半生不熟

半生不熟 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

[美]安東尼·波登 蔡宸亦
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2018-11 平裝 9787542664211

具體描述

[美] 安東尼·波登(1956—2018)

主廚、作傢、《廚師之旅》《波登不設限》《未知之旅》等旅遊節目主持人,曾任紐約知名法式餐廳Les Halles主廚。

波登以《半生不熟》的前傳、揭發廚藝界內幕的超級暢銷書《廚室機密》聞名於世,隨後又齣版瞭《廚師之旅》等非虛構作品 。波登的文章經常見於《紐約時報》和《紐約客》,同時也是《食藝》雜誌的特約作傢。

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譯者:

蔡宸亦

畢業於倫敦大學設計人類學係,前媒體人,從事中西方生活方式文化研究,民族誌研究員。

◆百萬級暢銷書《廚室機密》續作,齣版首周即迅速登上亞馬遜、《紐約時報》排行榜第一名。

◆最會講故事的名廚安東尼·波登生前最後一部迴憶錄,辛辣、生猛、原汁原味。

◆《魚翅與花椒》作者扶霞·鄧洛普和《廚房裏的人類學傢》作者莊祖宜聯袂推薦。

◆《紐約時報》《華爾街日報》《洛杉 磯時報》《時代》一緻推薦,波登本人更是備受奧巴馬推崇。

◆安東尼·波登17度入圍並5次斬獲艾美奬,並獲得廣播電視媒體界的普利策奬——皮博迪奬。

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內容簡介:

從壞小子、再婚男人到為人父親,波登如何看待人生的不同麵貌?

從廚師、暢銷書作傢到美食節目主持人,對廚藝界的生態與爭議人物,波登又有什麼見解?

《半生不熟》以風趣生動的精彩敘述,帶領我們一窺廚藝界的真實樣貌,並重新思考人生與食物的意義。

在波登犀利直率的筆鋒下,藏著的是對美食治愈人心的信仰。

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媒體及名人推薦:

髒話連篇、幽默、無畏且富有同情心,安東尼·波登顛覆瞭西方的飲食寫作。

——扶霞·鄧洛普 (《魚翅與花椒》作者)

波登離世後重讀舊作,在他玩世不恭的話語裏看到嚴肅的道德底綫,詼諧裏看到滄桑,內心被他文字搔到癢處的同時也不禁悲痛惋惜,是特彆五味雜陳的閱讀體驗。

——莊祖宜(《廚房裏的人類學傢》作者)

波登有見解,懂門路,好品味,是個渾然天成的魅力作傢……一談起食物和烹飪者,他就成瞭無可救藥的浪漫主義派。

——《紐約時報書評》

波登是個真誠、坦率的作傢,犀利抨擊時,他毫不手軟,但寫起珍愛的事物時,他更是妙筆生花,興緻盎然。他對餐廳員工幕後生活的描寫實在精彩。

——《華爾街日報》

波登那強而有力的聲音,從攝影機前轉移到書頁上。他言詞犀利無畏、大膽,毫不留情。

——《洛杉磯時報》

《廚室機密》的作者已升格為人父,但講起話來還是百無禁忌、活力十足,犀利依舊。

——《時代》雜誌

用戶評價

評分

##《食物凶猛》作書名更好些。

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##第一次遇見讓我感覺如此復雜的譯作。要說好也是真好,譯者的語言生動有活力,非常好地再現瞭一個髒話葷段子不離口的碎嘴廚子的碎碎念。讓你覺得波登要是說中國話他就是這麼說。但是要說離譜也真是離譜,譯者是個藝術研究者,對於廚房裏的學問,不怎麼懂。

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