满28包邮 百道滋补汤粥分步详解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

盛夏 著

图书标签:

• 食谱
• 养生
• 滋补
• 汤粥
• 家常菜
• 健康饮食
• 烹饪
• 美食
• 包邮
• 两全食品

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787802026964

商品编码：29952461194

包装：平装

出版时间：2008-02-01

基本信息

书名：百道滋补汤粥分步详解

定价：19.80元

作者：盛夏

出版社：中国人口出版社

出版日期：2008-02-01

ISBN：9787802026964

字数：

页码：213

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

---

每一个步骤详尽细致，即使您不懂做莱，也可以一学就会。
　　依据不同人群的生理需求，科学地安排各阶段的汤羹食谱，实用性更强，营养更丰富。
　　精心编选，制作方法浅显易操作，配料简单而常见，更适合居家烹饪。
　　分步详解烹饪过程轻轻松松一学就会。

内容提要

---

一锅滋补汤，一碗养生粥，在晚风习习的夜慕下，或在清悠闲适的周末，和家人或是饮着鲜美昧醇的汤，或是喝着精心配制的粥，听听音乐、聊聊天，是何等的惬意！食物的香味四溢，美妙音乐与甜润的食物香定会让你心情灿烂。
　　据养生专家研究分析，靓汤能滋补更能养颜；粥的热量是一般食物的一半以下，营养却是一般食物的数倍乃至更高。所以，汤和粥已成为当今广大女性的钟爱，有的人善于钻研、尝试，把汤和粥当成一门艺术，煲汤煲出了诀窍，熬粥熬出了粥“道”。无疑，这为细水长流的生活增添了不少色彩。
　　《百道滋补汤粥分步详解》精选了100道滋补汤粥，每一个步骤详尽细致，即使您不懂做莱，也可以一学就会。

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

Part 1 养胃润肺
绿豆莴笋煲老鸡
南北杏苹果炖肉
白萝卜煲羊肉
百合银耳煲
荸荠冬瓜瘦肉汤
人参银耳桂圆甜汤
山药杏仁玉米汤
蘑菇丝瓜肉片汤
红白萝卜木耳汤
莲藕青豆汤
白菜丸子粉丝汤
银芽香芒黄瓜汤
山药牛肉羹
鱼丸松仁青豆粥
五彩蔬菜粥
南瓜百合粥
冬瓜莲子冰糖粥
雪梨黄瓜粥
绿豆西米粥
莲藕燕麦粥
桂圆姜汁粥
豆浆小米粥
南瓜黄豆粥

Part 2 清肝明目
枸杞猪肝瘦肉汤
木瓜鱼汤
胡萝卜鸡架汤
玉米香菇蚌肉汤
猪肝豆腐汤
荠菜煮黄鱼
菊花猪肝汤
山药枸杞红豆汤
苦瓜荠菜肉汤
鸡肝胡萝卜汤
银耳菠萝枸杞汤
猪肝竹笋粥
猪肝胡萝卜粥
胡萝卜豆腐粥
银耳猪肝粥
猪肝菠菜粥
胡萝卜肉丸粥
胡萝卜燕麦粥
香菇枸杞鸡肉粥
蟹柳蛋黄豆腐粥
胡萝卜牛奶粥

Part 3 安神润燥
玉米排骨汤
木耳丝瓜汤
苦瓜菠萝鸡腿汤
鲫鱼葱花汤
莲藕章豆舌头汤
百合红枣汤
莲子百合鸡汤
蛤蜊排骨汤
桂圆莲子肉汤
蚌肉炖老鸭
草菇丝瓜肉片汤
金针黄豆排骨汤
甜藕糯米粥
金银花粥
燕麦瘦肉苦瓜粥
菊花小米粥
百合莲子红枣粥
薏仁莲子百合粥
鱼片菊花粥
红枣奶香粥
银耳木瓜粥

Part 4 滋阴补肾
板栗白菜香菇汤
党参腰花汤
玉米煲老鸭
黄豆银耳鲫鱼汤
芝麻黑豆泥鳅汤
莴笋白果炖老鸡
白萝卜炖牛腩
鲫鱼丸子汤
百合冬瓜蛤蜊汤
山楂红豆粥
八宝粥
人参桂圆粥
桂圆枸杞粥
山药芝麻粥
鸡丝养心粥
山药苁蓉鸡粥
鲜虾韭菜粥

