滿28包郵 百道滋補湯粥分步詳解 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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盛夏 著

圖書標籤:

• 食譜
• 養生
• 滋補
• 湯粥
• 傢常菜
• 健康飲食
• 烹飪
• 美食
• 包郵
• 兩全食品

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787802026964

商品編碼：29952461194

包裝：平裝

齣版時間：2008-02-01

基本信息

書名：百道滋補湯粥分步詳解

定價：19.80元

作者：盛夏

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2008-02-01

ISBN：9787802026964

字數：

頁碼：213

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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每一個步驟詳盡細緻，即使您不懂做萊，也可以一學就會。
　　依據不同人群的生理需求，科學地安排各階段的湯羹食譜，實用性更強，營養更豐富。
　　精心編選，製作方法淺顯易操作，配料簡單而常見，更適閤居傢烹飪。
　　分步詳解烹飪過程輕輕鬆鬆一學就會。

內容提要

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一鍋滋補湯，一碗養生粥，在晚風習習的夜慕下，或在清悠閑適的周末，和傢人或是飲著鮮美昧醇的湯，或是喝著精心配製的粥，聽聽音樂、聊聊天，是何等的愜意！食物的香味四溢，美妙音樂與甜潤的食物香定會讓你心情燦爛。
　　據養生專傢研究分析，靚湯能滋補更能養顔；粥的熱量是一般食物的一半以下，營養卻是一般食物的數倍乃至更高。所以，湯和粥已成為當今廣大女性的鍾愛，有的人善於鑽研、嘗試，把湯和粥當成一門藝術，煲湯煲齣瞭訣竅，熬粥熬齣瞭粥“道”。無疑，這為細水長流的生活增添瞭不少色彩。
　　《百道滋補湯粥分步詳解》精選瞭100道滋補湯粥，每一個步驟詳盡細緻，即使您不懂做萊，也可以一學就會。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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Part 1 養胃潤肺
綠豆萵筍煲老雞
南北杏蘋果燉肉
白蘿蔔煲羊肉
百閤銀耳煲
荸薺鼕瓜瘦肉湯
人參銀耳桂圓甜湯
山藥杏仁玉米湯
蘑菇絲瓜肉片湯
紅白蘿蔔木耳湯
蓮藕青豆湯
白菜丸子粉絲湯
銀芽香芒黃瓜湯
山藥牛肉羹
魚丸鬆仁青豆粥
五彩蔬菜粥
南瓜百閤粥
鼕瓜蓮子冰糖粥
雪梨黃瓜粥
綠豆西米粥
蓮藕燕麥粥
桂圓薑汁粥
豆漿小米粥
南瓜黃豆粥

Part 2 清肝明目
枸杞豬肝瘦肉湯
木瓜魚湯
鬍蘿蔔雞架湯
玉米香菇蚌肉湯
豬肝豆腐湯
薺菜煮黃魚
菊花豬肝湯
山藥枸杞紅豆湯
苦瓜薺菜肉湯
雞肝鬍蘿蔔湯
銀耳菠蘿枸杞湯
豬肝竹筍粥
豬肝鬍蘿蔔粥
鬍蘿蔔豆腐粥
銀耳豬肝粥
豬肝菠菜粥
鬍蘿蔔肉丸粥
鬍蘿蔔燕麥粥
香菇枸杞雞肉粥
蟹柳蛋黃豆腐粥
鬍蘿蔔牛奶粥

Part 3 安神潤燥
玉米排骨湯
木耳絲瓜湯
苦瓜菠蘿雞腿湯
鯽魚蔥花湯
蓮藕章豆舌頭湯
百閤紅棗湯
蓮子百閤雞湯
蛤蜊排骨湯
桂圓蓮子肉湯
蚌肉燉老鴨
草菇絲瓜肉片湯
金針黃豆排骨湯
甜藕糯米粥
金銀花粥
燕麥瘦肉苦瓜粥
菊花小米粥
百閤蓮子紅棗粥
薏仁蓮子百閤粥
魚片菊花粥
紅棗奶香粥
銀耳木瓜粥

Part 4 滋陰補腎
闆栗白菜香菇湯
黨參腰花湯
玉米煲老鴨
黃豆銀耳鯽魚湯
芝麻黑豆泥鰍湯
萵筍白果燉老雞
白蘿蔔燉牛腩
鯽魚丸子湯
百閤鼕瓜蛤蜊湯
山楂紅豆粥
八寶粥
人參桂圓粥
桂圓枸杞粥
山藥芝麻粥
雞絲養心粥
山藥蓯蓉雞粥
鮮蝦韭菜粥

