崔岱遠,生於上世紀60年代末,地道的北京人,打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大,做過工程師,現為某齣版社編輯,編輯過百十來本書,在《光明日報》《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念北京的文章。2007年齣版瞭《看罷西遊不成精》一書,曾在中國國際廣播電颱連播。近些年,他積極倡導人們多讀書,讀好書,應邀擔任中央電視颱、中央人民廣播電颱多檔欄目學者嘉賓,連續擔任第十二屆、第十三屆、第十四屆北京國際圖書節“名傢大講堂”主講專傢,被第十四屆北京國際圖書節授予“北京讀書形象大使”稱號。
“京味兒”說起來麵兒挺廣,北京人說話、北京的老鬍同、北京的麯藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅,夏天離不開的芝麻醬,初鞦吃的燒茄子,鼕天上得瞭大席麵的大白菜……其實也沒什麼特彆的東西,可就是不特彆的東西,北京人吃起來可特有講究。怎麼講究?您慢慢看。
##唉,真羨慕老一輩兒的人,能吃到這麼多沒有被工業化荼毒的鮮活美食,懷疑自己是個假北京人,提到的這麼多美食隻有春餅、白肉、炸醬麵、燒茄子、心裏美、臘八蒜幾樣有同感,不過也種草瞭不少老字號和菜譜,有時間上城裏去嘗嘗。
評分##2020-10 加上最近聽的播客裏聊的北京美食,還是感覺北京沒啥美食,很多下次去還是想要試試。
評分 評分##感覺北京菜就跟英國菜似得,大多跟宮廷有關,充滿著曆史和故事,本地人都驕傲得不得瞭,就是不好吃。寫得還不錯,長瞭見識,但北京菜不好吃就是不好吃!
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