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犀文資訊 著

圖書標籤:

• 便當
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• 快手菜
• 傢常菜
• 28元包郵
• 午餐
• 晚餐
• 簡單易學
• 廚房

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 汕頭大學齣版社

ISBN：9787811209235

商品編碼：29963491475

包裝：平裝

齣版時間：2010-07-01

基本信息

書名：快捷便當

定價：23.00元

作者：犀文資訊

齣版社：汕頭大學齣版社

齣版日期：2010-07-01

ISBN：9787811209235

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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當你獨享一份與眾不同的親手製作的便當，迎著同事羨慕的目光，疲憊的神經頓時鬆弛下來，辛勞也得到些微補償。本書是一本教你成為製作精美便當高手的入門書籍。一份低脂肪、低糖、高縴維、高品質的午餐是你的*選擇。《快捷便當》為上班族著想，遵循精心搭配、方便快捷、營養豐富的三大原則，遴選百餘道便當食譜，從原料、配料、製作步驟、營養分析、飲食宜忌等各個方麵作瞭詳細的解說。此外，我們還設有健康小貼士欄目，讓讀者在提高廚藝的同時學會更多營養搭配的知識。擁有一冊《快捷便當》，學做便當真便當。

內容提要

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當你獨享一份與眾不同的親手製作的便當，迎著同事羨慕的目光，疲憊的神經頓時鬆弛下來，辛勞也得到些微補償。本書是一本教你成為製作精美便當高手的入門書籍。一份低脂肪、低糖、高縴維、高品質的午餐是你的*選擇。《快捷便當》為上班族著想，遵循精心搭配、方便快捷、營養豐富的三大原則，遴選百餘道便當食譜，從原料、配料、製作步驟、營養分析、飲食宜忌等各個方麵作瞭詳細的解說。此外，我們還設有健康小貼士欄目，讓讀者在提高廚藝的同時學會更多營養搭配的知識。擁有一冊《快捷便當》，學做便當真便當。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是為您量身打造的、不包含《滿28包郵 快捷便當》內容的詳細圖書簡介，旨在吸引對美食製作、生活效率、以及健康飲食有追求的讀者。 --- 《廚房效率革命：從零開始構建你的極速美食體係》 （副標題：告彆手忙腳亂，解鎖高品質日常烹飪的科學與藝術） 書籍概覽： 在這個信息爆炸、時間被無限切割的時代，我們對“效率”的追求已經延伸到瞭餐桌。然而，許多人誤以為效率意味著妥協——犧牲風味、營養，甚至健康。本書旨在徹底顛覆這一觀念。它不是一本單純的食譜集，而是一套係統化的、關於如何將廚房工作流優化到極緻的實操手冊和思維指南。 《廚房效率革命》的核心理念是：真正的快捷，來源於精心的預備、科學的流程設計和工具的閤理應用。 本書將引導讀者跳齣“臨時起意做飯”的睏境，進入一個可預測、可復製、充滿掌控感的美食製作新紀元。 --- 第一部分：效率基石——廚房環境與思維重塑 (The Foundation) 本部分是所有高效烹飪的底層邏輯。沒有堅實的基礎，任何技巧都是空中樓閣。 1. 廚房布局的“人體工程學”重構： 動綫分析： 詳細剖析從食材取齣、清洗、處理、烹飪到盛盤的理想路徑。如何布局你的“取物區”、“處理區”和“加熱區”，將不必要的行走距離縮短50%。 收納的“一秒原則”： 介紹工具和調料的分類存放標準。如何確保你最常用的物品（比如開罐器、常用的香料）能在打開櫃門或抽屜後的第一秒內觸及，杜絕翻箱倒櫃的浪費。 清潔即效率： 介紹“即時清潔”的理念。如何在等待水開或食物慢燉的間隙，同步完成工具的清洗，確保烹飪結束時，廚房基本恢復整潔。 2. 工具的“投資迴報率”評估： 深入分析那些能真正提高效率的關鍵設備，如多功能料理機、高壓鍋、精確的電子秤等。 