Part 5 補鐵補血
花生紅棗蓮藕湯
玉參羊肉湯
羊肉木瓜青菜湯
荸薺紅棗烏雞湯
豬血菠菜湯
芥菜豬肝湯
雞雜紅棗湯
菠菜洋蔥骨頭湯
豬血紅棗豆腐湯
紅棗生薑粥
豬骨西紅柿湯
木耳紅棗粥
西紅柿紅棗粥
紅棗雞蛋西米粥
西紅柿山藥粥
糯米桂圓粥
烏雞糯米粥
紅棗山藥粥

Part 6 附錄
食物滋補保健歌

經典文學瑰寶的深度探索：探尋人類精神世界的遼闊疆域 本書將帶領讀者穿越時空，深入經典文學作品的恢弘殿堂。我們不關注日常食譜的實用技巧，而是緻力於挖掘那些不朽篇章背後蘊含的深刻思想、復雜人性與文化意蘊。這是一次對人類精神文明寶庫的係統性考察，旨在提升讀者的文學鑒賞能力和批判性思維。 第一部分：史詩與神話的源頭活水 本捲聚焦於西方文學的基石——古希臘羅馬的史詩與神話體係。我們將詳細剖析荷馬的《伊利亞特》與《奧德賽》，不僅僅是作為英雄故事的敘述，更是將其置於古希臘社會結構、信仰體係與命運觀的宏大背景下進行解讀。 荷馬史詩的結構與主題： 我們將詳盡分析《伊利亞特》中“憤怒”的主題如何貫穿阿喀琉斯與阿伽門農的衝突，以及戰爭的殘酷性如何被英雄主義的光環所遮蔽。在《奧德賽》部分，重點將放在奧德修斯曆經的試煉，這些試煉被視為對智慧、堅韌和“迴歸”這一核心概念的哲學探討。我們會對比不同譯本的風格差異，探討語言在重塑古代敘事時的關鍵作用。 希臘悲劇的倫理睏境： 索福剋勒斯和歐裏庇得斯的悲劇是研究古希臘城邦政治與個人命運衝突的絕佳文本。我們將深入挖掘《俄狄浦斯王》中關於“知”與“盲”的辯證關係，探究命運的不可抗力與個人選擇之間的張力。對《美狄亞》的分析，將側重於女性在父權社會中的睏境，以及復仇行為背後的心理動因和社會根源。這些劇作不僅僅是戲劇錶演的藍本，更是對人類道德邊界的永恒拷問。 羅馬文學的理性與雄心： 轉嚮維吉爾的《埃涅阿斯紀》，我們將探討其如何作為羅馬民族精神的構建文本，將個人英雄主義（埃涅阿斯）與國傢使命感（羅馬的建立）巧妙結閤。我們會對比其與荷馬史詩在敘事目的和文化功能上的顯著差異。此外，對奧維德《變形記》的梳理，則著重於其對神話素材的戲謔性重塑，及其對愛情、變化和永恒主題的探討。 第二部分：中世紀的信仰與世俗的交織 本部分將目光投嚮中世紀，這是一個在基督教神學主導下，古典遺風與民間敘事相互滲透的時代。我們關注的重點是如何在宗教禁錮下，文學作品依然能反映齣人性的復雜麵嚮。 《神麯》的象徵宇宙論： 但丁的《神麯》無疑是中世紀精神世界的集大成者。我們將係統解析《地獄》、《煉獄》和《天堂》這三大部的空間結構、象徵符號和神學邏輯。研究的切入點是但丁如何通過與曆史人物、神話形象的對話，構建瞭一個既忠於托馬斯·阿奎那神學體係，又飽含個人政治批判與情感糾葛的宏大敘事。重點分析詩歌的韻律結構和拉丁語嚮意大利語演變的裏程碑意義。 騎士文學與浪漫傳奇： 與嚴謹的神學著作相對，本捲也會涵蓋亞瑟王傳奇的演變。我們將追溯蘭斯洛特、圓桌騎士等形象如何從早期的軍事英雄，逐漸演變為帶有柏拉圖式愛戀和基督教騎士精神的理想化符號。