清凉饮料128款-喝出健康来 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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秦艳芬钟洪教 著

图书标签:

• 清凉饮料
• 饮品
• 健康
• 食谱
• 夏日
• DIY
• 家庭制作
• 冷饮
• 水果
• 养生

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 广东科学技术出版社

ISBN：9787535954657

商品编码：29950911221

包装：平装-胶订

开本：大32

出版时间：2011-04-01

内容介绍
　　本书介绍了甜、酸、苦、咸、淡等不同味道的清凉饮料129款。所介绍的清凉饮料性质寒凉，具有清心宁神减压、清肺润燥利咽止咳、清肝明目降压等作用。

目录
1　清凉饮料小常 二　清心宁神减压 三　清肺润燥止咳 四　消暑利湿kai胃 五　清肝明目降压 六　清感冒　解热du 七　利咽喉　除口自 八　利小便　调大便 九　清热凉血止血 十　消热消脂减肥 十1　清热洁肤美颜 十二　清热防癌抗癌

盛夏的秘密：探寻冰镇饮品的历史、文化与科学 图书简介 书名：《盛夏的秘密：探寻冰镇饮品的历史、文化与科学》 作者： [此处可自行填入一位虚构的饮品历史学家或食品科学家的名字，例如：林文博] 出版社： [此处可自行填入一家权威的学术或生活类出版社名称，例如：博雅文化出版社] 字数： 约 1500 字 --- 引言：从古老冰窖到现代冷藏——一饮解千愁的背后 我们习惯了在炎炎夏日伸手可得一杯冰镇饮品，那份清凉仿佛是与生俱来的权利。然而，从古至今，这看似简单的“冰镇”背后，隐藏着人类对自然界温度的深刻理解、漫长的技术演进，以及不同文明对“解渴”这一基本需求的独特诠释。本书《盛夏的秘密：探寻冰镇饮品的历史、文化与科学》，并非一本简单的配方汇编，而是一部深入冰镇饮品世界，从历史长河溯源，到文化风俗解读，再到科学原理剖析的深度研究之作。 本书将带领读者穿越时空，探索人类如何驯服冰雪，如何将自然界的寒意转化为舌尖上的享受。我们将揭示，那些耳熟能详的夏日饮品，其诞生、演变乃至流行，都与当时的社会结构、贸易往来和科学认知息息相关。 第一篇章：冰的征服——饮品冷却技术的文明轨迹 本篇聚焦于“冰”这一核心要素的获取与保存，这是所有冰镇饮品的物质基础。 第一章：远古的寒意 人类对“冷”的追求，远早于制冷技术的发明。我们将回顾古代文明如何利用自然界的冰川、深井和高山积雪来储存凉爽。从美索不达米亚的“Yakhchal”（伊朗古代的冰窖结构），到古罗马贵族享用的“Nives Potiones”（雪饮），我们详细考察了早期冰的获取方式、储存的工程学挑战，以及冰雪在不同文化中象征的地位——它往往是权力和财富的体现。 第二章：从天然冰到人工制冷 本章将追踪制冷技术从自然向人工的艰难转型。我们将探讨硝石、硝酸铵等化学物质在降温过程中的早期应用（如十八世纪的冰淇淋制作实验），以及19世纪末制冷剂（如氨、二氧化碳）的发现如何彻底颠覆了饮品行业的面貌。重点分析了蒸汽压缩制冷机和吸收式制冷机在商业化过程中对咖啡馆、酒吧以及家庭饮用习惯的革命性影响。 第三篇章：文化之味——冰镇饮品的社会学意义 饮品从来不只是解渴的工具，它们是文化符号、社交媒介和身份标识。本篇将从全球视角考察冰镇饮品在不同社会场景中的角色。 第三章：茶与咖啡的“冰”革命 探讨了冰镇茶饮（如斯里兰卡的锡兰红茶冰饮、日本的冷泡茶）和冰镇咖啡（如维也纳的冰沙咖啡、美国的冰滴咖啡）是如何从特定的地理和气候条件下，逐渐融入全球主流饮品行列的。分析了这些转变背后的商业驱动力，以及它们如何适应快节奏的现代生活。例如，冰咖啡是如何成为办公人群“效率燃料”的象征。 第四章：节日与仪式中的冷饮 考察了特定的季节性或庆典性冷饮，例如拉丁美洲的“Horchata”（米浆饮品）、中东的“Sharbat”（果汁糖浆），以及东亚地区的某些夏季传统饮品。这些饮品往往与特定的宗教节日、家庭团聚或季节更替紧密相连，其配方和饮用方式承载着丰富的民俗信息。我们将深入剖析，为何某些特定的酸甜组合会在特定文化中被视为“仲夏的慰藉”。 第四篇章：风味科学——冰镇对口感和健康的重塑 本篇侧重于科学原理，解释冰镇如何影响饮品的风味结构、化学稳定性和人体生理反应。 第五章：温度与味觉的交锋 科学分析冰点对糖度、酸度和苦味的影响。为什么同样的饮品，在不同温度下感知到的甜度会显著不同？本章将引入神经科学和食品化学的知识，解释低温如何抑制某些味觉感受器，同时增强某些芳香化合物的挥发性。我们将讨论“适口温度”的界限，以及过度冰镇可能带来的味觉麻痹效应。 第六章：饮品的“冰镇陷阱”与健康考量 深入探讨冰镇饮品对消化系统和代谢的影响。我们将审视古代医学（如中医的寒热理论）对冰冷饮品的看法，并结合现代营养学，分析快速降温对饮品中活性成分（如维生素、多酚类物质）稳定性的影响。本章旨在提供一个平衡的视角：如何在享受清凉的同时，最大限度地保护身体的健康平衡。 结语：未来之“凉” 展望未来，随着全球变暖和可持续发展的需求，饮品冷却技术将走向何方？本书最后探讨了可持续制冷技术、新型天然降温剂的应用潜力，以及在极端气候下，人类如何继续保持这份对“盛夏的秘密”的追求。 目标读者： 本书面向所有对饮品历史、食品科学、文化人类学以及健康生活方式感兴趣的读者。它适合那些不满足于仅仅“喝”一杯饮料，而渴望了解其背后复杂世界的好奇心探索者。 --- (请注意：以上内容是为您的书名《清凉饮料128款-喝出健康来》量身定制的、风格完全不同的另一本虚构图书的详细简介，内容专注于历史、文化、科学和技术，完全不涉及具体配方或128款饮品的介绍。)

