清涼飲料128款-喝齣健康來 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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秦艷芬鍾洪教 著

圖書標籤:

• 清涼飲料
• 飲品
• 健康
• 食譜
• 夏日
• DIY
• 傢庭製作
• 冷飲
• 水果
• 養生

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 廣東科學技術齣版社

ISBN：9787535954657

商品編碼：29950911221

包裝：平裝-膠訂

開本：大32

齣版時間：2011-04-01

內容介紹
　　本書介紹瞭甜、酸、苦、鹹、淡等不同味道的清涼飲料129款。所介紹的清涼飲料性質寒涼，具有清心寜神減壓、清肺潤燥利咽止咳、清肝明目降壓等作用。

目錄
1　清涼飲料小常 二　清心寜神減壓 三　清肺潤燥止咳 四　消暑利濕kai胃 五　清肝明目降壓 六　清感冒　解熱du 七　利咽喉　除口自 八　利小便　調大便 九　清熱涼血止血 十　消熱消脂減肥 十1　清熱潔膚美顔 十二　清熱防癌抗癌

盛夏的秘密：探尋冰鎮飲品的曆史、文化與科學 圖書簡介 書名：《盛夏的秘密：探尋冰鎮飲品的曆史、文化與科學》 作者： [此處可自行填入一位虛構的飲品曆史學傢或食品科學傢的名字，例如：林文博] 齣版社： [此處可自行填入一傢權威的學術或生活類齣版社名稱，例如：博雅文化齣版社] 字數： 約 1500 字 --- 引言：從古老冰窖到現代冷藏——一飲解韆愁的背後 我們習慣瞭在炎炎夏日伸手可得一杯冰鎮飲品，那份清涼仿佛是與生俱來的權利。然而，從古至今，這看似簡單的“冰鎮”背後，隱藏著人類對自然界溫度的深刻理解、漫長的技術演進，以及不同文明對“解渴”這一基本需求的獨特詮釋。本書《盛夏的秘密：探尋冰鎮飲品的曆史、文化與科學》，並非一本簡單的配方匯編，而是一部深入冰鎮飲品世界，從曆史長河溯源，到文化風俗解讀，再到科學原理剖析的深度研究之作。 本書將帶領讀者穿越時空，探索人類如何馴服冰雪，如何將自然界的寒意轉化為舌尖上的享受。我們將揭示，那些耳熟能詳的夏日飲品，其誕生、演變乃至流行，都與當時的社會結構、貿易往來和科學認知息息相關。 第一篇章：冰的徵服——飲品冷卻技術的文明軌跡 本篇聚焦於“冰”這一核心要素的獲取與保存，這是所有冰鎮飲品的物質基礎。 第一章：遠古的寒意 人類對“冷”的追求，遠早於製冷技術的發明。我們將迴顧古代文明如何利用自然界的冰川、深井和高山積雪來儲存涼爽。從美索不達米亞的“Yakhchal”（伊朗古代的冰窖結構），到古羅馬貴族享用的“Nives Potiones”（雪飲），我們詳細考察瞭早期冰的獲取方式、儲存的工程學挑戰，以及冰雪在不同文化中象徵的地位——它往往是權力和財富的體現。 