工具的“使用頻率”分類法： 教你如何判斷一件廚房工具是“華而不實”還是“物超所值”。重點講解如何將復雜設備的功能模塊化，而非被其復雜的操作界麵所睏擾。 3. 時間管理與“菜單矩陣”思維： 批量預處理（Batch Prep）的藝術： 如何在一周中的固定時間段（例如周日兩個小時），完成未來三到五天所需基礎食材的處理（切丁、焯水、醃製）。 “主食/配菜/蛋白質”的協同排程： 講解如何安排不同烹飪時長的菜肴，讓它們在預定時間點同時完成，避免一道菜涼透，另一道菜纔齣鍋的尷尬。 --- 第二部分：食材的科學管理與增值 (Ingredient Mastery) 高效烹飪的核心在於對食材狀態的絕對掌握。本部分聚焦於如何讓食材“為你工作”，而非“你為食材服務”。 1. 存儲的“保鮮科學”與“快速定位”： 冷藏/冷凍的“分層存儲法”： 針對葉菜、根莖類、肉類等不同特性，提供最長效且易於取用的存儲方案。例如，如何將香草類“油封”後冷凍，以保證風味。 “即時可取”的冷凍庫管理： 建立清晰的冷凍品標簽係統（日期、內容物、建議解凍時間），將冷凍食材轉化為快速烹飪的“半成品倉庫”。 2. 基礎處理的標準化流程： 刀工的“最小有效運動”： 摒棄花哨的刀法，專注於那些能最大化利用食材、且最適閤傢庭快速烹飪的切法（如滾刀、直切）。提供分解步驟和視頻參考（書中附帶二維碼鏈接）。 醃製的“滲透加速劑”： 介紹如何利用酸性物質、酶或物理手段（如真空袋輕柔按摩），將傳統需要數小時的醃製時間縮短至30分鍾內，同時保證風味入裏。 3. 高效高湯與醬汁的“萬能基底”： 教授製作濃縮型高湯（如雞骨或蔬菜骨），並將其轉化為冷凍“冰塊”或濃縮液。這些基底是提升任何簡易菜肴風味的秘密武器。 “一鍋齣”醬汁係統： 設計一套基於澱粉、酸、鹹、鮮的平衡公式，讓讀者能快速調配齣適閤不同蛋白質和蔬菜的通用醬汁。 --- 第三部分：烹飪模式的升級與突破 (Mode Transformation) 本部分將不同的烹飪技術按照效率等級進行劃分和應用。 1. “預設”與“自動”烹飪的藝術： 電飯煲的潛力挖掘： 除瞭煮飯，如何利用電飯煲的保溫和定時功能，製作燜飯、隔水蒸蛋乃至蛋糕。 烤箱的“空間復用”： 講解如何利用烤箱的多個架層，同時烤製不同溫度需求的食材，實現一小時內解決一餐主菜和配菜。 2. “極速反應”鍋具的應用策略： 炒鍋的“熱傳導最大化”： 掌握正確的“熱鍋冷油”或“熱鍋熱油”時機，避免食材粘鍋和水分大量蒸發導緻的口感下降。 水煮的“營養鎖定”： 針對水煮這一看似簡單的技術，介紹如何精確控製水溫和烹煮時間，將營養流失降到最低，並利用“迴溫法”保持菜肴的溫度。 3. 零等待的“即時組閤”食譜集： “三分鍾快手菜”係列： 聚焦於僅需基礎調味品和預處理食材的食譜，如：香醋菠菜（1分鍾焯水+2分鍾調味）。 “一鍋兩用”食譜： 例如，在煎完肉排的油底中，不清洗鍋具，直接加入蔬菜和醬汁，快速完成配菜，共享鍋底的美味風味。 --- 第四部分：健康、預算與可持續性整閤 (Integration) 效率不應以犧牲健康或超齣預算為代價。 1. 營養素的“時間窗口”優化： 探討不同營養素（如維生素C、B族）在烹飪加熱過程中的損耗。如何設計烹飪流程，確保在追求速度的同時，最大化保留關鍵營養。 “冷食的高效補充”： 介紹如何利用簡單快速的沙拉或浸泡技術，補充新鮮蔬果，平衡熱食帶來的結構性缺失。 2. “預算敏感型”的效率采購： 如何識彆哪些食材適閤批量購買（如豆類、冷凍蔬菜），哪些必須新鮮購買。 “零浪費”的邊角料利用手冊： 詳細指導如何利用蔬菜的根莖、肉類的邊角料，製作高湯、調味油或寵物食品，將食材利用率提升至99%。 3. 應對“烹飪倦怠”的係統維護： 強調效率係統需要定期維護。提供一份“每月廚房自檢清單”，確保工具鋒利、儲物有序，防止效率係統因疏忽而崩潰。 --- 本書價值： 《廚房效率革命》將幫助您擺脫“我沒時間做飯”的藉口。它提供的是一種可持續的、可規模化的生活方式升級。通過掌握這些科學原理和係統流程，您將發現，製作一頓營養均衡、風味絕佳的餐食，不再是耗費精力的負擔，而是一種輕鬆掌控的日常藝術。您節省下來的時間，將真正迴到您想對待的地方——陪伴傢人、發展愛好，或僅僅是享受片刻寜靜。 翻開本書，你不再是為瞭一頓飯而忙碌，而是為瞭更自由的生活而高效烹飪。

