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犀文资讯 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 汕头大学出版社

ISBN：9787811209235

商品编码：29963491475

包装：平装

出版时间：2010-07-01

基本信息

书名：快捷便当

定价：23.00元

作者：犀文资讯

出版社：汕头大学出版社

出版日期：2010-07-01

ISBN：9787811209235

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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当你独享一份与众不同的亲手制作的便当，迎着同事羡慕的目光，疲惫的神经顿时松弛下来，辛劳也得到些微补偿。本书是一本教你成为制作精美便当高手的入门书籍。一份低脂肪、低糖、高纤维、高品质的午餐是你的*选择。《快捷便当》为上班族着想，遵循精心搭配、方便快捷、营养丰富的三大原则，遴选百余道便当食谱，从原料、配料、制作步骤、营养分析、饮食宜忌等各个方面作了详细的解说。此外，我们还设有健康小贴士栏目，让读者在提高厨艺的同时学会更多营养搭配的知识。拥有一册《快捷便当》，学做便当真便当。

内容提要

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当你独享一份与众不同的亲手制作的便当，迎着同事羡慕的目光，疲惫的神经顿时松弛下来，辛劳也得到些微补偿。本书是一本教你成为制作精美便当高手的入门书籍。一份低脂肪、低糖、高纤维、高品质的午餐是你的*选择。《快捷便当》为上班族着想，遵循精心搭配、方便快捷、营养丰富的三大原则，遴选百余道便当食谱，从原料、配料、制作步骤、营养分析、饮食宜忌等各个方面作了详细的解说。此外，我们还设有健康小贴士栏目，让读者在提高厨艺的同时学会更多营养搭配的知识。拥有一册《快捷便当》，学做便当真便当。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是为您量身打造的、不包含《满28包邮 快捷便当》内容的详细图书简介，旨在吸引对美食制作、生活效率、以及健康饮食有追求的读者。 --- 《厨房效率革命：从零开始构建你的极速美食体系》 （副标题：告别手忙脚乱，解锁高品质日常烹饪的科学与艺术） 书籍概览： 在这个信息爆炸、时间被无限切割的时代，我们对“效率”的追求已经延伸到了餐桌。然而，许多人误以为效率意味着妥协——牺牲风味、营养，甚至健康。本书旨在彻底颠覆这一观念。它不是一本单纯的食谱集，而是一套系统化的、关于如何将厨房工作流优化到极致的实操手册和思维指南。 《厨房效率革命》的核心理念是：真正的快捷，来源于精心的预备、科学的流程设计和工具的合理应用。 本书将引导读者跳出“临时起意做饭”的困境，进入一个可预测、可复制、充满掌控感的美食制作新纪元。 --- 第一部分：效率基石——厨房环境与思维重塑 (The Foundation) 本部分是所有高效烹饪的底层逻辑。没有坚实的基础，任何技巧都是空中楼阁。 1. 厨房布局的“人体工程学”重构： 动线分析： 详细剖析从食材取出、清洗、处理、烹饪到盛盘的理想路径。如何布局你的“取物区”、“处理区”和“加热区”，将不必要的行走距离缩短50%。 收纳的“一秒原则”： 介绍工具和调料的分类存放标准。如何确保你最常用的物品（比如开罐器、常用的香料）能在打开柜门或抽屉后的第一秒内触及，杜绝翻箱倒柜的浪费。 清洁即效率： 介绍“即时清洁”的理念。如何在等待水开或食物慢炖的间隙，同步完成工具的清洗，确保烹饪结束时，厨房基本恢复整洁。 2. 工具的“投资回报率”评估： 深入分析那些能真正提高效率的关键设备，如多功能料理机、高压锅、精确的电子秤等。 工具的“使用频率”分类法： 教你如何判断一件厨房工具是“华而不实”还是“物超所值”。重点讲解如何将复杂设备的功能模块化，而非被其复杂的操作界面所困扰。 