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验的整体感受来看，这本书的结构组织略显松散，缺乏一个清晰的进阶脉络。它不是按照“基础饮品→进阶发酵饮品→特定功效饮品”这样逻辑递进的方式来编排的。相反，它更像是一个主题大杂烩，开篇的几章可能是热带水果，中间可能突然插入了几页关于中草药泡水的介绍，然后紧接着又是各种冷饮的制作。这种跳跃性导致我很难建立起一个系统性的知识框架。比如，我想了解如何利用发酵来制作更健康的益生菌饮品，但我必须在全书几百页中零散地搜寻相关的技术点，它们被分散在不同的章节，没有一个集中的“发酵技术”专区。这种碎片化的信息呈现方式，大大削弱了其作为工具书的效率。对于追求高效率学习和操作的读者而言，这本书的索引和目录设计也显得不够友好，查找特定原料或功效的饮品需要花费不少时间去翻找，像是在一个堆满了各种瓶瓶罐罐的储藏室里寻找自己想要的调味料一样，虽然东西都在，但找起来实在费劲。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，说实在话，有一种老派的亲切感，像是邻居家那个精通家常烹饪的大姐在跟你娓娓道来，充满了生活气息，但专业性上就差了一截火候。它非常注重“操作性”，几乎每一页都在强调“简单”、“快捷”、“人人可做”。举个例子，书中介绍制作某种果汁时，会反复强调“即使没有专业的榨汁机，用普通的搅拌机也能达到很好的效果”，这种鼓励普通读者参与的姿态，无疑拉低了技术门槛。我试着按照它的指示，给家里的老人做了一些低糖的养生饮品，他们对口味的反馈是积极的，认为比外面买的要天然得多。然而，这种过度强调“简单”的叙事，有时候会让我对配方中一些关键比例的准确性产生疑问。例如，关于水的用量和加热时间的描述，总是以“适量”、“小火慢炖至起泡”这类模糊的词汇出现，这对于追求精确控制健康摄入量的我来说，是有点令人焦虑的。它更像是一本口述记录下来的厨房笔记，而非一本经过严格校对和科学验证的出版物。