對剋雷蒂安·德·特魯瓦作品的分析，將關注“追尋”與“試煉”的母題，探討宮廷愛情（Fin’amor）對歐洲文學傳統産生的深遠影響。 早期世俗敘事： 對於像《貝奧武夫》這樣的日耳曼史詩，我們將研究其口頭傳統根源，以及在基督教化過程中，異教英雄主義是如何與新的道德觀進行融閤和衝突的。這部分旨在揭示文學如何成為文化身份認同和曆史記憶的載體。 第三部分：文藝復興的“人”的覺醒 文藝復興時期，文學的焦點從神轉嚮瞭人，對個體經驗、世俗情感和古典人文主義的重新發掘成為核心。 莎士比亞戲劇的人性深度： 本部分將以莎士比亞的四大悲劇——《哈姆雷特》、《奧賽羅》、《李爾王》和《麥剋白》為核心進行解構。我們不會停留在情節概述，而是深入剖析角色的心理動機。例如，哈姆雷特的“延宕”被視為對行動與沉思之間永恒矛盾的文學錶達；《李爾王》則被視為對權力、傢庭責任以及人性在極端痛苦下崩潰的終極探索。對十四行詩的分析，將側重於其對時間、美與不朽的獨特處理方式。 人文主義的先聲： 塞萬提斯的《堂吉訶德》是反英雄主義和現實主義的開端。我們將分析這部作品如何通過瘋癲騎士的視角，對騎士文學的過時性進行嘲諷，同時探討理想主義與殘酷現實之間的張力。書中對“虛構的真實性”的探討，為現代小說的發展奠定瞭基礎。 意大利的文藝復興精神： 薄伽丘的《十日談》將作為研究中世紀嚮現代過渡的窗口。我們將探討其如何通過一組組精妙的短篇故事，描繪齣商業社會興起背景下，機智、情欲與人性本真如何挑戰傳統禁忌。 第四部分：啓濛與浪漫的對立統一 18世紀與19世紀的文學運動，反映瞭歐洲思想界從理性至上到情感復蘇的巨大搖擺。 啓濛的理性之光： 伏爾泰和盧梭的作品，代錶瞭對社會結構和人類心智的理性批判。我們將分析《老實人》中對形而上學樂觀主義的尖銳諷刺，以及《愛彌兒》中對自然教育的理想化構建。重點在於探討啓濛思想如何通過文學形式，直接介入政治和社會改革的進程。 浪漫主義的激情與自我： 麵對啓濛的冰冷，浪漫主義文學以強大的情感力量迴歸。歌德的《浮士德》被視為跨越時代的巨著，我們將分析浮士德對知識、體驗和絕對自由的永無止境的追求，以及墨菲斯托的誘惑如何成為現代人異化睏境的隱喻。英國湖畔派詩人（如華茲華斯）對自然的主體性認知，以及拜倫式的“棄兒”形象，將作為研究個體主體性爆發的範例。 早期現實主義的社會觀察： 隨著工業革命的深入，文學開始將目光投嚮被忽視的社會底層。司湯達和巴爾紮剋的作品，標誌著對社會階層、金錢權力運作機製的首次係統性、細緻入微的文學描繪。我們著重分析他們如何通過人物的“野心”來映射新興資産階級的崛起及其道德代價。 結語：文學批評的當代視角 最後，本書將簡要探討20世紀以來，文學理論（如結構主義、後殖民主義、女性主義）如何被應用於經典文本的再閱讀。我們強調，文學的價值並非固定不變，而是在每一次新的解讀中獲得新的生命力。通過對這些經典作品的深入研習，讀者將能夠更好地理解西方文明演進的脈絡，培養齣更為成熟和富有同理心的世界觀。本書旨在提供一個全麵、深入且富有挑戰性的學術視角，而非提供輕鬆的閱讀指南。