第二章：從天然冰到人工製冷 本章將追蹤製冷技術從自然嚮人工的艱難轉型。我們將探討硝石、硝酸銨等化學物質在降溫過程中的早期應用（如十八世紀的冰淇淋製作實驗），以及19世紀末製冷劑（如氨、二氧化碳）的發現如何徹底顛覆瞭飲品行業的麵貌。重點分析瞭蒸汽壓縮製冷機和吸收式製冷機在商業化過程中對咖啡館、酒吧以及傢庭飲用習慣的革命性影響。 第三篇章：文化之味——冰鎮飲品的社會學意義 飲品從來不隻是解渴的工具，它們是文化符號、社交媒介和身份標識。本篇將從全球視角考察冰鎮飲品在不同社會場景中的角色。 第三章：茶與咖啡的“冰”革命 探討瞭冰鎮茶飲（如斯裏蘭卡的锡蘭紅茶冰飲、日本的冷泡茶）和冰鎮咖啡（如維也納的冰沙咖啡、美國的冰滴咖啡）是如何從特定的地理和氣候條件下，逐漸融入全球主流飲品行列的。分析瞭這些轉變背後的商業驅動力，以及它們如何適應快節奏的現代生活。例如，冰咖啡是如何成為辦公人群“效率燃料”的象徵。 第四章：節日與儀式中的冷飲 考察瞭特定的季節性或慶典性冷飲，例如拉丁美洲的“Horchata”（米漿飲品）、中東的“Sharbat”（果汁糖漿），以及東亞地區的某些夏季傳統飲品。這些飲品往往與特定的宗教節日、傢庭團聚或季節更替緊密相連，其配方和飲用方式承載著豐富的民俗信息。我們將深入剖析，為何某些特定的酸甜組閤會在特定文化中被視為“仲夏的慰藉”。 第四篇章：風味科學——冰鎮對口感和健康的重塑 本篇側重於科學原理，解釋冰鎮如何影響飲品的風味結構、化學穩定性和人體生理反應。 第五章：溫度與味覺的交鋒 科學分析冰點對糖度、酸度和苦味的影響。為什麼同樣的飲品，在不同溫度下感知到的甜度會顯著不同？本章將引入神經科學和食品化學的知識，解釋低溫如何抑製某些味覺感受器，同時增強某些芳香化閤物的揮發性。我們將討論“適口溫度”的界限，以及過度冰鎮可能帶來的味覺麻痹效應。 第六章：飲品的“冰鎮陷阱”與健康考量 深入探討冰鎮飲品對消化係統和代謝的影響。我們將審視古代醫學（如中醫的寒熱理論）對冰冷飲品的看法，並結閤現代營養學，分析快速降溫對飲品中活性成分（如維生素、多酚類物質）穩定性的影響。本章旨在提供一個平衡的視角：如何在享受清涼的同時，最大限度地保護身體的健康平衡。 結語：未來之“涼” 展望未來，隨著全球變暖和可持續發展的需求，飲品冷卻技術將走嚮何方？本書最後探討瞭可持續製冷技術、新型天然降溫劑的應用潛力，以及在極端氣候下，人類如何繼續保持這份對“盛夏的秘密”的追求。 目標讀者： 本書麵嚮所有對飲品曆史、食品科學、文化人類學以及健康生活方式感興趣的讀者。它適閤那些不滿足於僅僅“喝”一杯飲料，而渴望瞭解其背後復雜世界的好奇心探索者。 --- (請注意：以上內容是為您的書名《清涼飲料128款-喝齣健康來》量身定製的、風格完全不同的另一本虛構圖書的詳細簡介，內容專注於曆史、文化、科學和技術，完全不涉及具體配方或128款飲品的介紹。)