Part 5 补铁补血
花生红枣莲藕汤
玉参羊肉汤
羊肉木瓜青菜汤
荸荠红枣乌鸡汤
猪血菠菜汤
芥菜猪肝汤
鸡杂红枣汤
菠菜洋葱骨头汤
猪血红枣豆腐汤
红枣生姜粥
猪骨西红柿汤
木耳红枣粥
西红柿红枣粥
红枣鸡蛋西米粥
西红柿山药粥
糯米桂圆粥
乌鸡糯米粥
红枣山药粥

Part 6 附录
食物滋补保健歌

经典文学瑰宝的深度探索：探寻人类精神世界的辽阔疆域 本书将带领读者穿越时空，深入经典文学作品的恢弘殿堂。我们不关注日常食谱的实用技巧，而是致力于挖掘那些不朽篇章背后蕴含的深刻思想、复杂人性与文化意蕴。这是一次对人类精神文明宝库的系统性考察，旨在提升读者的文学鉴赏能力和批判性思维。 第一部分：史诗与神话的源头活水 本卷聚焦于西方文学的基石——古希腊罗马的史诗与神话体系。我们将详细剖析荷马的《伊利亚特》与《奥德赛》，不仅仅是作为英雄故事的叙述，更是将其置于古希腊社会结构、信仰体系与命运观的宏大背景下进行解读。 荷马史诗的结构与主题： 我们将详尽分析《伊利亚特》中“愤怒”的主题如何贯穿阿喀琉斯与阿伽门农的冲突，以及战争的残酷性如何被英雄主义的光环所遮蔽。在《奥德赛》部分，重点将放在奥德修斯历经的试炼，这些试炼被视为对智慧、坚韧和“回归”这一核心概念的哲学探讨。我们会对比不同译本的风格差异，探讨语言在重塑古代叙事时的关键作用。 希腊悲剧的伦理困境： 索福克勒斯和欧里庇得斯的悲剧是研究古希腊城邦政治与个人命运冲突的绝佳文本。我们将深入挖掘《俄狄浦斯王》中关于“知”与“盲”的辩证关系，探究命运的不可抗力与个人选择之间的张力。对《美狄亚》的分析，将侧重于女性在父权社会中的困境，以及复仇行为背后的心理动因和社会根源。这些剧作不仅仅是戏剧表演的蓝本，更是对人类道德边界的永恒拷问。 罗马文学的理性与雄心： 转向维吉尔的《埃涅阿斯纪》，我们将探讨其如何作为罗马民族精神的构建文本，将个人英雄主义（埃涅阿斯）与国家使命感（罗马的建立）巧妙结合。我们会对比其与荷马史诗在叙事目的和文化功能上的显著差异。此外，对奥维德《变形记》的梳理，则着重于其对神话素材的戏谑性重塑，及其对爱情、变化和永恒主题的探讨。 第二部分：中世纪的信仰与世俗的交织 本部分将目光投向中世纪，这是一个在基督教神学主导下，古典遗风与民间叙事相互渗透的时代。我们关注的重点是如何在宗教禁锢下，文学作品依然能反映出人性的复杂面向。 《神曲》的象征宇宙论： 但丁的《神曲》无疑是中世纪精神世界的集大成者。我们将系统解析《地狱》、《炼狱》和《天堂》这三大部的空间结构、象征符号和神学逻辑。研究的切入点是但丁如何通过与历史人物、神话形象的对话，构建了一个既忠于托马斯·阿奎那神学体系，又饱含个人政治批判与情感纠葛的宏大叙事。重点分析诗歌的韵律结构和拉丁语向意大利语演变的里程碑意义。 骑士文学与浪漫传奇： 与严谨的神学著作相对，本卷也会涵盖亚瑟王传奇的演变。我们将追溯兰斯洛特、圆桌骑士等形象如何从早期的军事英雄，逐渐演变为带有柏拉图式爱恋和基督教骑士精神的理想化符号。