評分☆☆☆☆☆

從書籍的裝幀和排版來看，這本書也暴露齣瞭明顯的廉價感和缺乏設計的痕跡。我明白這可能是一本走“性價比”路綫的書籍，但即便是如此，基本的閱讀體驗也是應該保證的。首先，紙張的選擇非常普通，油墨的清晰度不高，尤其是在印製配圖時（如果有配圖的話），色彩暗淡，細節模糊不清，完全無法幫助讀者判斷食材的新鮮度和處理後的狀態。更令人頭疼的是字體和行距的設置，長時間閱讀會讓人感到眼睛疲勞。對於食譜類書籍而言，清晰的步驟序號和易於識彆的用量單位至關重要，但這本書的排版邏輯混亂，有時候分步說明和用料清單混雜在一起，找起來十分費勁。我試著在廚房裏邊看邊做，結果因為看不清某個計量單位的數字，導緻某次煲湯的鹹度嚴重失衡。如果一本食譜本身在閱讀體驗上就設置瞭障礙，那麼它的實用性自然大打摺扣，這已經超齣瞭“內容不足”的範疇，而是製作工藝上的粗糙體現。

評分☆☆☆☆☆

最後，我想談談這本書在實用性工具書層麵的缺失。一本好的食譜，除瞭配方本身，還應該附帶一些便捷的參考信息，比如食材的季節性、儲存方法，或者針對不同人群（如老人、兒童）的調整建議。遺憾的是，《滿28包郵 百道滋補湯粥分步詳解》在這方麵的補充幾乎為零。比如，如果我想知道在非當季時，如何選擇替代品或者使用冷凍食材，書中沒有提供任何建議。又比如，對於一些需要在特定時間點服用的“藥膳湯”，它沒有給齣精確的服用時間窗口。它隻停留在“做什麼”的層麵，而完全忽略瞭“如何更好地做”、“什麼時候做”、“給誰做”這些與實際生活息息相關的操作問題。這使得它成為瞭一本缺乏上下文背景的“紙上談兵”的指南，對於想要將湯粥融入日常健康管理體係的讀者來說，它提供的幫助是極其有限和錶麵的，顯得不夠體貼和全麵。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書的“百道”湯粥方子後，我最大的感受是，它在“滋補”這一核心概念的挖掘上顯得力不從心，更像是一本普通傢常湯羹的大雜燴，而非專注於養生進補的秘籍。所謂滋補，應當有針對性地對應身體的需求，比如針對氣虛、血瘀、濕熱等不同體質的調理方。然而，這裏的很多配方，無非就是常見的番茄雞蛋麵綫、皮蛋瘦肉粥這類日常快手粥品，頂多是把肉類換成瞭幾片枸杞或紅棗，這種程度的“滋補”實在是令人質疑。書中對於每道湯粥的功效描述，也多是采用模糊的形容詞，例如“有益健康”、“暖身暖胃”，缺乏中醫藥理上的支撐或者明確的營養學解釋。我期待的是，作者能夠深入講解，比如某種藥材如何配伍纔能發揮最大的藥效，或者某種食材的“寒熱屬性”如何影響最終的湯品效果。但這本書在這方麵做得非常薄弱，使得原本具有潛力的滋補湯粥，最終淪為瞭一些口感尚可但功效平平的傢常菜品，對於想通過食療調理身體的人來說，這本書的指導價值非常有限，簡直是名不副其實。

評分☆☆☆☆☆

這本《滿28包郵 百道滋補湯粥分步詳解》光看名字就讓人覺得充滿瞭生活的氣息和對健康的追求，但實際拿到手之後，我卻發現它在一些關鍵的地方，完全沒有達到我作為一個普通烹飪愛好者的期待。首先，對於湯粥這種極其講究火候和食材搭配的食物來說，這本書的“分步詳解”顯得過於敷衍和口語化，缺乏那種專業書籍應有的嚴謹性。比如，在處理一些需要長時間燉煮的食材時，書裏隻是簡單地寫著“燉煮至軟爛”，但對於火力的控製，無論是大火、中火還是小火的切換節奏，都沒有給齣明確的指示。要知道，湯粥的靈魂就在於慢燉，火候的微小差彆就能決定成敗。更彆提關於食材預處理的細節瞭，很多滋補食材在入鍋前需要經過泡發、焯水甚至特殊的去腥處理，這些關鍵步驟，這本書幾乎是一筆帶過，讓人摸不著頭腦。我嘗試按照其中一個看似簡單的蓮藕排骨湯的方子來做，結果湯色渾濁，食材口感也達不到預期的糯軟，完全沒有那種“滋補”的味道。如果這本書的目標讀者是零基礎的新手，那麼它提供的指導實在是不夠細緻入微，讓人感覺像是在翻閱一本粗略的菜譜草稿，而不是一本精心編撰的“詳解”書籍。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“百道”這個數量上似乎更像是為瞭湊數而堆砌起來的，缺乏對經典和創新的平衡把握。許多湯粥的差異僅僅在於更換瞭其中一兩種配料，但整體的烹飪思路和基底卻完全一樣，這給讀者的感覺就是重復勞動和內容注水。例如，我發現好幾款粥品，無非是在基礎米湯中加入瞭不同的海鮮或肉類，並沒有展現齣作者在“百道”湯粥製作上應有的多樣化技巧或獨到見解。一本優秀的食譜，應該在保證經典美味的同時，還能帶來一些令人耳目一新的創新嘗試，或者至少能提供一些在基礎湯底上進行靈活變通的指導思路。這本書在這方麵是完全空白的，它隻是機械地羅列瞭既有的做法，缺乏引導讀者進行個性化創作的“靈魂”。對於喜歡探索不同風味和烹飪體係的讀者來說，這本書很快就會讓人産生“讀完一本等於讀完所有”的錯覺，因為它的內在邏輯太單一化瞭。