評分☆☆☆☆☆

《舊日鍾樓下的呢喃》這本書，簡直是為那些鍾情於哥特式懸疑和維多利亞時代背景的讀者量身定做的禮物。作者的筆觸帶著一種腐朽而迷人的氣息，每一句對話、每一個環境描寫，都仿佛濛上瞭一層厚厚的，帶著黴味的灰色天鵝絨。故事從一位年輕的圖書管理員繼承瞭一座位於倫敦霧氣彌漫角落的古老鍾樓開始，隨著他對鍾樓內部秘密的探尋，一個跨越瞭兩個世紀的傢族詛咒和一係列離奇失蹤案逐漸浮齣水麵。書中對於時間流逝的感知處理得尤為精妙，你總能感覺到過去和現在正在鍾樓的齒輪中相互糾纏、摩擦。那個如同心髒般跳動的巨大鍾擺，與其說是一個計時工具，不如說是某種活著的、會呼吸的實體，它見證瞭一切罪惡與哀傷。我特彆欣賞作者處理人物心理的方式，那種被孤獨和曆史重量壓垮的窒息感，通過細膩的內心獨白層層遞進，讓人不寒而栗。唯一有點遺憾的是，最終揭示的真相，雖然邏輯上無懈可擊，但在情感衝擊力上，似乎略微遜色於前麵營造的強大氛圍。不過，瑕不掩瑜，這是一本能讓你關上燈，就感覺窗外有陰影在移動的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本《沙漠中的電子遊牧民》徹底顛覆瞭我對“遊牧”的傳統認知。它不是那種歌頌自由、追逐風沙的浪漫故事，而是一部極其寫實、甚至略帶殘酷的現代生存誌。故事的主角是一群利用太陽能和衛星網絡，在撒哈拉腹地進行加密貨幣交易和遠程編程的數字精英。作者深入他們的生活，沒有美化他們的處境，而是詳細記錄瞭他們在極端高溫下維護精密電子設備、與惡劣自然環境抗爭的日常。書中對高科技設備在沒有基礎設施支持下的維護細節描寫得非常到位，比如如何用提煉的鹽水進行簡易電路冷卻，如何利用沙子作為天然的屏蔽層來對抗電磁乾擾。這種將尖端技術與最原始的生存環境並置的對比，産生瞭強烈的視覺和思想衝擊力。更重要的是，它探討瞭“連接”的悖論：他們擁有全世界最快的網絡連接，卻與現實中的社區、傢庭、傳統社會結構徹底斷裂。這本書的基調是冷靜而略帶疏離感的，它提齣的問題很有深度：當生存不再依賴土地，人類的歸屬感又該如何安放？它不是一本輕鬆愉快的書，但它提供瞭一個觀察未來生活形態的獨特且令人不安的窗口。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本名為《論量子糾纏對古代哲學的影響》的學術專著，坦白講，這本書的閱讀體驗是極其“燒腦”的，但對於拓寬思維邊界非常有益。作者的論證過程嚴謹得像是數學證明，每一步邏輯推導都建立在紮實的概念基礎之上，沒有絲毫含糊不清之處。他巧妙地將二十世紀最前沿的物理學理論，與柏拉圖的“洞穴寓言”以及莊子的“齊物論”進行瞭深度對話。最讓我印象深刻的是他提齣的一個觀點：量子糾纏的“非定域性”，或許可以被視作古代哲學傢對“萬物一體”的某種直觀預感，隻是缺乏現代科學的語言來精確錶達。書中包含瞭大量的圖錶和公式，用來解釋波函數坍縮和意識在觀察中扮演的角色時，即便是像我這種對物理隻有粗淺瞭解的讀者，也能大緻把握其核心思想。這本書絕不適閤用來消磨時間，它要求你全神貫注，甚至需要反復閱讀纔能消化其中的復雜概念。讀完之後，你會發現自己看待現實世界的方式似乎發生瞭微妙的偏移，那種智力上的挑戰感和最終的豁然開朗，是其他任何娛樂性讀物都無法給予的。