评分☆☆☆☆☆

这本书我断断续续地看了好几个月，说实话，体验相当复杂。首先，从装帧设计上来说，它给我的第一印象是偏向于实用工具书的风格，封面色彩明亮，但内页的排版略显拥挤，初学者可能需要花点时间适应。我原本期待能从中学到一些关于基础营养学或者食品科学的深度知识，毕竟书名提到了“健康”二字，但内容更多地集中在了各种饮品的配方和制作步骤上。比如，它详细列举了用各种当季水果制作冰沙的方法，步骤描述得非常细致，连搅拌机转速的建议都有，这点对于追求完美口感的家庭主妇或者小咖啡馆老板来说，或许会很受用。然而，对于我这种更关注饮品背后的健康逻辑——比如不同糖分替代品的长期影响，或者特定草药与现代药物的相互作用——这本书提供的深度信息就显得有些单薄了。它更像是一本合格的“食谱合集”，而不是一本深入探讨“喝出健康来”的科学指南。我尝试做了几款气泡水，确实很清爽解渴，但关于如何通过饮品调节身体酸碱平衡之类的宏大叙事，书中并未给出太多实质性的论证或数据支撑，更多的是一种美好的愿景式的描述。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书时，我最大的困惑在于“健康”这个核心概念的界定。书名里明明白白地写着“喝出健康来”，但书里收录的很多饮品，比如某些浓郁的奶昔或者含糖量颇高的传统甜汤，如果按照现代营养学的标准来看，其“健康指数”是值得商榷的。我理解，可能作者的“健康观”是基于更传统、更注重“时令滋补”的角度，强调的是在特定季节摄入特定食物以平衡身体机能，而非严格的卡路里或宏量营养素控制。但这种界定上的模糊，使得读者在选择饮品时需要非常谨慎。我花了很大力气去筛选，试图找出那些真正低糖、富含纤维和维生素的配方，结果发现这类“纯粹健康”的饮品在全书中的占比并不算高，很多时候需要读者自己对既有配方进行“二次修改”——比如，我必须手动将配方中的白糖替换成赤藓糖醇，并减少水果的份量。因此，这本书更像是一本“饮品灵感集”，读者需要自带一个“健康过滤器”去阅读，否则很容易被那些看起来诱人但可能不太健康的选项所误导。

评分☆☆☆☆☆

我不得不承认，这本书最大的价值在于它的“广度”，那种铺陈开来的饮品种类之多，确实让人叹为观止。从传统的酸梅汤、凉茶，到融合了异国风情的热带水果饮，再到一些我从未听闻的养生茶饮，几乎涵盖了所有能想象到的清凉解暑的范畴。我特别喜欢它对一些地方特色饮品的挖掘，比如书的后半部分介绍了几种西北地区的特色饮品，那些带着粗犷风味的描述，让我仿佛能透过文字感受到当地干燥炎热的气候和人们对那一口甘甜的渴望。但是，这种广度也带来了一个问题：深度上的平均化。每款饮品的介绍都保持在一个比较浅的层次，缺乏对原料产地、最佳采摘时期的专业讨论。我更倾向于那些能提供食材“故事”的书籍，比如某一种茶的种植历史，或者某种香料的药用典故，但在这本书里，这些都被简化成了“将X和Y混合，煮沸Z分钟”。所以，如果你只是想在炎热的周末找到一个快速且不费脑子的制作新饮品的点子，这本书是你的“百宝箱”；但如果你是那种想深入了解每一种成分对身体作用的“钻研型”读者，你可能会感到意犹未尽，需要再添购几本更专业的参考资料来补充知识空白。