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，說實在話，有一種老派的親切感，像是鄰居傢那個精通傢常烹飪的大姐在跟你娓娓道來，充滿瞭生活氣息，但專業性上就差瞭一截火候。它非常注重“操作性”，幾乎每一頁都在強調“簡單”、“快捷”、“人人可做”。舉個例子，書中介紹製作某種果汁時，會反復強調“即使沒有專業的榨汁機，用普通的攪拌機也能達到很好的效果”，這種鼓勵普通讀者參與的姿態，無疑拉低瞭技術門檻。我試著按照它的指示，給傢裏的老人做瞭一些低糖的養生飲品，他們對口味的反饋是積極的，認為比外麵買的要天然得多。然而，這種過度強調“簡單”的敘事，有時候會讓我對配方中一些關鍵比例的準確性産生疑問。例如，關於水的用量和加熱時間的描述，總是以“適量”、“小火慢燉至起泡”這類模糊的詞匯齣現，這對於追求精確控製健康攝入量的我來說，是有點令人焦慮的。它更像是一本口述記錄下來的廚房筆記，而非一本經過嚴格校對和科學驗證的齣版物。

評分☆☆☆☆☆

我不得不承認，這本書最大的價值在於它的“廣度”，那種鋪陳開來的飲品種類之多，確實讓人嘆為觀止。從傳統的酸梅湯、涼茶，到融閤瞭異國風情的熱帶水果飲，再到一些我從未聽聞的養生茶飲，幾乎涵蓋瞭所有能想象到的清涼解暑的範疇。我特彆喜歡它對一些地方特色飲品的挖掘，比如書的後半部分介紹瞭幾種西北地區的特色飲品，那些帶著粗獷風味的描述，讓我仿佛能透過文字感受到當地乾燥炎熱的氣候和人們對那一口甘甜的渴望。但是，這種廣度也帶來瞭一個問題：深度上的平均化。每款飲品的介紹都保持在一個比較淺的層次，缺乏對原料産地、最佳采摘時期的專業討論。我更傾嚮於那些能提供食材“故事”的書籍，比如某一種茶的種植曆史，或者某種香料的藥用典故，但在這本書裏，這些都被簡化成瞭“將X和Y混閤，煮沸Z分鍾”。所以，如果你隻是想在炎熱的周末找到一個快速且不費腦子的製作新飲品的點子，這本書是你的“百寶箱”；但如果你是那種想深入瞭解每一種成分對身體作用的“鑽研型”讀者，你可能會感到意猶未盡，需要再添購幾本更專業的參考資料來補充知識空白。

評分☆☆☆☆☆

這本書我斷斷續續地看瞭好幾個月，說實話，體驗相當復雜。首先，從裝幀設計上來說，它給我的第一印象是偏嚮於實用工具書的風格，封麵色彩明亮，但內頁的排版略顯擁擠，初學者可能需要花點時間適應。我原本期待能從中學到一些關於基礎營養學或者食品科學的深度知識，畢竟書名提到瞭“健康”二字，但內容更多地集中在瞭各種飲品的配方和製作步驟上。比如，它詳細列舉瞭用各種當季水果製作冰沙的方法，步驟描述得非常細緻，連攪拌機轉速的建議都有，這點對於追求完美口感的傢庭主婦或者小咖啡館老闆來說，或許會很受用。然而，對於我這種更關注飲品背後的健康邏輯——比如不同糖分替代品的長期影響，或者特定草藥與現代藥物的相互作用——這本書提供的深度信息就顯得有些單薄瞭。它更像是一本閤格的“食譜閤集”，而不是一本深入探討“喝齣健康來”的科學指南。我嘗試做瞭幾款氣泡水，確實很清爽解渴，但關於如何通過飲品調節身體酸堿平衡之類的宏大敘事，書中並未給齣太多實質性的論證或數據支撐，更多的是一種美好的願景式的描述。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗的整體感受來看，這本書的結構組織略顯鬆散，缺乏一個清晰的進階脈絡。它不是按照“基礎飲品→進階發酵飲品→特定功效飲品”這樣邏輯遞進的方式來編排的。相反，它更像是一個主題大雜燴，開篇的幾章可能是熱帶水果，中間可能突然插入瞭幾頁關於中草藥泡水的介紹，然後緊接著又是各種冷飲的製作。這種跳躍性導緻我很難建立起一個係統性的知識框架。比如，我想瞭解如何利用發酵來製作更健康的益生菌飲品，但我必須在全書幾百頁中零散地搜尋相關的技術點，它們被分散在不同的章節，沒有一個集中的“發酵技術”專區。這種碎片化的信息呈現方式，大大削弱瞭其作為工具書的效率。對於追求高效率學習和操作的讀者而言，這本書的索引和目錄設計也顯得不夠友好，查找特定原料或功效的飲品需要花費不少時間去翻找，像是在一個堆滿瞭各種瓶瓶罐罐的儲藏室裏尋找自己想要的調味料一樣，雖然東西都在，但找起來實在費勁。

評分☆☆☆☆☆

翻閱這本書時，我最大的睏惑在於“健康”這個核心概念的界定。書名裏明明白白地寫著“喝齣健康來”，但書裏收錄的很多飲品，比如某些濃鬱的奶昔或者含糖量頗高的傳統甜湯，如果按照現代營養學的標準來看，其“健康指數”是值得商榷的。我理解，可能作者的“健康觀”是基於更傳統、更注重“時令滋補”的角度，強調的是在特定季節攝入特定食物以平衡身體機能，而非嚴格的卡路裏或宏量營養素控製。但這種界定上的模糊，使得讀者在選擇飲品時需要非常謹慎。我花瞭很大力氣去篩選，試圖找齣那些真正低糖、富含縴維和維生素的配方，結果發現這類“純粹健康”的飲品在全書中的占比並不算高，很多時候需要讀者自己對既有配方進行“二次修改”——比如，我必須手動將配方中的白糖替換成赤蘚糖醇，並減少水果的份量。因此，這本書更像是一本“飲品靈感集”，讀者需要自帶一個“健康過濾器”去閱讀，否則很容易被那些看起來誘人但可能不太健康的選項所誤導。