跟大师学做家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-10
跟大师学做家常菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁,给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”。
在《跟大师学做家常菜》里,没有那些主妇们看不懂的专业术语,没有含糊不清的用量,而代之的是精确,甚至有些许口罗嗦的娓娓道来,和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。
与铁钢一同制作这本书,对于作者而言,是个难得的学习过程。当然,作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师,但这没关系,能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁,给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”,还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗?
感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢,我生活中的挚友,学厨路上的恩师。感谢
文怡,曾主持CCTV-1《天天饮食》,现为BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。
钟爱美食的她,不仅经营着网络上最红火的,点击率过千万的美食博客《文怡的美食厨房》,还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》2本书,“文怡‘心’厨房”系列图书《从零开始学烘焙》出版在即。
李铁钢,国际烹饪大师,中国烹饪大师,高级烹饪技师,中华养生菜大师,挪威三文鱼厨艺顾问,加拿大海产厨艺顾问,《八方食圣》六连冠获得者,法国厨皇协会蓝带勋章获得者,C
Part 1 凉菜
蒜泥白肉
蜜汁叉烧肉
棒棒鸡
醉鸡
时蔬三文鱼沙拉
时蔬甜虾沙拉
凉拌剁椒黑木耳
冰镇香糟毛豆
灰树花爽口沙拉
赛香瓜
蓑衣黄瓜
奶汁虎尾笋
Part 2 热菜
茶干回锅肉
豉粒蒸排骨
无锡排骨
锡纸酱烤排骨
咕噜肉
清炖狮子头
焦熘丸子
四喜丸子
软炸里脊
芫爆肉丝
鱼香肉丝
瑞典肉丸子
孜然风味烤羊腿
XO小瓜鸭片
豆豉青椒炒鸡片
胡椒柠香蒸鸡
美式乡村炸鸡排
啤酒酱香鸡翅
宫保鸡丁
西柠煎软鸡
紫金蒸凤爪
葱烧海参
武汉糍粑鱼
醋棱鱼
五香熏鱼
麻婆三文鱼
酸辣回锅三文鱼
西湖醋
“飞水”,“上气儿”,“切花刀”,“挂糊”,“吊汤”,“少许”,适量……
哦,停!!!再也不能这样下去了。
曾几何时,捧着一本文字菜谱,看着那些比外文还难以理解的“专业术语”,让我仅存的那一点儿想学做饭的美好愿望也飞到九霄云外去了。
在一个专业厨师看来,本该一点即通的问题,到我这个家庭厨房CEO的眼里,就成了可望不可及的“功夫秘籍”。这跟一个大学教授没法给学龄前儿童做启蒙教育的道理如出一辙。
认识铁钢,是在2006年底我意外混入CCTV《天天饮食》开始的。他是这个节目的厨艺顾问,每一次
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是比较简单的做法,新手易学
评分文怡的书我买了快一全套了,非常适合初学做菜者,每一步,每一种调料放多少都写的清清楚楚,不像别的做菜书作料放多少就给你说多少克,根本就拿捏不准,还是文怡的书细致,明细,一目了然,文怡的书是初学做菜者必备的做菜书!
评分 评分收到了,谢谢,挺好,下次再来。
评分适合忙、懒、但又不想把日子过得太对付的人,非常好
评分读破了这本书 接下去还是要靠自己的悟性慢慢领会的。
评分给我京豆!!现在包邮的价格太高!!搞个要好晚好言好语
评分菜谱不只是说说而已 有指导性
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