2018-5-1 平裝 9787557649562
具體描述
鄧士瑋，颱灣美食網站食貨誌的創始人。大學時主修曆史，很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚，當作跟人傢聊天的素材。喜歡自己動手做飯吃，喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得，並創建瞭食貨誌網站，擁有一眾忠實的閱讀者。
漢堡為何叫作漢堡？咖哩是不存在於印度的料理？牛排為何是業餘廚師容易勝過專業廚師的菜色？中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關係？正宗日式拉麵並不存在在世界上？連大廚也不懂的鮮味的科學？本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃？作者以詼諧幽默的筆法，嚮我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物，讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。瞭解食物的前世今生，瞭解每道食物背後的曆史和地理背景、生産流程、烹調技術等，能讓我們改變生活的質感，燃起對“過日子”的熱愛。
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##還挺有用的
評分 評分 評分 評分 評分##斷斷續續在微信讀書看完。基本上美食書都不會太糟糕。這本從描述中可以作者對美食的熱愛和深究。有些小知識也很實用，比如榖飼牛的風靡其實是美國人的大力營銷減庫存，自行建立標準再外擴。就像護膚流程一樣，無法在産品上打敗你，就營銷多一個流程，把自己的産品無縫代入。咖喱、米飯章節也很有趣。
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