3. 时间管理与“菜单矩阵”思维： 批量预处理（Batch Prep）的艺术： 如何在一周中的固定时间段（例如周日两个小时），完成未来三到五天所需基础食材的处理（切丁、焯水、腌制）。 “主食/配菜/蛋白质”的协同排程： 讲解如何安排不同烹饪时长的菜肴，让它们在预定时间点同时完成，避免一道菜凉透，另一道菜才出锅的尴尬。 --- 第二部分：食材的科学管理与增值 (Ingredient Mastery) 高效烹饪的核心在于对食材状态的绝对掌握。本部分聚焦于如何让食材“为你工作”，而非“你为食材服务”。 1. 存储的“保鲜科学”与“快速定位”： 冷藏/冷冻的“分层存储法”： 针对叶菜、根茎类、肉类等不同特性，提供最长效且易于取用的存储方案。例如，如何将香草类“油封”后冷冻，以保证风味。 “即时可取”的冷冻库管理： 建立清晰的冷冻品标签系统（日期、内容物、建议解冻时间），将冷冻食材转化为快速烹饪的“半成品仓库”。 2. 基础处理的标准化流程： 刀工的“最小有效运动”： 摒弃花哨的刀法，专注于那些能最大化利用食材、且最适合家庭快速烹饪的切法（如滚刀、直切）。提供分解步骤和视频参考（书中附带二维码链接）。 腌制的“渗透加速剂”： 介绍如何利用酸性物质、酶或物理手段（如真空袋轻柔按摩），将传统需要数小时的腌制时间缩短至30分钟内，同时保证风味入里。 3. 高效高汤与酱汁的“万能基底”： 教授制作浓缩型高汤（如鸡骨或蔬菜骨），并将其转化为冷冻“冰块”或浓缩液。这些基底是提升任何简易菜肴风味的秘密武器。 “一锅出”酱汁系统： 设计一套基于淀粉、酸、咸、鲜的平衡公式，让读者能快速调配出适合不同蛋白质和蔬菜的通用酱汁。 --- 第三部分：烹饪模式的升级与突破 (Mode Transformation) 本部分将不同的烹饪技术按照效率等级进行划分和应用。 1. “预设”与“自动”烹饪的艺术： 电饭煲的潜力挖掘： 除了煮饭，如何利用电饭煲的保温和定时功能，制作焖饭、隔水蒸蛋乃至蛋糕。 烤箱的“空间复用”： 讲解如何利用烤箱的多个架层，同时烤制不同温度需求的食材，实现一小时内解决一餐主菜和配菜。 2. “极速反应”锅具的应用策略： 炒锅的“热传导最大化”： 掌握正确的“热锅冷油”或“热锅热油”时机，避免食材粘锅和水分大量蒸发导致的口感下降。 水煮的“营养锁定”： 针对水煮这一看似简单的技术，介绍如何精确控制水温和烹煮时间，将营养流失降到最低，并利用“回温法”保持菜肴的温度。 3. 零等待的“即时组合”食谱集： “三分钟快手菜”系列： 聚焦于仅需基础调味品和预处理食材的食谱，如：香醋菠菜（1分钟焯水+2分钟调味）。 “一锅两用”食谱： 例如，在煎完肉排的油底中，不清洗锅具，直接加入蔬菜和酱汁，快速完成配菜，共享锅底的美味风味。 --- 第四部分：健康、预算与可持续性整合 (Integration) 效率不应以牺牲健康或超出预算为代价。 1. 营养素的“时间窗口”优化： 探讨不同营养素（如维生素C、B族）在烹饪加热过程中的损耗。如何设计烹饪流程，确保在追求速度的同时，最大化保留关键营养。 “冷食的高效补充”： 介绍如何利用简单快速的沙拉或浸泡技术，补充新鲜蔬果，平衡热食带来的结构性缺失。 2. “预算敏感型”的效率采购： 如何识别哪些食材适合批量购买（如豆类、冷冻蔬菜），哪些必须新鲜购买。 “零浪费”的边角料利用手册： 详细指导如何利用蔬菜的根茎、肉类的边角料，制作高汤、调味油或宠物食品，将食材利用率提升至99%。 3. 应对“烹饪倦怠”的系统维护： 强调效率系统需要定期维护。提供一份“每月厨房自检清单”，确保工具锋利、储物有序，防止效率系统因疏忽而崩溃。 --- 本书价值： 《厨房效率革命》将帮助您摆脱“我没时间做饭”的借口。它提供的是一种可持续的、可规模化的生活方式升级。通过掌握这些科学原理和系统流程，您将发现，制作一顿营养均衡、风味绝佳的餐食，不再是耗费精力的负担，而是一种轻松掌控的日常艺术。您节省下来的时间，将真正回到您想对待的地方——陪伴家人、发展爱好，或仅仅是享受片刻宁静。 翻开本书，你不再是为了一顿饭而忙碌，而是为了更自由的生活而高效烹饪。

