具體描述
受訪人
Djibril Bodian / 法國巴黎麵包師，2015年“巴黎最佳法棍麵包”製作者。
Ben MacKinnon / 英國東倫敦E5 BakeHouse（E5麵包店）創始人。E5 BakeHouse是麵包大師保羅•霍利伍德多次推薦的麵包店。
宗像譽支夫 / 日本衝繩天然酵母麵包坊“宗像堂”創始人，主營石窯烘焙的天然酵母麵包。
Andrew Connole / 澳洲天然酵母麵包店Sonoma創始人兼首席麵包師。
David McGuinness / 澳洲連鎖麵包店Bourke Street Bakery創始人。
Josey Baker / 美國舊金山麵包店Josey Baker Bread創始人，麵包烘焙師。著有《喬西•貝剋的54道麵包食譜書》（Josey Baker Bread: 54 Recipes）。
林育瑋 / 颱灣著名麵包主廚。
特約撰稿人
吉井忍 / 日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無锡，長居上海，現遊學法國。已齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
SanSan / 畢業於日本東京藍帶學校，麵包烘焙師、麵包店店主。
《食帖09：瞭不起的麵包》是食帖品牌的第9本紙質齣版物，也或將成為你“真正瞭解”麵包的第一本書。我們尋訪瞭巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名麵包職人，深入淺齣地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來麵包的起源與發展、當今全球21種經典麵包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須瞭解的基礎原料特性分析、麵包製作基本流程、發酵的基本原理等，用輕鬆易懂的方式，展現小小麵包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味麵包的傢庭做法，讓每個人都能成為麵包師。
食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公眾號：witheating
現已齣版9本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
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《食帖03：食鮮最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：瞭不起的麵包》
用戶評價
##麵包，我深深地愛上瞭你 ——《瞭不起的麵包》讀後感 麵包，是我平時喜歡吃的食物之一，隔上一天不吃麵包，說實話還有點饞呢！傢裏有一個小小的蛋糕機，平時空閑的時候會經常和寶貝一...
評分##看起來很好吃
評分##躍躍欲試
評分 評分##以前讀M.F.K.費雪的書，見她寫道： “做麵包就像一種古老的催眠儀式。 它讓你沉浸在世界上最美妙的香氣之中， 就連瑜伽或冥想， 都比不上做麵包這種傢庭儀式 更能讓你忘卻煩惱。” 每個喜歡烘焙的人，都會對這段話有共鳴吧？ 但做麵包，還真不是個簡單的儀式。配比、揉麵、發...
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