國宴與傢宴 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-10-15
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王宣一(1955-2015),浙江世傢之後,傳統飲食文化記錄者,作傢。東吳大學中文係畢業,曾任《時報周刊》編輯,離開媒體後從事文字創作,一九九○年起開始發錶作品,連續兩年拿下颱灣聯閤報文學奬。
江浙世傢的身世背景,使王宣一從小就培養瞭敏銳的味蕾,並因此獲邀擔任餐廳顧問,同時受邀撰寫美食專欄。二○○三年,她在颱灣《中國時報》發錶瞭追憶母親的散文《國宴與傢宴》,引起廣大迴響。
因為菜肴描摹細緻,對母親與傢宴味道的懷念雋永感人,書齣版後,王宣一被人稱為“美食作傢”。她秉持“廚藝無他,唯用心而已”的信念,著手研究各地佳肴的烹飪方法,並開啓瞭自己另一個創作途徑──飲膳創作。作品有散文集《行走的美味》《小酌之傢》等。
傢宴曾是被寄托瞭最多情感心緒的味覺記憶,也是一種迴不去的集體記憶與中國傳統生活美學的獨特風景。
在本書中,齣身江浙世傢的颱灣知名女作傢王宣一以母親認真做飯、用心待客的傢族故事為齣發點,迴憶瞭幼時圍在廚房飯廳,目光追隨著一位活潑時髦、溫暖歡樂、能乾寬厚、“有大將之風”的傢庭主婦,記錄下的一個又一個動人的美食記憶——快速又小心地護送冰激淋桶迴傢、杮子的軟核吃到“嘰咯嘰咯”響、圍蹲在垃圾桶旁啃掉一鍋荸薺和甘蔗……
這是一個關於傢的光陰故事,也是漫不經心間極具人情味的傳統飲宴文化的一次重生,而書中詳細記錄的一張張傢族菜譜,更細膩勾畫並傳承瞭老一代江浙菜的風貌。
本書附贈精美彆冊《在傢宴客》,全彩呈現瞭王傢女婿詹宏誌最深情迴憶專文 親手復刻的五道宣一名菜──他跑遍颱北三大市場買齊王宣一指定的食材、反復製作,請親友們鑒定……這份珍貴的菜譜不但有王氏傢傳的江浙風味,更多瞭颱灣女婿深入其他文化並滋生情感後創造的情味。
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國宴與傢宴 epub pdf mobi txt 電子書 下載##中國地分南北東西,地道風味各有不同,但不變的是讓無數思鄉遊子魂牽夢縈的媽媽的味道。一個人的口味多半是在孩提時代養成的,圍在竈颱邊看著母親煎炸炒煮,拿齣十八般廚藝在局促的廚房裏奔忙,準備著一傢人的飲食,這番身教遠遠大於言傳。王宣一在《國宴與傢宴》描繪的就是一副場景,江南世傢飲食的講究不僅僅藏在《隨園食單》、《閑情偶寄》裏,也流傳在一代代後人的酬酢宴飲之中。美食滿足的不僅是口腹之欲,更是承載著平凡人傢幸福生活。飯店裏的後廚永遠是男人的江湖,傢裏的廚房則是女人的世界,外麵的酒菜再好吃,吃久瞭也會生膩,到頭來還是比不得傢裏的一碗蛋煮麵。隨書附閱的小冊子是作者的丈夫、著名齣版人詹宏誌按照妻子生前在傢宴客的菜,一道一道親手復刻,希望她的手藝和那些獨有的菜肴就不會消失在世界上,每一道菜都是懷念,感人至深。
評分 評分##想說自己傢的宴請菜目區彆,卻也沒細說 想以自己傢的宴請擴大說江浙菜,卻瞭解的也不夠具體。 隨便看看吧。
評分 評分 評分 評分##詹宏誌悼妻:「刻意地去想,我怎樣用一桌筵席,幾種菜,來介紹這個人。」 王宣一悼母 :「她的做菜觀念永遠是《紅樓夢》的茄子,一口吃下去,所有的功力不言而喻,那纔是真正的好東西。」
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