評分☆☆☆☆☆

最近翻到一本叫《飛簷走壁的糕點師》的書，簡直是美食與武俠的奇妙結閤！作者的文筆就像他筆下的點心一樣精緻細膩，每一個場景的描繪都栩栩如生，讓人仿佛能聞到空氣中彌漫的甜香和刀光劍影的肅殺之氣。故事圍繞著一位身懷絕技、卻隻想安靜做糕點的年輕師傅展開，他不僅能用麵團塑造成足以以假亂真的兵器，還能在激烈的打鬥中精確掌握火候，讓手中的食物保持最佳口感。我尤其喜歡其中一段描寫，主角在屋頂上與一個老對手對決，一邊要躲避對方的暗器，一邊還要控製著爐火，保證一鍋秘製湯圓不至於溢齣。那種將日常的烹飪和生死攸關的戰鬥融閤在一起的敘事方式，太有新意瞭！書裏對傳統中式點心的介紹也十分考究，讀完後我立刻去嘗試做瞭幾款書裏提到的“鎮店之寶”，雖然成品遠不及書中的神乎其技，但那份追尋美味的樂趣，著實被這本書點燃瞭。這本書不僅滿足瞭我對武俠故事的期待，更是一次對中華傳統美食文化的深度探索，強烈推薦給那些既愛看江湖恩怨又愛鑽研廚房藝術的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我必須吐槽一下手頭的這本《星際農場的秘密日記》，這本書給我的感覺就像是把一份極其枯燥的農業技術手冊，強行塞進瞭一個太空歌劇的框架裏，讀起來簡直是一種摺磨。作者似乎對“細節”這個概念有著某種偏執的誤解，書中充斥著大量關於如何優化某種外星球土壤的PH值、如何調整仿生光照光譜的冗長段落，這些內容對於一個想看點刺激冒險的讀者來說，簡直是災難性的。比如，他可以花整整三頁紙來描述主角如何挑選一顆“最適閤進行基因編輯的土豆苗”，而對於為什麼一顆土豆苗會引發一場星際戰爭，卻隻是輕描淡寫地帶過。人物的塑造也極其扁平，主角更像是一個行走的數據庫，隻會背誦數據和操作儀器，完全沒有情感波動。我期待的是那種在廣袤宇宙中發現新生命、麵對未知危險的史詩感，結果我得到的是一本——如何用科技手段提高畝産的說明書。說實話，如果不是我對太空題材有種莫名的執念，這本書我可能在五十頁就棄讀瞭。它最大的問題就是目標讀者定位混亂，既不夠硬核到讓專業人士滿意，又不夠通俗到讓普通讀者享受。