评分☆☆☆☆☆

最近翻到一本叫《飞檐走壁的糕点师》的书，简直是美食与武侠的奇妙结合！作者的文笔就像他笔下的点心一样精致细腻，每一个场景的描绘都栩栩如生，让人仿佛能闻到空气中弥漫的甜香和刀光剑影的肃杀之气。故事围绕着一位身怀绝技、却只想安静做糕点的年轻师傅展开，他不仅能用面团塑造成足以以假乱真的兵器，还能在激烈的打斗中精确掌握火候，让手中的食物保持最佳口感。我尤其喜欢其中一段描写，主角在屋顶上与一个老对手对决，一边要躲避对方的暗器，一边还要控制着炉火，保证一锅秘制汤圆不至于溢出。那种将日常的烹饪和生死攸关的战斗融合在一起的叙事方式，太有新意了！书里对传统中式点心的介绍也十分考究，读完后我立刻去尝试做了几款书里提到的“镇店之宝”，虽然成品远不及书中的神乎其技，但那份追寻美味的乐趣，着实被这本书点燃了。这本书不仅满足了我对武侠故事的期待，更是一次对中华传统美食文化的深度探索，强烈推荐给那些既爱看江湖恩怨又爱钻研厨房艺术的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

《旧日钟楼下的呢喃》这本书，简直是为那些钟情于哥特式悬疑和维多利亚时代背景的读者量身定做的礼物。作者的笔触带着一种腐朽而迷人的气息，每一句对话、每一个环境描写，都仿佛蒙上了一层厚厚的，带着霉味的灰色天鹅绒。故事从一位年轻的图书管理员继承了一座位于伦敦雾气弥漫角落的古老钟楼开始，随着他对钟楼内部秘密的探寻，一个跨越了两个世纪的家族诅咒和一系列离奇失踪案逐渐浮出水面。书中对于时间流逝的感知处理得尤为精妙，你总能感觉到过去和现在正在钟楼的齿轮中相互纠缠、摩擦。那个如同心脏般跳动的巨大钟摆，与其说是一个计时工具，不如说是某种活着的、会呼吸的实体，它见证了一切罪恶与哀伤。我特别欣赏作者处理人物心理的方式，那种被孤独和历史重量压垮的窒息感，通过细腻的内心独白层层递进，让人不寒而栗。唯一有点遗憾的是，最终揭示的真相，虽然逻辑上无懈可击，但在情感冲击力上，似乎略微逊色于前面营造的强大氛围。不过，瑕不掩瑜，这是一本能让你关上灯，就感觉窗外有阴影在移动的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本《沙漠中的电子游牧民》彻底颠覆了我对“游牧”的传统认知。它不是那种歌颂自由、追逐风沙的浪漫故事，而是一部极其写实、甚至略带残酷的现代生存志。故事的主角是一群利用太阳能和卫星网络，在撒哈拉腹地进行加密货币交易和远程编程的数字精英。作者深入他们的生活，没有美化他们的处境，而是详细记录了他们在极端高温下维护精密电子设备、与恶劣自然环境抗争的日常。书中对高科技设备在没有基础设施支持下的维护细节描写得非常到位，比如如何用提炼的盐水进行简易电路冷却，如何利用沙子作为天然的屏蔽层来对抗电磁干扰。这种将尖端技术与最原始的生存环境并置的对比，产生了强烈的视觉和思想冲击力。更重要的是，它探讨了“连接”的悖论：他们拥有全世界最快的网络连接，却与现实中的社区、家庭、传统社会结构彻底断裂。这本书的基调是冷静而略带疏离感的，它提出的问题很有深度：当生存不再依赖土地，人类的归属感又该如何安放？它不是一本轻松愉快的书，但它提供了一个观察未来生活形态的独特且令人不安的窗口。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本名为《论量子纠缠对古代哲学的影响》的学术专著，坦白讲，这本书的阅读体验是极其“烧脑”的，但对于拓宽思维边界非常有益。作者的论证过程严谨得像是数学证明，每一步逻辑推导都建立在扎实的概念基础之上，没有丝毫含糊不清之处。他巧妙地将二十世纪最前沿的物理学理论，与柏拉图的“洞穴寓言”以及庄子的“齐物论”进行了深度对话。最让我印象深刻的是他提出的一个观点：量子纠缠的“非定域性”，或许可以被视作古代哲学家对“万物一体”的某种直观预感，只是缺乏现代科学的语言来精确表达。书中包含了大量的图表和公式，用来解释波函数坍缩和意识在观察中扮演的角色时，即便是像我这种对物理只有粗浅了解的读者，也能大致把握其核心思想。这本书绝不适合用来消磨时间，它要求你全神贯注，甚至需要反复阅读才能消化其中的复杂概念。读完之后，你会发现自己看待现实世界的方式似乎发生了微妙的偏移，那种智力上的挑战感和最终的豁然开朗，是其他任何娱乐性读物都无法给予的。

评分☆☆☆☆☆

我必须吐槽一下手头的这本《星际农场的秘密日记》，这本书给我的感觉就像是把一份极其枯燥的农业技术手册，强行塞进了一个太空歌剧的框架里，读起来简直是一种折磨。作者似乎对“细节”这个概念有着某种偏执的误解，书中充斥着大量关于如何优化某种外星球土壤的PH值、如何调整仿生光照光谱的冗长段落，这些内容对于一个想看点刺激冒险的读者来说，简直是灾难性的。比如，他可以花整整三页纸来描述主角如何挑选一颗“最适合进行基因编辑的土豆苗”，而对于为什么一颗土豆苗会引发一场星际战争，却只是轻描淡写地带过。人物的塑造也极其扁平，主角更像是一个行走的数据库，只会背诵数据和操作仪器，完全没有情感波动。我期待的是那种在广袤宇宙中发现新生命、面对未知危险的史诗感，结果我得到的是一本——如何用科技手段提高亩产的说明书。说实话，如果不是我对太空题材有种莫名的执念，这本书我可能在五十页就弃读了。它最大的问题就是目标读者定位混乱，既不够硬核到让专业人士满意，又不够通俗到让普通读者享受。