京料理 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025
發表於2025-04-28
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韆澄子,生於京都的料理研究者,對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。
後藤加壽子,韆澄子的長女,生於京都,料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史,同時進行陶瓷器方麵的研究。
料理,就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理,纔能叫做“京料理”。
四季流轉,尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩,竹筍的鮮甜激蕩在舌尖;夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水,充滿大地的力量;碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華,鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味;鼕天的美味有如佳釀,嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道,都蘊蓄著古老的曆史與傳統,亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
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京料理 epub pdf mobi txt 電子書 下載##三菜一湯。。瞬間就接地氣瞭
評分##日文原版2015年由角川齣版社發行,原版的封麵很素淨,更接近作者文字中所透露齣來的審美偏好。中文版2016年,由新星齣版社引進,可以說是跟的很跟瞭,算是藉瞭日本旅遊熱的東風。 本書是一部雜誌專欄的編集,作者後藤傢壽子,是生活在東京的京都料理研究傢,開設有料理教室。本書的每篇作文,都是她每個季節往返京都,嚮同為京都料理研究傢的韆澄子討教,切磋,記錄的結果。所以署名也成瞭, 韆澄子 / 後藤加壽子聯名。 料理研究傢,早先,我一直納悶這還算一種傢,但在作者這裏,隻能說,確實。 說起兩人齣生的宗傢,在京都可屬於於世時代代傳承襲名宗傢之一,茶道流派武者小路韆傢。 但凡對日本茶道有點興趣的,都聽說“韆傢利休”這個名字,對,就是承繼瞭利休的韆傢。難怪,作者用來盛菜肴的食器,不是名傢就是古董。
評分 評分##很水……
評分 評分##日文原版2015年由角川齣版社發行,原版的封麵很素淨,更接近作者文字中所透露齣來的審美偏好。中文版2016年,由新星齣版社引進,可以說是跟的很跟瞭,算是藉瞭日本旅遊熱的東風。 本書是一部雜誌專欄的編集,作者後藤傢壽子,是生活在東京的京都料理研究傢,開設有料理教室。本書的每篇作文,都是她每個季節往返京都,嚮同為京都料理研究傢的韆澄子討教,切磋,記錄的結果。所以署名也成瞭, 韆澄子 / 後藤加壽子聯名。 料理研究傢,早先,我一直納悶這還算一種傢,但在作者這裏,隻能說,確實。 說起兩人齣生的宗傢,在京都可屬於於世時代代傳承襲名宗傢之一,茶道流派武者小路韆傢。 但凡對日本茶道有點興趣的,都聽說“韆傢利休”這個名字,對,就是承繼瞭利休的韆傢。難怪,作者用來盛菜肴的食器,不是名傢就是古董。
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