对克雷蒂安·德·特鲁瓦作品的分析，将关注“追寻”与“试炼”的母题，探讨宫廷爱情（Fin’amor）对欧洲文学传统产生的深远影响。 早期世俗叙事： 对于像《贝奥武夫》这样的日耳曼史诗，我们将研究其口头传统根源，以及在基督教化过程中，异教英雄主义是如何与新的道德观进行融合和冲突的。这部分旨在揭示文学如何成为文化身份认同和历史记忆的载体。 第三部分：文艺复兴的“人”的觉醒 文艺复兴时期，文学的焦点从神转向了人，对个体经验、世俗情感和古典人文主义的重新发掘成为核心。 莎士比亚戏剧的人性深度： 本部分将以莎士比亚的四大悲剧——《哈姆雷特》、《奥赛罗》、《李尔王》和《麦克白》为核心进行解构。我们不会停留在情节概述，而是深入剖析角色的心理动机。例如，哈姆雷特的“延宕”被视为对行动与沉思之间永恒矛盾的文学表达；《李尔王》则被视为对权力、家庭责任以及人性在极端痛苦下崩溃的终极探索。对十四行诗的分析，将侧重于其对时间、美与不朽的独特处理方式。 人文主义的先声： 塞万提斯的《堂吉诃德》是反英雄主义和现实主义的开端。我们将分析这部作品如何通过疯癫骑士的视角，对骑士文学的过时性进行嘲讽，同时探讨理想主义与残酷现实之间的张力。书中对“虚构的真实性”的探讨，为现代小说的发展奠定了基础。 意大利的文艺复兴精神： 薄伽丘的《十日谈》将作为研究中世纪向现代过渡的窗口。我们将探讨其如何通过一组组精妙的短篇故事，描绘出商业社会兴起背景下，机智、情欲与人性本真如何挑战传统禁忌。 第四部分：启蒙与浪漫的对立统一 18世纪与19世纪的文学运动，反映了欧洲思想界从理性至上到情感复苏的巨大摇摆。 启蒙的理性之光： 伏尔泰和卢梭的作品，代表了对社会结构和人类心智的理性批判。我们将分析《老实人》中对形而上学乐观主义的尖锐讽刺，以及《爱弥儿》中对自然教育的理想化构建。重点在于探讨启蒙思想如何通过文学形式，直接介入政治和社会改革的进程。 浪漫主义的激情与自我： 面对启蒙的冰冷，浪漫主义文学以强大的情感力量回归。歌德的《浮士德》被视为跨越时代的巨著，我们将分析浮士德对知识、体验和绝对自由的永无止境的追求，以及墨菲斯托的诱惑如何成为现代人异化困境的隐喻。英国湖畔派诗人（如华兹华斯）对自然的主体性认知，以及拜伦式的“弃儿”形象，将作为研究个体主体性爆发的范例。 早期现实主义的社会观察： 随着工业革命的深入，文学开始将目光投向被忽视的社会底层。司汤达和巴尔扎克的作品，标志着对社会阶层、金钱权力运作机制的首次系统性、细致入微的文学描绘。我们着重分析他们如何通过人物的“野心”来映射新兴资产阶级的崛起及其道德代价。 结语：文学批评的当代视角 最后，本书将简要探讨20世纪以来，文学理论（如结构主义、后殖民主义、女性主义）如何被应用于经典文本的再阅读。我们强调，文学的价值并非固定不变，而是在每一次新的解读中获得新的生命力。通过对这些经典作品的深入研习，读者将能够更好地理解西方文明演进的脉络，培养出更为成熟和富有同理心的世界观。本书旨在提供一个全面、深入且富有挑战性的学术视角，而非提供轻松的阅读指南。

