个角落，成为跨国公司利润的核心；面粉的漂白和糖的精炼如何改变了大众对“完美”食物的视觉标准。本章还以详实的数据分析了食品科学的兴起，包括维生素的发现、营养学理论的建立，以及大规模工业化生产对传统手工艺的冲击与挑战。我们探讨了快餐文化的诞生，并非仅是生活节奏加快的结果，而是标准化、流程化管理在食物领域的成功应用。 第四部：烹饪技艺的精进与流派演变 第四部深入到厨房内部，对高阶烹饪技艺进行剖析。这部分更像一本技术手册与美学评论的结合体。 我们详细拆解了分子美食学（Molecular Gastronomy）的科学原理，如球化、乳化、液氮速冻等技术，它们如何拓展了食物的形态和口感边界，挑战了传统烹饪对“自然”的定义。同时，也对日本怀石料理中的“物之味”哲学进行了严谨的考察，分析其对季节感的捕捉、器皿选择与空间美学的融合，以及这种极致的内敛如何作为对西方烹饪外放风格的一种平衡存在。 本章还分析了不同地域的烘焙科学，从欧洲酵母的培养到中东地区对木柴烤炉的依赖，揭示了温度、湿度、原料活性如何共同决定最终产品的质地和风味结构。 第五部：食物的未来：可持续性、伦理与人造物 最终部分着眼于21世纪食物系统面临的重大挑战与前沿探索。我们探讨了气候变化对粮食安全的影响，以及垂直农场、细胞培养肉等新兴技术对传统农业模式的潜在颠覆。 本书的收尾部分，没有提及私人情感的慰藉，而是严肃地讨论了食物伦理学：从动物福利标准到全球粮食分配的不平等。我们审视了“超级食物”的概念如何被市场建构，并对比了世界各地对“天然”与“人工”的不同界限划分。最终，这本书旨在提供一个宏大的视角：食物不仅是生存的必需，更是人类集体智慧、技术进步与文化冲突的缩影。它是一部关于我们如何寻找、加工、分享能量的史诗。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的美食爱好者，我总是不断地寻找能够拓展我味蕾和心灵边界的书籍。而“为爱‘吃’狂：美食是好的情书”这个书名，则一下子抓住了我。它不仅仅指向了对美食的极致追求，更重要的是，它赋予了美食一种更深层次的意义——情书。这让我感到非常新奇，也很兴奋。我一直认为，烹饪不仅仅是一门技术，更是一门艺术，一门充满情感的艺术。而“情书”这个词，则将这种情感的表达推向了一个新的高度。我期待这本书能够为我打开一扇新的视角，让我不仅仅从味道上，更能从情感上，去理解和品味那些美食。我希望书中能够有那些能够唤醒我内心深处情感的故事，那些关于食物如何成为爱的载体，关于美食如何在人与人之间架起桥梁的描写。这本书，或许会成为我与美食，与爱之间，一次全新的对话。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一直对那些过于煽情或者纯粹堆砌辞藻的文字有些敬而远之。我更喜欢那种真实、自然，带着生活气息的表达方式。所以，“为爱‘吃’狂”这个书名，一开始让我有些犹豫，我担心它会过于夸张或者流于表面。但是，当我仔细品味“美食是好的情书”这句话时，我突然觉得，这是一种非常巧妙的概括。美食确实是一种无声的情书，它不需要华丽的辞藻，却能最直接地表达心意。一道菜的火候，一种食材的选择，甚至一次烹饪时的耐心和专注，都饱含着制作者的情感。我希望这本书能够真正地做到这一点，不是空洞地喊口号，而是通过具体的美食故事，展现出爱是如何通过食物来传递的。我期待书中能够有那些能够引发共鸣的细节，让我读着读着，就能想起那些与我共度美食时光的人，想起那些充满爱意的时刻。

评分☆☆☆☆☆

初拿到这本书，光是封面就足够吸引人了。那是一种带着点俏皮又充满了生活气息的设计，仿佛能闻到诱人的食物香气。书名“为爱‘吃’狂”更是直白地道出了主题，让人好奇这“狂”到底是什么样的痴迷，又是如何与“爱”紧密相连。我一直相信，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，它承载着情感，记录着时光，连接着人与人之间的温暖。这本书似乎就是这样一本，能够唤醒我们内心深处对美食的爱，以及对身边人的情。从书名就能感受到一种热烈的情感，不知道作者会如何将这份热烈倾注到文字中，又会如何通过一道道美食来诉说那些动人的故事。我非常期待，这本书能否让我重新审视自己与食物的关系，以及在品尝美味的同时，体会到更深层次的情感共鸣。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，人与人之间的连接，很多时候都发生在餐桌上。那些围绕着食物展开的对话，那些共同分享的滋味，都构成了我们生命中珍贵的回忆。这本书的标题，“为爱‘吃’狂”，让我联想到一种热烈而纯粹的情感，一种将生活的热情和对爱的渴望完全融合在一起的状态。我好奇作者是如何将“吃”与“爱”这两个看似不相关的主题，巧妙地编织在一起的。是美食引发了爱，还是爱让美食变得更加美味？或者两者之间是一种相互成就的关系？我希望书中能够有那些令人动容的篇章，不仅仅是关于食物本身的制作技巧，更是关于食物背后的人情味，关于那些因为美食而产生的羁绊，关于那些在平凡日子里，因为爱而闪耀的光芒。我渴望在这本书中，找到一种属于自己的，关于爱与美食的理解。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活细节有着极度热爱的人，常常觉得那些看似平凡的点滴，才是最能触动人心的。尤其是在厨房里，看着食材在手中慢慢变成一道道色香味俱全的菜肴，那种成就感和幸福感是无可比拟的。这本书的标题，就像是为我量身定做的。它不仅仅是关于“吃”，更重要的是关于“爱”。我想象着，书中会描绘出怎样的场景：也许是恋人之间，用一道精心烹制的晚餐来表达爱意；也许是家人团聚，围坐一桌，品尝着充满回忆的味道；又或许是朋友相约，在分享美食的过程中，加深彼此的羁绊。“为爱‘吃’狂”，这个“狂”字，我理解为一种全身心的投入，一种不计回报的付出，一种将爱意融入到每一口食物中的执着。我相信，这本书一定会带领我走进一个充满温情和烟火气的世界，让我感受到美食带来的治愈力量，以及爱在生活中的无限可能。