2016-10 精裝 9787513323123
具體描述
韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。
後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。
料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
用戶評價
評分
##風雅且有趣，飽含生活的智慧，不僅是侘寂。
評分 評分 評分 評分 評分 評分 評分##吃東西怎麼纔能有儀式感呢？金貴！難得的好東西纔值得仔仔細細認認真真地配著器皿對待。
評分##一頁頁全是最地道的京都風雅味道，如臨其境，贊不絕口 吃料理講究的是品嘗食物的原滋原味，原滋原味的來源在於應季食物。正如序言中說：日本人的生活離不開大自然的恩惠。春天的味道有如嫩芽萌發般細膩，夏天的味道充滿大地的力量，夏餘韻還未褪去，鞦天就到瞭，碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，以備寒鼕的到來。而鼕天的美味有如佳釀...
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