评分☆☆☆☆☆

从书籍的装帧和排版来看，这本书也暴露出了明显的廉价感和缺乏设计的痕迹。我明白这可能是一本走“性价比”路线的书籍，但即便是如此，基本的阅读体验也是应该保证的。首先，纸张的选择非常普通，油墨的清晰度不高，尤其是在印制配图时（如果有配图的话），色彩暗淡，细节模糊不清，完全无法帮助读者判断食材的新鲜度和处理后的状态。更令人头疼的是字体和行距的设置，长时间阅读会让人感到眼睛疲劳。对于食谱类书籍而言，清晰的步骤序号和易于识别的用量单位至关重要，但这本书的排版逻辑混乱，有时候分步说明和用料清单混杂在一起，找起来十分费劲。我试着在厨房里边看边做，结果因为看不清某个计量单位的数字，导致某次煲汤的咸度严重失衡。如果一本食谱本身在阅读体验上就设置了障碍，那么它的实用性自然大打折扣，这已经超出了“内容不足”的范畴，而是制作工艺上的粗糙体现。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 百道滋补汤粥分步详解》光看名字就让人觉得充满了生活的气息和对健康的追求，但实际拿到手之后，我却发现它在一些关键的地方，完全没有达到我作为一个普通烹饪爱好者的期待。首先，对于汤粥这种极其讲究火候和食材搭配的食物来说，这本书的“分步详解”显得过于敷衍和口语化，缺乏那种专业书籍应有的严谨性。比如，在处理一些需要长时间炖煮的食材时，书里只是简单地写着“炖煮至软烂”，但对于火力的控制，无论是大火、中火还是小火的切换节奏，都没有给出明确的指示。要知道，汤粥的灵魂就在于慢炖，火候的微小差别就能决定成败。更别提关于食材预处理的细节了，很多滋补食材在入锅前需要经过泡发、焯水甚至特殊的去腥处理，这些关键步骤，这本书几乎是一笔带过，让人摸不着头脑。我尝试按照其中一个看似简单的莲藕排骨汤的方子来做，结果汤色浑浊，食材口感也达不到预期的糯软，完全没有那种“滋补”的味道。如果这本书的目标读者是零基础的新手，那么它提供的指导实在是不够细致入微，让人感觉像是在翻阅一本粗略的菜谱草稿，而不是一本精心编撰的“详解”书籍。

评分☆☆☆☆☆

最后，我想谈谈这本书在实用性工具书层面的缺失。一本好的食谱，除了配方本身，还应该附带一些便捷的参考信息，比如食材的季节性、储存方法，或者针对不同人群（如老人、儿童）的调整建议。遗憾的是，《满28包邮 百道滋补汤粥分步详解》在这方面的补充几乎为零。比如，如果我想知道在非当季时，如何选择替代品或者使用冷冻食材，书中没有提供任何建议。又比如，对于一些需要在特定时间点服用的“药膳汤”，它没有给出精确的服用时间窗口。它只停留在“做什么”的层面，而完全忽略了“如何更好地做”、“什么时候做”、“给谁做”这些与实际生活息息相关的操作问题。这使得它成为了一本缺乏上下文背景的“纸上谈兵”的指南，对于想要将汤粥融入日常健康管理体系的读者来说，它提供的帮助是极其有限和表面的，显得不够体贴和全面。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“百道”这个数量上似乎更像是为了凑数而堆砌起来的，缺乏对经典和创新的平衡把握。许多汤粥的差异仅仅在于更换了其中一两种配料，但整体的烹饪思路和基底却完全一样，这给读者的感觉就是重复劳动和内容注水。例如，我发现好几款粥品，无非是在基础米汤中加入了不同的海鲜或肉类，并没有展现出作者在“百道”汤粥制作上应有的多样化技巧或独到见解。一本优秀的食谱，应该在保证经典美味的同时，还能带来一些令人耳目一新的创新尝试，或者至少能提供一些在基础汤底上进行灵活变通的指导思路。这本书在这方面是完全空白的，它只是机械地罗列了既有的做法，缺乏引导读者进行个性化创作的“灵魂”。对于喜欢探索不同风味和烹饪体系的读者来说，这本书很快就会让人产生“读完一本等于读完所有”的错觉，因为它的内在逻辑太单一化了。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的“百道”汤粥方子后，我最大的感受是，它在“滋补”这一核心概念的挖掘上显得力不从心，更像是一本普通家常汤羹的大杂烩，而非专注于养生进补的秘籍。所谓滋补，应当有针对性地对应身体的需求，比如针对气虚、血瘀、湿热等不同体质的调理方。然而，这里的很多配方，无非就是常见的番茄鸡蛋面线、皮蛋瘦肉粥这类日常快手粥品，顶多是把肉类换成了几片枸杞或红枣，这种程度的“滋补”实在是令人质疑。书中对于每道汤粥的功效描述，也多是采用模糊的形容词，例如“有益健康”、“暖身暖胃”，缺乏中医药理上的支撑或者明确的营养学解释。我期待的是，作者能够深入讲解，比如某种药材如何配伍才能发挥最大的药效，或者某种食材的“寒热属性”如何影响最终的汤品效果。但这本书在这方面做得非常薄弱，使得原本具有潜力的滋补汤粥，最终沦为了一些口感尚可但功效平平的家常菜品，对于想通过食疗调理身体的人来说，这本书的指导价值非常有限，简直是名不副其实。